Kako zamijeniti šećer da bi bio zdrav

Vjerojatno je svaka osoba, i više puta, čula da je jednostavni šećer vrlo štetan za zdravlje, pogotovo ako se pretjerano konzumira. Ipak, neće svi to moći sami odbiti. Međutim, postoji način da i dalje budete strastveni slatkiš, dok se lako odričete štetnog proizvoda. Da biste to učinili, samo trebate zamijeniti šećer, a o čemu ćemo vam točno reći u ovom članku.

Agavin sirup

Agava je biljka koja pripada obitelji šparoga i raste uglavnom u divljini u Meksiku. Široku je upotrebu: od lišća se izrađuju papir, konac i kanapi, a od njega se izrađuju tradicionalna meksička jaka pića. Od nekih se sorti agave koristi vrlo slatki sirup koji pomalo podsjeća na med. Možete čuti i drugo ime, "nektar agave" isto je što i sirup, jedina razlika je u nazivu.

Sok se dobiva iz cvjetova agave, koji se potom filtrira, a zatim ispari. Na kraju postupka sok dobiva viskoznu gustu konzistenciju. Za razliku od šećera koji sadrži gotovo jednake količine fruktoze i glukoze, agavin sirup je gotovo 100% zasićen fruktozom. Stoga je nektar biljke višestruko slađi od običnog šećera.

Međutim, oko sirupa od agave često bjesne polemike o njegovim prednostima u odnosu na šećer. Činjenica je da se pristaše blagodati proizvoda oslanjaju na nizak glikemijski indeks (17). Stoga mu to ne dopušta da značajno utječe na razinu šećera u krvi. Iz tog razloga, agavin sirup često je prisutan na prehrambenom jelovniku dijabetičara. Još jedna prednost sirupa od agave u odnosu na šećer je u tome što ima puno niži sadržaj kalorija - 310 kcal na 100 g. A ako smatrate da je sam sirup slađi i trebate manje za zaslađivanje jela, tada se sadržaj kalorija još više smanjuje. Ova slatkoća sirupa posljedica je velike količine fruktoze. No činjenica je da nedavna istraživanja pokazuju razočaravajuće podatke - pretjerana konzumacija fruktoze može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Ovo preopterećenje fruktozom posebno je teško za jetru. Višak fruktoze u tijelu negativno utječe na njegov cjelokupni rad i može dovesti do nepovratnih posljedica, pa ne biste trebali zloupotrijebiti proizvod.

Da biste izbjegli nepotrebne zablude, vrijedi dati neka objašnjenja. Fruktoza je dio velikog broja voća, ali to ne znači da automatski postaju štetne. Nemoguće je zloupotrijebiti fruktozu dok jedete voće čak i s fizičke strane, ali koncentrirani sirup može predstavljati izvor opasnosti, zato ga nemojte preopteretiti.

Prirodni med

U blagodati prirodnog meda nema sumnje, to svi jasno znaju od djetinjstva. Ima puno sorti i svaka je korisna na svoj način, ali postoji nešto što je korisno za bilo koji med, bez obzira na njegovu vrstu i sortu. Ovaj pčelarski proizvod ima vrlo bogat kemijski sastav, koji uključuje više od 300 različitih elemenata, koji uključuju sve što vam treba.

Kemijski sastav meda su dušični spojevi, organske kiseline, vitamini, minerali, esencijalna ulja i još mnogo toga. Provedena su ponovljena ispitivanja koja su više puta potvrdila izravan učinak meda na snagu imunološkog sustava. Jedini nedostatak meda je njegova alergenost. Morate biti oprezni s njim i početi upotrebljavati, posebno novu sortu meda, malo po malo, nadgledajući reakciju tijela.

Međutim, unatoč blagodatima meda, sjetite se njegovog sadržaja kalorija i znajte kada prestati. Sadrži puno brzih ugljikohidrata koji mogu dugo energizirati. Zamislite, samo 100 g ovog proizvoda ima isti sadržaj kalorija kao 175 g mesa, 4 naranče ili 90 g sira. Nemojte dodavati med vrućem čaju ili kipućoj vodi, to će dovesti do ozbiljnog gubitka korisnih svojstava meda.

Med je vrlo bogat vitaminima E, A, K, C i skupinom B, naime B1, B5, B6, B2, B3. Količina vitamina varira od sorte do sorte i ovisi o tome s kojih su biljaka pčele sakupljale nektar. Sadrži ne manje elemenata u tragovima, uključujući jod, kalcij, sumpor, cink, fosfor, bakar, srebro, bor, kobalt, titan, litij i još mnogo toga. Takvo bogatstvo uvelike utječe na zdravlje u pozitivnom smislu. I usput, med je jedan od vrlo rijetkih proizvoda koje tijelo 100% asimilira. Zabilježen je pozitivan učinak meda na probavne procese, što se objašnjava prisutnošću željeza i mangana u medu, koji ubrzavaju procese enzima odgovornih za brzinu probave. Ima blagi laksativni učinak na tijelo, što znači da je med vrlo koristan za ljude koji redovito pate od zatvora.

O blagodatima meda možete razgovarati vrlo dugo, ali jedno je jasno - ako niste alergični na med, zamjena šećera s njim vrlo je dobra ideja! Glavna stvar je da med kupujete samo na pouzdanim mjestima kako biste bili potpuno sigurni u njegovu prirodnost.

Da biste šećer zamijenili medom, morate znati nekoliko korisnih stvari:

• Jedna žličica šećera (5 ml) = četvrtina žličice meda (1 ml). Za slatkiše metoda izračuna može biti 1: 1 ili 4: 5 (med: šećer).
• Da biste u receptu koristili med umjesto šećera, imajte na umu da je optimalno uzimati med u četvrtini manje od količine šećera naznačene u receptu.
• Ako se med koristi u pečenju, tada se morate pripremiti za činjenicu da kada se zagrije iznad 150 ° C, počinje potamniti.
• Zbog higroskopnosti meda, pečeni proizvodi s njim mogu se po završetku pokazati lagano vlažnima.
• Ne zaboravite da med ima specifičnu aromu koja se prenosi na jelo.

Biljka stevije

OKO stevija malo je tko čuo, i uzalud. Napokon, ovo zaista nije samo dostojna zamjena za šećer, već i vrlo, vrlo korisno. Zapravo već dugo znaju za njegove čudesne osobine i da je i deset puta slađi od šećera.

Ova naizgled neuočljiva biljka pokazat će se vrlo korisnom čak i za dijabetičare i one koji su strastveni pobornici zdrave prehrane. Vrlo je malo kalorija, ne utječe na razinu šećera u krvi, a također sadrži puno vitamina i minerala. Stoga, osim slatkoće, možete znatno poboljšati svoje tijelo. Vrlo je teško nabrojiti sve njegove pozitivne osobine, evo samo malog dijela njegovog učinka na tijelo:

• zbog visokog sadržaja antioksidansa inhibira proces starenja i jača imunološki sustav;
• stevija razrjeđuje krv;
• normalizira krvni tlak i održava ga na normalnoj razini;
• čini krvne žile jačima;
• vrlo korisno za gušteraču;
• povoljno djeluje na oralno zdravlje;
• ubrzava metabolizam i pospješuje mršavljenje;
• vrlo korisno za nedostatak vitamina, jer zasićuje tijelo svime što mu treba;
• ozbiljno snižava razinu kolesterola u krvi;
• liječi bolesti crijeva i želuca;
• ima antitumorski učinak;
• liječi disbiozu i preventivno djeluje protiv nje;
• održava zdravlje zuba;
• normalizira razinu šećera u krvi i snižava je na povišenoj razini;
• pomaže u prestanku pušenja, jer žudnja za nikotinom slabi;
• pomaže u liječenju alkoholizma;
• ako se primijeni izvana, biljka će primjetno poboljšati stanje kože;
• djeluje iskašljavajuće.

Uz sve blagodati, može se čak reći da će stevija biti nešto zdravija od meda. Za razliku od pčelarskog proizvoda, stevija je hipoalergična i također manje kalorična. No, reći je da je med zdraviji ili je stevija nemoguće, jer su to još uvijek dva različita proizvoda prirode.

Stevija se može koristiti kao biljka jednostavnim dodavanjem lista pićima ili se može koristiti steviozid, glikozid iz biljnog ekstrakta. Za izradu pečenih proizvoda u kojima planirate šećer zamijeniti stevijom, možete pripremiti izvarak od biljke. Žlicu stevije prelijte čašom kipuće vode i pustite da zavrije držeći nekoliko minuta. Zatim se sve ulije u termosicu i ostavi da se ulije preko noći. Ujutro će tinktura biti spremna za upotrebu.

Sirup od artičoke

Jedna od najpristupačnijih prirodnih zamjena za šećer. Okus zemljanog sirupa od kruške nalikuje na najčešći cvjetni med, a po glikemijskom indeksu može se natjecati samo sa stevijom. Na 100 g sirupa ima oko 14 jedinica.

Velika prednost ovog zaslađivača je što se može pripremiti kod kuće. Za to su korisni kilogram artičoke iz Jeruzalema, sokovnik i limun. Isperite zemljanu krušku i propustite je kroz sokovnik. Ulijte sok u lonac i isparite do gustog sirupa. Stavite u hladnjak, a zatim ulijte svježe iscijeđeni limunov sok, promiješajte i ulijte gotov proizvod u sterilnu posudu. Ako vam se ne zeza, možete kupiti gotov sirup. Više ga nema u nedostatku i prilično je jeftin.

javorov sirup

Slast javorov sirup zbog visokog udjela dekstroze u njemu. Javorov sirup posebno je čest u sjevernom dijelu Amerike i Kanade, ali postupno počinje osvajati ljubav naših sunarodnjaka. Jedini nedostatak ovog proizvoda je cijena, koja se teško može nazvati demokratskom čak i ako se nategne. Ali to je sasvim normalno, s obzirom na to da za dobivanje litre slatkog sirupa trebate preraditi čak 40 litara soka. Sadržaj kalorija u takvom sirupu nešto je manji od šećera i iznosi oko 250 kcal. Ali ako usporedimo šećer i javorov sirup po kemijskom sastavu, onda za razliku od prvog, drugi, osim što zadovoljava okus, pomaže tijelu da se hrani vrijednim tvarima. Najveća količina vitamina sadržana je u sirupu tamne boje, čija je ambalaža označena ocjenom "B". Idealna je zamjena za šećer koja je istovremeno ukusna i zdrava.

Šećer nije samo nezdrav proizvod, već i štetan. Jedino zbog čega ga ljudi vole je jednostavnost upotrebe i ukus. Međutim, hrana s našeg popisa danas također dodaje slatkoću, ali istodobno može izliječiti i spriječiti mnoge bolesti. Da, nekima će trebati da se priviknu, poput stevije koja ima specifičan okus, ali vrijedi. Tada ćete biti zdravi, vitki i lijepi!