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शतावरी का यकृत और गुर्दे की गतिविधि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और विषाक्त पदार्थों के फेफड़ों और ब्रांकाई को साफ करता है। हरे शतावरी में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को फिर से जीवंत करते हैं और बीमारियों के विकास को रोकते हैं। मध्य युग के दौरान, शतावरी को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता था। ऐसा माना जाता था कि शतावरी पुरुषों को उत्तेजित करती है और उनके स्वास्थ्य पर अद्भुत प्रभाव डालती है। यह कुछ हद तक वियाग्रा का प्राकृतिक विकल्प है। वहीं शतावरी महिलाओं पर भी उत्तेजक प्रभाव डालती है। भारत में, महिलाएं इसका उपयोग हार्मोनल स्तर को सामान्य करने और बांझपन के इलाज के साथ-साथ कायाकल्प के साधन के रूप में करती थीं। शतावरी से मानव शरीर को होने वाले स्पष्ट लाभों के अलावा, कुछ लोगों को इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। सबसे पहले, यह चेतावनी उन लोगों पर लागू होती है जो आनुवंशिक रूप से मूत्राशय की पथरी से ग्रस्त हैं। तथ्य यह है कि इस पौधे में एक निश्चित मात्रा में विशेष एसिड होता है, जो पथरी के निर्माण को प्रभावित करता है। सी1 सिस्टिटिस, गठिया और प्रोस्टेटाइटिस के रोगियों को भी शतावरी खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसमें मौजूद सैपोनिन आंतों और पेट की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है। इस कारण से, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए भी शतावरी का सेवन वर्जित है। शतावरी को पकाने की कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं। मुख्य काम इस सब्जी को ज़्यादा न पकाना है ताकि इसका रंग न छूटे। शतावरी सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। यह सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। एस2 शतावरी पकाने के मुख्य तरीके इस प्रकार हैं: शतावरी को ब्लांच करने का सबसे आसान तरीका। ऐसा करने के लिए तने के मोटे हिस्से को काट लें और सब्जी को उबलते पानी में चार मिनट के लिए डुबो दें. परिणामस्वरूप, शतावरी कोमल और रसदार हो जाएगी। शतावरी भूनने के लिए बहुत बढ़िया है। बस तनों को कद्दूकस किए हुए परमेसन से ढकें और ओवन में डालें। आप इस डिश को अंडे की जर्दी हॉलैंडाइस या नींबू सॉस के साथ परोस सकते हैं। आप शतावरी को पका भी सकते हैं. इससे पहले अंकुरों को गुच्छों में बांध लें और इसी रूप में खड़े होकर उबलते पानी के बर्तन में रख दें. इससे सब्जियों के ऊपरी हिस्से पानी से बाहर निकल आएंगे और भाप बन जाएंगे। यह विधि सब्जी को समान रूप से पकाने की अनुमति देती है। आख़िरकार, कोमल शीर्षों की तुलना में तनों को पकने में अधिक समय लगता है। शतावरी का स्वाद बेहतर बनाने के लिए उबलते पानी में नींबू का रस मिलाएं। शतावरी का रंग बरकरार रखने और कुरकुरा बनाने के लिए, पकाने के बाद इसे ठंडे पानी में रखें। पिछला लेख "हमेशा वैसे": स्नैक रेसिपी अगला लेख कैसे खुश रहें और पूरे दिन सकारात्मकता से भरे रहें

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