कोरियाई सलाद

कोरियाई सलाद बहुत लोकप्रिय हो गए हैं और यूरोपीय व्यंजनों में मजबूती से अपना स्थान बना लिया है। कोरियाई गाजर का सलाद कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। इसका उपयोग अन्य अवयवों को मिलाते समय मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है।

कोरियाई गाजर का सलाद

जड़ अजवाइन गाजर

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जड़ अजवाइन - 0.5 किलो;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• स्वाद के लिए कोई साग;
• वनस्पति तेल -70 ग्राम;
• 1 चम्मच। एल नींबू का रस।

खाना पकाने के चरण:

1. रूट अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, नमकीन, नींबू के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. अगला, आपको सब्जियों को मिलाने की जरूरत है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।
3. अजवाइन की जड़ संरचना में काफी सूखी होती है, इसलिए सलाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाए तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।

कोरियाई गाजर के साथ फूलगोभी

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मध्यम फूलगोभी कांटे;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• हरा प्याज, केवल इसके हरे भाग का उपयोग किया जाता है;
• स्वाद के लिए कोई साग;
• 70 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा:

1. फूलगोभी के कांटे को पुष्पक्रम में तोड़कर उबाला जाता है।
2. इसके बाद, गोभी को ठंडा किया जाता है और कोरियाई गाजर, कटी हुई जड़ी-बूटियों और सभी सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है।

कोरियाई गाजर के साथ बहुरंगी सलाद

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेकोन - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च, विभिन्न रंगों की हो सकती है - 3 पीसी;
• एक नींबू का रस;
• कोई भी साग और लहसुन की एक लौंग;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• तिल के बीज - 30 ग्राम।

आपको निम्नलिखित योजना के अनुसार पकवान तैयार करने की आवश्यकता है:

1. डाइकॉन और बेल मिर्च को संकीर्ण तिनके में काट दिया जाता है, लहसुन डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और नींबू के साथ डाला जाता है।
2. सब्जियों को गूंथ कर 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. फिर कोरियाई गाजर को डाइकॉन के साथ मिलाया जाता है, बेल मिर्च डाली जाती है, वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और पहले से तले हुए तिल के साथ छिड़का जाता है।

चिकन और कोरियाई गाजर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• छोटे croutons - 50 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• साग;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

नुस्खा सरल है और इस तरह दिखता है:

1. चिकन मांस उबला हुआ या ओवन में बेक किया जाता है।
2. ठंडा मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ है, गाजर, जड़ी बूटियों, पटाखे और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

पफ सलाद

आवश्यक:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• कोई साग।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन पट्टिका को ओवन में उबाला या बेक किया जाता है।
2. कटा हुआ घटकों को परतों में रखा जाता है: पहली परत चिकन है, फिर कोरियाई गाजर, अंडे और आखिरी परत कसा हुआ पनीर है।
3. सभी परतों को मेयोनेज़ में भिगोया जाता है।
4. सलाद के शीर्ष को डिल से सजाया गया है।

कोरियाई बीन सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• बीन्स - 300 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• 1 मीठी मिर्च;
• मध्यम आकार का प्याज सिर;
• 1 चम्मच। एल सोया सॉस;
• 70 ग्राम वनस्पति तेल;
• धनिया;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।

काम के चरण:

1. फलियों को 5 घंटे के लिए भिगोया जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं।
2. बीन्स को उबाल लें, खाना पकाने के अंत में नमक डालें।
3. ठंडी बीन्स को कोरियाई गाजर और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
4. इसके बाद शिमला मिर्च, क्यूब्स में काट लें।
5. सोया सॉस, सीताफल और लहसुन के साथ सीजन।

बीन सलाद के उत्सव संस्करण में हैम या चिकन पट्टिका जोड़ा जाता है। आप गोभी को सलाद में जोड़ सकते हैं, जो काफी बड़ा कटा हुआ है, नमकीन है, सिरका या नींबू के साथ डाला जाता है और गोभी को नरम करने के लिए कुचल दिया जाता है।

मशरूम के साथ कोरियाई सलाद

कोरियाई मशरूम सलाद के लिए, सूखे शीटकेक मशरूम या ऑयस्टर मशरूम लें।

शीटकेक सलाद

• शीटकेक मशरूम - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन, जमीन धनिया, गर्म काली मिर्च;
• आधा नींबू;
• धनिया, डिल।

विधि:

1. सूखे मशरूम को 5-8 घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर उबाला जाता है।
2. अगला, मशरूम को गाजर, तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
3. अंत में, नींबू, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें।

ऑयस्टर मशरूम सलाद

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• 1 चम्मच। एल सिरका;
• सूखा धनिया, कड़वी मिर्च;
• लहसुन और सीताफल का आधा गुच्छा;
• 70 ग्राम सब्जी तेल।

काम के चरण:

1. मशरूम को उबाल लें और ठंडा होने दें।
2. उबले हुए सीप मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है और सिरके, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, 2-3 घंटे के लिए मामूली उत्पीड़न के तहत छोड़ दिया जाता है।
3. तैयार मशरूम वनस्पति तेल के साथ डाले जाते हैं।

कोरियाई ककड़ी सलाद

इसकी आवश्यकता होगी:

• खीरे - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• लहसुन, मसाले, कोई भी जड़ी बूटी।

विधि:

1. धुले हुए खीरे को 3-4 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में काट दिया जाता है, नमकीन, बारीक कटी हुई मीठी मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस मिलाया जाता है।
2. जबकि खीरे का अचार किया जाता है, प्याज और टमाटर को तला जाता है।
3. अगला, खीरे को प्याज के साथ मिलाया जाता है।
4. अगर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाए तो कोरियाई ककड़ी सलाद का स्वाद बेहतर होता है।

मांस के अतिरिक्त सलाद विकल्प है। उबले हुए मांस को तैयार खीरे में काट दिया जाता है, छोटे पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है। या मांस को छोटे संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज और टमाटर के साथ तला जाता है, और फिर अनुभवी खीरे के साथ मिलाया जाता है।

स्वादिष्ट कोरियाई सलाद

शतावरी सलाद

बल्कि, यह शतावरी नहीं है, बल्कि एक सोया उत्पाद है जो लंबी हल्की पीली छड़ियों की तरह दिखता है। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शतावरी - 1 पैक;
• टमाटर - 2 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• सलाद पत्ता (सलाद) - 1 गुच्छा;
• लहसुन और जड़ी बूटी;
• गर्म मिर्च, जमीन सीताफल।

विधि:

1. शतावरी को गर्म पानी में भिगोया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे ज़्यादा न रखें, नहीं तो यह बहुत नरम हो जाएगा और अपना आकार खो देगा।
2. जबकि शतावरी भीग रही है, प्याज और टमाटर को भूनें।
3. सलाद और जड़ी बूटियों को धो लें।
4. तैयार शतावरी को एक कोलंडर में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है।
5. इसके बाद, शतावरी, सलाद, टमाटर के साथ तलना सभी मसालों के साथ मिश्रित और अनुभवी होते हैं।

सोया प्रोटीन सलाद

से तैयार:

• टोफू (सोया प्रोटीन) - 250 ग्राम;
• खीरे - 3 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी;
• तले हुए तिल - 0.5 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• स्वाद के लिए मसाले।

विधि:

1. टोफू को ३x३ चौकोर टुकड़ों में काट कर कड़ाही में तल लिया जाता है.
2. सोया उत्पाद को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से लगभग 5-7 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, और बनावट में सख्त होना चाहिए।
3. खीरे, मिर्च और टमाटर को छल्ले में काट दिया जाता है।
4. सामग्री को मिलाएं, हरी प्याज, मसाले अपने स्वाद के लिए, सोया सॉस के साथ मिलाएं।
5. तिल के बीज तैयार पकवान में रखे जाते हैं।

मांस के साथ बैंगन का सलाद

पकवान निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• मांस - 300 ग्राम;
• बैंगन 1 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• 3 घंटी मिर्च;
• लाल गर्म मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरा धनिया;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बैंगन को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन, कुचला जाता है और 3 घंटे के लिए रखा जाता है।
2. मांस को छोटे संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज के साथ तला हुआ जाता है, फिर टमाटर जोड़ा जाता है।
3. बैंगन को दबाया जाता है और मांस के साथ जोड़ा जाता है।
4. शिमला मिर्च और गर्म मिर्च को पतला काटकर मांस और बैंगन के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भून लिया जाता है।
5. तैयार पकवान में लहसुन और हरा धनिया मिलाया जाता है।

तोरी सलाद

छोटी तोरी चुनना बेहतर है। तो, आपको तैयारी करनी चाहिए:

• तोरी - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी;
• आधा नींबू;
• लहसुन - 2 दांत ।;
• तिल का तेल - 50 ग्राम;
• अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी को लंबाई में दो हिस्सों में काटा जाता है और पतली प्लेटों में काटा जाता है।
2. बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तोरी के साथ मिलाया जाता है।
3. नींबू का रस, सारे मसाले डालकर तिल के तेल के ऊपर डालें।
4. आप सादे वनस्पति तेल के साथ सलाद पर बूंदा बांदी कर सकते हैं और भुने हुए तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जी का सलाद

इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• सफेद गोभी - आधा कांटा;
• हल्के नमकीन या मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• उबला हुआ बीट - 3 पीसी;
• एक नींबू का रस;
• लहसुन, गर्म काली मिर्च, जड़ी बूटी।

विधि:

1. चौड़ी स्ट्रिप्स में कटी हुई गोभी को अच्छी तरह से गूंथकर नींबू के रस के साथ डालना चाहिए।
2. खीरे और बीट्स को आधा छल्ले में काट लें।
3. सभी सब्जियों को मिलाएं, मसाले, लहसुन, जड़ी बूटियों और मौसम को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

समुद्री शैवाल सलाद (केल्प) मांस के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम सूखे समुद्री शैवाल;
• मांस - 400 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले और जड़ी बूटी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. समुद्री शैवाल को कई बार धोया जाता है, फिर ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दिया जाता है।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्याज के साथ तला जाता है।
3. जब गोभी नरम हो जाती है, तो इसे धोकर एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।
4. यदि शैवाल लंबे होते हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है, मांस के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा स्टू किया जाता है। तैयार पकवान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

समुद्री शैवाल सलाद को बिना मांस के तली हुई प्याज के साथ सीज़न करके तैयार किया जा सकता है।