Riba i plodovi mora - koje su njihove koristi, a koje štetne

Da bi tijelo u potpunosti zasitilo korisnim tvarima, potrebno je jesti prirodne proizvode. Meso, riba, povrće i voće. Ovaj će vam članak reći zašto je tako važno jesti ribu i kako je pravilno kuhati kako bi se što više sačuvala sva njezina korisnost.

Blagodati ribe

Gotovo svi znaju da je riba vrijedan izvor čistih bjelančevina. Ali što je još toliko korisno u ovoj ribi da je definitivno trebate jesti?

Blagodati ribe:

• Sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, koje su vrlo potrebne za normalno funkcioniranje mozga i ostalih važnih tjelesnih sustava. Omega također pomaže u razrjeđivanju krvi, što znatno otežava stvaranje krvnih ugrušaka.
• Vitamini A, E, F, D. Osnovni vitamini za zdravlje. Poboljšati stanje koža, kosa, nokti.
• Tvari koje uklanjaju višak kolesterola iz tijela.
• Elementi koji ograničavaju širenje dijabetesa.
• Korisne tvari u ribi pomažu u uklanjanju migrene i bolova u zglobovima.
• Proteini ribe lako se probavljaju, tijelo ih u potpunosti probavi za 2-3 sata.
• Dijeta proizvod. Riba sadrži samo nezasićene masti, koje se ne pohranjuju u obliku kolesterola ili suvišnih kilograma.
• Jačanje potencije i reproduktivnog sustava u cjelini.
• Puno proteina, potrebnih za rast mišića.
• Veliki broj raznih minerala - kalcij, jod, magnezij itd.
• Riba povoljno djeluje na rad štitnjače.
• Mnogo je elemenata koji poboljšavaju oštrinu vida.
• Normalizira metabolizam.
• Dobar učinak djeluje na živčani sustav, smiruje ga i rješava probleme sa spavanjem.
• Prevencija i jačanje kardiovaskularnog sustava.

Imajte na umu da će korist imati samo svježa i pravilno kuhana riba.

Šteta ribi

Unatoč svoj svojoj korisnosti, u nekim situacijama riba može nanijeti značajnu štetu tijelu. Naime:

1. Ako proizvod nije pravilno uskladišten i meso se pokvarilo.
2. Egzotične ribe. Primjerice, ribe pufer, barakuda ili jež su otrovne. Također, neke vrste ribljeg mesa su premasne, masne. Tijelo ne može podnijeti toliko masnoće. To prijeti trovanjem hranom ili "neredom" jetre.
3. Pojedinačna netolerancija.
4. Sirova riba kod ljudi često uzrokuje crijevne parazite. Prije jela obavezno termički obradite meso.
5. Dimljena riba sadrži mnogo štetnih tvari. Mnogi od njih provocira razvoj kanceroznih tumora... Posebno velika količina karcinogena nalazi se u vruće dimljenoj ribi.

Da biste zaštitili svoje zdravlje, morate znati prepoznatljive značajke dobre svježe ribe:

• riblji miris ne smije biti oštar ili odavati truli;
• meso svježe ribe nikada nije rastresito, kad se pritisne, brzo vraća svoj oblik;
• boja ribljeg mesa ovisi o sorti, ali boja svježe ribe ne može biti žuta ili zelena.

Riba tijekom trudnoće

Je li moguće jesti ribu i morske plodove tijekom ležaj dijete? Pitanje je razumno, jer mnogi proizvodi iz "prošlog" života buduće majke morati neko vrijeme zaboraviti. Međutim, riba nije uključena u ovaj popis. Točnije, ne svi.

Riba na trudnoća je potrebno jer:

• Minimalna količina masti, odnosno riblje hrane trudnica će apsorbirati što je više moguće i koristit će bebu, a neće se taložiti u obliku dodatnih centimetara na bokovima.
• Velika količina bjelančevina potrebna je tijelu u rastu. Napokon, bjelančevine su gradivni blok tijela.
• Vitamin D i jod neophodni su za pravilan razvoj djeteta.
• Magnezij će ojačati živčani sustav buduće majke. Također će ojačati mišiće i kardiovaskularni sustav obojice.
• Vitamin AT 6 pomoći će u suočavanju s napadima toksikoze i napadajima.
• Tijekom trudnoća važno je jesti hranu bogatu kalcijem. Budući da u ovom trenutku ostavlja dijete što je više moguće. Zbog onoga što kosti i zubi buduće majke često pate.
• Omega-3 kiseline povoljno utječu na razvoj djetetovog mozga i pomažu u jačanju urođenog imuniteta.

U kojim bi se slučajevima buduća majka trebala suzdržati od jedenja ribe:

• povećana kiselost želuca;
• gastrointestinalne bolesti;
• sushi i druga jela sa sirovom ribom - rizik od zaraze parazitima ili drugih infekcija koje utječu na razvoj fetusa;
• grabežljive ribe sadrže živu koja je otrovna;
• egzotične sorte ribe koje se prethodno nisu konzumirale - morski pas, jastog, morska plod, marlin, sabljarka i druge;
• dimljena riba ili konzervirana riba, jer se dodaje više kemikalija za očuvanje mesa.

Definitivno, tijekom noseći dijete vrijedi dati prednost morskoj ribi. Konkretno, njegovi nemasni predstavnici s bijelim mesom - oslić, navaga, bakalar, pollock. Ako stvarno želite riječnu ribu, onda je bolje kupiti šarana ili štuku. Bolje je ako je trgovina ovjerena. I, naravno, važno je pravilno ga pripremiti. Kako to učiniti? Pročitajte u nastavku.

Koja je riba zdravija

Riba može biti morska i riječna. I obično izbor vrste ribe u potpunosti ovisi o preferencijama okusa i mogućnostima novčanika. Ali, ako pogledate kemijski sastav, koja je riba najbolja za tijelo?

Odgovor je nedvosmislen - more. Sadrži mnogo veću količinu hranjivih sastojaka i u većoj koncentraciji nego u rijeci. Također, riječna riba smatra se apriorno otrovnom, jer su slatkovodna tijela mnogo zagađenija od svojih slanih konkurenata.

Među morskom ribom liječnici posebno izdvajaju predstavnike čije je meso crveno. Pastrva, losos, losos, ružičasti losos. Ove vrste imaju najkorisnije meso.

Kako kuhati ribu tako da u njoj ostanu vitamini

Svi toliko volimo prženu ribu, s lukom i u tijestu. Nesumnjivo je ukusna. Samo i vrlo štetno. Pri prženju se oslobađaju karcinogeni, koji štete bubrezima, jetri i gastrointestinalnom traktu.

Na temelju tih podataka, najbolje je peći ribu u pećnici ili kuhati s dvostrukim kotlom. Tako će se hranjive tvari sačuvati što je moguće potpunije, a okus neće postati minus pravilne prehrane.

Najlakši način kuhanja ribe u pećnici je umotavanje u foliju. Smjesu začina, kiselo vrhnje ili maslinovo ulje rasporedite po hrani. Unutra možete staviti svježe začinsko bilje, povrće ili začini... Zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 200 stupnjeva. U ovom slučaju vrijedi pravilo od 10 minuta. Za svaka 3 cm ribe potrebno je 10 minuta u pećnici. Što je riba gušća, to će joj trebati više vremena da se peče.

Za kuhanje morskih plodova u kipućoj vodi potrebno je samo 5-7 minuta. Štoviše, bolje je proteinske proizvode odmah spustiti u kipuću vodu. Kada se bjelančevine stave u hladnu vodu, hranjive tvari troše se mnogo brže tijekom zagrijavanja.

Za prilog je bolje koristiti svježe povrće, dinstano ili na pari.