Kako pravilno piti čaj

Čaj neprestano drži dlan popularnosti među pićima. Odrasli i djeca, stari i mladi to vole piti. Ovaj piće posjeduje mnoštvo korisnih svojstava, može se koristiti i vruće i hladno. Postoje čak i posebne ceremonije i pravila kuhanja i pijenja čaja.

Vrste čaja

U svijetu postoji nekoliko načina razvrstavanja čaja. Na primjer, prema boji, zemlji ili načinu obrade lišća čaja i njihovih sorti. Pogledajmo pobliže ovu klasifikaciju.

Čaj se po boji dijeli na:

• Crni čaj, najpoznatiji u cijelom svijetu. Karakteristična značajka crnog čaja je što su njegovi listovi podvrgnuti potpunoj oksidaciji. Ovaj postupak traje od dva tjedna do mjesec dana. Osušeni listovi crnog čaja postaju smeđi ili crni. Gotovo piće ima narančastu ili tamnocrvenu nijansu. Crni čaj često ima trpki okus.

• Zeleni čaj je također prilično popularan. U njegovoj se proizvodnji ne koristi oksidacija. Listovi čaja lagano se suše na suncu i smotaju u kuglice. To sprječava jaku fermentaciju.

• Bijeli čajevi su čak i manje obrađeni od zelenih čajeva. To su u biti pupoljci čajevca prekriveni bijelim resicama. Vrijeme berbe bijelog čaja je rano proljeće. Svježe izleženi listovi suše se na suncu, a zatim u hladu. Sušenje je gotovo u pećnici.

• Za proizvodnju crvenog čaja prikladni su samo listovi s vrha grane. U ovom slučaju, prikupljanje se vrši samo ujutro. Nakon sušenja lišće se slaže u kutije i fermentira 24 sata.

• Iz Kine je došao u našu zemlju Puer čaj. Ovaj napitak ima neobičan miris i okus. Njegova tehnologija proizvodnje je vrlo složena. Uzimaju se samo listovi određene vrste čajevca. Obrađuju se posebnim infuzijama i fermentiraju posebnim bakterijama. Tada se listovi čaja nekoliko godina umaču u posebnu jamu s infuzijom, a zatim se stavljaju pod prešu i dobivaju okrugli ili pravokutni kolači.

Koji je čaj zdraviji

Prilično je teško jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje. Bilo koja vrsta čaja ima svoja korisna svojstva. Svaka sorta sadrži tein koji djeluje tonizirajući na tijelo. Ta je tvar po svojim svojstvima slična kofeinu, ali za razliku od nje djeluje mekše jer je u vezanom obliku. Većina teina nalazi se u mladim listovima koji su proveli više vremena na suncu.

Zeleni čaj je vrlo koristan kao preventivno piće protiv raka i srčanih bolesti. Ako redovito pijete zeleni čaj, rizik od takvih bolesti smanjuje se za 10%. Crni čaj je u stanju zaštititi osobu od štetnih učinaka duhana, smanjuje kolesterol u krvi. Nekoliko šalica ovog napitka uvelike će smanjiti vjerojatnost moždanog udara.

Bijeli čaj ima isto korisno svojstvo. Uz to, pomaže u poboljšanju tolerancije na glukozu. Listovi bijelog čaja manje se obrađuju, pa zadržavaju korisnija svojstva. Pijte puerh čaj za poboljšanje rada mozga i snižavanje kolesterola.

Kako pravilno skuhati čaj

Postoji čitav ritual za pravilno kuhanje čaja. Takvo piće, kuhano u skladu sa svim tradicijama, ispada vrlo ukusno. Ako dobijete priliku, isprobajte pravilno skuhan čaj.

Većina običnih ljudi nema ni znanje ni posebno posuđe za takvu čajnu ceremoniju. Stoga, naučimo kako kuhati čaj, pridržavajući se pravila što je više moguće. Imajte na umu da na konačni okus kuhanog čaja uvelike utječu kvaliteta i temperatura vode, pribor koji se koristi za pripremu napitka i još mnogo toga.

Voda za čaj treba imati blagi okus i ne smije sadržavati razne nečistoće. Najbolje je koristiti flaširanu vodu za piće ili filtriranu filterom za kućanstvo. Temperatura vode trebala bi biti različita za različite vrste čajeva. Dakle, crne i crvene sorte zahtijevaju visoku temperaturu vode - oko 95 stupnjeva, za ostale sorte prikladna je voda niže temperature.

Za kuhanje pića najbolje je koristiti čajnik od keramike ili crvene gline. Ali ako vam ovo nije bilo pri ruci, tada možete uzeti obični zemljani čajnik.

Omjer suhog lišća i vode može varirati. Sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama. No, znalci čajne ceremonije preporučuju uzimanje žličice lišća na 150 ml vode. Međutim, mnogi vjeruju da se takvo piće ispostavilo prejaka, pa možete samo vjerovati svom ukusu.

1. Zagrijte kotlić s kipućom vodom i dobro ga obrišite.
2. Sad stavite suho lišće u čajnik i zagladite ga po dnu.
3. Čajnik napunite s 2/3 vode i zatvorite poklopac.
4. Stavite krpu na vrh poklopca. Tako ćete sačuvati aromu čaja i esencijalna ulja.
5. Pričekajte nekoliko minuta. Točna količina vremena ovisi o vrsti čaja.
6. Kad se čaj skuha, ulijte ga u drugu posudu, ne ostavljajte s listićima čaja. Gotov čaj možete odmah uliti u šalice.