सोय दूध

सोया दूध एक पौधे आधारित खाद्य उत्पाद है जो विशेष रूप से शाकाहारियों के बीच व्यापक है। इसे गाय के दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि दोनों उत्पाद रंग, स्वाद और स्थिरता में बहुत समान हैं।

सोया दूध के फायदे

सोया दूध में एक विनीत सुगंध, मलाईदार बनावट और एक आकर्षक थोड़ा मीठा स्वाद होता है। साधारण दूध की तरह, सोयाबीन पेय खट्टा हो सकता है, इसका उपयोग दही, टोफू पनीर, केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों के उत्पादन में किया जा सकता है।

सोया दूध पेय में बहुत कुछ होता है गिलहरी, जो मांस की गुणवत्ता में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। सोया प्रोटीन में 8 अमीनो एसिड होते हैं जो एंजाइम उत्पादन और चयापचय में शामिल होते हैं। मस्तिष्क के सामान्य कार्य और प्रतिरक्षा रक्षा के लिए इन अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।

सोया में मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन की पर्याप्त मात्रा होती है, उदाहरण के लिए समूह बी, विटामिन पीपी और ई, फोलिक एसिड, साथ ही सूक्ष्म और मैक्रो तत्व। ये पदार्थ सामान्य स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, हार्मोन के उत्पादन के साथ-साथ ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया में उपयोग किए जाते हैं। सोयाबीन से दूध के व्यवस्थित सेवन से मानव शरीर स्वास्थ्य से भर जाता है और अपनी जवानी बरकरार रखता है।

दूध प्रोटीन एलर्जी, गैलेक्टोसिमिया या मधुमेह मेलिटस जैसी बीमारियों की उपस्थिति में, सोया दूध एक अनिवार्य उत्पाद बन जाता है। यह शरीर से लिपिड यौगिकों को हटाने में मदद करता है, जिससे इसमें योगदान होता है वेट घटना... सोया ड्रिंक हृदय गति को सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए उपयोगी है। यह क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, पेप्टिक अल्सर और बढ़े हुए गैस्ट्रिक स्राव की उपस्थिति में भलाई में सुधार करता है।

रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की इसकी क्षमता के कारण, सोया पेय को वृद्धावस्था में लोगों द्वारा सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह पेय उम्र बढ़ने को धीमा करने, त्वचा, नाखून प्लेटों और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। रजोनिवृत्ति के दौरान सोया दूध पीना महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें शामिल हैं एस्ट्रोजन जैसे पदार्थजो भलाई में सुधार करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकते हैं।

सोया दूध नुकसान

सोया दूध के हानिकारक प्रभावों पर विशेषज्ञों में कोई सहमति नहीं है। उनमें से कुछ इस पेय को निश्चित रूप से उपयोगी मानते हैं, जबकि बाकी इसके संभावित नुकसान के बारे में सुनिश्चित हैं। बाद के अनुसार, सोया पेय का नियमित सेवन किसी के अपने अंतःस्रावी तंत्र को दबाने में मदद करता है, उच्च गुणवत्ता वाले शुक्राणु के उत्पादन को कम करता है, और थायराइड रोगों के विकास को भी उत्तेजित करता है।

सोया दूध नहीं पीना चाहिए:

• यदि आपके पास एस्ट्रोजन पर निर्भर नियोप्लाज्म विकसित करने की प्रवृत्ति है।
• अगर आपको कैंसर है।
• गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान।
• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में।

सोयाबीन मिल्क ड्रिंक में फाइटिक एसिड होता है, जो शरीर में भोजन के पाचन के दौरान कैल्शियम, जिंक, आयरन और मैग्नीशियम के अवशोषण में बाधा डालता है। इसलिए, पेय के लाभ काफी कम हो जाते हैं। सामान्य तौर पर सोया दूध को सीमित मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है।

सोया दूध कैसे बनता है

सोयाबीन से दुग्ध पेय प्राप्त करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले सोयाबीन को पानी में भिगोना चाहिए, जिससे वह फूल जाए। फिर परिणामी द्रव्यमान उबला हुआ, ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। फिर परिणामस्वरूप रचना को कुचल दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है, सभी अनावश्यक को हटा दिया जाता है। परिणाम एक तरल है जिसे सोया दूध कहा जाता है। इस पेय का उत्पादन इस तरह से उन देशों में किया जाता है जहां सोयाबीन पर्याप्त मात्रा में उगता है।

सोया पेय बनाने के लिए उद्योग थोड़ा अलग तरीके का उपयोग करता है। सोयाबीन को भी शुरुआत में पानी में भिगोया जाता है। फिर, विशेष उपकरण का उपयोग करके, उन्हें एक प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए कुचल दिया जाता है और तरल को निचोड़ा जाता है। उसके बाद, परिणामी तरल को थोड़े समय में +150 डिग्री तक गर्म किया जाता है। यह रोगजनक सूक्ष्मजीवों के गुणन को दबा देता है। नतीजतन, दोनों विधियों में, एक विनीत सुगंध के साथ सुखद स्थिरता का एक मीठा-स्वादिष्ट पेय प्राप्त होता है।