"स्मार्ट" पाई: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
क्या आप कुछ असामान्य, स्वादिष्ट और हल्का चाहते हैं? तब तुम यहाँ हो। आज हम एक "स्मार्ट" पाई तैयार कर रहे हैं। स्मार्ट क्यों? आपको थोड़ी देर बाद पता चलेगा।
कैसे एक स्मार्ट पाई बनाने के लिए 
यह नुस्खा अमेरिका से हमारे पास आया था और मूल संस्करण में इसे जादू कहा जाता है। लेकिन मैं इसे "आहार का अंत" और "ऐसा ही हो।" यह जल्दी से बनता है, उत्पाद सस्ती हैं और किसी भी रेफ्रिजरेटर में खाया जा सकता है, और स्वाद प्रशंसा से परे है। इसमें दो केक होते हैं, जिनके बीच एक नाजुक अंडे की परत होती है।
तो, इस मिठाई को स्मार्ट कहा जाता है क्योंकि यह खुद को एक्सफोलिएट करता है और फिलिंग को "बनाता" है। जिज्ञासु? तो चलिए शुरू करते हैं।
केक के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:
- आटा 120 ग्राम;
- आइसिंग शुगर, लेकिन आप 100 ग्राम चीनी भी ले सकते हैं;
- मक्खन 120 ग्राम;
- चिकन अंडा 4 पीसी ।;
- दूध 500 ग्राम;
- पानी १ बड़ा चमचा
कैसे एक स्मार्ट पाई बनाने के लिए:
- मक्खन को टुकड़ों में काट कर पिघला लें। लेकिन इसे उबलने न दें।
- दूध को 40-50 डिग्री तक गर्म करें। यह कमरे के तापमान से अधिक गर्म होना चाहिए।
- जर्दी को गोरों से अलग करें। बाद वाले को अभी के लिए अलग रख दें।
- जर्दी को चीनी के साथ मैश करें। आप वैनिलिन का एक पैकेट जोड़ सकते हैं।
- मक्खन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच पानी डालें।
- एक बाउल में मैदा को अंडे और मक्खन के साथ छान लें। अच्छी तरह से मलाएं।
- दूध में डालो। अच्छी तरह मिलाओ।
- स्टोव को 180 डिग्री पर चालू करें और गर्मी के लिए छोड़ दें।
- गोरों को एक कड़े झाग में फेंटें। जितना अधिक झाग, उतना अधिक केक भरना होगा। थोड़ी देर बाद आप सीखेंगे कि गोरों को कैसे चाबुक करना है।
- आटे में प्रोटीन डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, कई भागों में, ऊपर से नीचे तक की गति। आटे को धीरे से हिलाएं। प्रोटीन झाग बना रहना चाहिए, लेकिन पूरे आटे में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। इस आटे की खूबी यह है कि इसका एक समान होना जरूरी नहीं है। अंडे के झाग के टुकड़ों के साथ स्थिरता तरल होनी चाहिए। इसलिए, मैं केक को बुलाऊंगा "और ऐसा ही होगा।"
- आटे को एक टुकड़े के कांच के पैन में डालें और ओवन में रखें।
- पाई को स्टोव के आधार पर औसतन 30-35 मिनट तक पकाया जाता है। आप टूथपिक या फोर्क से धीरे से पोक करके इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर टूथपिक सूखी है - पाईतैयार।
- भले ही स्टोव की क्षमता इसे पूरी तत्परता से सेंकने की अनुमति न दे, पाईयह अभी भी स्वादिष्ट होगा। कोई कच्चा आटा नहीं बचेगा।
- मिठाईस्वादिष्ट गर्म और ठंडा दोनों।
गोरों को सही तरीके से कैसे हराया जाए
गोरों को अच्छी तरह से हराने और एक गाढ़ा झाग बनाने के लिए जो कई घंटों तक चलेगा, आपको निम्नलिखित नियमों को जानना होगा:
- प्रोटीन को "फिक्सर" की आवश्यकता होती है। यह एक चुटकी नमक, सिरका या नींबू का रस हो सकता है। बेशक, तरल की 4-5 बूंदें पर्याप्त होंगी।
- गोरों को केवल साफ, सूखे सिरेमिक या कांच के बर्तन में ही फेंटें। विदेशी पदार्थ या पानी झाग को बर्बाद कर देगा।
- फेंटने के लिए अंडे ताजे होने चाहिए। पुराना प्रोटीन पानी जैसा हो जाता है और झाग नहीं बनता है। 1-2 सप्ताह पहले रखे गए अंडे चुनना इष्टतम है।
- गोरों को मिक्सर या ब्लेंडर से पीटना सबसे अच्छा है। हाथ से, एक व्हिस्क के साथ, इस तरह के फोम को प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। मिक्सर या ब्लेंडर भी सूखा और साफ होना चाहिए।
- मिक्सर का उपयोग करते समय, कम गति से फुसफुसाना शुरू करना सबसे अच्छा है। हर 3 मिनट में कताई शक्ति बढ़ाएं।
व्हिपिंग प्रक्रिया से परिचित हों गिलहरीवीडियो पर।
