टमाटर का रस क्या हैं इसके फायदे, नुकसान और बनाने की विधि
टमाटर, वे भी टमाटर हैं, अमेरिका से हैं। सब्जियों के बीच टमाटर बहुत लोकप्रिय हैं। उनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है। सलादताजे टमाटरों के प्रयोग से वे अपने रंग और सुगंध से आकर्षित करते हैं। टमाटर से टमाटर का रस भी बनाया जाता है, जिसमें कई विटामिन होते हैं।
सामग्री
टमाटर के रस के फायदे
टमाटर में रसविटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी और खनिज शामिल हैं। टमाटर के रस के लगातार सेवन से चयापचय सामान्य होता है, विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं।
प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। यह पहले ही साबित हो चुका है कि टमाटर के रस के इस्तेमाल से कैंसर के ट्यूमर कम होते हैं।
टमाटर के रस में ऐसे पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तनाव को दूर करने और तनाव से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। यह आंतों में सड़न की प्रक्रिया को रोकता है और शरीर को खुद को साफ करने में मदद करता है। मल की समस्या के लिए टमाटर के रस की सलाह दी जाती है। यह कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक भी है।
यह पेय अधिक वजन, उच्च रक्तचाप और पाचन रोगों के लिए उपयोगी है। पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के मामले में, टमाटर के रस का अधिक मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और रोग के बढ़ने के दौरान इसे पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
मधुमेह वाले लोग स्वादिष्ट टमाटर का जूस सुरक्षित रूप से पी सकते हैं। इसके अलावा, यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
टमाटर का रस घनास्त्रता के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, अंतःस्रावी दबाव को कम करता है। यह ग्लूकोमा में विशेष रूप से मूल्यवान है। पोटेशियम और मैग्नीशियम की सामग्री संवहनी और हृदय रोगों से बचने में मदद करती है। जूस पीने से एथेरोस्क्लेरोसिस और एपेंडिसाइटिस की रोकथाम होती है, दिल के दौरे से उबरने में मदद मिलती है।
इस पेय के लाभ जोड़ों की समस्याओं के लिए जाने जाते हैं। टमाटर का रस उनकी गतिशीलता में सुधार करता है और नमक के जमाव को रोकता है।
टमाटर के रस के नुकसान
टमाटर का जूस ज्यादा इस्तेमाल न करने पर शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। दिन में एक बार एक गिलास पीना काफी है। अग्नाशयशोथ के साथ, इस प्रकार के रस को लेने से इनकार करना बेहतर है। शरीर में जहर दिखाई देने पर इसे बहुत सावधानी से लेना चाहिए। जूस पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
यदि टमाटर का पेय स्टार्च और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ लिया जाए, तो गुर्दे की पथरी हो सकती है। इन उत्पादों में शामिल हैं: रोटी, मांस, अंडे, आलूअन्य। खाने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना बेहतर होता है। इसमें विटामिन अधिक होते हैं। भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले टमाटर का रस पीने की सलाह दी जाती है।
अगर आप ड्रिंक में नमक डालेंगे तो इससे होने वाले फायदे काफी कम होंगे। लेकिन जैतून के तेल की कुछ बूंदें इसके अवशोषण में सुधार करेंगी। आप इसे पनीर या नट्स के साथ मिलाकर भी ले सकते हैं।
जिगर विभिन्न हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। एक राय है कि टमाटर का रस इस अंग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। बेशक, अपने लाभकारी गुणों के कारण यह पेय लीवर के लिए फायदेमंद हो सकता है। लेकिन यह केवल बीमारियों की रोकथाम के लिए है। यदि आपको पहले से ही लीवर की बीमारी है, जैसे कि हेपेटाइटिस, तो टमाटर का रस लेना सख्ती से contraindicated है।
टमाटर के रस की कैलोरी सामग्री
टमाटर के जूस में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। इस पेय के 100 मिलीलीटर में लगभग 17-20 किलो कैलोरी होता है। इसलिए वजन घटाने के लिए टमाटर के जूस का इस्तेमाल किया जाता है। टमाटर का जूस पीने से आपका फिगर खराब नहीं होगा। मुख्य बात यह जानना है कि कब रुकना है और इसमें चीनी या नमक नहीं डालना है।
गर्भावस्था के दौरान टमाटर का रस
के दौरान में गर्भावस्थागर्भवती माँ को बहुत सारे विभिन्न विटामिन और खनिज प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इससे बच्चे का सही विकास होता है। डॉक्टर अधिक ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीने की सलाह देते हैं। रस शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
कई महिलाएं टॉक्सिकोसिस से लड़ने के लिए टमाटर के रस का इस्तेमाल करती हैं। यह मतली को दूर करने में मदद करता है। देर से गर्भावस्था में, रस वैरिकाज़ नसों के विकास और कब्ज की उपस्थिति से बचाता है। यह प्रतिरक्षा को बनाए रखने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है।
ऐसा होता है कि गर्भावस्था के दौरान एक महिला टमाटर और उनसे रस की ओर आकर्षित होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि पर्याप्त विटामिन सी और कई एसिड नहीं हैं। यदि आप खट्टा रस चाहते हैं, तो यह पित्ताशय की थैली या यकृत के साथ समस्याओं की उपस्थिति के कारण हो सकता है। टमाटर का रस रक्त को गाढ़ा होने से रोकता है, जो मां और बच्चे के शरीर में ऑक्सीजन के प्रवाह में योगदान देता है।
बेशक, स्टोर पर इसे खरीदने की तुलना में पेय को स्वयं बनाना बेहतर है। पाश्चराइजेशन के परिणामस्वरूप, बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। यदि आप इसमें अजमोद या अन्य साग को पीस लें तो रस और भी उपयोगी हो जाएगा। आप टमाटर के रस को कद्दू या सेब के रस के साथ मिलाकर पी सकते हैं।
यह याद रखने योग्य है कि ताजे रस में आधे घंटे के बाद विटामिन टूटने लगते हैं। इसलिए, उपयोग करने से तुरंत पहले इसे तैयार करना आवश्यक है। अगर गर्भवती महिला को पुरानी बीमारियां या एलर्जी है, तो आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
स्लिमिंग टमाटर का रस
टमाटर के रस से वजन कम करने के लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था की जाती है:
- विकल्प 1। 1.5 लीटर जूस लें और इसे दिन में ही पिएं। ऐसे में आपको ज्यादा से ज्यादा पानी पीने की जरूरत है।
- विकल्प 2। जागने पर एक गिलास जूस, दोपहर के भोजन के लिए 2 गिलास और राई की रोटी का एक छोटा टुकड़ा और शाम को रात के खाने के बजाय 1 गिलास जूस।
- विकल्प 3. नाश्ते में एक दो टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा खाएं। दोपहर के भोजन से कुछ घंटे पहले, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस पिएं। दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर की सब्जी का सूप। शाम को एक गिलास जूस पिएं और 30 मिनट के बाद आप टमाटर के सलाद के साथ डिनर कर सकते हैं।
तीन दिन का है आहार:
- सुबह 1 उबला अंडा और बिना चीनी की चाय।
- दोपहर के भोजन के लिए, 200 मिलीलीटर रस और 200 ग्राम हल्का पनीर।
- दोपहर के भोजन के लिए उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या मछली और ताजी सब्जियों का सलाद। मिठाई के रूप में, आप कुछ लाल जामुन खा सकते हैं।
- रात के खाने के लिए, एक और गिलास जूस या हर्बल अर्क।
आप साप्ताहिक आहार भी आजमा सकते हैं:
- पहले दिन दिन भर में 1 लीटर जूस पिएं और 6 उबले या पके हुए आलू खाएं।
- दूसरे दिन जूस के अलावा 0.5 किलो लो फैट पनीर का सेवन करें।
- तीसरे दिन, केले और अंगूर को छोड़कर, वही रस और लगभग 1 किलो फल लें।
- चौथे दिन उबले हुए ब्रेस्ट को जूस के साथ खाएं।
- पांचवें दिन जूस पिएं और सूखे मेवे खाएं।
- छठे दिन बारी-बारी से जूस और हल्का दही लें।
- सातवें दिन जूस पिएं और उबली हुई मछली खाएं।
अपने आहार के दौरान प्रतिदिन दो लीटर तक पानी पीना न भूलें।
टमाटर का जूस कैसे बनाये
जूस बनाने के लिए कई टमाटर लिए जाते हैं। टमाटर को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है। फिर आपको डंठल को काटने और टमाटर को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है। टमाटर को जूसर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। फिर इस द्रव्यमान को छलनी से छान लें। यदि वांछित हो तो रस में ताजी जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ। 1.5 किलो टमाटर से 1 लीटर रस निकलता है।
टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस
टमाटर के पेस्ट से रस प्राप्त करने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला पेस्ट चुनना होगा। इसे और अधिक महंगा होने दें, लेकिन प्राकृतिक उत्पादों की सामग्री के साथ। चुनते समय, परिरक्षकों की उपस्थिति पर ध्यान दें।
हम 1 कप उबला हुआ पानी और 1 बड़ा चम्मच या 2-3 चम्मच पेस्ट लेते हैं। हिलाओ और अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक या चीनी डालें। कुछ लोग पिसी हुई मिर्च भी डालते हैं। टमाटर का जूस तैयार है. इसे कम या ज्यादा गाढ़ा बनाने के लिए ज्यादा पानी या पेस्ट डालें। तैयार रस बस पिया जाता है या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
टमाटर से प्राकृतिक रस मिलना दुर्लभ है। मूल रूप से, निर्माता टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं। एक स्व-निर्मित पेय बहुत सस्ता निकलेगा। केवल इसके उत्पादन के लिए टमाटर का पेस्ट लिया जाता है, केचप या टमाटर सॉस नहीं।
पास्ता की गुणवत्ता जांचने के लिए, बस जार को हिलाएं। यह मोटा होना चाहिए। अगर पास्ता सस्ते केचप जैसा दिखता है, तो यह खराब गुणवत्ता का है। टमाटर की तरह एक अच्छे टमाटर के पेस्ट में विटामिन होते हैं।
सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस
सर्दी के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक टमाटर का रस तैयार किया जा सकता है.
- पके टमाटर लें, धोकर काट लें।
- सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
- परिणामी द्रव्यमान को तनाव दें और कभी-कभी हिलाते हुए, आधे घंटे तक पकाएं।
- जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें रस डालें।
- बाँझ ढक्कन को रोल करें।
