Les avantages et les inconvénients des œufs de caille
Même les anciens Égyptiens utilisaient des œufs de caille pour se nourrir. Ils considéraient ce produit comme médicinal. À l'heure actuelle, dans toute l'Asie centrale, ils sont préférés pour être ajoutés aux aliments, utilisés à des fins cosmétiques et médicales.
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Les bienfaits des œufs de caille
Les œufs d'oiseaux contiennent tout le nécessaire pour la bonne formation du corps. Ils contiennent des acides aminés utiles qui sont essentiels pour la nutrition. La composition de presque tous les œufs d'oiseaux est généralement la même. La différence réside uniquement dans la concentration des acides aminés et leur valeur pour le corps humain.
De ce point de vue, les œufs de caille surpassent les œufs de poule en teneur en acides aminés. Ils contiennent exactement les acides aminés essentiels qu'une personne devrait recevoir avec de la nourriture et qui ne sont pas synthétisés dans notre corps. Ces acides aminés comprennent la méthionine, le tryptophane et la lysine.
De plus, les œufs de caille contiennent trois fois plus vitamine A B1 et presque deux fois plus de vitamine B2. Les œufs de caille contiennent deux fois plus d'acide nicotinique. Ils sont en avance sur les œufs de caille de poule en termes de teneur en magnésium et en fer. Mais la vitamine D et le fluor sont absents dans ces œufs.
L'avantage des œufs de caille est l'absence d'antibiotiques, qui ne sont pas utilisés dans les élevages de cailles. Le fait est que les cailles sont très résistantes aux maladies et qu'il n'est pas nécessaire de les bourrer en plus de médicaments. De plus, la température corporelle des cailles est de 42 degrés et leurs œufs ne sont pas infectés par la salmonelle.
Les œufs de caille nuisent
Comme le reste des produits, des œufs la caille ne peut pas être mangée par tout le monde. Par exemple, vous devez vous en abstenir en cas de maladie du foie ou si vous avez des réactions allergiques aux protéines. En grande quantité, les œufs de caille peuvent provoquer de véritables intoxications alimentaires.
Inspectez soigneusement les œufs de caille avant de les acheter. Leurs carapaces ne doivent pas montrer de signes de dommages. Sinon, une microflore pathogène peut se développer dans les œufs. Si ces œufs sont consommés crus, une maladie grave peut être provoquée.
Les œufs de caille contiennent de l'ovomucoïde, un allergène présent dans la protéine de l'œuf. Il peut provoquer des allergies chez les jeunes enfants. Par conséquent, les enfants de moins d'un an ne doivent pas recevoir d'œufs de caille. Ils peuvent avoir une indigestion, des vomissements et des nausées. Parfois, les manifestations allergiques se présentent sous la forme d'évanouissements et de vertiges.
Si vous présentez des signes d'allergies, vous devriez demander de l'aide dès que possible. À l'hôpital, l'enfant se lavera l'estomac et prescrira des antihistaminiques.
Comment faire bouillir des œufs de caille
Il n'y a pas de secrets particuliers pour faire bouillir des œufs de caille. La différence entre le processus et les œufs de poule bouillis réside uniquement dans le temps d'ébullition en raison de la plus petite taille :
- Laver les œufs de caille à l'eau froide avant de les faire bouillir.
- Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau afin qu'ils soient complètement recouverts d'eau.
- Mettez du sel dans l'eau pour éviter que les œufs ne se répandent si la coquille se fissure.
- Faire bouillir les œufs pendant environ 2 minutes après ébullition. Si les œufs proviennent de jeunes cailles, augmentez le temps de cuisson de 1 minute.
- Puis égouttez le liquide et placez les œufs sous l'eau froide.
- Laissez refroidir les œufs et retirez les coquilles.
Les œufs de caille peuvent également être bouillis au micro-ondes. Dans ce cas, les œufs lavés doivent être mis dans un bol et remplis d'eau afin que les œufs en soient complètement recouverts. Réglez ensuite le micro-ondes à puissance moyenne et placez-y un bol. Après avoir fermé la porte, réglez la minuterie sur 3 minutes. A la fin du programme, sortez les œufs du micro-ondes et épluchez-les.
Comment prendre des œufs de caille
En raison de leur composition riche, les œufs de caille peuvent être utilisés pour le traitement de certaines maladies. Ceux-ci incluent l'anémie, les maux de tête, élevés, ou vice versa, faibles la pression artérielle... Les œufs de caille sont recommandés pour renforcer l'immunité, pour normaliser le tube digestif, pour les troubles nerveux et le diabète sucré.
Il est plus correct de prendre des œufs de caille crus. De cette façon, toutes les substances utiles y sont conservées. Les coquilles doivent être soigneusement lavées avant utilisation. Pour les adultes, il suffit de consommer de 4 à 6 œufs de caille par jour. Pour les enfants, selon l'âge, 2 à 5 pièces suffisent. Il est préférable de les boire crus le matin avant les repas.
Si vous commencez à boire des œufs de caille pour améliorer votre santé, faites-le régulièrement pendant au moins trois mois. Vous pourrez alors profiter pleinement de tous leurs avantages. Et les premières améliorations de votre état viendront dans deux semaines.
Si vous ne pouvez pas vous résoudre à boire des œufs de caille crus, alors vous pouvez opter pour un petit tour. Ajouter l'œuf de caille cru à la purée de pommes de terre. Cela vous donnera un plat de petit-déjeuner délicieux et sain.
Vous pouvez faire un cocktail nutritif et délicieux à partir d'œufs de caille. Pour ce faire, battez les œufs crus avec un mélangeur, ajoutez-y une petite cuillerée de miel et de jus de fruits. Vous recevrez une boisson savoureuse et saine que même un enfant très capricieux boira avec plaisir.
Si vous préférez des recettes plus classiques, faites une omelette avec des œufs de caille. Pour ce faire, battez les œufs crus au fouet, puis ajoutez un peu de lait. Faites frire ce mélange dans l'huile chaude. Saupoudrer l'omelette de fromage râpé et d'herbes hachées peu avant la cuisson. Ce plat parfumé est parfait pour un petit déjeuner copieux et pour un dîner diététique.
Les œufs de caille sont utiles non seulement pour le contenu, mais aussi pour la coquille. Il contient beaucoup de calcium, de fluorure et d'autres oligo-éléments essentiels. Les coquilles broyées sont utilisées comme remède contre les ongles cassants pour prévenir le rachitisme. Pour ce faire, de la poudre de coquille d'œuf de caille peut être ajoutée aux aliments ou aux boissons.
