Raisins: avantages et inconvénients

Une délicatesse délicieuse et sans aucun doute saine appelée raisin est connue de l'homme depuis plusieurs milliers d'années. Depuis lors, de nombreuses variétés ont été sélectionnées, chacune ayant ses propres caractéristiques. Parlons plus en détail des propriétés bénéfiques de cette baie.

Les bienfaits du raisin

Cette plante a environ sept mille variétés différentes. Certains d'entre eux peuvent être cultivés avec succès dans des parcelles de jardin, d'autres sont produits à l'échelle industrielle pour la vente ou la production de vin. De plus, le vinaigre est produit à partir de raisins, le jus en est extrait et raisins secs et également produire d'autres produits. Les baies de raisin contiennent beaucoup de glucose, elles contiennent une grande quantité de pectine et de fibres, elles contiennent beaucoup vitamines de divers groupes, ainsi que des oligo-éléments nécessaires au corps humain. En termes de valeur énergétique, les baies de vin occupent l'une des premières places parmi toutes les cultures de baies.

Les bienfaits du raisin sont les suivants :

• La présence d'enzymes responsables de la production du suc gastrique, ce qui permet d'utiliser le raisin pour le traitement de certaines affections gastro-intestinales.
• L'iode est présent dans les raisins. Cela rend ce produit essentiel pour un bon métabolisme. Sous l'influence d'enzymes, la défense immunitaire est activée, la température corporelle est normalisée, ainsi que l'activité du système nerveux et des muscles.
• Sous l'influence des vitamines et des antioxydants contenus dans le raisin, la tension artérielle et le taux d'hémoglobine se stabilisent. En conséquence, le sang est purifié, ce qui a un effet positif sur le travail des vaisseaux sanguins et du cœur.
• Manger du raisin est bénéfique pour un effort physique et intellectuel important. Il est également recommandé d'utiliser le raisin pour les maladies du système respiratoire, du foie et des migraines.
• Il est particulièrement recommandé d'utiliser ces baies dès les premiers signes de tuberculose, car elles ont un effet positif sur les défenses immunitaires de l'organisme.

Dommage pour les raisins

Tout n'est pas si rose dans l'utilisation de cette baie. En plus des avantages, il peut également nuire à une personne. Heureusement, la liste des conditions dans lesquelles les raisins sont nuisibles n'est pas trop longue. Par exemple, vous ne devriez pas utiliser de raisins pour ceux qui souffrent de colite ou d'ulcères gastriques et intestinaux. Avec ces maladies, l'acidité du suc gastrique est élevée et le raisin l'augmente encore plus.

Contenu dans une grande quantité de glucose dans les raisins, ainsi que le fructose sont rapidement absorbés dans le sang et les intestins et augmentent considérablement les niveaux de sucre. Les raisins noirs contribuent au développement de l'anémie et augmentent également la pression artérielle. De plus, le jus de raisin a un effet néfaste sur l'émail des dents, ce qui signifie qu'après avoir mangé du raisin, il est impératif de se brosser les dents ou au moins de se rincer la bouche.

Il est également nocif de combiner l'utilisation du raisin avec des produits laitiers, des aliments gras, d'autres fruits, ainsi que des légumes, de l'alcool et de l'eau minérale. Les raisins feront le moins de mal s'ils sont consommés séparément des autres aliments ou utilisés comme collation.

Teneur en calories des raisins

Comme tout autre produit, le raisin a une certaine valeur énergétique ou teneur en calories. De plus, cet indicateur dépend entièrement du cépage. Par exemple, beaucoup de gens aiment les raisins Isabella. Sa teneur en calories est d'environ 75 kcal. Mais il existe des cépages à moindre valeur énergétique. Par exemple, les raisins blancs ne contiennent que 43 kcal. Il peut être utilisé même avec alimentation diététique.

Mais un autre cépage populaire a une teneur en calories de 95 kcal pour 100 g de produit. C'est l'une des valeurs énergétiques les plus élevées. Les autres cépages sont moyennement caloriques. Dans le même temps, il existe une règle importante: plus le raisin est acide, moins il contient de calories. Si nous comparons avec d'autres types de bonbons, les raisins n'ont pas une valeur énergétique élevée.

Contre-indications pour les raisins

Sur la base des qualités nocives ci-dessus des raisins, une petite liste de contre-indications pour ce produit peut être formulée :

• Excès de poids corporel.
• Maladies associées aux troubles métaboliques et au diabète sucré.
• Maladies du tractus gastro-intestinal avec acidification accrue.
• Inflammation pulmonaire et pharyngite.
• Hypertension et insuffisance cardiaque élevée.
• Maladies du cœur, accompagnées de gonflement.
• L'insuffisance rénale chronique.
• Perturbation des processus métaboliques.

Comment choisir les raisins

Lors de l'achat de cette délicieuse baie, faites tout d'abord attention à l'apparence. Les bons raisins doivent être fermes et intacts, et il ne doit pas y avoir de baies endommagées dans les grappes. Les baies qui tombent facilement, molles et dont la peau s'écaille indiquent que les grappes ont été conservées longtemps au réfrigérateur. Il est le mieux adapté pour le transport et le stockage des raisins noirs. Les grappes non denses, mais légèrement lâches, sont particulièrement bonnes pour cela.

Dans les bons raisins, en secouant les grappes, les baies ne s'effriteront pas. Ils se détachent avec effort, sont élastiques au toucher et ont un goût sucré. Un autre signe de fraîcheur peut être considéré comme une floraison blanchâtre.

Faites attention à la couleur des baies. S'il y a des taches sombres visibles sur les raisins, cela indique que les buissons ont été traités avec des produits chimiques, mais il y a beaucoup de glucose dans les baies elles-mêmes.

Les baies avec des taches noires sont mûres. Le goût de ces raisins est le plus intense. Mais ne confondez pas raisins mûrs et début de pourriture. Dans ces raisins, les baies sont paresseuses, ridées et avec des signes de pourriture grise.

Lors de l'achat de raisins, portez une attention particulière à l'examen du peigne de la brosse. Il ne devrait y avoir aucun signe de flétrissement sur cette partie, elle devrait avoir une teinte verte. Si cela ne correspond pas à l'apparence du pinceau, alors ces raisins ont été cueillis il y a longtemps et ont déjà perdu une partie de leurs propriétés nutritionnelles et gustatives.

Habituellement, les premiers à être mis sur le comptoir sont des grappes qui doivent être vendues le plus rapidement possible, pour ainsi dire, des produits périmés. Par conséquent, si vous voulez acheter le meilleur de ce qui se trouve sur le comptoir, prenez les grappes de raisin les plus éloignées de vous. Les raisins les plus délicieux peuvent être achetés au début de l'automne, c'est à cette époque que commence la saison des raisins. Ensuite, le choix est plus grand et les prix sont plus agréables.