शाकाहारी कैसे बनें
शाकाहार - मछली, मांस उत्पादों और अंडों के त्याग के साथ सब्जी और डेयरी मूल का भोजन करना। यदि आपने शाकाहारी बनने का फैसला किया है, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, तो हमारा लेख आपकी मदद करेगा।
सामग्री
शाकाहार पर स्विच करना
शाकाहारी बनने से पहले, आपको पहले शरीर को तैयार करना चाहिए, धीरे-धीरे स्मोक्ड, सॉसेज को छोड़कर, उबले हुए लोगों को पेश करना, स्विच करना आहार मांस... शोरबा को खुद से मना करना बेहतर है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल, हार्मोन और लवण होते हैं।
शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना शाकाहार अपनाने के लिए और इससे सभी लाभ लेने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- तले हुए, स्मोक्ड और वसायुक्त मांस को उबले हुए मांस में बदलकर छोड़ दें। इसे प्रति दिन 100 ग्राम तक खाने की अनुमति है। धीरे-धीरे खपत कम करें, पहले हर दूसरे दिन, फिर हर दो, हर तीन दिन, और इसी तरह जब तक आप पूरी तरह से हार नहीं मान लेते।
- मांस खाना बंद करने के बाद, आपको अन्य सभी पशु वसा को खत्म करने की आवश्यकता है। इसके बजाय सादे वनस्पति तेल का प्रयोग करें। यह बहुत उपयोगी है यदि आप इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं करेंगे, लेकिन इसे कच्चा खाएं, उदाहरण के लिए, सलाद में।
- सब्जी सूप के लिए मांस सूप स्वैप करें। स्वाद बढ़ाने के लिए हर्बल मसाले, मशरूम, अजवाइन का इस्तेमाल करें।
- दुबले अनाज पर स्विच करें। आप इनमें पनीर, फल, वेजिटेबल ड्रेसिंग डाल सकते हैं।
- दिन में एक बार उबली या उबली सब्जियां जरूर खाएं।
- सप्ताह में एक बार, एक उपवास दिन करें, सब्जियों को छोड़कर सभी भोजन से पूरी तरह परहेज करें। यदि आपका शरीर इस क्रिया के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया देता है, तो आप धीरे-धीरे प्रति सप्ताह दिनों की संख्या बढ़ा सकते हैं।
- भोजन बनाते समय, कम से कम भोजन का उपयोग करने का प्रयास करें।
- नियम पर टिके रहें: जो पकाया जाता है उसे न भूनें, जो कच्चा खाया जाता है उसे उबालें नहीं।
- प्रति दिन आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित करें।
- ज्यादा से ज्यादा ताजी सब्जियां, फल और जामुन खाने की कोशिश करें।
यदि आप सब कुछ धीरे-धीरे करते हैं, तो आप अंततः सहज, ऊर्जा से भरपूर और महसूस करेंगे लपट.
यह ध्यान देने योग्य है कि शाकाहार कई प्रकारों में विभाजित है:
- ओवो शाकाहार - अंडे के अपवाद के साथ सभी प्रकार के पशु उत्पादों की अस्वीकृति शामिल है;
- लैक्टो-शाकाहार - आहार में केवल दुग्ध उत्पादों की अनुमति है;
- लैक्टो-ओवो शाकाहारी - दूध और अंडे खाना;
- रेत शाकाहारी - मछली, सब्जियां और फलों का सेवन किया जाता है;
- पोलो शाकाहारी चिकन खाते हैं;
- शाकाहारी - बिना किसी अपवाद के सभी प्रकार के पशु उत्पादों को पूरी तरह से त्याग दें।
सप्ताह के लिए शाकाहारी मेनू
शाकाहारी भोजन के साथ, आपको अनाज के साथ नाश्ता करने की आवश्यकता होती है: दलिया, चावल, गेहूं, जौ। आप उनमें फल, जामुन या सब्जियां मिला सकते हैं। दलिया पकाने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं: दूध, सोया दूध, पानी। यह नाश्ता आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद करेगा, लेकिन भारी नहीं लगेगा। साथ ही आपको वो सारे विटामिन्स मिलते हैं जिनकी आपको जरूरत होती है।
दोपहर के भोजन के लिए, मोटी सब्जी का सूप पहले के लिए एकदम सही है, आप प्यूरी सूप बना सकते हैं। ताकि आप इसके स्वाद से बोर न हों, हर बार नई सामग्री मिलाएं। उदाहरण के लिए, एक दिन फूलगोभी और मशरूम, दूसरा ब्रोकोली और गाजर। विभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग करें।
दूसरे के लिए, आलू, पास्ता, स्पेगेटी या चावल को सलाद, वेजिटेबल कटलेट और बेक्ड मशरूम के साथ पकाएं। सलाद ड्रेसिंग के लिए, सादा अपरिष्कृत तेल का उपयोग करें, और जैतून के तेल में तलना बेहतर है।
रात का खाना कम कैलोरी वाला होना चाहिए, लेकिन भरने के लिए अच्छा होना चाहिए। फलियां, मटर, मशरूम का प्रयोग करें। और केक या पाई के रूप में अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में पेश करें।
उपरोक्त सभी के आधार पर, हम आपको सात दिनों के लिए शाकाहारी मेनू विकल्प प्रदान करते हैं।
सोमवार
नाश्ता: शहद के साथ दलिया दलिया, कॉम्पोट।
दोपहर का भोजन: क्राउटन, उबले चावल, सलाद, चाय के साथ गाजर प्यूरी के रूप में सूप।
रात का खाना: दम किया हुआ जैतून और आलू, गोभी और सेब का सलाद।
मंगलवार
नाश्ता: पनीर, जूस के साथ चावल का दलिया।
दोपहर का भोजन: चुकंदर का सूप, तोरी कटलेट के साथ उबले आलू, कॉफी।
रात का खाना: मूली का सलाद, सेब, गाजर के साथ दाल, पाई का एक टुकड़ा, चाय।
बुधवार
नाश्ता: जामुन, कॉफी के साथ दूध के साथ दलिया।
दोपहर का भोजन: कई प्रकार की गोभी का सूप-प्यूरी, उबली सब्जियों के साथ चावल, चाय।
रात का खाना: टमाटर, चावल के साथ बेक किया हुआ तोरी।
गुरूवार
नाश्ता: मोती जौ, फल, चाय।
दोपहर का भोजन: मशरूम का सूप, पकी हुई सब्जियां, जूस।
रात का खाना: गेहूं के बीज और सॉस, दही के साथ स्पेगेटी।
शुक्रवार
नाश्ता: कसा हुआ सेब, जूस के साथ बाजरा दलिया।
दोपहर का भोजन: मशरूम के साथ बोर्स्ट, पेस्ट्री का एक टुकड़ा, कॉफी।
रात का खाना: सब्जी स्टू, उबले आलू, चाय।
शनिवार
नाश्ता: कद्दू, जूस के साथ चावल का दलिया।
दोपहर का भोजन: तोरी के साथ गाजर का सूप, ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज, चाय।
रात का खाना: बैंगन, पुलाव, चाय के साथ जौ मोती।
रविवार
नाश्ता: बेरी प्यूरी के साथ दलिया, चाय.
दोपहर का भोजन: मटर और टमाटर का पेस्ट, सलाद, चाय के साथ सब्जी का सूप।
रात का खाना: सब्जी कटलेट, केक के साथ चावल का दलिया।
शाकाहारी व्यंजन: व्यंजन विधि
सब्ज़ी का सूप
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लीटर पानी;
- आलू 300 ग्राम;
- गाजर;
- अजमोदा;
- टमाटर;
- शिमला मिर्च;
- पालक 200 ग्राम;
- क्रीम 100 मिलीलीटर;
- हल्दी चम्मच;
- नमक;
- मिर्च।
तैयारी:
- सब्जियां तैयार करें, धोएं, छीलें। गाजर, मिर्च और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर और आलू को क्यूब्स में, पालक को आसानी से फाड़ा जा सकता है।
- एक कड़ाही गरम करें और आलू को छोड़कर सभी सब्जियां भूनें
- एक चम्मच हल्दी डालें और स्टू करने के लिए सेट करें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर डालें और उबाल लें, आलू डालें, दस मिनट तक पकाएँ।
- उबली हुई सब्जियां, पालक, क्रीम डालें, कुछ और मिनट के लिए पकाएँ।
तेरियाकी बीन्स
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चावल का सिरका बड़ा चम्मच;
- सोया सॉस 100 मिलीलीटर;
- ब्राउन शुगर 80 ग्राम;
- तिल का तेल चम्मच;
- बल्ब;
- एक गिलास बीन्स;
- लाल शिमला मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- अदरक पाउडर चम्मच;
- मकई स्टार्च 2 बड़े चम्मच;
- तिल के बीज
तैयारी:
- बीन्स को चार घंटे के लिए भिगो दें, फिर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं।
- जबकि सेम उबल रहे हैं, ड्रेसिंग तैयार करें: सिरका और सॉस के साथ 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं, अदरक, तिल, चीनी डालें, आग पर भेजें। उबाल लेकर आओ और तीन मिनट के लिए छोड़ दें।
- स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, 5 मिनट के लिए भूनें, बीन्स और 2 बड़े चम्मच टेरियकी सॉस डालें, थोड़ा सा भूनें।
- आँच बंद कर दें और बीन्स को एक और दस मिनट के लिए पकने दें।
