किण्वित पके हुए दूध के फायदे और नुकसान

लोकप्रिय किण्वित दूध पेय में से एक - किण्वित बेक्ड दूध, हम बचपन से परिचित हैं। उन्होंने इसे 17वीं शताब्दी में वापस पकाना सीखा, लेकिन अब भी इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है। यह पेय कई देशों में जाना जाता है, केवल इसे वहां अलग तरह से कहा जाता है। किण्वित पके हुए दूध का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अच्छी तरह से अवशोषित होता है और विटामिन से संतृप्त होता है।

किण्वित बेक्ड दूध के लाभ benefits

अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तरह, किण्वित पके हुए दूध में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह उत्पाद बी समूह से संबंधित विटामिन में समृद्ध है, इसमें विटामिन सी, पीपी और ई शामिल हैं। किण्वित बेक्ड दूध में कई खनिज होते हैं, उदाहरण के लिए, पोटेशियम, लौह, मैग्नीशियम और अन्य मौजूद हैं। और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति उत्पाद को अच्छी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देती है।

किण्वित पके हुए दूध का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और अन्य उत्पादों के संयोजन में किया जाता है, उदाहरण के लिए, सलाद ड्रेसिंग के लिए, कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में या बेकिंग आटा में जोड़ा जाता है। किण्वित पके हुए दूध का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में एक गैर-खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, वे किण्वित पके हुए दूध से फेस मास्क बनाते हैं, घरेलू स्क्रब में जोड़ते हैं, और इसे एक उपाय के रूप में उपयोग करते हैं। बालों की देखभाल.

किण्वित पका हुआ दूध शरीर में कई उपयोगी चीजें लाता है। उत्पाद के सिर्फ एक गिलास में एक वयस्क के लिए आवश्यक कैल्शियम की दैनिक दर और फास्फोरस की दर का 0.25 होता है। किण्वित पके हुए दूध के नियमित उपयोग से पाचन सामान्य होता है, प्रतिरक्षा रक्षा में सुधार होता है और भोजन बेहतर अवशोषित होता है।

निम्नलिखित मामलों में किण्वित पके हुए दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• कैल्शियम की कमी।
• कब्ज़।
• गुर्दे की समस्याएं और जठरांत्र संबंधी रोग।

हड्डियों के ऊतकों की स्थिति में सुधार, दांतों के इनेमल को मजबूत करने और नाखूनों की मजबूती के लिए इस किण्वित दूध उत्पाद को पीना उपयोगी है। किण्वित पके हुए दूध में दूध वसा होता है, जो कैल्शियम के उच्च गुणवत्ता वाले अवशोषण के लिए बहुत आवश्यक है।

उत्पाद में एक प्राकृतिक मीठा स्वाद होता है, इसलिए खपत होने पर इसे अतिरिक्त रूप से मीठा करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह तथ्य किण्वित पके हुए दूध को आहार पोषण में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है। किण्वित पके हुए दूध को संवहनी और हृदय की मांसपेशियों के रोगों के लिए पीने से लाभ होता है।

रियाज़ेंका हार्म

हालांकि किण्वित पके हुए दूध में कई लाभकारी गुण होते हैं, फिर भी कुछ स्थितियों में इसके उपयोग को सीमित करना समझदारी है।

आपको किण्वित पके हुए दूध का उपयोग नहीं करना चाहिए:

• अधिक वजन होने की स्थिति में।
• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के साथ।
• लैक्टोज एलर्जी या असहिष्णुता के मामले में।

इसे खरीदते समय किण्वित दूध उत्पादसमाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। बासी किण्वित पके हुए दूध से जहर हो सकता है। यदि रियाज़ेंका को अन्य उत्पादों के साथ ठीक से नहीं जोड़ा जाता है, तो समस्याएँ भी हो सकती हैं। इनमें मांस, अंडे और प्रोटीन के अन्य स्रोत शामिल हैं। लेकिन किण्वित पके हुए दूध को ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ साबुत अनाज की रोटी के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

क्या बच्चों को किण्वित बेक्ड दूध देना संभव है

बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, यह किण्वित दूध उत्पाद न केवल संभव है, बल्कि शिशुओं के लिए भी अनुशंसित है। इसके अलावा, कई विशेषज्ञ बच्चे के आठ महीने की उम्र से अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ ऐसा करने की सलाह देते हैं।

एक वर्ष से कम उम्र में, किण्वित पके हुए दूध की मात्रा 50 मिली होनी चाहिए। एक साल की उम्र से इस हिस्से को धीरे-धीरे दोगुना करना चाहिए। और में दो साल की उम्रबच्चा पहले से ही एक गिलास स्वस्थ पेय पी सकता है।

वहीं, एक साल तक के बच्चों को एक विशेष किण्वन और बच्चे के दूध के आधार पर घर का बना किण्वित बेक्ड दूध दिया जाना चाहिए। लैक्टोफर्म या योगर्टेल और इसी तरह के प्रभाव वाले अन्य स्टार्टर कल्चर एक खमीर के रूप में कार्य कर सकते हैं। एक वर्ष से शुरू होकर, एक बच्चा औद्योगिक रूप से उत्पादित किण्वित बेक्ड दूध खा सकता है। आपको बस उत्पाद की गुणवत्ता, उत्पादन की तारीख और निर्माता की विश्वसनीयता की जांच करके इसकी ताजगी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।