Recettes de pâte feuilletée

Biscuits - comme c'est délicieux ! Rarement un goûter est complet sans ce produit simple. Et quand il est cuit de vos propres mains, il est délicieux et agréable. Les cookies peuvent être différents : sablé, beurre, feuilleté. Dans cet article, nous allons vous montrer comment réaliser de délicieuses pâtes feuilletées et cookies.

Recette de pâte feuilletée sans levure

La pâte feuilletée est toujours difficile. Vous pouvez bien sûr acheter du ready-made en magasin. Mais il a le sien. La confiance totale qu'il n'est pas bourré de produits chimiques et d'amplificateurs donne plus de mille au goût.

Pour préparer une pâte feuilletée sans levure, il vous faudra :

• margarine 800 g;
• deux oeufs;
• à thé sel;
• vinaigre 2 cuillères à soupe (cinq pour cent);
• l'eau
• farine 1kg.

Préparation:

1. Placez tous les aliments au réfrigérateur pour les garder frais et froids. La margarine est mieux congelée pour plus de commodité.
2. Une fois que tout a refroidi, sortez les aliments du réfrigérateur. Préparez votre plan de travail.
3. Versez la farine sur la table.
4. Râper la margarine sur une râpe grossière, en la saupoudrant périodiquement de farine. Mélangez doucement.
5. Casser deux œufs dans un récipient profond, ajouter le vinaigre, le sel. Versez ensuite encore quatre cents millilitres d'eau. Remuer.
6. Verser l'eau obtenue dans la farine et la margarine en remuant doucement.
7. Ne pas trop pétrir la pâte. Rassemblez-le en un morceau, divisez-le en deux parties identiques. Envelopper chacun dans une pellicule plastique (cellophane) et réfrigérer pendant deux heures.

La pâte est prête. Comment le remplir et comment l'utiliser dépend de votre désir.

Recette de pâte feuilletée à la levure

Pour cuisiner il vous faudra :

• farine une livre;
• beurre (margarine) 400 g;
• lait 300 ml;
• emballage de levure (sec 11g);
• à soupe de sucre ;
• cuillère à café de sel

Préparation:

1. La première étape consiste à préparer la pâte. Pour cela, une cuillerée de sucre est ajoutée à cent millilitres de lait. Préchauffer le lait. Remuer et ajouter la levure. Mélanger à nouveau, couvrir et mettre dans un endroit chaud pendant dix minutes. Cela devrait suffire à faire lever la levure. Il y a une petite astuce, vous pouvez juste chauffer un peu le lait au micro-ondes pour ne pas attendre.
2. Ajouter un verre de farine au lait. Pour une pâte plus aérée, tamisez au préalable. Remuer et laisser dans un endroit chaud pendant une heure. Au bout d'un moment, vous verrez comment la pâte a levé.
3. Transférer l'infusion dans un bol profond. Ajouter le reste du lait (il doit aussi être tiède), saler. Remuer.
4. L'étape suivante consiste à ajouter progressivement la farine, en remuant constamment.
5. Ajoutez ensuite cinquante grammes de beurre (margarine) à la pâte mélangée.
6. Il est maintenant temps de pétrir la pâte. Cela se fait pendant au moins dix minutes. Il doit être lisse, élastique et ne pas coller à vos mains.
7. Façonner la pâte en boule, la placer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant quelques heures.
8. Prenez du beurre (margarine), il doit être mou, mais pas trop mou. Transférez-le sur du papier sulfurisé, couvrez d'une autre feuille et étalez-le. Placez-le au réfrigérateur et retirez-le dix minutes avant d'utiliser la pâte.
9. Préparez votre plan de travail en le saupoudrant de farine. Retirer la pâte et la placer dessus.
10. Sur le coma résultant, faites une incision cruciforme de quelques centimètres de profondeur et tirez les extrémités sur les côtés pour former un carré. Saupoudrez-le de farine et étalez-le. L'épaisseur est d'un centimètre.
11. Il est maintenant temps pour le réservoir d'huile. Placez-le de l'autre côté, en laissant quelques centimètres du bord. Pour la troisième partie, recouvrez-la du côté de pâte le plus proche de vous. Secouez l'excès de farine et repliez le bord libre sur le bord plié.
12. Tapisser les bords de la pâte avec vos mains. Peut être déployé. Faites-le doucement, sinon la pâte risque de casser. L'épaisseur de la pâte doit être d'au moins un centimètre.
13. Pendant le temps que vous avez roulé la pâte, elle a bien sûr réussi à se réchauffer. Par conséquent, il doit être mis au réfrigérateur pendant une heure. Pour ce faire, pliez la pâte en trois couches en se chevauchant. Enveloppez avec du film alimentaire et peut être nettoyé.
14. Au bout d'un moment, sortez la pâte, si elle est remontée au réfrigérateur, ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi. Ensuite, roulez-le à nouveau sur un centimètre, pliez-le en trois couches et roulez-le à nouveau. Après ces procédures simples, roulez la pâte et envoyez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Une fois le temps écoulé, la pâte est prête à être utilisée.

Recette d'oreilles soufflées

Oreilles de noix

Pour préparer les oreilles bouffantes, vous aurez besoin de :

• pâte feuilletée sans levure 300 g;
• noix 200 g;
• protéine 1 pc;
• miel, sucre au goût.

Préparation:

1. Les noix sont broyées avec un mixeur ou un moulin à café. Du sucre, du blanc d'œuf y sont ajoutés, tout est mélangé.
2. La pâte est roulée en un carré et la garniture aux noix est répartie dessus.
3. Ensuite, roulez deux rouleaux des deux bords vers le milieu. Pour ainsi dire, rouler la pâte vers le centre à partir du bord des deux côtés. Réfrigérer pendant une heure.
4. Ensuite, coupez le rouleau obtenu en morceaux d'au moins un centimètre d'épaisseur.
5. Préparez la casserole, placez-y les oreilles résultantes. Envoyez-le chaud à deux cents degrés four pendant quinze minutes.
6. Lubrifiez un peu les oreilles chaudes préparées avec du miel. Laisser refroidir.

Bon appétit!

La beauté des oreilles soufflées est que vous pouvez les cuisiner avec presque n'importe quoi, en choisissant la garniture à votre goût. Tout ce dont vous avez besoin est le désir et un peu de fantaisie.

Pâte feuilletée : recettes

Fromage

• un verre de farine (pas de lame);
• fromage 150 g;
• beurre 100 g;
• crème sure 100 g;
• fromage cottage 30 g;
• cuillère à café de sel

Préparation:

1. Farine pré-refroidie, beurre.
2. Mélanger le beurre ramolli (30 g) avec la crème sure et le fromage cottage. Jusqu'à consistance lisse.
3. Râper le fromage. Ajoutez-y la farine tamisée et le sel. Râper l'huile là-bas et mélanger.
4. Ajoutez ensuite un mélange de crème sure, de fromage cottage et de beurre.
5. Pétrir la pâte et réfrigérer quelques heures.
6. Préchauffer le four à deux cents degrés. Préparez une plaque à pâtisserie. Recouvrez-le de papier cuisson et badigeonnez-le d'un peu d'huile végétale.
7. Sortez la pâte finie du réfrigérateur et étalez-la. Si vous aimez les biscuits plus épais, faites une épaisseur de couche d'au moins un centimètre. Si plus mince, alors pas plus de cinq millimètres.
8. Une fois la couche déroulée, découpez-la à votre guise, triangles, carrés, vous pouvez utiliser des emporte-pièces.
9. Placer les biscuits cuits sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant quinze minutes.

Le biscuit est prêt ! Laissez refroidir et vous pourrez commencer à déguster.

Délicat

Pour cuisiner il vous faudra :

• blancs d'œufs 3 pièces;
• verre de sucre brun;
• pâte feuilletée sans levure 500 g;
• abricot en conserve 1 boîte;
• sucre glace pour saupoudrer.

Préparation:

1. Allumez immédiatement le four de préchauffage. La température doit être de cent quatre vingt à deux cents degrés.
2. Préparez la pâte pendant que le four chauffe. Si congelé, décongeler. Rouler en couche.
3. Passons maintenant aux protéines. Battez-les avec le sucre jusqu'à épaississement.
4. Couper la pâte en carrés d'un diamètre de huit à dix centimètres. Placez une cuillère à café de blancs d'œufs battus au centre et une tranche de pêche sur le dessus.
5. Transférer les beaux carrés sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant vingt minutes (plus ou moins cinq minutes).

À la fin du temps, les cookies sont prêts. Laissez-le refroidir.