La meilleure pâte pour les pâtés

Le chebureki est un plat populaire dans de nombreux pays du Caucase, c'est un apéritif traditionnel des peuples mongol et turc. Le plus souvent, il s'agit de produits de boulangerie à base de pâte sans levain, à l'intérieur desquels se trouve une garniture juteuse de divers roulés Viande avec l'ajout d'oignons, d'herbes et d'épices. Dans de nombreux pays, on fabrique du fromage, des champignons, du chou, des pommes de terre ou des pâtés sucrés.

Pâte pour pâtés croustillants

Pâte au lait

De quoi as-tu besoin:

• verre de vin lait;
• un verre de vodka;
• une cuillerée de sel;
• une livre de farine.

Comment faire:

1. Versez le lait dans une tasse, ajoutez du sel.
2. Verser la farine par portions en pétrissant à la fourchette.
3. Lorsque la masse devient crémeuse, ajoutez la vodka et ajoutez un peu plus de farine.
4. La masse doit s'avérer un peu friable, enveloppez-la dans un film et retirez-la pendant 60 minutes au froid.

recette eau minérale

Ce qui est nécessaire :

• Oeuf;
• un verre d'eau minérale avec des gaz;
• 4 verres de farine;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillerée de sel;
• quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Comment faire:

1. Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez-y un œuf battu avec du beurre, du sucre et du sel.
2. Verser la farine dans le mélange, pétrir une pâte non collante.
3. Retirer pour chauffer pendant 60 minutes.

Option vodka

De quoi as-tu besoin:

• 650 g de farine;
• Oeuf;
• 40 ml d'huile végétale;
• 40 ml de vodka;
• 360 ml d'eau;
• une cuillerée de sel.

Comment faire:

1. Versez l'huile, l'eau, le sel dans une casserole et mettez sur feu doux.
2. Versez lentement un verre de farine dans une casserole en remuant souvent.
3. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux, vous pouvez retirer le faitout du poêle et refroidir le contenu.
4. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez le reste de farine, pétrissez la pâte.
5. Mélanger le mélange avec l'œuf et la vodka, pétrir une pâte lisse et serrée.
6. Envelopper dans du plastique et laisser reposer 60 minutes. Pétrir ensuite la pâte et la mettre au froid pendant 12 heures.
7. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais il est préférable de la mélanger à partir de différentes viandes, avec l'ajout d'aneth frais, d'oignons finement hachés, d'épices et de bouillon.

Recette simple

Ce qui est nécessaire :

• un tiers de cuillerée de sel;
• un verre d'eau bouillie;
• quelques verres de farine;
• cuillère d'huile.

Comment cuisiner:

1. Verser l'huile dans un verre d'eau.
2. Versez un tas de farine mélangée avec du sel sur le plan de travail.
3. Verser progressivement l'huile d'eau dans la farine, pétrir la pâte.
4. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, concentrez-vous sur la consistance de la masse - elle ne doit pas coller à vos mains.
5. Retirez la composition pendant quelques heures, après quoi vous pouvez préparer la garniture et commencer à sculpter des pâtes.

Option bière

Ce qui est nécessaire :

• un verre de lumière Bière;
• une pincée de sel;
• Oeuf;
• farine sur l'oeil.

Comment préparer:

1. Battre l'œuf de poule avec un mélangeur avec du sel.
2. Versez la boisson mousseuse sans arrêter de fouetter.
3. Ajouter la farine par portions en remuant les grumeaux avec une fourchette.
4. Vous pouvez maintenant pétrir la pâte avec vos mains, en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et cesse de coller à vos mains.
5. Envelopper dans du plastique et retirer pendant 60 minutes.

Pâte à choux pour chebureks

De quoi as-tu besoin:

• Oeuf;
• 650 g de farine;
• une cuillerée de sel;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 170 ml d'eau.

Comment faire:

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez sur le feu jusqu'à ébullition.
2. Pendant que l'eau chauffe, ajoutez du sel et de l'huile végétale.
3. Après ébullition, ajoutez la farine et remuez pour obtenir une masse sans grumeaux. Refroidissez-le.
4. Ajouter l'oeuf au mélange de farine.
5. Versez une lame de farine sur le plan de travail et versez-y la masse obtenue. Pétrir une pâte élastique et non collante.
6. Au bout d'une demi-heure, pétrissez à nouveau la pâte et laissez reposer encore une demi-heure, après quoi vous pouvez commencer la cuisson.

Pâte pour chebureks sur kéfir

De quoi as-tu besoin:

• une livre de farine;
• sel;
• verre de vin kéfir;
• Oeuf.

Comment faire:

1. Versez le kéfir dans un bol profond, mélangez-le avec du sel et un œuf.
2. Verser la farine en petites portions, en remuant constamment avec une fourchette.
3. Lorsque le mélange épaissit, vous pouvez le mettre sur la table et le pétrir avec vos mains.
4. Laissez la masse préparée pendant une demi-heure, après quoi vous pouvez faire cuire des pâtés.