Cikorija: koristi, šteta, kontraindikacije

Piće od cikorije vjerojatno je svima poznato, čak i ako ne iz vlastitog iskustva, ali po proizvodima s polica trgovina. Što je to i za što se koristi? Shvatimo to danas!

Što je cikorija

Cikorija je višegodišnja biljka s debelim i vretenastim korijenom. Stabljike su joj visoke, prekrivene dlačicama. Cvjetovi koji rastu na stabljikama najčešće su plave boje, ali mogu biti bijeli ili ružičasti. No bez obzira koliko je lijep vrh, sirovine za piće pripremaju se iz korijena biljke.

Usput, budući da cikorija raste u velikim količinama upravo na teritoriju Rusije i Ukrajine, možete ga sami kuhati bez upotrebe kupljenih sastojaka. Štoviše, to se radi jednostavno.

Kako napraviti cikoriju kod kuće

1. Sakupite korijenje cikorije i isperite ih.
2. Očistite temeljito korijenje i ponovno temeljito isperite. Unutar korijena nalazi se stabljika, može se obraditi. U suprotnom, ako nema takve želje, očistite bočne strugotine i koristite samo njih. To će potrajati duže, ali kako kažu, stvar je ukusa.
3. Pripremljeni proizvod mora se provući kroz mlin za meso ako je volumen velik ili ga sitno nasjeckajte nožem ako ima malo korijenja.
4. Zdrobljeno korijenje treba sušiti u pećnici na 100 ° C. Nakon toga prebacite ih u tavu i pržite dok se potpuno ne osuše. Ako je broj korijena bio mali, a za sjeckanje ste koristili nož, tada nije bilo puno soka. U tom slučaju možete odmah početi pržiti, zaobilazeći sušenje u pećnici.
5. Pecite korijenje dok se potpuno ne osuši. Po završetku trebali bi imati postojani miris i žuto-smeđu boju.

Prije pripreme cikorije, sameljite potrebnu količinu proizvoda u mlinu za kavu i kuhajte. Ako radije ne vadite tvrdi unutarnji dio korijena, tada prilikom zavarivanja može plutati malim iverjem na površini. U tome nema ništa loše, doslovno za par minuta sve će se smjestiti na dno i neće ometati upotrebu.

Tako je lako pripremiti najprirodniji prirodni proizvod. Da, trebate se malo poigrati s tim i može se činiti da ga je lakše kupiti gotovog, ali na ovaj način možete biti sigurni u njegove ljekovite kvalitete i 100% prirodnost.

Cikorija: svojstva

Sada pogledajmo kakva štetna i korisna svojstva ima ova lijepa biljka kada se uzima interno.

Blagodati cikorije

12 najzdravijih i najugodnijih svojstava cikorije.

• Izvrsna zamjena za kavu. Ukusa je poput kave, pa ako je iznenada odlučite napustiti ili vam se sviđa, ali je iz nekog razloga kontraindicirana, idite na radič. Neželjeno je koristiti s mlijekom, bolje ga je zamijeniti biljnim kolegama, poput soje, kokosa ili riže. Ni šećer piće ne čini zdravijim. Cikorija je, inače, sposobna razveseliti i tonizirati, a pritom ne šteti tijelu.
• Dobar učinak na živčani sustav. Korijen sadrži veliku količinu vitamina B skupine, za koje se zna da imaju pozitivan učinak na živčani sustav. Pune se energijom, daju snagu i izvanredno okrijepljuju.
• Mršavljenje. Korijeni biljke sadrže inulin koji učinkovito smanjuje razinu šećera u krvi. Ovo će se piće posebno svidjeti onima slatkog zuba koji svoj život ne mogu zamisliti bez slatkiša i kolača. Sva šteta od njihovog jedenja bit će izravnana. Tiamin, zvani B1, pretvara ugljikohidrate, masti i proteine ​​u energiju, B2 pomaže u razgradnji masti. Ne zaboravite na triterpene koji aktiviraju metaboličke procese i poboljšati metabolizam... A pektin prigušuje osjećaj gladi. Dovoljno je piti cikoriju nakon doručka i ručka da dulje ostane sit.
• Pomoć dijabetičarima. Prije spomenuti inulin, koji regulira razinu šećera u krvi, bit će vrlo koristan dijabetičarima koji moraju neprestano nadzirati njegov sadržaj. Međutim, cikorija se može koristiti samo kao pomoćno liječenje. dijabetes, ali nikako glavni.

• Pozitivan učinak na kožu. Koža je isti organ kao bubrezi i jetra, te srce, što znači da joj je također potrebna njega i prehrana vitaminima i hranjivim tvarima. Cikorija sadrži magnezij, kalcij i kalij, vitamine B3, B2, B1, A, C, E i PP. Svi oni pridonose stvaranju kolagena, obnavljanju kože i njenom toniranju. Piće se može koristiti ne samo za gutanje, već i izvana, u obliku maski i losiona. Pomaže u zacjeljivanju ekcema, dermatitisa, psorijaze, rana i drugih kožnih bolesti.
• Blagodati za kosu. Iz potpuno istih razloga koji su navedeni u prethodnom odlomku, cikorija je dobra za kosu. Usput, može se koristiti i drugačije, jednostavno ispiranjem njime kovrče. Značajno poboljšava njihovu strukturu i potiče rast. Jednostavno utrljajte izvarak cikorije u korijene kose i pričekajte oko 10 minuta. Zatim isperite sastav i pustite da se kosa prirodno osuši.
• Crijevna mikroflora. I ovdje, također, inulin igra temeljnu ulogu, što je vrlo korisno za mikrofloru. Bifidobakterije, koje žive u crijevima, vrlo dobro uzimaju inulin, koji je vrsta vlakana. Cikorija vam omogućuje da spriječite disbiozu i spriječite zatvor.
• Visok imunitet... Ovdje je sve međusobno povezano s crijevima. Činjenica je da imunološki sustav u velikoj mjeri određuje crijevna mikroflora. Ako je s njom sve u redu, tada su zaštitne funkcije tijela na visokoj razini i obrnuto. A ako uzmete u obzir podatke iz prethodnog stavka, tada sve postaje jasno. Napitak sadrži kiselinu cikorije, koja također pomaže u povećanju imuniteta.
• Kardiovaskularni sustav. Napitak od cikorije sadrži kalij koji je vrlo koristan za srčani mišić, kao i magnezij koji sprečava bolesti srca. Korijeni biljke čiste tijelo od kolesterola i šire krvne žile, povećavajući amplitudu srčanih kontrakcija.
• Prednosti za anemiju U korijenju cikorije ima puno željeza koje tijelo istodobno vrlo lako apsorbira. Stoga se piće savjetuje koristiti ne samo kao profilaktičko sredstvo, već u ljekovite svrhe. Međutim, treba imati na umu da će se dodavanjem mlijeka efekt apsorpcije ozbiljno smanjiti.
• Čišćenje bubrega i jetre. Uz malu količinu konzumacije, napitak pomaže očistiti i bubrege i jetru od toksina. Ali s tim ne možete pretjerati, inače možete dobiti kamenje.
• Zaključak parazita. Već smo spomenuli da cikorija pospješuje izlazak štetnih mikroorganizama i toksina iz tijela. Možete pripremiti vrlo dobar sastav koji će pomoći u čišćenju u kratkom vremenu. Pomiješajte malu žlicu biljke tansy, stolisnika i korijena cikorije. Ulijte par čaša vode i stavite u vodenu kupelj 15 minuta.Morate proizvod koristiti u četvrtini čaše tjedan dana natašte.

Šteta od cikorije

Cikorija i mlijeko... Ranije je spomenuto da cikorija dobro utječe na rad kardiovaskularnog sustava, ali ako pogledate kritike o piću, onda se neki žale da su nakon prelaska s kave na cikoriju imali problema s tim organima. Postoji odgovor na ove nedosljednosti. Ako obratite pažnju, glavni dio žalitelja pokušao je koristiti cikoriju s mlijekom, poput nekada poznate kave. I poanta uopće nije u tome da je mlijeko loše ili cikorija - samo što oni zajedno ne djeluju onako kako bi se moglo činiti da imaju okus. Da biste riješili ovaj problem, pokušajte zamijeniti kravlje mlijeko biljnim kolegama.

Uz proširene vene i probleme s krvnim žilama... Cikorija je vrlo korisna u prevenciji bolesti, ali u vrijeme njihovog nastanka može biti štetna, pa biste se trebali savjetovati sa svojim liječnikom ako postoje takvi problemi.

Jetra. U umjerenim količinama cikorija pomaže u čišćenju bubrega, ali iskustvo pokazuje da je sasvim sposobna nanijeti štetu. Ali to je samo ako ga pijete u velikim količinama.

Apetit... Za određenu kategoriju građana piće može uzrokovati povećanje apetita, sve ovisi o individualnim karakteristikama vašeg tijela.

Nesanica... Ova se značajka odnosi i na spavanje. Po svojoj prirodi cikorija je više sedativ, ali djeluje okrepljujuće na pojedince i može uzrokovati nesanica.

Kao što vidite, nema toliko "štetnih" strana pića. Uz to, radi pravednosti, vrijedi napomenuti da se svi njegovi nedostaci u 99,9% slučajeva javljaju samo zato što je prekoračena dopuštena doza. Pijte ga normalno i tada ćete osjetiti samo njegova pozitivna svojstva.

Cikorija: kontraindikacije

Prije upotrebe bilo kojeg novog proizvoda, uvijek biste trebali pročitati o kontraindikacijama koje su mu svojstvene. Tako ćete izbjeći puno problema.

Prva kontraindikacija posljedica je okrepljujućeg svojstva cikorije. Ova kvaliteta može negativno utjecati na rad živčanog sustava, srca i krvnih žila kod ljudi koji imaju problema s njima. Ali to uopće ne znači da je upotreba pića u ovom slučaju strogo zabranjena. U malim količinama i u niskoj koncentraciji, sasvim je prihvatljivo. Ali konzultacije s liječnikom u ovom slučaju neće biti suvišne.

Cikorija je alergen. Dapače, ne sama cikorija, već sastojci njezina korijena. Ako zanemarite ovu točku, osiguravaju se osipi na koži. Biljka može izazvati individualnu netoleranciju. Unatoč činjenici da su takvi slučajevi rijetki, oni se i dalje događaju. Ako se cikorija konzumira u vrlo velikim količinama, to može izazvati težak napad, koji može biti fatalan.

Neželjeno je piti cikoriju kod problema s jetrom i žučom. U korijenju biljke ima puno kalcijevog oksalata, pa je zabranjen u slučajevima urolitijaze i osobama s predispozicijom. Liječnici potvrđuju da je u 80% slučajeva pojava bubrežnih kamenaca upravo zbog kalcijevog oksalata. Potonjeg, naravno, nema samo cikorija.

Ako imate akutno ili kronično zdravstveno stanje, najbolje je konzumirati svog zdravstvenog radnika prije konzumiranja cikorije. Bit će mnogo sigurnije jer je svaki organizam drugačiji.

Cikorija tijekom trudnoće

Kava se s pravom može nazvati jednim od najpopularnijih pića našeg doba, ali nije tajna da je općenito preporučljivo ne konzumirati napitak od žitarica tijekom trudnoće. Cikorija, iako na daljinu, i dalje podsjeća na kavu, no je li prihvatljiva u "zanimljivom" položaju?

Za početak šteta kave velikim dijelom posljedica njezina sadržaja kofeina. Cikorija ga nema u svom sastavu, a to je već plus. Međutim, mišljenja liječnika o prihvatljivosti pića za buduće majke i dalje se razlikuju. No, nema jasnog opravdanja koje bi pokazalo opasnost i za trudnicu i za bebu. Stoga, ako žena nema kontraindikacija iz zdravstvenih razloga, tada će mali dijelovi pića imati samo koristi.

Jedino što treba usvojiti je sastav. Molimo vas pažljivo pročitajte prije kupnje. Piće ne smije sadržavati bojila, aromatične aditive i konzervanse. Inače u njemu neće biti ništa korisno.

Cikorija za dojenje

Što se tiče razdoblja dojenja, sve je slično prethodnoj opciji. Možete, ali s oprezom. Prvo, morate točno znati što vam nedostaje. alergija na njega i kontraindikacije. Drugo, počnite ga piti u vrlo malim količinama i pripazite kako dijete reagira na to.

Ako nije uslijedila negativna reakcija, možete postupno povećavati dozu na prihvatljivu razinu. U svakom slučaju ne možete pretjerati ni s tako zdravim napitkom. Zapamtite, podpucavanje je bolje od prekoračenja.

Cikorija za djecu

Roditelji svojoj djeci uvijek žele samo najbolje i, prije svega, svi žele da njihove najdragocjenije bebe budu zdrave. Mnogi roditelji koji koriste cikoriju i koji žele podijeliti s djecom njezine ljekovite osobine pitaju se kada je moguće davati je djeci i može li se to uopće učiniti?

Zapravo, nema definitivnog odgovora na ova pitanja. Sami stručnjaci za pedijatriju podijeljeni su u dva kampa, gdje su neki za, a drugi protiv. Netko postavlja dobna ograničenja, ne preporučujući davanje djeci mlađoj od dvije godine, zbog činjenice da piće može negativno utjecati na stvaranje živčanog sustava. Radi pravednosti, treba napomenuti da ta činjenica ima pravo na postojanje. Činjenica je da cikorija, unatoč nedostatku kofeina u sebi, može biti uzbudljiva poput kave. A ovo je djelovanje posljedica utjecaja na živčani sustav.

Ali to je sve. Piće je doista vrlo korisno i može povoljno utjecati na crijevnu mikrofloru, stimulirajući time imunološki sustav, što je dobro za djecu. Ako dijete nema kontraindikacija, tada je sasvim moguće da pije malu šalicu dnevno. Činjenica da je piće uključeno u jelovnik vrtića može poslužiti kao potvrda sigurnosti.

Cikorija za mršavljenje

Ne može se reći da pomoću cikorije možete smršaviti samo od jedne ideje. Sam po sebi on ne igra glavnu ulogu, ali činjenica da je u tom procesu jedan od alata za borbu s prekomjernom težinom zasigurno je poznata. Njegov kemijski sastav i širok spektar djelovanja omogućuju vam ubrzavanje procesa postizanja željenih rezultata, ali uglavnom samo zato što se, kada se koristi, poboljšava metabolizam i crijeva postaju produktivnija.

Kao lijek za "mršavljenje", cikorija se najbolje koristi zajedno s pravilnom prehranom, smanjujući količinu konzumiranih kalorija. U tom se slučaju nove masti neće nakupljati, a one koje su dostupne počet će se aktivno obrađivati.

Ako vam se ne sviđa gorčina koja se često javlja u radiču, možete je ukloniti dodavanjem obranog mlijeka. Istina, kao što se sjećamo po šteti cikorije s mlijekom, oni nisu baš međusobno kompatibilni.

Cikorija za dijabetes

Cikorija se s pravom smatra jednim od najzdravijih pića koje mogu jesti pacijenti sa dijabetesom melitusom. To je prije svega zbog prisutnosti fruktoze u korijenu biljke, koja djeluje kao dostojna zamjena za šećer.

Piće je cijenjeno i zbog inulina, kojeg u korijenu ima velika količina. Stvara učinak hipoglikemije. Cikorija smanjuje šećer u krvi i sprječava potonje da skoči, što je vrlo korisno za ovu bolest. Teško je podcijeniti blagodati inulina u slučaju poremećenog metabolizma ugljikohidrata, što dovodi do poremećaja u toleranciji glukoze.

Cikorija se često može vidjeti na popisu preporučenih pića kako bi se izbjegle komplikacije od dijabetesa. Koristi se tijekom liječenja pretilosti, pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela, smanjuje razinu triglicerida. Piće daje dugotrajan osjećaj sitosti, tako da bilo koja dijeta s njim ne djeluje tako mučno.

Koliko cikorija može biti dnevno

Unatoč činjenici da je cikorija vrlo korisna, ne biste se trebali zanositi njezinom upotrebom u velikim količinama. Kao što je slučaj s mnogim zdravim namirnicama, postoji linija kada čak i najkorisnije stvari, kada se prekomjerno konzumiraju, počnu donositi suprotan učinak na tijelo, a cikorija nije iznimka.

Optimalna količina koja se može postaviti kao dnevna stopa je nekoliko šalica. Upravo će taj iznos imati koristi, a ne štete. Sve odozgo smatra se pretjeranim. Sjetite se samo kontraindikacija i nemojte koristiti piće ako imate nešto s popisa.

Kako kuhati cikoriju

Cikorija je najpopularnija zamjena za kavu na svijetu. I sve zašto? Budući da je i bojom i okusom vrlo sličan napitku od prženog graha. No, ipak, strastveni ljubitelji kave ne prepoznaju sličnosti između ovih drugova, karakterizirajući okus cikorije kao bljutav i pomalo aromatičan. Stoga, kako bi izvukli njegova ljekovita svojstva, mnogi mljeveni proizvod jednostavno dodaju u kavu. Cikorija pozitivno djeluje na okus potonjeg, čineći ga još intenzivnijim.

Pa kako kuhati cikoriju?

1. Ulijte prah cikorije kupljen ili pripremljen samostalno, u količini od 1-2 žličice, ulijte u šalicu. Količina suhog proizvoda može se samostalno prilagoditi, ovisno o željenoj čvrstoći.
2. Prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha oko tri minute.
3. Zatim dodajte mlijeko ili vrhnje i šećer po ukusu po ukusu.

Napitak je sada spreman za piće. Sve je vrlo jednostavno, ukusno i zdravo.

Cikorija: recepti

Za kraj, predlažemo da ispečete ukusne i zdrave muffine koje je jednostavno kuhati i brzo jesti. Sadrže ekstrakt cikorije, što ih čini još vrijednijima.

Jutarnje kifle

• čaša muslija;
• pola čaše brašna;
• pola čaše šećera;
• kokošje jaje;
• čaša kefira ili prirodnog jogurta;
• četiri žlice biljnog ulja;
• prstohvat vanilin;
• tri žličice cimeta;
• par žličica praška za pecivo;
• pola žličice ekstrakta cikorije;
• pola jabuke.

1. Musli prelijte jogurtom (ili kefirom). Narežite jabuku na male komadiće.
2. Pećnicu dobro zagrijte na 180 ° C. Podmažite limenke pripremljene za muffine.
3. Prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo, cimet i vanilin.
4. Istucite jaja s maslacem i šećerom.
5. Razmućenim jajima dodajte cikoriju. Pekari će dati lijepu smeđu boju.
6. Tamo dodajte musli.
7. Umiješajte brašno.
8. Dodajte sitno nasjeckane jabuke i opet dobro promiješajte.
9. Podijelite u kalupe tako da tijesto bude napunjeno 2/3.
10. Desert pecite otprilike pola sata, a zatim pustite da stane u pećnici, isključujući je, oko sedam minuta. Izvadite i ostavite na miru još 10 minuta.