सिनाबोन बन्स: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
बेकिंग लवर्स ने शायद सिनाबोन बन्स के बारे में सुना होगा। ये हैं विश्व प्रसिद्ध दालचीनी बन्स जिन्हें बनाने का सपना हर कोई देखता है। क्योंकि वे ईमानदारी से अपने दिव्य स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ विश्व प्रसिद्धि के पात्र हैं। इस लेख को पढ़ें और आपके सपने सच होंगे!
सामग्री
दालचीनी का आटा कैसे बनाते हैं 
गौरतलब है कि इन बन्स को बनाने का काम नौसिखियों का नहीं है। काम के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होगी, और चने तक नुस्खा का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, असली दालचीनी के लिए नुस्खा सबसे सख्त विश्वास में रखा जाता है, इसे विकसित करने में कई साल लग गए। सही सामग्री खोजने में काफी समय बिताया गया है। लेकिन हम इस बेकिंग के कुछ रहस्यों का पता लगाने में कामयाब रहे और अब हम उन्हें आपके सामने प्रकट करेंगे।
तो, परीक्षण के लिए आपको चाहिए:
- आटा 5 गिलास;
- दूध 200 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा 2 पीसी ।;
- मक्खन 70 ग्राम;
- खमीर 1 पाउच सूखा या 50 ग्राम जीवित;
- नमक १ छोटा चम्मच
खाना कैसे बनाएँ:
- सबसे पहले आपको ग्लूटेन बनाने की जरूरत है। नियमित आटे में ग्लूटेन का आवश्यक स्तर नहीं होता है, इसलिए आपको इसे कृत्रिम रूप से पूरक करना होगा। एक छोटे कंटेनर में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें।
- एक दो बड़े चम्मच पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- यह एक गांठ निकला। इसे लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। प्रक्रिया में लगभग 3-5 मिनट लगेंगे। जब आटा धुलना बंद कर देता है, और रचना पानी के नीचे टुकड़ों में टूटने लगती है, तो ग्लूटेन तैयार है। इसमें आमतौर पर लगभग 3-5 मिनट लगते हैं। थोड़ी देर बाद इसे आटे में डालें।
- परीक्षण कतार। एक टी मग में गर्म दूध, एक चम्मच चीनी और खमीर मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- जबकि आटा बढ़ रहा है, एक बड़े कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। व्हिस्क।
- तेल और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। वैसे, मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें - चिकना होने तक इसे चलाना आसान होगा।
- आटा पहले ही मात्रा में बढ़ जाना चाहिए था।
- आटे को मक्खन और अंडे में डालें।
- ग्लूटेन और मैदा डालें।
- हर बार अच्छी तरह से हिलाते हुए, आटे को भागों में छिड़कना बेहतर होता है। आटा अलग है और आपको नुस्खा की तुलना में इसकी कम या ज्यादा आवश्यकता हो सकती है।
- आटे को अच्छे से चलाइये, यह चमचे/हाथों से निकल जाना चाहिये.
- आटे को एक बॉल में इकट्ठा करें, एक तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर स्टोर करें। यह फिट होना चाहिए। इसमें 1 घंटा लगेगा। आप आटे को अधिक समय दे सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे दो बार नरम करना होगा।
- थोड़ा आगे चलकर बता दें कि आटा बेहतरीन निकला - हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट। रेफ्रिजरेटर में एक रात भी इसे बर्बाद नहीं कर सकती - उसके बाद यह वैसे भी पूरी तरह से उगता है। हम किसी भी अन्य बन्स या मीठे बेक्ड पाई के लिए इस आटा नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- जबकि आटे की मात्रा बढ़ रही है, भरावन और क्रीम तैयार करें।
सिनाबोन्स के लिए भरावन कैसे तैयार करें 
इन बन्स के बारे में अच्छी बात यह है कि इन्हें तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। आटा, फिलिंग और क्रीम दोनों लगभग एक ही सामग्री से बने हैं।
भरने के लिए हमें चाहिए:
- मक्खन 50 ग्राम;
- एक गिलास चीनी;
- दालचीनी ४ बड़े चम्मच।
भरने की विधि सरल है:
- मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर सबसे छोटी गर्मी पर पिघलाएं।
- इसमें चीनी और दालचीनी डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं।
दालचीनी क्रीम कैसे बनाये
जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आटा इस रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा है। क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- क्रीम पनीर - मस्कारपोन, रिकोटा, फिलाडेल्फिया, 4 बड़े चम्मच;
- पीसा हुआ चीनी, यह वह है - चीनी बहुत मोटी है, 100 ग्राम;
- पिघला हुआ मक्खन 40 ग्राम;
- वैनिलिन 1 जी
इन बन्स के लिए इस तरह से एक क्रीम तैयार करें:
- एक बर्तन में मक्खन डालें, पनीर डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं।
- पाउडर और वैनिलिन डालें। फिर से हिलाओ।
- इसे फ्रिज में न रखें, क्योंकि गाढ़ी क्रीम बिस्तर पर जाने के लिए इसे और खराब कर देगी।
दालचीनी बन्स कैसे बनाते हैं
जब भरावन और मलाई तैयार की जा रही थी, आटा पहले ही ऊपर आ चुका था। हम काम की सतह को आटे से भरते हैं, आटा डंप करते हैं और जादू बनाना शुरू करते हैं।
- अपने हाथों से लगभग दो मिनट के लिए आटा गूंध लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। फिर हम उसे थोड़ा आराम (5-7 मिनट) देंगे।
- तैयार आटे को एक रोलिंग पिन के साथ एक परत में रोल करें, जो 5 मिमी से थोड़ा अधिक मोटा हो।
- आटा शीट के आयाम 30x40 सेमी हैं थोड़ी देर बाद आप समझेंगे कि ऐसी सटीकता क्यों है।
- फिलिंग के साथ आटे को अच्छी तरह फैलाएं, किनारे पर लगभग 3 सेमी सूखा छोड़ दें ताकि रोल कसकर बंद हो जाए।
- हम परत को एक रोल में बदल देते हैं, काफी तंग करते हैं ताकि यह अलग न हो जाए। इसे काफी कसकर करने की जरूरत है क्योंकि बेक किए जाने पर ये बन्स अलग नहीं होते हैं।
- Cinnabons की ख़ासियत यह है कि प्रत्येक उत्पाद में 5 से अधिक मोड़ नहीं होने चाहिए। यह आदर्श बन मानक है।
- तैयार रोल को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक 2.5 सेमी लंबा। आपको 12 टुकड़े मिलने चाहिए।
- आटा काटने के लिए चाकू बहुत तेज होना चाहिए, क्योंकि यह गोल आकार को विकृत करने की अनुमति नहीं है। यदि आप चाकू के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो एक सफेद धागा लें और उससे काट लें।
- बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। फॉर्म उच्च पक्षों के साथ हो तो अच्छा है।
- हम बन्स को एक सांचे में बदलते हैं ताकि आसन्न उत्पादों के बीच की दूरी 3-4 सेमी हो। अधिक मत करो, अन्यथा आपको साधारण घर का बना बन मिलेगा।
- ओवन चालू करें, इसे गर्म होने दें। बन्स थोड़ी देर खड़े रहेंगे - वे आराम करेंगे और उठेंगे।
- प्लेट का इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। इसमें बन्स वाली बेकिंग शीट रखें और 18-25 मिनट तक बेक करें। आप तत्परता को इस प्रकार पहचान सकते हैं - जब उत्पाद की मात्रा बढ़ जाती है, और उभरी हुई फिलिंग उबल जाती है, तो इसे 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखना आवश्यक है।
- एक मैच के साथ तत्परता की जाँच की जा सकती है।
- "सॉस" को सीधे गर्म बन्स पर लगाएं, इसके फैलने की प्रतीक्षा करें। यदि आप ठंडे दालचीनी को लुब्रिकेट करते हैं, तो शीशा नहीं पिघलेगा।
- तैयार रोल स्वादिष्ट हैं, गर्म और ठंडे दोनों। बॉन एपेतीत!
