खाद्य पदार्थ जो कैंसर का कारण बनते हैं
आंकड़ों के मुताबिक साल दर साल कैंसर से पीड़ित लोगों की संख्या में इजाफा हो रहा है। एक कपटी बीमारी की अभिव्यक्ति को प्रभावित करने वाले कारकों में कुछ उत्पादों का उपयोग भी शामिल है। उनमें से कुछ स्पष्ट रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, और अधिकांश लोग इससे अच्छी तरह वाकिफ हैं। अन्य लोग गुप्त रूप से काम करते हैं, जमा करते हैं, अंगों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। यह इसे सुलझाने और यह पता लगाने का समय है कि किस तरह के "हत्यारे" उत्पाद हैं।
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मकई का लावा 
एक आरामदायक सिनेमा में बैठे बहुत से लोग, इस तरह के सुगंधित और आकर्षक रूप से इनकार करना मुश्किल पाते हैं। उत्पाद... और इसमें हानिकारक क्या हो सकता है, क्योंकि मकई अपने आप में एक आहार संस्कृति है और बहुत उपयोगी है?
वास्तव में, मुख्य खतरा सब्जी ही नहीं है, बल्कि इसे तैयार करने की विधि और तकनीक है। आज आप कितनी बार बिना केमिकल और फ्लेवर के पॉपकॉर्न देखते हैं? इसके वितरण के मुख्य स्थानों में - सिनेमा, यह कुछ भी नहीं है कि स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, वेनिला की मोहक सुगंध, और उत्पाद ही सचमुच मीठा-मीठा शीशा लगाना है।
विशेषज्ञ लंबे समय से उन परिणामों में रुचि रखते हैं जो पॉपकॉर्न ला सकते हैं, यहाँ उन्होंने क्या पाया:
- व्यंजनों को तैयार करते समय, नमक और चीनी की एक बड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है, यह समझाने की आवश्यकता नहीं है कि नमक सबसे उपयोगी मसाला नहीं है, क्योंकि यह शरीर में पानी बनाए रखता है, और चीनी मोटापा, मधुमेह और अतिरिक्त का कारण है। जिगर और अग्न्याशय पर तनाव।
- पॉपकॉर्न उत्पादन तकनीक में ताड़ के तेल को शामिल करना शामिल है। जब वसा जमा हो जाती है और टूट जाती है, तो वे कार्सिनोजेन्स छोड़ते हैं, जो बदले में कैंसर का कारण बन सकते हैं।
- निर्माता फ्राइंग तेल में डायसिटाइल मिलाते हैं, जो उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में मानव स्वास्थ्य पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, विशेष रूप से श्वसन प्रणाली को प्रभावित करता है।
- विभिन्न प्रकार के स्वाद (जैसे चिप्स की स्थिति में) पेट की समस्याओं (अल्सर, गैस्ट्राइटिस, सूजन) को भड़काते हैं और नशे की लत हैं।
कीटनाशकों के साथ फल और सब्जियां 
जब भी हम फलों और सब्जियों के लिए दुकान या बाजार जाते हैं, तो हमें कीटनाशकों से भरे खाद्य पदार्थों के गिरने का डर होता है। दुर्भाग्य से, खरीदारों के बीच सबसे लोकप्रिय सब्जियों की खेती, फलऔर रासायनिक जहरों के उपयोग के बिना औद्योगिक पैमाने पर फल और बेरी की फसलें असंभव हैं। उनके साथ मिट्टी, जलाशय और पौधे लगाए जाते हैं। जब कीटनाशक शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे गंभीर विषाक्तता, एलर्जी और पुरानी बीमारियों का कारण बनते हैं।
अधिकांश कृषि रसायन हमारे पास प्रसंस्कृत उत्पादों के उपयोग के माध्यम से या दूषित हवा के साँस लेने के माध्यम से, त्वचा के माध्यम से कम बार आते हैं। जमा होकर, वे एक व्यक्ति में उल्टी, दस्त और सिरदर्द का कारण बनते हैं। कम-विषैले यौगिक अस्वस्थता, कमजोरी, उनींदापन, कुछ भ्रूण विकृतियों और गर्भपात को भड़का सकते हैं।
इस संबंध में सबसे खतरनाक आलू, खीरा, टमाटर, अजवाइन, मिर्च, सलाद, सेब, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, अंगूर और अमृत हैं।
धातु के डिब्बे में डिब्बाबंद टमाटर 
कोई भी डिब्बाबंद भोजन लंबे समय तक सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। लेकिन लोहे के डिब्बे में डिब्बाबंद टमाटर और टमाटर का पेस्ट एक विशेष खतरा पैदा करता है। तथ्य यह है कि ऐसे कंटेनर के लिए धातु में एक हानिकारक रासायनिक यौगिक होता है - विषाक्त बाइफेनोल। इसके कारण होने वाली बीमारियों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन अक्सर बांझपन, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर, मधुमेह जैसी विकृतियाँ होती हैं। रोगोंतंत्रिका और हृदय प्रणाली।
टिन के डिब्बे से सामग्री में शरीर में बाइफेनॉल प्राप्त करने की प्रक्रिया इतनी सरल नहीं है। इसके लिए सबसे अनुकूल कारक एक अम्लीय वातावरण है, फिर मिश्रण तेजी से होता है। इसलिए टमाटर और पास्ता खाने से खतरा बढ़ जाता है। इसे कम करने के लिए आपको अपनी मनपसंद सब्जियां बिल्कुल भी नहीं छोडनी है, आपको सिर्फ कांच में टमाटर खरीदने का नियम बनाने की जरूरत है, लोहे के डिब्बे में नहीं।
मिठास 
चीनीअपने आप में सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है, हर कोई जानता है कि बड़ी मात्रा में यह मधुमेह, मोटापा और दंत समस्याओं का कारण बनता है। इसलिए, कृत्रिम रूप से एक मिथक बनाया गया था कि मिठास और चीनी के विकल्प के उपयोग से बहुत कम नुकसान होगा। माना जाता है कि "स्वस्थ" पूरक कम कैलोरी भोजन और च्युइंग गम में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
यह पता लगाने के लिए कि वास्तव में किस तरह के नुकसान हो सकते हैं, किसी को इसकी उत्पत्ति के बारे में आरक्षण करना चाहिए, क्योंकि प्राकृतिक मिठास हैं, और सिंथेटिक हैं। प्राकृतिक (फ्रुक्टोज, जाइलिटोल) हानिकारक हैं, लेकिन साधारण चीनी से ज्यादा नहीं, उनका मुख्य नुकसान यह है कि वे आंकड़ा खराब करते हैं। स्टीविया, इसी नाम के पौधे से प्राप्त स्वीटनर, कमोबेश सुरक्षित माना जाता है।
सिंथेटिक मिठास के लिए, हर कोई लंबे समय से इसके खतरों से अवगत है। यहाँ सबसे प्रसिद्ध हैं:
- सोडियम और कैल्शियम साइक्लामेट्स नियमित चीनी की तुलना में 40 गुना अधिक मीठे होते हैं। कैलोरी में कम और उच्च तापमान को अच्छी तरह सहन करता है। हालांकि, कई देशों में इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है, क्योंकि यह गर्भावस्था और स्तनपान, गुर्दे की विफलता के दौरान खतरनाक है। रूस में, यह अपनी कम लागत के कारण लोकप्रिय है।
- बेक किए गए सामान और सोडा में एस्पार्टेम के विकल्प का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार का स्वीटनर सबसे हानिकारक और व्यापक होता है, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर यह विषाक्त यौगिकों में टूट जाता है, जो माइग्रेन, मतली, कमजोरी, एलर्जी और एक अस्थिर भावनात्मक स्थिति का कारण बनता है।
- Acesulfame पोटेशियम में मेथनॉल होता है, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं को भड़काता है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में contraindicated है।
- Saccharin एक कार्सिनोजेन है जो ट्यूमर के गठन को भड़का सकता है।
- जाइलिटोल और सोर्बिटोल में कोलेरेटिक और रेचक प्रभाव होता है, और यह मूत्राशय के कैंसर का कारण बनता है।
स्मोक्ड मीट 
धूम्रपान, निश्चित रूप से, उत्पादों के अन्य प्रकार के थर्मल प्रसंस्करण पर कई फायदे हैं। हालांकि, इस तरह के जोड़तोड़ से गुजरने वाला भोजन स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिरहित नहीं है। एक बड़ा खतरा इसकी कैंसरजन्यता है, तथ्य यह है कि प्राकृतिक लकड़ी को जलाने और हवा के साथ बातचीत से प्राप्त धुआं धूम्रपान किए गए उत्पादों पर बसता है, शरीर में प्रवेश करता है और कैंसर के ट्यूमर का कारण बन सकता है।
इस समस्या को एक सरल तरीके से हल किया गया - उन्होंने धुएं को तरल अवस्था में बदल दिया। लेकिन, जैसा कि यह निकला, और "तरल धुएं" के कई महत्वपूर्ण नुकसान हैं। जब इसे प्राप्त किया जाता है, तो फिनोल और फॉर्मलाडेहाइड का उपयोग किया जाता है। ये यौगिक कैंसर का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन वे कई अन्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं, जैसे कि यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करना।
क्रिस्प्स 
चिप्स एक बहुत ही लोकप्रिय कुरकुरे व्यंजन हैं जो विशेष रूप से युवा लोगों को पसंद आते हैं।
चिप्स 19वीं शताब्दी में दिखाई दिए, हालांकि, तब वे केवल आलू के स्लाइस थे जिन्हें बड़ी मात्रा में तेल में तला गया था। समय के साथ, इस उत्पाद में विभिन्न खाद्य स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले जोड़े जाने लगे, जिससे स्लाइस को सभी प्रकार के स्वाद - बेकन, पनीर, मछली, स्क्विड, और चिप्स स्वयं प्राकृतिक आलू से नहीं, बल्कि आलू के आटे से बनने लगे। या गुच्छे।
चिप्स के कुछ लाभकारी गुणों के बावजूद, उत्पाद के नुकसान बहुत अधिक हैं। इनके नियमित सेवन से पूर्ण रूप से स्वस्थ व्यक्ति को भी पाचन संबंधी समस्याएं, जठरशोथ, पेट फूलना, एक पेट का अल्सर, और विशेष रूप से गंभीर मामलों में, यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की घटना की ओर जाता है।
हर कोई जानता है कि चिप्स को भारी मात्रा में तेल में पकाया जाता है, जिससे उत्पाद कैंसर पैदा करने वाले कार्सिनोजेन्स से संतृप्त हो जाता है।
चिप्स मोटापे और एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए भी हानिकारक हैं।
सफ़ेद आटा 
सफेद आटा- यह एक और उत्पाद है जिसमें से मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ "नक़्क़ाशीदार" किए गए हैं। आटा जितना महंगा होता है और उसका ग्रेड उतना ही अधिक होता है, उसमें कम उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। यह सब तैयार पके हुए माल की उपस्थिति में सुधार करने और आटे के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
उत्पाद लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है - यह लस का एक घटक है, जो कई अनाज की संरचना में निहित है। जिस व्यक्ति का शरीर इस प्रोटीन को अस्वीकार करता है, उसके लिए ग्लूटेन एक वास्तविक जहर है जो रोग प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है, विशेष रूप से हमारी प्रतिरक्षा (एनीमिया, ल्यूपस एरिथेमेटोसस, मधुमेह, मल्टीपल स्केलेरोसिस, और अन्य) द्वारा उकसाए गए रोगों में।
एक स्वस्थ व्यक्ति को भी बीमारियां होने का खतरा होता है - मोटापा, आंतों और पेट की समस्याएं।
इसके अलावा, यह ज्ञात है कि सफेदी और प्रस्तुति देने के लिए, आटे को विशेष रसायनों के साथ ब्लीच किया जाता है जो पाउडर धोने में उपयोग किए जाते हैं।
रिफाइंड चीनी 
चीनी, एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, जब परिष्कृत करने की बात आती है चीनी, क्योंकि शुद्धिकरण की प्रक्रिया में, यह उन सभी गुणों और गुणों को खो देता है जो इसकी प्रस्तुति को खराब कर सकते हैं। सभी विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज कृत्रिम रूप से इससे हटा दिए जाते हैं, इसलिए परिष्कृत चीनी का बिल्कुल कोई फायदा नहीं होता है। यहां उन समस्याओं की पूरी सूची है जिनका भुगतान कुछ ही मिनटों में किया जा सकता है:
- परिष्कृत चीनी ग्लूकोज चयापचय को धीमा कर देती है, जिससे हमेशा समस्याएं होती हैं - मधुमेह, मोटापा;
- प्रतिरक्षा कम कर देता है;
- खनिज चयापचय के उल्लंघन की ओर जाता है;
- स्तन, आंतों, प्रोस्टेट के कैंसर का कारण बनता है;
- अम्लता बढ़ाता है;
- क्षरण और दांतों से जुड़ी अन्य बीमारियों को भड़काता है;
- क्रोमियम की कमी का कारण बनता है;
- आंत्र रोग को बढ़ाता है;
- गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर का खतरा बढ़ जाता है;
- हड्डियों से कैल्शियम के लीचिंग को बढ़ावा देता है;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को प्रभावित करता है।
सोडा 
रंगीन, आकर्षक डिब्बे और बोतलों में फ़िज़ी पेय वयस्कों और बच्चों दोनों को आकर्षित करते हैं। दुर्लभ मामलों में सोडा के मध्यम सेवन से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है, लेकिन यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से इस उत्पाद से अपनी प्यास बुझाता है, तो सोडा शरीर के लिए एक टाइम बम बन जाता है।
तो आपके पसंदीदा "पॉप" में क्या शामिल है और यह आंतरिक अंगों के काम को कैसे प्रभावित कर सकता है?
- "कोला" या "फैंटे" में सुखद बुलबुले कार्बन डाइऑक्साइड के कारण दिखाई देते हैं, जो पेट में प्रवेश करते हुए, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और अंग के अतिरिक्त विस्तार को भड़काते हैं।
- सोडा में बड़ी मात्रा में साइट्रिक और फॉस्फोरिक एसिड मिलाया जाता है ताकि पेय का स्वाद अधिक समय तक बना रहे। इस वजह से, समय के साथ मानव हड्डियों से कैल्शियम धुल जाता है, और दांत खराब हो जाते हैं।
- कैफीन जैसा पूरक, निश्चित रूप से, आपको मज़बूत करेगा और आपको कुछ समय के लिए शक्ति और ऊर्जा देगा, हालाँकि, यह आत्म-धोखा है। आखिर जब इसका असर खत्म हो जाएगा तो आप बार-बार सोडा पीना चाहेंगे।
- मीठा कार्बोनेटेड का गिलास पानीइसमें लगभग 5 बड़े चम्मच चीनी होती है। इस तरल पदार्थ की अधिकता से मोटापा, मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस हो जाता है। कम कैलोरी वाले पेय को चीनी के विकल्प एस्पार्टेम और सैकरीन से बदल दिया जाता है। यदि आप सोडा के शौकीन हैं, तो याद रखें कि ये मिठास जहर और कैंसर का कारण बन सकती है।
- स्वाद और रंग मीठे तरल को एक आकर्षक रंग और गंध देते हैं, इसके लिए मुख्य रूप से सोडियम बेंजोएट का उपयोग किया जाता है, जो एस्कॉर्बिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके बेंजीन में बदल जाता है, एक खतरनाक कार्सिनोजेन जो कैंसर का कारण बनता है।
जीएमओ उत्पाद 
पिछले कुछ वर्षों में, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लाभों और खतरों के बारे में बहस कम नहीं हुई है। कुछ का कहना है कि वे मानवता के लिए खतरा हैं, दूसरों का कहना है कि जीएमओ पौधों के खतरों का अभी तक कोई सबूत नहीं है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद वे हैं जिनमें अन्य पौधों या यहां तक कि जानवरों के जीन को विशेष रूप से उनकी गुणवत्ता में सुधार के लिए पेश किया गया है, उदाहरण के लिए, बेहतर स्वाद देने या शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए।
बेशक, इस तकनीक के फायदे हैं, और वे आर्थिक लाभ में शामिल हैं। हालांकि, कई वैज्ञानिक पहले से ही ट्रांसजेनिक जीवों (पौधों) के उपयोग के भविष्य के परिणामों के बारे में सोच रहे हैं।
यह साबित हो गया है कि "लक्षित जीन" मानव जीन में पेश होने में सक्षम नहीं है, हालांकि, यह प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकता है, जो बदले में अंगों और प्रणालियों के कामकाज में व्यवधान पैदा करेगा। उदाहरण के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करना, चयापचय को बाधित करना, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम करना और घातक ट्यूमर की उपस्थिति को प्रभावित करना।
