Kompot od suhog voća
Ispravno osušeno suho voće vrlo je korisno za zdravlje. Kad se osuše, vitamini, mikroelementi, celuloza. Prikladni su za izradu zdravih i ukusnih kompota koji se mogu piti ne samo za odrasle, već i za bebe, starije osobe i osobe s oslabljenim imunitetom.
Kako odabrati suho voće za kompot
Poštivanje ispravne tehnologije prirodnog sušenja omogućuje vam očuvanje maksimuma korisnih komponenata. Tako suho voće ima mutnu boju, minimalan sjaj.
Najpopularnije suho voće su:
- Suhe marelice su polovice sušenih marelica, u njima nema koštica. Kaisa je cijela suha marelica bez koštica; proizvod s košticama naziva se marelica. Marelica se smatra najkorisnijom, jer se suši izravno na stablu, liječi vitriol, migrene, neuroze, prehlade. Suhe marelice i kaisa indicirane su za bolesti endokrinog sustava, sadrže puno karotena i joda. Svi su bogati vitaminima, mineralima i kiselinama. Komponente aktiviraju procese sagorijevanja masti.
- Grožđice, bogate vitamini i elementi u tragovima, je sušena bobica grožđa.
- Osušene suhe šljive pomažu vratiti snagu i sadrže jedinstvene elemente u tragovima. Bobice bez koštica zdravije su.
- Smokve su sušeni plodovi smokve.
Postoji nekoliko vrsta pripreme suhog voća:
- Na sunčevoj svjetlosti.
- U hladu u zraku.
- Korištenje kemikalija.
U trgovinama se gotovo sve suho voće priprema pomoću kemije: lužine, kaustična soda, sumpor-dioksid, masti. Takvi proizvodi dobivaju svijetlu boju, sjaj, dugo ne rastu pljesnivi i ne pogoršavaju štetnici. Sumporna kiselina, dobivena kontaktom tako suhog voća s vodom, uništava želučanu sluznicu. Suve šljive i grožđice presvučene su bojom za hranu. Stoga gusta kora šljive sprječava prirodno sušenje voće natopljen kipućom vodom s kaustičnom sodom, koristi se u proizvodnji dizel goriva, deterdženata. Kao rezultat, gotov proizvod dobiva okus benzina. Ponekad se koriste puhalice i benzinski plamenici. Za lijep sjaj površina je obrađena uljima i mastima.
Za odabir vrijedi razmotriti pravila:
- Ako grožđice imaju peteljke, tada je tehnologija sušenja sačuvana. Bobice se ne bi smjele lijepiti. Prirodna boja je tamna, svijetlosmeđa. Zlatnu boju dobiva kemija.
- Sušene marelice trebaju biti preferirane marelice bez sjaja i svijetle boje. Odaberite suhe marelice mat, blijedo žute boje.
- Suhe šljive boje kave obrađuju se kipućom vodom, vitamini u njima se uništavaju i pojavljuje se gorak okus. Prirodni proizvod mat, crne boje, bogatog slatkog okusa. Kad se namoči u vodi, prirodni proizvod mjestimice će pobijeljeti. Suho voće s kostima sadrži više hranjivih sastojaka.
- Datulje se tretiraju slatkim sirupom kako bi se poboljšalo očuvanje. Kvalitetni glukozni sirup često se zamjenjuje jeftinim kukuruznim ili pšeničnim sirupom. Proizvod gubi većinu hranjivih sastojaka. Najkorisniji će biti mat datumi, koji nemaju sjaj i ljepljivost.
- Smokve trebaju biti mekane i stisnuti ih kad se pritisnu. Boja kvalitativno sušenog voća je svijetlo bež ili smeđa, dopušteno je prisustvo bjelkastog cvata. Šivane smokve mogu imati kiselkast okus i veliku gustoću.
- Osušene kriške jabuke također potamne kad se prirodno osuše. Ako su kriške lagane, a kora sjajna, tada je proizvod ubran kemijski.
Kako kuhati kompot od suhog voća
Najukusnije piće napravljen od mješavine različitih suhih plodova.
- Posuda zapremnine 3 litre trebat će 400-500 g smjese. Stavi se u posudu i ulije u 1-1,5 litara hladne vode.
- Namakanje traje 3-4 sata, nakon čega se voda ocijedi, voće se temeljito opere.
- Zatim u loncu zakuhajte čistu vodu i stavite u namočeno suho voće.
- Nakon 2-3 minute ugasite vatru i dodajte šećer po ukusu. Možete dodati i limunov sok, začine.
- Ostavite kompot da se ohladi, po potrebi procijedite. Piće je ukusno hladno i toplo.
