Les avantages et les inconvénients du sirop d'érable

Le sirop de sève d'érable couleur miel est reconnu comme l'un des symboles du Canada, puis s'est répandu dans d'autres pays. Ce sirop visqueux ambré est particulièrement savoureux en complément de toutes sortes de desserts. En Amérique du Nord, il est traditionnellement ajouté aux crêpes ou à la crème glacée luxuriantes.

De quoi est fait le sirop d'érable ?

La matière première de ce produit est le jus types spéciaux de bois d'érable - noir, sucre, argent et rouge. Ces arbres poussent principalement au Canada, mais se trouvent également dans d'autres pays d'Amérique du Nord. C'est pourquoi le sirop d'érable canadien est considéré comme le meilleur.

Il faut environ 30 litres de sève pour faire un litre de sirop d'érable. Pour la collecte des matières premières, les arbres de plus de 40 ans conviennent. Jusqu'à 12 litres de sève par jour sont obtenus à partir d'un tel érable. Il est simplement bouilli, ainsi épaissi, et on obtient un délicieux sirop d'érable.

Pour obtenir le maximum de jus, vous devez le collecter dans certaines conditions météorologiques. Ces jours-là, la température doit être supérieure à zéro le matin et les gelées la nuit. Le moment le plus approprié est dans les derniers jours de février et début mars. Des trous sont percés dans l'arbre, dans lesquels des tubes sont ensuite placés, recueillant le jus dans un récipient. Ensuite, le liquide, la consistance de l'eau, le jus est évaporé dans des récipients larges et peu profonds, sans rien ajouter. Par conséquent, on peut soutenir que le sirop d'érable est un produit exclusivement naturel.

Après épaississement, on obtient un produit de consistance similaire au naturel mon chéri... Il a un goût et un arôme spéciaux agréables. Le sirop ambré foncé a l'odeur la plus forte, qui est fabriqué au Canada à la fin de la saison de la sève.

Les bienfaits du sirop d'érable

Puisqu'il n'y a pas d'additifs dans le concentré d'érable, il peut être consommé par des personnes de tous âges. Ce produit contient une forte concentration de vitamines B, potassium, zinc. Calcium et autres micro et macro éléments. Cette gâterie saine contient des antioxydants et des polyphénols qui aident à combattre les maladies les plus graves.

La composition de ce produit est vraiment unique. Il contient des substances qui ne se trouvent pas dans d'autres aliments. Selon les dernières recherches scientifiques, le concentré d'érable contient 54 éléments bénéfiques pour la santé humaine. Plus particulièrement, ce sirop contient 5 substances introuvables dans d'autres produits naturels.

Parmi ceux-ci, une substance appelée Quebecol est particulièrement intéressante à noter. Il a un goût sucré mais n'appartient pas aux sucres ou aux glucides. C'est un composé phénolique. En raison de cette caractéristique, le sirop d'érable peut être consommé par les personnes atteintes de diabète.

De plus, l'acide abscissique fait partie des composants du sirop d'érable, ce qui a un effet positif sur l'activité du pancréas, en activant la synthèse de l'insuline. Cela donne aux scientifiques l'espoir qu'il sera bientôt possible de prendre le contrôle de la production d'insuline et de faciliter la vie des diabétiques. Grâce à l'acide abscissique, le sirop d'érable fait partie des aliments diététiques à faible indice glycémique, bien qu'il ait un goût sucré.

Les autres propriétés utiles de ce sirop sont les suivantes :

• Soulagement des processus inflammatoires.
• Purification du sang.
• Lutte contre l'oncologie.
• Ralentissement des processus neurodégénératifs.
• Renforcement de l'immunité.
• Le sirop d'érable est très utile pour les hommes - il aide à augmenter la puissance et protège contre le cancer de la prostate.

Le domaine d'utilisation du sirop d'érable est assez large. Tout d'abord, il convient parfaitement comme garniture pour les desserts en cuisine. Ils peuvent être utilisés pour habiller les salades de fruits, l'eau Crêpes, gaufres, glaces et des pâtisseries... Le goût sucré du sirop d'érable en fait un excellent substitut au sucre. Le concentré de jus d'érable est également utilisé dans la préparation de sauces et de plats principaux. Dans le domaine de la médecine, ce produit est conseillé pour la prévention de l'oncologie et l'amélioration des défenses immunitaires.

Dommages au sirop d'érable

Étant donné que ce produit a une composition exclusivement naturelle, ses dommages sont minimes. On peut dire que la seule contre-indication à l'utilisation du sirop d'érable est son intolérance individuelle. Cependant, le risque de réaction allergique au sirop d'érable est minime, puisqu'il contient très peu de purines et d'oxylates, ce qui élimine le risque d'apparition et de développement d'allergies.

Néanmoins, vous ne devriez pas abuser de ce produit. Le fait est qu'il a une teneur en calories assez élevée. Il y a 260 kcal pour cent grammes de sirop d'érable. C'est un nombre assez impressionnant, donc les personnes à la diète ne devraient pas essayer de remplacer le sucre par du sirop d'érable. La quantité optimale de concentré de sève d'érable pour les adultes est une cuillère à soupe. Pour les enfants, ce taux est réduit à une cuillère à café par jour. La suralimentation peut déclencher une prise de poids excessive.