अलसी का आटा क्यों उपयोगी है और इसे कैसे पकाना है
जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, अलसी का आटा इस पौधे के बीजों से बनाया जाता है। यह लाभकारी उत्पाद व्यंजनों में और आहार विज्ञान में एक अच्छे आंत्र सफाई एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। आइए इसके गुणों पर करीब से नज़र डालें।
अलसी के आटे के फायदे
यह उत्पाद केवल औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है। प्रथम पटसन के बीजकुचल दिया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान से वनस्पति वसा हटा दिया जाता है। स्वास्थ्य के लिए अलसी के आटे के महत्व को कम करना मुश्किल है। यह उत्पाद समस्याओं की एक पूरी श्रृंखला को हल करने में सक्षम है - इसका उपयोग शरीर के वजन को कम करने, सामान्य स्वास्थ्य सुधार के लिए, पाचन तंत्र के अंगों को ठीक करने के लिए किया जाता है:
- अलसी का पाउडर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को ठीक करने में मदद करता है। यह आंतों से वहां जमा हुए द्रव्यमान को निकालने में मदद करता है। साथ ही, आंतों के काम में सुधार होता है, कब्ज दूर होता है, पेट फूलना और आंतों की अनुचित गतिविधि के कारण होने वाले अन्य रोग गुजरते हैं।
- सन के आटे का व्यवस्थित उपयोग ऑन्कोलॉजी के खिलाफ उपायों के परिसर में शामिल है। इस आटे के घटकों में कई एंटीऑक्सिडेंट और लिग्नान होते हैं जो कैंसर के ऊतकों के निर्माण को रोकते हैं।
- अलसी के आटे में पोटेशियम और मैग्नीशियम की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि के लिए फायदेमंद होते हैं। यह उत्पाद रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की ताकत और लोच को बढ़ाता है।
- लोक व्यंजनों में, फोड़े को खत्म करने के लिए इस उत्पाद का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह शुद्ध घावों की परिपक्वता को तेज करता है, दर्द को कम करता है और शरीर के तापमान को कम करता है।
- अलसी के आटे में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है, इसलिए उत्पाद का उपयोग महिलाओं में हार्मोनल स्तर को सामान्य करने के लिए किया जा सकता है। यह आटा विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए अनुशंसित है।
- अलसी के आटे का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह कई होममेड मास्क में एक घटक है और इसे स्क्रब और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है। उत्पाद का कायाकल्प प्रभाव होता है, एपिडर्मिस की स्थिति में सुधार करता है।
अलसी के आटे का नुकसान
अलसी के आटे के उपयोगी गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, हर किसी के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आधिकारिक निर्माताओं ने मतभेदों के बीच विशेष रूप से व्यक्तिगत असहिष्णुता का नाम लिया है, लेकिन वास्तव में, अन्य बीमारियों के लिए अलसी के आटे का उपयोग करना असुरक्षित है।
उदाहरण के लिए, इस उत्पाद को मूत्र या पित्ताशय की थैली में पत्थरों के साथ आंतरिक रूप से उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। अलसी के आटे का उपयोग करने की प्रारंभिक अवस्था में व्यक्ति को सूजन हो सकती है। इसलिए, विशेषज्ञ इसे छोटी खुराक में अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।
अलसी के आटे का सेवन करते समय आपको अधिक मात्रा में पानी पीने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह पानी को अच्छी तरह से सोख लेता है। असंसाधित अलसी के आटे का सेवन प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं करना चाहिए। तथ्य यह है कि इस आटे में साइनाइड की एक छोटी खुराक होती है। हालांकि, उच्च तापमान के प्रभाव में, यह खतरनाक पदार्थ नष्ट हो जाता है, इसलिए, बिना किसी डर के अलसी के आटे के साथ पके हुए माल का सेवन करने की अनुमति है।
अलसी का आटा कैसे लें
अलसी के आटे की भागीदारी से संचित मल से आंतों को साफ करने की प्रक्रिया 3 सप्ताह तक चलती है। इसी अवधि के दौरान, प्राकृतिक वजन घटाने होता है। अलसी के आटे की जगह सुबह सेवन किया जाता है सुबह का नाश्ता.
पहले सात दिनों के दौरान, आधा गिलास केफिर में एक चम्मच अलसी का आटा मिलाकर अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। ऐसे केफिर का सेवन छोटे घूंट में करना चाहिए। अगर आपको केफिर पसंद नहीं है, तो इसे दही से बदल दें। दूसरे सप्ताह में एक चम्मच अलसी के आटे की मात्रा एक-एक करके बढ़ा लें। अंतिम सप्ताह में, अलसी के आटे का द्रव्यमान तीन बड़े चम्मच तक लाया जाता है।
उपचार के दौरान खूब पानी पीना बहुत जरूरी है। अन्यथा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ कब्ज और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
अलसी का आटा आवेदन
अलसी के आटे का उपयोग अक्सर पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे सामान्य गेहूं के आटे या किसी अन्य प्रकार के आटे के साथ 1: 4 के अनुपात में मिलाया जाता है। उसी समय, किसी विशेष नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले तरल की मात्रा को अतिरिक्त अलसी के आटे के वजन के 2/3 तक बढ़ाना आवश्यक है। साथ ही, अलसी के आटे के द्रव्यमान के 1/3 से तेल का द्रव्यमान बढ़ जाता है। आपको खमीर की मात्रा को 10% तक बढ़ाने की भी आवश्यकता है।
इसके अलावा, अलसी के आटे का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है जिसमें आटे का उपयोग शामिल है, साथ ही साथ में खिचडीऔर सूप, इसे कटलेट, ज़राज़, मछली और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग करें।
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, अलसी के आटे से एक मुखौटा बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आधा गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच अलसी का आटा मिलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करें और त्वचा पर लगाएं। अतिरिक्त सामग्री में शहद, कॉस्मेटिक तेल या जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। यह मास्क त्वचा की जलन और कायाकल्प के लिए उपयोगी है।
पारंपरिक चिकित्सा दर्द से राहत के उपाय के रूप में अलसी के आटे के उपयोग की सलाह देती है। ऐसा करने के लिए एक कपड़े के थैले में थोड़ा सा मैदा डालकर गर्म पानी में सवा घंटे के लिए रख दें। उसके बाद, बैग को दर्द वाली जगह पर रखा जाता है। यह विधि बहुत अलग प्रकृति के दांत दर्द, पेट दर्द से राहत देती है। गठिया या तंत्रिका संबंधी दर्द के हमलों के लिए इस विधि का प्रयोग करें।
अलसी के पोल्टिस का उपयोग फिस्टुला और फोड़े के इलाज के लिए किया जाता है। इसे उबलते पानी से तब तक पतला किया जाता है जब तक कि एक घोल प्राप्त न हो जाए, एक कपड़े में लपेटकर घाव वाली जगह पर गर्म करें। ऐसी पोल्टिस को ठंडा होने तक रखना जरूरी है।
