कैरब - यह क्या है
स्वस्थ भोजन पूरी दुनिया में गति प्राप्त कर रहा है। बहुत ही विशेष उत्पादों का उपयोग करके नए व्यंजनों का विकास किया जा रहा है जो सामान्य व्यंजनों का पालन करने वाले लोगों के लिए असामान्य हैं। ऐसा ही एक उत्पाद है कैरब। यह क्या है और इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है, हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।
कैरोब क्या है
भूमध्य सागर के दक्षिणी किनारों में कैरब का पेड़ उगता है, इसके फल कैरब कहलाते हैं। इस मीठे उत्पाद का सेवन उसके सामान्य रूप में नहीं करना चाहिए। इसलिए इनसे व्यंजन बनाने से पहले फलों को धूप में सुखाया जाता है। उसके बाद, नॉनडिस्क्रिप्ट पॉड्स एक मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं।
कैरब के पेड़ पर फल लगने से पहले, यह 15 साल तक बढ़ता है, इसलिए कैरब को एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि यह कैरब फल का आकार था जिसे गहनों में आधिकारिक माप के रूप में अपनाया गया था और इसे कैरेट कहा जाता था। तथ्य यह है कि सभी कैरब बीजों का आकार और वजन बिल्कुल समान होता है।
यदि आप विश्वकोश संस्करणों पर विश्वास करते हैं, तो यह कैरब था जिसने जॉन द बैपटिस्ट के रेगिस्तान में भूख को संतुष्ट किया। इसलिए जर्मनी में कैरब को जॉन की रोटी भी कहा जाता है।
कैरब का स्वाद काफी हद तक मीठे कोकोआ पाउडर से मिलता-जुलता है, इसलिए सही डाइट में इसे चॉकलेट के विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। अधिक वजन वाले लोगों और मधुमेह रोगियों के लिए आहार पोषण के लिए कैरब की सिफारिश की जाती है।
कैरब के लाभ और हानि
हम पहले ही नोट कर चुके हैं कि स्वस्थ भोजन में कैरब का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद के स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका उपयोग खांसी की दवाएं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली दवाएं बनाने के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करने के लिए भी किया जाता है।
इस उत्पाद के उपयोगी गुणों में निम्नलिखित हैं:
- कैरब एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए फायदेमंद होता है। वे त्वचा की कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को हटाते हैं।
- इस उत्पाद में कैफीन नहीं है, जो कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए हानिकारक है। इसलिए, उच्च रक्तचाप वाले लोग, गर्भवती महिलाएं और बच्चे कैरब व्यंजन और पेय का सेवन कर सकते हैं। ज्ञात हो कि कैरब में कोई नशीला पदार्थ नहीं होता है। उनकी अनुपस्थिति व्यक्ति के मूड में तेज बदलाव का कारण बनती है। कैरब ड्रिंक में ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं, इसके विपरीत, इसका शांत प्रभाव पड़ता है।
- वसा सामग्री के मामले में कैरब कोको से अनुकूल रूप से भिन्न होता है। कैरब के लिए यह सूचक 10 गुना कम है। इस कारण से, यह उत्पाद श्रेणी के अंतर्गत आता है पथ्यऔर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। ऑक्सीकारक वसा की अनुपस्थिति के कारण भोजन अधिक समय तक खराब नहीं हो सकता है।
- कैरब में थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट के साथ मिलकर ऑर्गेज्म से हानिकारक पदार्थों को निकालने में शामिल होता है।
- इस पौधे के फलों के चूर्ण के नियमित उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, जो हृदय रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
- कैरब से बने पेय को अब अतिरिक्त मीठा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पाउडर कोको से कई गुना अधिक मीठा होता है। इसमें प्राकृतिक शर्करा होती है जो हानिकारक नहीं होती है।
- कैरब के साथ बदलना कृत्रिममिठास, आप भूख कम करेंगे और भूख कम करेंगे।
लेकिन फिर भी, इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों के साथ, आप पहले अपने चिकित्सक से परामर्श किए बिना कैरब का उपयोग नहीं कर सकते। अधिक मात्रा में सेवन करने पर कैरब संभावित नुकसान पहुंचा सकता है। अपने शरीर से एलर्जी की प्रतिक्रिया प्राप्त करने से बचने के लिए, इसे धीरे-धीरे चलाएं।
जिन स्थितियों में कैरब का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए उनमें शामिल हैं:
- मधुमेह मेलेटस और रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में तेज बदलाव। बेशक, चीनी की वृद्धि धीमी है, क्योंकि केवल कैरब में प्राकृतिक मिठास.
- लैक्टोज असहिष्णुता कैरब की खपत को केवल एक प्राकृतिक पेय तक सीमित करती है। ऐसे लोगों के लिए, इस उत्पाद को दूध के साथ मिलाने से मल विकार विकसित हो सकता है।
- बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
कैरब: व्यंजनों
कैरब के साथ घर का बना कैंडी। धीमी आंच पर एक बड़ा चम्मच दूध, 4 बड़े चम्मच कैरब, 10 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच चीनी गरम करें। यह एक मोटी फ्रॉस्टिंग बनाएगा। अब आलूबुखारा, खजूर या कोई भी अन्य सूखे मेवे लें और उन्हें फ्रॉस्टिंग में डुबो दें। कैंडीज को एक फ्लैट डिश पर फैलाएं और फ्रिज में ठंडा करें।
उसी नुस्खा का उपयोग करके, आप कैरब से घर का बना चॉकलेट बना सकते हैं यदि आप तैयार आइसिंग को मोल्ड में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करते हैं।
कैरब पेय। एक सॉस पैन में 200 मिली पानी और 250 मिली दूध मिलाएं, 1.5 बड़े चम्मच कैरब डालें और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को उबाल आने तक, हर समय हिलाते हुए पकाएँ और आँच से उतार लें। अब इस ड्रिंक में एक चम्मच शहद मिलाएं और हल्का ठंडा करें।
