Šparoge: koristi, šteta i način kuhanja
Mnogima su poznate šparoge - trnovita sobna biljka s razgranatim izbojcima. Ali nisu svi svjesni da su mladi izdanci ovog cvijeta šparoge. Ova je delicija nježnog nježnog okusa. Njegove blagodati poznate su već nekoliko stoljeća.
Blagodati šparoga
Svaka vrsta šparoga vrlo je niskokalorična. Ovaj je proizvod vrlo lagan u svakom smislu. Savršeno zasićuje tijelo i istodobno se lako apsorbira. Šparoge sadrže veliku količinu vitamina i još više elemenata u tragovima. Ovo povrće je posebno korisno za ljude koji pripazite na težinu, jer s niskim udjelom kalorija savršeno zasićuje.
Šparoge se preporučuju za prehranu trudna žena, jer sadrži puno folne kiseline. Samo 100 grama šparoga osigurat će 40% vašeg DV. Osim toga, šparoge su dobre za ljude sa srčanim problemima, uključujući djecu s urođenim srčanim bolestima. Ako planirate dijete, počnite jesti šparoge otprilike šest mjeseci prije začeća kako biste tijelo zasitili folnom kiselinom.
Šparoge su izvrstan diuretik. Sadrži puno vlakana, koja su dobra za probavu i blagotvorno djeluju na korisnu crijevnu mikrofloru. Tvari sadržane u šparogama toniraju crijevne mišiće, smanjuju stvaranje plinova i utječu na njihove biokemijske reakcije. Šparoge sadrže saponine, korisne za metabolizam lipida i prorjeđivanje sluzi u plućima. Karoten, koji je bogat šparogama, dobro djeluje na vid i sprečava razvoj karcinoma... Šparoge sadrže kumarin za jačanje krvožilnih zidova i poboljšanje zdravlja srca.
Šparoge dobro utječu na aktivnost jetre i bubrega, pozitivno utječu na rad živčanog sustava, pročišćavaju pluća i bronhije od toksina. Zelene šparoge bogate su antioksidantima koji pomlađuju tijelo i sprečavaju razvoj bolesti.
Tijekom srednjeg vijeka šparoge su se smatrale najjačim afrodizijakom. Vjerovalo se da šparoge uzbuđuju muškarce i imaju velik utjecaj na njihovo zdravlje. Ovo je donekle prirodna zamjena za Viagru. S druge strane, šparoge djeluju afrodizijački na žene. U Indiji su ga žene koristile za normalizaciju hormonalne razine i liječenje neplodnosti, kao i kao sredstvo za pomlađivanje.
Šteta od šparoga
Uz očite blagodati koje šparoge donose ljudskom tijelu, neki ih ljudi ne bi trebali zloupotrijebiti. Ovo se upozorenje odnosi prvenstveno na one koji su genetski predisponirani za kamenje u mjehuru. Činjenica je da ova biljka sadrži određenu količinu posebne kiseline koja ima svojstvo utjecaja na stvaranje kamenaca.
Pacijentima s cistitisom, reumatizmom i prostatitisom također se ne preporučuje konzumiranje šparoga. Sadržani saponin iritira crijevnu i želučanu sluznicu. Iz tog razloga šparoge su također kontraindicirane za osobe s gastrointestinalnim problemima.
Kako kuhati šparoge
Nema posebnih trikova u kuhanju šparoga. Glavni izazov je ne prekuhati ovo povrće kako ne bi izgubilo boju. Šparoge se izvrsno slažu sa svim proizvodima. Pogodan je za pripremu salata i drugih jela.
Evo glavnih načina kuhanja šparoga:
- Najjednostavniji način je šparoge blanširati. Da biste to učinili, odrežite najdeblji dio stabljike i povrće uronite u kipuću vodu na četiri minute. Kao rezultat toga, šparoge će postati nježne i sočne.
- Šparoge su izvrsne za pečenje. Dovoljno je pokriti stabljike ribanim parmezanom i poslati u pećnicu. Ovo jelo poslužite s umakom od hollandaise žumanjaka ili limunom.
- Možete kuhati i šparoge. Prije toga, izbojke zavežite snopom i u ovom obliku, dok stoje, pošaljite ih u lonac s kipućom vodom. U tom će slučaju vrhovi povrća viriti iz vode i napariti se. Ova metoda omogućuje ravnomjerno kuhanje povrća. Napokon, stabljici treba dulje kuhanje nego nježnim vrhovima. Za bolji okus šparoga dodajte kipuću limunov sok.
- Da biste sačuvali boju i šparoge postale svježe, namočite ih hladnom vodom nakon vrenja.
