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कैलोरी कैसे गिनें और आपको इसकी आवश्यकता क्यों है

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द्वारा द्वारा इरिना मिकाइलोवा - जनवरी 31, 2017

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पिछली शताब्दी की शुरुआत में, अमेरिका की एक महिला डॉक्टर ने कैलोरी में खाद्य पदार्थों के पोषण गुणों की गणना करने का सुझाव दिया था। इस प्रकार, उसने पोषण में एक वास्तविक सफलता हासिल की और कुछ हद तक, वजन कम करने वालों के लिए जीवन को आसान बना दिया। उनमें से कई ने व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करना शुरू कर दिया, जल्दी से कामना करते हुए वजन कम करना.

कैलोरी क्यों गिनें

जैसा कि हर कोई पहले से ही जानता है, भोजन करते समय, एक व्यक्ति ऊर्जा का भंडारण करता है, जिसे बाद में संसाधित या भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है यदि इसकी तुरंत आवश्यकता नहीं होती है। किसी व्यक्ति द्वारा खाए गए प्रत्येक उत्पाद की अपनी ऊर्जा क्षमता या कैलोरी सामग्री होती है। टूटने के दौरान सभी खाद्य पदार्थ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा में टूट जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का कैलोरी मान 4 किलो कैलोरी प्रति ग्राम होता है, जबकि वसा के लिए यह संख्या 9 किलो कैलोरी होती है। यह स्पष्ट है कि उत्पाद जितना मोटा होगा, उसमें उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। इसलिए वसायुक्त भोजन करने में सावधानी बरतें।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए, ऊर्जा की खपत सख्ती से व्यक्तिगत है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है:

वर्षों की संख्या।
मंज़िल।
वजन।
ऊंचाई।
मानव शरीर की विशेषता।
जीवन शैली।

यदि आप अपने शरीर के लिए आवश्यक से अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो असंसाधित ऊर्जा वसा भंडार के रूप में जमा हो जाएगी। यदि पर्याप्त कैलोरी नहीं है, तो शरीर अस्तित्व के एक किफायती मोड को चालू करता है - एक व्यक्ति को अस्वस्थता, कमजोरी, चक्कर आना और अन्य लक्षणों का अनुभव होने लगता है। एक औसत महिला को एक दिन में लगभग 2,000 कैलोरी की आवश्यकता होती है, और एक पुरुष को 2,500 की आवश्यकता होती है।

आपके दैनिक ऊर्जा सेवन को पूरा करने के लिए कैलोरी की गिनती आवश्यक है। इसके अलावा, अतिरिक्त कारक शामिल हैं। तो एक व्यक्ति निगरानी करना शुरू कर देता है कि वह क्या खाता है, और सामान्य रूप से भोजन के सेवन के प्रति अधिक चौकस होता है। परिचित उत्पादों के बारे में उनका ज्ञान बढ़ रहा है। वह सामान्य भागों के आकार को नियंत्रित करने की कोशिश करता है। नतीजतन, एक व्यक्ति अपने स्वास्थ्य के प्रति अधिक चौकस है, अपने मेनू का विश्लेषण करता है और आहार का पालन करता है।

कैलोरी कैसे गिनें

यदि आप कैलोरी गिनने का निर्णय लेते हैं, तो पहले अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक कैलोरी की मात्रा का अनुमान लगाएं। इस आंकड़े की गणना के लिए हैरिस-बेनेडिक्ट सूत्र का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:

पुरुष: BOO = 66 + (13.7 x वजन) + (5 x ऊंचाई) - (6.8 x आयु)
महिला: BOO = 655 + (9.6 x वजन) + (1.8 x ऊंचाई) - (4.7 x आयु)

इस मामले में, वृद्धि को सेंटीमीटर, उम्र - वर्षों में और किलोग्राम में वजन को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आइए एक उदाहरण दें: 39 साल की महिला के लिए, जिसकी ऊंचाई 164 सेमी है और वजन 58 किग्रा बू = 655 + (9.6 x 58) + (1.8 x 164) - (4.7 x 39) = 1274.5

फिर आपको गतिविधि के लिए समायोजन करने की आवश्यकता है:

कम गतिविधि और कम गतिशीलता के साथ * 1.2
दुर्लभ शारीरिक गतिविधि * 1.375
बार-बार लोड * 1.55
प्रतिदिन खेल प्रशिक्षण*1.725 *
पेशेवर खेल * 1.9.

यह देखते हुए कि हमारी महिला एक गतिहीन जीवन जीती है, हम परिणाम को 1.2 से गुणा करते हैं और 1529.4 किलो कैलोरी प्राप्त करते हैं। यह सामान्य वजन बनाए रखने का परिणाम है। अगर आपको थोड़ा चाहिए वजन कम करना, तो कैलोरी की संख्या कम होनी चाहिए, और फिर उसी मात्रा में वापस आ जाना चाहिए।

लेकिन आप तैयार पकवान में कैलोरी की संख्या की गणना कैसे करते हैं? यहां सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। यथार्थवादी आंकड़े प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक उत्पाद को अलग से तौलना और पकवान तैयार करने से पहले उसकी ऊर्जा सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। इसके अलावा, अन्य बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

किसी उत्पाद को तेल से पकाते समय, उसकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखें।
बिना स्वाद वाले पेय का कैलोरी मान 0 होता है।
कम खाद्य पदार्थों के साथ कैलोरी गिनना आपके लिए आसान होगा।
लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें, कैलोरी सामग्री हमेशा वहां इंगित की जाती है। इससे आपका जीवन काफी आसान हो जाएगा।
आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक काटने को रिकॉर्ड करना सुनिश्चित करें। यह आपको पोषण को समझने और अपने लिए सब कुछ व्यवस्थित करने में मदद करेगा।

वजन कम करने के लिए कैलोरी कैसे गिनें

हर कोई समझता है कि सबसे पहले, किसी भी काटने के बाद हर समय कैलोरी गिनना थका देने वाला होता है। लेकिन जल्द ही यह आदत बन जाएगी। घर पर, हर गृहिणी एक मानक व्यंजन बनाना पसंद करती है। आपको केवल एक बार डिश की ऊर्जा खपत की गणना करने और इसे लिखने की आवश्यकता है, और फिर आप केवल भाग के आकार को ध्यान में रखेंगे।

यदि आपको ऐसी व्यवस्था पर संदेह है, तो रुचि के लिए, एक दिन बिताएं और जो कुछ भी आप खाते हैं उसे लिख लें। आप अपने बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें सीखेंगे, इसके अलावा, आप समझेंगे कि कौन से व्यंजन स्पष्ट रूप से ज़रूरत से ज़्यादा हैं और जिन्हें आप सुरक्षित रूप से मना कर सकते हैं।

भोजन कैलोरी की गणना कैसे करें

एक अलग उत्पाद तैयार करते समय, इसकी कैलोरी सामग्री की गणना करने की आवश्यकता नहीं होती है, आपको केवल हिस्से के वजन को ध्यान में रखना होगा। किराने की दुकानों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। उनकी ऊर्जा सामग्री पहले से ही पैकेजिंग पर इंगित की गई है। लेकिन अगर आप कई घटकों से एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो कैलोरी की मात्रा की गणना करनी होगी।

गणना करने के लिए, आपको एक पैमाने, भोजन कैलोरी टेबल और एक कैलकुलेटर की आवश्यकता होगी। इसलिए, सबसे पहले, सभी उत्पादों को अलग-अलग तौलें और वजन को ध्यान में रखते हुए उनकी कैलोरी सामग्री को लिखें, क्योंकि तालिकाओं में कैलोरी सामग्री 100 ग्राम इंगित की जाती है। फिर उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री की गणना करें। पकवान तैयार करने के बाद, इसे तौलें और प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री की गणना करें।

उदाहरण के लिए, आप सब्जियों और मांस के साथ सूप बना रहे हैं। हम प्रत्येक उत्पाद का वजन करते हैं और तालिका में इसकी कैलोरी सामग्री को देखते हैं। इसके अलावा, यदि हमारे उत्पाद का वजन 100 ग्राम से अधिक है, तो हम इस आंकड़े को सही करते हैं। इसके बाद, सभी मान जोड़ें। मान लीजिए कि हमारे पास 1100 ग्राम का उत्पाद वजन है और कुल कैलोरी सामग्री 1198 किलो कैलोरी है। पकाने के बाद, तैयार पकवान का वजन १०५० ग्राम (एक निश्चित मात्रा .) हो गया पानी).
अब आपको निम्न सूत्र का उपयोग करने की आवश्यकता है: