10 सर्वश्रेष्ठ ईस्टर व्यंजनों best
ईस्टर केक, निश्चित रूप से, ईस्टर का प्रतीक है। इसके लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, सभी की पसंदीदा, गुडियाँ। उनमें से कुछ माताओं और दादी से आते हैं, अन्य बस एक नवीनता हैं, जो किसी के लिए अज्ञात हैं। किसी भी मामले में, पहली चीज जो हर कोई करने का प्रयास करता है वह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट ईस्टर का एक टुकड़ा है। आइए इसकी तैयारी के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का पता लगाएं।
सामग्री
रॉयल ईस्टर (कच्चा)
ज़ार्स्काया ईस्टरइसके स्वाद और बनाने की विधि में अंतर होता है। यह या तो कच्चा या उबला हुआ हो सकता है। कच्चे को सभी ईस्टर की रानी माना जाता है, क्योंकि यह बहुत ही सरलता से, आसानी से तैयार किया जाता है, और एक अविस्मरणीय स्वाद देता है। यह जोड़ा जाना चाहिए कि बहुत सारे हैं व्यंजनोंकच्चा ईस्टर, लेकिन तैयारी का सार वही रहता है। यह याद रखना चाहिए कि आप किसी भी सामग्री के साथ केक को सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं, क्योंकि मुख्य चीज कल्पना है। आपको सभी संदेहों को त्यागना चाहिए और समझना चाहिए कि कच्चा पनीर ईस्टर बस विफल नहीं हो सकता!
सबसे पहले आपको पनीर को कई बार पीसने की जरूरत है (यह थोड़ा सूखा होना चाहिए)। किशमिश पहले हो तो अच्छा है खाना बनाना, शराब (शराब, मदिरा, रम) में रात भर भिगोएँ। आपको पनीर से एक तरह की क्रीम बनाने की जरूरत है, ताकि आप इसे न केवल पीस सकें, बल्कि इसे मिक्सर से भी फेंट सकें। मलाईदार दही को खट्टा क्रीम या क्रीम, नरम मक्खन, नमक (स्वाद के लिए) के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण में लगभग 3 अंडे की जर्दी मिलाई जाती है। वैनिलिन का उपयोग सुगंध के लिए, और पाउडर चीनी का उपयोग मिठास के लिए किया जाता है।
यदि वांछित है, तो आप दही द्रव्यमान में नट्स, कैंडीड फल, सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं। इससे पहले कि आप मिश्रण को एक कटोरे या सलाद के कटोरे में डालें, इसे एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। सब कुछ एक प्लेट से ढका हुआ है और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया गया है। प्लेट के ऊपर लोड डालना सुनिश्चित करें: एक और सलाद कटोरा या तरल का जार।
अगली सुबह, ईस्टर को सांचे से बाहर निकाला जाता है और जामुन, स्प्रिंकल्स, आइसिंग और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट से सजाया जाता है। आपको इसे पहले दिन खाने की जरूरत है, चरम मामलों में - इसे केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
रॉयल ईस्टर (उबला हुआ)
उबला हुआ शाही ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको कच्चे के समान सामग्री का उपयोग करना चाहिए, लेकिन विधि थोड़ी अलग है।
पनीर को मिक्सर से फेंटा जाता है और इसमें नरम मक्खन, खट्टा क्रीम (बल्कि वसायुक्त, क्रीम का उपयोग किया जा सकता है) मिलाया जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है और उबाल आने तक विशेष व्यंजनों में पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, आपको सब कुछ मिलाने की जरूरत है ताकि मिश्रण जल न जाए। जैसे ही दही द्रव्यमान उबल गया है, इसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा, सरगर्मी करना चाहिए।
ठंडा होने के बाद, आपको नट्स को द्रव्यमान में जोड़ने की जरूरत है (ज्यादातर बादाम का उपयोग किया जाता है), चीनी, किशमिश, कैंडीड फल (स्वाद के लिए) और अन्य योजक। वैनिलिन मत भूलना! मिश्रण के बाद, सब कुछ पासोचन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, एक प्लेट के साथ लोड के साथ कवर किया जाता है और लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
कस्टर्ड ईस्टर
कस्टर्ड के लिए मुख्य सामग्री पनीर है। इसलिए, अगर सिर्फ इस तरह के केक को पकाने का फैसला किया जाता है, तो आपको पनीर पर स्टॉक करना होगा।
तो, पहले से व्हीप्ड यॉल्क्स (4 पीसी।) चीनी और खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ पनीर में मिलाया जाता है। उन्हें झाग आने तक फेंटना चाहिए। फिर सब कुछ दही के ऊपर डाला जाता है और हिलाया जाता है। इस द्रव्यमान में नरम मक्खन डाला जाता है। कटोरा, जिसमें वर्कपीस होता है, को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और मिश्रण को बनाने के लिए उसमें थोड़ा पानी डालना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा। आंच से उतारने के बाद, सभी चीजों को ठंडा करने के लिए कटोरे को ठंडे पानी में डाल दें।
बाद में, आप पूर्व-संसाधित किशमिश, मेवा, संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं। सब कुछ एक सांचे में बिछाया जाना चाहिए, जो फिल्म, पन्नी या धुंध से ढका हो। धुंध के किनारों को सांचे पर रखा जाता है और एक बोर्ड के साथ कवर किया जाता है, जिसके ऊपर एक भार होता है। ईस्टर 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए।
चॉकलेट के साथ ईस्टर
दही, जिसे एक छलनी के माध्यम से पोंछा गया है, अधिमानतः दो बार, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इस द्रव्यमान में मेवे, किशमिश, कैंडीड फल और चॉकलेट मिलाया जाता है, जिसे इससे पहले बहुत बारीक पीसकर पाउडर चीनी के साथ मिलाना चाहिए। सभी अवयवों को दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ चिकना और चॉकलेट ब्राउन होने तक हिलाएं।
द्रव्यमान को एक कटोरे में रखा जाता है और एक पतले कपड़े से ढक दिया जाता है। इसे वजन के साथ दूसरे कंटेनर से ढकना सुनिश्चित करें। ईस्टर लगभग एक दिन के लिए फॉर्म और रेफ्रिजरेटर में रहना चाहिए, और बेहतर डेढ़।
इसे शीशे का आवरण, पैटर्न, पेस्ट्री सजावट से सजाया जा सकता है। यह ईस्टर उत्सव की मेज पर अपूरणीय हो जाएगा!
कैंडीड फलों के साथ ईस्टर
विभिन्न प्रकार के ईस्टर में कैंडीड फल जोड़े जाते हैं, वे सार्वभौमिक होते हैं और किसी भी केक को एक स्वाद और दिलचस्प छाया देते हैं।
अतिरिक्त चीनी के साथ पर्याप्त गर्म दूध में खमीर पतला होना चाहिए। जब वे फूटने लगे, तब नरम मक्खन, अंडे, मसाले और हर्ब स्वादानुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और आटा जोड़ा जाता है। सानना चरण शुरू होता है। जब इसे गूंथ लिया जाता है, तो इसे वनस्पति तेल से चिकना करने, लपेटने और गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। आटा ऊपर आने के लिए 1 घंटा 30 मिनट का समय पर्याप्त होगा। कैंडीड फल और अन्य योजक जो आप चाहते हैं उसमें डाला जाता है।
बेक करने से पहले, आपको फॉर्म को चिकना करने और चर्मपत्र बिछाने की जरूरत है, जो फॉर्म से ही ऊपर होगा। आटे को आधा तक भरना और इसे 30 मिनट के लिए पकने देना आवश्यक है।केक 1 घंटे 15 मिनट तक बेक हो जाएगा।
ईस्टर वेनिला
वेनिला ईस्टर के लिए कई व्यंजन हैं। वेनिला को कच्चे, उबले हुए, कस्टर्ड और बेक्ड ईस्टर दोनों में जोड़ा जा सकता है। वह एक ठाठ खुशबू देती है जो छुट्टी का प्रतीक है और बचपन की याद दिलाती है। आखिरकार, मेरी माँ ने क्या बेक करने का फैसला किया, यह देखने के लिए कई लोग रसोई में पहुँचे।
वेनिला ईस्टर पकाने के लिए, आपको कद्दूकस किया हुआ पनीर लेने की जरूरत है, इसमें क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को धुंध पट्टी में स्थानांतरित किया जाता है। यह किनारों से लटका हुआ है। इससे बनने वाले तरल को निकालना संभव हो जाता है। पनीर को इसी अवस्था में करीब 12 घंटे तक रखना जरूरी है। उसके बाद, द्रव्यमान में चीनी, वेनिला डालें और मिलाएँ। मिश्रण को एक सांचे में रखा जाता है और एक भार से ढक दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, आप वेनिला ईस्टर निकाल सकते हैं और इलाज शुरू कर सकते हैं।
पिस्ता के साथ ईस्टर
पिस्ता के साथ ईस्टर बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। खाना पकाने से पहले, आपको त्वचा से पिस्ता को भिगोने और छीलने की जरूरत है, फिल्म और काट लें। ढीले पनीर को अंडे और चीनी (जो पहले पानी के स्नान में गरम किया गया था) के साथ मिलाया जाना चाहिए। दही द्रव्यमान में वेनिला चीनी के साथ अंडे जोड़े जाते हैं। फिर नरम मक्खन डाल कर मिला दिया जाता है। अंतिम चरण मिश्रण में पिस्ता डालना है। सब कुछ फॉर्म में रखा गया है और लोड के तहत रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। 8 घंटे के बाद, आप ईस्टर प्राप्त कर सकते हैं।
शहद के साथ ईस्टर
बहुत से लोग चीनी को खाद्य योज्य के रूप में सम्मान नहीं करते हैं। इसलिए चीनी को शहद से बदला जा सकता है। इस मामले में, ईस्टर न केवल बेहद स्वादिष्ट होगा, बल्कि आहार भी होगा।
सबसे पहले, अंडे को शहद के साथ चिकना होने तक पीसने की सलाह दी जाती है। फिर उनमें नरम मक्खन मिलाया जाता है और झाग और एकरूपता दिखाई देने तक सब कुछ फेंटा जाता है।
फिर यह सब धीरे-धीरे दही में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को एक कटोरे में डाला जाता है और एक प्रेस के नीचे रखा जाता है। इस अवस्था में ईस्टर को या तो रेफ्रिजरेटर में या किसी अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। एक दिन में इस तरह के केक को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।
किण्वित पके हुए दूध से ईस्टर
किण्वित पके हुए दूध को दूध के साथ मध्यम आँच पर हिलाएँ, धीरे-धीरे उनमें खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएँ। यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि द्रव्यमान उबाल न जाए। जब यह गर्म हो जाए, तो इसे लगभग 10 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। द्रव्यमान को निलंबित कर दिया जाना चाहिए ताकि उसमें से सारा तरल निकल जाए।
उसके बाद, आपको मिश्रण को एक प्लेट पर रखना होगा, इसमें चीनी और वेनिला को नरम मक्खन के साथ मिलाकर डालना होगा। हर चीज को मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है। आपको सूखे चेरी और किशमिश जोड़ने की जरूरत है। अंत में, लोड के तहत एक डिश में सब कुछ 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। उसके बाद, आपको ईस्टर को 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। नतीजतन, सब कुछ मोल्ड से निकाल दिया जाता है और स्वाद के लिए सजाया जाता है।
पनीर ईस्टर
जर्दी (12 पीसी।) एक छलनी के माध्यम से धो लें, एक मिक्सर के साथ सक्रिय रूप से हराया, पहले उन्हें पनीर (400 ग्राम), मक्खन (400 ग्राम) और चीनी (400 ग्राम) के साथ मिलाया। स्वादानुसार नमक डालें और वैनिलिन डालें। धुंध से ढके एक कोलंडर में रखें और सर्द करें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकलने में लगभग बारह घंटे लगेंगे।
केक के एक टुकड़े के साथ इसे स्मियर करने के बाद, पनीर ईस्टर का उपयोग करने की प्रथा है।
