मास्टर क्लास: घर पर कैंडीड फल
यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आकृति का पालन करते हैं, लेकिन मिठाई के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। यह व्यंजन बनाने में आसान, स्वाद में उच्च और कैलोरी में कम है। इसके अलावा, इस नुस्खा का उपयोग करके, आप लगभग किसी भी फल या बेरी - कद्दू, तरबूज, तरबूज, तोरी, चेरी और अन्य से कैंडीड फल पका सकते हैं।
कैंडिड कद्दू 
किराना सूची:
- ताजा कद्दू 1 किलो;
- दानेदार चीनी 1.2 किलो;
- नारंगी या नींबू 0.5 पीसी ।;
- दालचीनी;
- लौंग;
- पानी 700 ग्रा.
तैयारी:
- पानी में चीनी मिलाकर गैस ऑन कर लें। मिश्रण उबालना चाहिए।
- जबकि पानी गर्म हो रहा है, कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- चीनी के पानी में उबाल आने पर उसमें कद्दू डाल दीजिए.
- फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। आग बुझाओ।
- जब कद्दू कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो मिश्रण में आधा नींबू या संतरे का रस, दालचीनी और लौंग मिलाएं।
- आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को ठंडा करें। चरण 6 को 4-5 बार और दोहराएं। कद्दू के स्लाइस नरम होने तक, लेकिन उबले नहीं।
- कद्दू को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- एक ठंडे ओवन में रखें और गैस को हल्का करें। न्यूनतम तापमान सेटिंग सेट करें। कद्दू को सूखने की जरूरत है।
- ओवन का दरवाजा गर्म होने के लिए 5-7 मिनट के लिए बंद रखें। फिर खोलें - कैंडी वाले फल नहीं जलने चाहिए। हर 20 मिनट में स्लाइस पर सिरप डालने की सलाह दी जाती है।
- तैयार कैंडीड फलों को आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जा सकता है।
कैंडिड फ्रूट्स को घर पर पकाने के इच्छुक लोगों के लिए टिप्स
यदि आप अपने हाथों से एक आहार व्यंजन बनाने के मूड में हैं, तो आपको निम्नलिखित नियमों को याद रखना चाहिए:
- आपको खुबानी, स्ट्रॉबेरी या नाशपाती जैसे कोमल और रसीले फलों का चयन नहीं करना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी पक जाते हैं। लेकिन भले ही आप उन्हें अच्छी तरह से पका सकें, फिर भी उन्हें ओवन में "सूखा" करने में बहुत समय लगेगा।
- आप खट्टे फलों को साबुत, स्लाइस में या सिर्फ छिलकों से कैंडीड फल बना सकते हैं। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
- फोड़े के बीच के टुकड़ों पर ठंडा पानी डालना अच्छा होता है। लेकिन अतिरिक्त पानी से बचने के लिए इसे बहुत देर तक न छोड़ें।
- बचे हुए सिरप का उपयोग केक को भिगोने के लिए किया जा सकता है या बस कुकीज़ या ब्रेड के साथ खाया जा सकता है।
- इस मिठास की अच्छी बात यह है कि अगर आप टुकड़ों को पूरी तरह से सुखा नहीं सकते हैं, तब भी आप इन्हें खा सकते हैं। और, मेरा विश्वास करो, वे सूखे से भी बदतर स्वाद नहीं लेंगे।
