Recettes de marinades

La marinade est sauce, généralement avec du vinaigre dans lequel la viande ou les légumes sont vieillis avant la cuisson. La marinade ajoute du piquant et améliore inévitablement le goût des futurs plats. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer correctement et délicieusement une telle sauce pour différents produits.

Marinade de porc

Une marinade très simple qui comprend deux produits principaux : les grains de poivre et les oignons. Pour un kilo de porc, vous devez prendre environ 0,7 kg d'oignons et quelques petites cuillères de poivre noir. Ensuite, tout se fait par étapes :

1. Épluchez les bulbes et rincez à l'eau.
2. Râpez le légume-racine sur une râpe fine ou utilisez un mélangeur pour réduire en purée. Vous devriez obtenir un gruau liquide.
3. Mélanger l'oignon cuit avec du poivre, bien pétrir, vous pouvez ajouter du sel à votre convenance.
4. Verser la marinade cuite sur la viande et laisser tremper au moins trois heures.

Avant de faire frire la viande, celle-ci doit être complètement débarrassée de la marinade. En principe, cette recette est idéalement combinée non seulement avec du porc, mais aussi avec du bœuf et de l'agneau. Mais pour une viande de volaille tendre par exemple, il vaut mieux choisir une recette différente.

Les gourmets avides préfèrent faire mariner le porc dans une sauce miel-moutarde. Il a une particularité - aucun processus de décapage n'est nécessaire. Il suffit de graisser la viande juste avant la cuisson et vous pouvez commencer à faire frire tout de suite. Préparation de la sauce à partir de :

• une grosse cuillerée de moutarde;
• une grande cuillerée de miel;
• zeste d'orange frais;
• sel, poivre et cumin.

1. Mélangez tous les ingrédients énumérés dans une tasse et utilisez un mélangeur pour obtenir une bouillie homogène. Si un Viande il est prévu de cuisiner à l'extérieur de l'appartement, par exemple lors d'un pique-nique, il suffit de verser la marinade préparée dans un récipient avec un couvercle et vous pourrez l'emporter avec vous.
2. Graisser généreusement chaque morceau de viande avant de faire frire - c'est tout.

La marinade de tomates pour la viande est un classique du genre qui n'a pas changé depuis de nombreuses décennies. Pour préparer la sauce tomate, vous aurez besoin de :

• 300 ml de jus de tomate fraîchement pressé;
• demi tasse vinaigre de pomme(très bien s'il est possible de remplacer le vinaigre par la même quantité de vin blanc).

1. Mélanger le jus avec du vinaigre (ou du vin). La sauce elle-même est prête là-dessus.
2. Préparez la viande. Tartinez chaque morceau de poivre, de muscade et de coriandre et placez-les dans une grande casserole.
3. Disposer la viande avec l'oignon, coupé en demi-rondelles. Le sel.
4. Verser la sauce cuite dessus.

Dans une telle marinade, la viande est fastidieuse à conserver au réfrigérateur pendant la nuit.

C'est difficile à croire, mais même le kéfir le plus simple peut rendre la viande tendre et juteuse. Pour créer une marinade pour chaque kilogramme de viande, vous devez prendre :

• un demi-litre de kéfir;
• 0,5 kg d'oignons;
• une demi-grande cuillerée d'épices houblon-suneli;
• quelques grains de poivre.

1. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes.
2. Mélanger le légume-racine avec les épices et presser légèrement jusqu'au jus.
3. Verser avec le kéfir et pétrir avec la viande.
4. Mettez la marinade au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Une autre variante de la marinade de porc implique la présence de grenade. Une telle composition ajoutera du piquant et rendra même la viande la plus rugueuse douce et tendre. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• une petite cuillerée de poivre moulu;
• Gros oignon;
• un bouquet de coriandre et de menthe;
• quelques verres de jus de grenade frais;
• un demi-verre de vodka.

1. Hacher l'oignon, la coriandre et la menthe dans un bol commun, ajouter du poivre.
2. Râpez des morceaux de viande avec la composition obtenue et transférez-les dans une casserole avec des oignons et de l'herbe.
3. Versez le jus de grenade et la vodka sur la viande. Remuer. La viande est trempée pendant la nuit et conservée strictement au réfrigérateur.

Marinade de boeuf

Beaucoup de gens n'aiment pas le bœuf à cause de sa dureté, et une viande bien cuite ne sera jamais "chêne". Pour que le bœuf devienne tendre et moelleux, il faut le laisser bien mariner. Nous vous proposons plusieurs options pour la marinade. La quantité d'ingrédients indiquée dans toutes les recettes est calculée par kilogramme de viande, s'il y a plus de viande, augmentez proportionnellement les ingrédients de la recette.

• un oignon;
• quatre grandes cuillères de vinaigre;
• une petite cuillerée de sucre;
• Poivre à goûter;
• un demi-verre d'eau;
• un peu d'huile de tournesol.

Pétrir tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec la viande en laissant mariner au moins une heure. Vous devez saler la viande juste avant la cuisson.

Pour une autre recette, vous aurez besoin de :

• un verre d'eau minérale;
• un demi-litre de kéfir;
• ampoule;
• poivre et sel à votre discrétion.

Préparez la viande à l'avance et coupez-la au fur et à mesure que vous la cuisinerez. Pétrir tous les ingrédients dans un bol et verser sur la viande. Marinovka - une heure.

Juste une merveilleuse marinade - moutarde. Le temps de marinade de la viande est standard, en heures. La composition nécessitera :

• une grosse cuillerée de moutarde;
• oignons et ail - à votre discrétion;
• poivre et sel au goût;
• trois grandes cuillères de mayonnaise ou de crème sure.

Comme dans les recettes précédentes, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser la viande.

Une option intéressante pour cuisiner de la viande avec de la bière :

• un verre de bière;
• trois grandes cuillères de vinaigre balsamique;
• trois grandes cuillères d'huile d'olive.

Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez à votre guise. Faire mariner la viande dans la composition et laisser au réfrigérateur pendant une heure. Pour rendre la viande plus saturée, elle peut être pliée dans un sac en plastique et attachée.

Le plus délicat est le bœuf mariné dans du jus d'argousier. Pour ce faire, la viande est coupée car elle sera cuite plus tard. Le tout est salé, saupoudré de poivre et versé avec un verre de jus d'argousier et laissé infuser pendant une heure.

Pour que le bœuf soit tendre, il doit reposer dans un environnement acide. Le kiwi ordinaire aidera à créer de l'acide. Obligatoire:

• quelques kiwis ;
• quelques oignons;
• sel et poivre.

1. Épluchez le kiwi et râpez-le sur une râpe fine.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles.
3. Mélangez le kiwi et l'oignon, salez et poivrez, versez le mélange sur la viande et laissez infuser au réfrigérateur pendant environ deux heures. La viande sera alors prête à cuire.

Pour la marinade de tomates, vous aurez besoin de :

• quelques grandes cuillères de pâte de tomate;
• quatre gousses d'ail;
• quelques oignons de taille moyenne;
• 1,5 morceaux de poivron doux;
• poivre rouge et noir moulu;
• une petite cuillerée de sel;
• une pincée d'assaisonnement houblon-suneli;
• verts hachés.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, après avoir émincé l'oignon et l'ail et coupé le poivron en lanières. Faire tremper la viande dans la marinade cuite pendant deux heures.

Agneau Marinade

Plusieurs possibilités pour réaliser la marinade d'agneau :

De quoi as-tu besoin:

• 0,7 litre d'eau;
• un verre de vinaigre 6%;
• trois feuilles de laurier;
• un oignon;
• une cuillerée de sel;
• Poivre à goûter.

Placer l'oignon haché dans l'eau et faire bouillir, assaisonner de sel et de poivre. Au bout de cinq minutes après l'ébullition, retirez du feu et versez le vinaigre dès qu'il refroidit. La marinade est prête, vous pouvez maintenant placer la viande.

De quoi as-tu besoin:

• un gros oignon;
• quatre gousses d'ail;
• un bouquet de coriandre;
• une demi-petite cuillerée de graines de fenouil;
• une cuillère à soupe et demie de cumin;
• deux grandes cuillères de piment rouge fort;
• quatre cuillères à soupe de vinaigre de vin;
• sel au goût.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et pétrir la viande hachée dans le mélange. Tassez le tout très soigneusement comme pour pétrir une pâte dure. Couvrir hermétiquement et laisser tremper pendant dix-huit heures dans un endroit frais.

De quoi as-tu besoin:

• six oignons moyens;
• un demi-verre de sauce tkemali;
• une grande cuillerée d'épine-vinette séchée;
• 50 g de graisse de queue fondue;
• légumes verts hachés;
• sel et poivre à votre convenance;
• quatre tomates moyennes;
• une petite cuillerée de cumin moulu.

1. Hachez l'oignon et rincez-le abondamment avec vos mains.
2. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Hacher finement.
3. Saupoudrer la viande hachée d'oignons et de tomates, couvrir de sauce et de saindoux fondu, ajouter les herbes, le poivre et le sel.
4. Mélangez le tout et laissez infuser pendant trois heures.

Une autre option pour la marinade d'agneau. De quoi as-tu besoin:

• poivre et sel à votre goût;
• une petite cuillerée de thym, romarin et basilic ;
• un demi-verre d'huile d'olive;
• jus d'un demi-citron;
• cinq gousses d'ail;
• trois oignons.

1. Passer l'ail au pressoir, hacher l'oignon en demi-rondelles.
2. Hacher la viande, ajouter les herbes, le sel, les épices, l'ail et les oignons. Verser l'huile et pétrir.
3. La viande est cuite dans la marinade pendant environ trois heures à température ambiante, après quoi elle est placée au réfrigérateur pendant trois heures supplémentaires.

Marinade pour poulet

L'une des options de marinade pour le poulet implique la présence de vinaigre. Soit dit en passant, la recette est assez polyvalente et conviendra à la fois à la cuisson du poulet au four et aux brochettes de poulet. N'oubliez pas d'être extrêmement prudent avec le vinaigre. D'une part, son utilisation permet de rendre la viande plus tendre, cependant, si vous surexposez la viande dans une telle composition, cette dernière deviendra coriace et insipide.

De quoi as-tu besoin:

• quatre cuillères à soupe de vinaigre de pomme;
• huit grandes cuillères d'eau;
• trois oignons;
• une cuillerée de sucre;
• poivre et sel selon vos préférences personnelles.

1. Épluchez et hachez l'oignon. Il est permis de le frotter sur une râpe grossière.
2. Mélangez de l'eau avec du vinaigre et de l'eau.
3. Hacher la viande, saler, poivrer et ajouter l'oignon.
4. Verser le vinaigre liquide et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Une simple marinade au vinaigre est faite avec de l'ail. Dans un bol, mélanger le vinaigre 6%, l'ail, le sel, le poivre et l'huile végétale passée au pressoir. Mélangez le tout et laissez infuser pendant une demi-heure, après quoi la marinade peut être utilisée comme indiqué.

Autres options de marinade pour faire du poulet.

De quoi as-tu besoin:

• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• trois gousses d'ail;
• poivre et sel à votre discrétion;
• une petite cuillerée de moutarde;
• 70 g de sauce soja.

1. Passer l'ail au pressoir.
2. Dans un autre bol, mélanger le beurre, l'ail, le poivre, le sel, la moutarde et la sauce. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit le plus homogène possible. Laissez infuser un quart d'heure et utilisez comme indiqué.

De quoi as-tu besoin:

• trois cuillères à soupe de crème sure;
• une paire de gousses d'ail;
• légumes verts hachés, sel et poivre au goût.

1. Râper l'ail sur une râpe fine.
2. Dans un bol, mélanger les herbes, le sel, le poivre, l'ail.

Sursalez délibérément légèrement la composition, car la viande prendra une partie du sel pour elle-même. Il est conseillé de faire mariner un tel poulet toute la nuit.

De quoi as-tu besoin:

• quelques petites cuillères d'adjika;
• 50 g de sauce soja ;
• 150 g de miel;
• trois gousses d'ail;
• sel et poivre à votre discrétion.

1. Hacher l'ail.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la composition, mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes, puis utiliser comme indiqué.

Cette marinade est parfaite pour les brochettes de poulet et un simple chef-d'œuvre fait maison. Vous pouvez faire tremper le poulet pendant quelques heures avant la cuisson, ou l'étaler juste avant la cuisson et l'envoyer directement dans la poêle ou au four.

Marinade à la dinde

De quoi as-tu besoin:

• quelques oranges;
• cinq gousses d'ail;
• 0,5 kg d'oignons en salade;
• une petite cuillerée d'épices de poulet;
• trois petites cuillères de sel;
• une cuillerée de poivre;
• quelques brins de sauge.

1. Hacher l'ail. Pelez l'oignon et hachez-le.
2. Versez de l'eau bouillante sur les agrumes et coupez-les en morceaux de taille moyenne, sans les éplucher.
3. Hachez la sauge.
4. Dans un bol, mélanger le poivre, le sel, l'oignon, les oranges, la sauge hachée et les épices.
5. Dans la composition préparée, essuyez l'oiseau et laissez mariner pendant quelques heures, après quoi vous pouvez cuisiner.

De quoi as-tu besoin:

• quatre gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe de sauce soja;
• quelques cuillères à soupe de jus de citron;
• quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive;
• quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• trois cuillères à soupe de moutarde.

1. Passez l'ail dans un broyeur.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'ail, le jus de citron, le vinaigre balsamique et le poivre. Bien fouetter le tout.

Pour utiliser la marinade, vous devez préparer la dinde elle-même. Pour ce faire, l'oiseau lavé et séché est soigneusement coupé à plusieurs endroits, après quoi la viande est abondamment graissée avec de la marinade cuite et de la moutarde. L'oiseau doit être mariné pendant au moins trois heures.

De quoi as-tu besoin:

• 30 ml de jus de citron;
• sel et curry, poivre au goût;
• un verre de kéfir.

Pour préparer la marinade, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous devez appliquer la marinade sur la viande de la même manière que dans la version précédente, c'est-à-dire avoir préalablement coupé la dinde à plusieurs endroits ou l'avoir perforée.

De quoi as-tu besoin:

• une cuillerée de moutarde;
• un demi-verre de yaourt;
• brins de romarin et de thym;
• ail, quelques clous de girofle;
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• citron - vous avez besoin à la fois de zeste et de jus.

1. A l'aide d'un mortier, broyer les épices, mélanger avec la moutarde, le jus et le zeste de citron.
2. Couper l'ail, littéralement quelques gousses, en tranches et ajouter à la masse totale, verser l'huile d'olive.
3. Bien étaler la viande avec la marinade préparée. Un petit secret, si vous voulez rendre la dinde la plus juteuse et crémeuse possible, faites de petites entailles dans la viande et mettez-y des tranches de bon beurre.

Marinade au barbecue

L'été, c'est le temps des pique-niques et des barbecues ! Pour que la viande plaise avec son goût et son arôme, vous devez la faire mariner correctement. Avant de parler de recettes, voici quelques conseils qui peuvent être pertinents :

• Ne lésinez pas sur le temps de marinade. La viande doit être dans la marinade pendant douze heures. Pendant cette période, il sera complètement saturé d'arôme, saturé de tout ce dont vous avez besoin. Mettez le bol de marinade et de viande au réfrigérateur. Même si la marinade elle-même est préparée selon toutes les règles, mais que la viande ne se contente pas du temps imparti, rien de savoureux n'en sortira.
• Évitez d'utiliser du beurre dans votre marinade à kebab. Le beurre est généralement ajouté aux viandes diététiques qui manquent de graisse naturelle, ce qui n'est pas le cas du porc. Au contraire, sur le gril, la tâche principale est de faire fondre l'excès de graisse, mais de ne pas la saturer en aucune façon, il est donc préférable d'éviter l'huile dans la marinade.
• N'ayez pas peur d'utiliser du vinaigre. Le porc est justement ce genre de viande qui peut être marinée dans une marinade avec du vinaigre sans crainte, sans craindre du tout que le produit final soit dur, ce qui s'explique par la structure particulière de la viande. Mais grâce au vinaigre, vous pouvez accélérer le processus de marinade. Oui, nous avons dit que la marinade devrait avoir douze heures, mais si vous en avez vraiment envie, la viande sera prête sur la marinade au vinaigre en trois heures.

Maintenant quelques recettes pour une délicieuse marinade de kebab.

De quoi as-tu besoin:

• trois oignons;
• huit cuillères d'eau;
• quatre cuillères à soupe de vinaigre 9% (calculé par kilogramme de viande);
• une cuillerée de sucre;
• sel et poivre à votre goût.

1. Cuire la viande et la frotter avec du sel et du poivre.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles massives et plongez-le dans la viande.
3. Dissoudre le vinaigre dans l'eau, ajouter le sucre, mélanger avec la viande.
4. Placer la viande sous oppression et laisser mariner au réfrigérateur.

Vous pouvez faire une marinade avec de la mayonnaise, mais il vaut mieux la faire avec de la mayonnaise maison, d'autant plus qu'elle n'est pas si difficile à préparer. Pour ce faire, il suffit de battre le jaune d'œuf, une cuillerée de moutarde, un peu de vinaigre et de l'huile d'olive avec un mixeur (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol). Cinq minutes, mais tout est naturel et sans conservateur. Ainsi, pour préparer une marinade avec de la mayonnaise, par kilogramme de viande il vous faudra :

• 300 ml de mayonnaise naturelle;
• quatre gros oignons;
• poivre et sel à votre discrétion.

1. Couper la viande en portions, les frotter avec du poivre et du sel, laisser reposer un quart d'heure.
2. Après cela, commencez à ajouter la mayonnaise progressivement, en l'étalant sur chaque morceau. Ne versez pas beaucoup de mayonnaise, mais assurez-vous que la viande en soit généreusement graissée.
3. Eplucher l'oignon, le hacher et l'ajouter à la viande. Remuer, couvrir et laisser infuser au réfrigérateur.

L'option diététique pour la marinade barbecue implique la présence d'eau minérale. Pour cuisiner il vous faudra :

• deux verres d'eau minérale;
• trois oignons;
• tomates séchées, coriandre et paprika;
• sel et poivre.

1. Coupez la viande en portions et ajoutez-y des oignons hachés grossièrement.
2. Assaisonner avec du poivre et du sel, ajouter les tomates séchées, le paprika et l'ail. Rincer un peu pour que l'oignon donne un peu de jus.
3. Versez de l'eau minérale et placez au réfrigérateur.

Marinade pour légumes

En plus de la viande, lors d'un pique-nique, et à la maison, vous pouvez également déguster des légumes grillés. Les légumes, comme la viande, doivent être marinés avant la cuisson, et cela peut être fait avec l'une des recettes ci-dessous.

De quoi as-tu besoin:

• quelques cuillères de vinaigre balsamique;
• une demi-cuillère de sucre cristallisé;
• une petite cuillerée de sel;
• trois gousses d'ail;
• 30 ml d'eau;
• du basilic;
• 70 ml d'huile d'olive.

1. Mélanger l'eau avec du vinaigre et dissoudre le sucre et le sel. Agiter jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous.
2. Hacher l'ail épluché et l'ajouter à la solution de vinaigre.
3. N'oubliez pas le basilic dans vos mains pour l'humidité, mais ne le déchirez pas.
4. Versez les légumes cuits avec la marinade préparée, il peut s'agir de tomates, de courgettes, de courges, etc.

De quoi as-tu besoin:

• quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin;
• une cuillerée de coriandre;
• sel;
• 1/4 tasse de beurre
• trois cuillères à soupe de sauce soja;
• quelques gousses d'ail.

1. Hacher les gousses d'ail, les broyer avec les herbes hachées et ajouter du sel.
2. Verser le vinaigre et la sauce soja. Ajoutez du poivre à votre convenance.
3. Versez de l'huile.
4. Rincez vos légumes préférés, coupez-les et mettez-les dans un sac. Verser la marinade, attacher, bien agiter et réfrigérer pendant quatre à cinq heures.

De quoi as-tu besoin:

• un demi-citron;
• un demi-bouquet de persil;
• branche de basilic;
• un tiers d'un verre de pâtes à la tomate;
• 1/5 tasse d'huile d'olive
• une cuillerée de vinaigre balsamique;
• poivre et sel;
• une cuillerée de sucre et de paprika.

1. Retirer le zeste du citron et hacher, presser le jus et verser dans le zeste cuit.
2. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomate.
3. Ajouter le vinaigre balsamique, ajouter le paprika et le sucre.
4. La dernière étape consiste à ajouter de l'huile et du persil et du basilic hachés.
5. Le temps pour mariner les légumes est d'environ trois heures.

De quoi as-tu besoin:

• citron;
• 50 g de miel naturel;
• une paire de gousses d'ail;
• une cuillerée de thym;
• une demi-petite cuillerée de sel;
• une pincée de poivre.

1. Faire fondre le miel au bain-marie jusqu'à l'état liquide.
2. Pressez trois cuillères à soupe de jus de citron lavé. Pour la saveur, vous pouvez prendre un peu de zeste, mais c'est tout seul.
3. Mélanger le jus de citron, le sel, le miel, le poivre. N'en faites pas trop avec du sel, sinon les légumes donneront beaucoup de jus. Ajouter le thym.
4. Couper l'ail en tranches et ajouter à la masse totale.
5. Dans la composition finie, les légumes sont marinés pendant environ deux heures.

Marinade pour poisson

Pour préparer la variante classique de la marinade, il vous faudra :

• trois carottes;
• cinq cuillères de pâte de tomate;
• 250 g d'eau;
• épices à votre discrétion;
• légumes verts et sucre;
• ampoule.

1. Hachez les oignons lavés et épluchés avec les carottes à votre guise, vous pouvez les râper.
2. Pliez les légumes dans une poêle avec de grands côtés et un fond épais, faites-les revenir dans l'huile.
3. Ajouter la pâte de tomate, les épices. Couvrir et laisser mijoter une demi-heure. Attention à ne pas brûler la composition.
4. En fin de cuisson, versez de l'eau (il est préférable qu'il y ait du bouillon de poisson à la place de l'eau). Dès que la marinade bout, ajoutez du sel et du sucre - c'est prêt.
5. Verser le poisson frit avec la marinade et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.

La marinade du poisson peut se faire très rapidement et facilement. Cela ne nécessite qu'une seule moutarde. Eplucher et rincer le poisson, le sécher et le badigeonner généreusement de moutarde et d'un peu de sel. Laissez reposer une demi-heure et vous pouvez faire frire.

De quoi as-tu besoin:

• ampoule;
• quelques carottes;
• persil;
• un demi-verre de vinaigre;
• 300 ml de bouillon;
• épices au goût;
• sel, sucre et poivre.

1. Râpez les carottes et hachez grossièrement l'oignon. Hachez aussi les verts.
2. Faites frire les légumes dans l'huile, ajoutez un peu de sucre, salez, ajoutez des épices à votre goût, versez le bouillon (ou l'eau) et le vinaigre.
3. Faire bouillir la composition pendant vingt minutes. La marinade est prête.
4. Versez le poisson fini et laissez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Il y a quelques nuances lors de la marinade du poisson, à savoir:

• Pour éviter que le filet décongelé ne se désagrège au moment de la friture, 15 minutes avant la cuisson, le poisson doit être salé et laissé reposer.
• Si du maquereau ou du chinchard est pris pour la marinade, il est préférable de les faire cuire, mais il est préférable de faire frire la morue, la plie et le brochet.
• Si le poisson doit être bouilli pour la marinade, souvenez-vous d'une petite règle: les petits morceaux de poisson sont placés dans de l'eau chaude et les gros morceaux dans de l'eau froide.
• Pour que le poisson bouilli ait un goût délicat, vous pouvez ajouter un peu de lait à l'eau où le poisson est bouilli.
• Si vous ne voulez pas que l'odeur du poisson flotte dans l'appartement, alors au moment de la friture, mettez quelques tranches de pommes de terre au fond de la poêle.
• Pour le marinage, il est préférable d'utiliser du poisson de mer et non du poisson de rivière.
• Ne faites pas trop frire les légumes, car cela rendra le plat moche et moins savoureux.
• Le poisson doit être conservé dans la marinade pendant au moins trois heures, mais il est préférable de laisser le plat mariné toute la nuit, afin que le poisson soit beaucoup plus savoureux.
• Si vous voulez que le poisson soit moelleux et tendre, alors la cuisson à la vapeur est préférable à la friture.
• Plus il y a d'huile dans la marinade, plus le plat final sera nutritif et lourd.