L'attrait du pain complet

Le pain complet est différent du pain habituel en termes de technologie de cuisson, il n'est donc pas uniforme sur la coupe. Pour sa préparation, de la farine de grains entiers et des ferments lactiques spéciaux sont utilisés à la place de la levure. Par conséquent, il est beaucoup plus sain que le pain ordinaire et reste frais plus longtemps.

Pourquoi le pain de grains entiers est-il bénéfique

En termes de teneur en substances actives, un tel pain est de loin supérieur au pain ordinaire. Il contient de nombreuses enzymes, vitamines et oligo-éléments, des acides organiques sont présents. Le pain fait de grains germés est particulièrement utile. En effet, c'est sous cette forme que toutes les ressources biologiques sont activées.

De plus, le pain fait de grains germés est riche en fibres, ce qui est bénéfique pour une digestion normale. Les fibres fibreuses présentes dans l'organisme ne sont pas assimilées, mais gonflent et attirent les toxines et les toxines et les évacuent de l'organisme. Les fibres aident à nettoyer le corps et activent les intestins. Pour de nombreuses personnes, le problème de la constipation est résolu précisément après le passage du pain ordinaire au pain complet.

Ce pain sain est très souvent recommandé comme aliment diététique. Il est conseillé de l'utiliser pour le surpoids, l'athérosclérose, le diabète sucré et certaines maladies du système cardiovasculaire. Le pain aux céréales non transformé en lui-même donne une sensation de satiété, de sorte que plus de trois ou quatre morceaux ne peuvent tout simplement pas être mangés. Le résultat est une perte de poids naturelle.

Mais avant de passer au pain de grains entiers, assurez-vous de consulter votre médecin. En effet, avec des affections telles que la pancréatite, l'ulcère gastroduodénal, l'entérite, la gastrite, la consommation de pain complet est contre-indiquée. Les bébés ne sont autorisés à donner du pain de grains entiers qu'à partir de l'âge de deux ans. Pour les jeunes enfants, ces produits de boulangerie sont très rugueux.

Comment faire du pain de grains entiers

Habituellement, les farines de grains entiers ne sont pas utilisées seules dans les pains de grains entiers. Il est mélangé avec la farine blanche habituelle, en ajoutant parfois de la farine d'avoine ou d'autres types de farine. Pour être prêt test cela prend plus de temps, il est donc laissé dans un endroit chaud pendant longtemps.

Lors de l'auto-préparation, des graines, des noix, divers fruits secs, du son et d'autres additifs sont mélangés dans du pain à grains entiers. Ces additifs rendent le pain fait maison plus intéressant. Vous devez manger du pain fait maison à base de farine de grains entiers une fois qu'il est complètement refroidi.

Pain complet au four

Même une femme au foyer novice peut faire du pain sain fait maison selon cette recette. Pour faire une miche de pain maison, vous aurez besoin de :

• Farine de grains entiers - 320 g.
• Farine de blé - 320 g.
• Sel - 1,5 petites cuillères.
• Levure sèche - 2 petites cuillères.
• Huile de tournesol - 2 grandes cuillères.
• Sucre granulé - 1 grande cuillère.
• Eau tiède - 375 ml.

Tout d'abord, tamiser les deux farines et mélanger dans un grand bol. Ajoutez ensuite tous les ingrédients secs et mélangez. Après cela, versez de l'eau tiède, de l'huile végétale et pétrissez Pâteà l'aide d'un mixeur ou simplement à la main.

Fini Pâteétaler sur la surface de la table, saupoudré de farine, et rouler en boule. Couvrir la pâte avec un bol pendant dix minutes. Ensuite, la pâte doit être pétrie et, en la transférant dans une assiette graissée, placez la pâte au feu pendant environ une heure et demie.

Un pain rond légèrement aplati est finalement formé à partir de la pâte finie et disposé sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. La pâte est laissée au repos pendant 45 minutes sous une serviette. Après cela, la serviette est retirée et le futur pain est envoyé au four pour la cuisson. Le four doit être chauffé à 200 degrés et le temps de cuisson doit être de 40 minutes.

Pain complet sans farine

Vous devez d'abord mélanger 1,5 grosse cuillère à soupe de miel et la même quantité d'huile végétale jusqu'à consistance lisse. Après cela, 200 ml de lait réchauffé sont versés et tout est mélangé.

Ajoutez ensuite un verre de farine d'avoine moulue et la même quantité de farine de grains entiers, une demi-cuillère à café de sel et quelques cuillères à café de levure chimique aux ingrédients liquides. Au même stade, vous pouvez ajouter des épices, par exemple du cumin ou de la cardamome. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Pour rendre la pâte plus dense, ajoutez un autre verre de farine de grains entiers en petites portions. Continuez à pétrir la pâte pour qu'elle puisse être façonnée à la main. La pâte finie est façonnée en un pain rond ou transférée sous une forme graissée et envoyée dans un four chauffé à 220 degrés pendant une demi-heure.