Ukrašavanje torte mastikom

Kakve ljepote slastičari neće smisliti za ukrašavanje torte! Maštarija može biti neograničena. A ponekad to stvarno želite ponoviti kod kuće, ali ne znate kako? Odgovor ćemo dati u članku i reći vam koje predmete trebate koristiti za rad s mastikom, najbolje recepte i tehnologiju modeliranja.

Alati za rad s mastikom

Mastika zahtijeva pažljiv odnos prema sebi i ne oprašta pogreške. Početnici to rijetko uspiju prvi put. Potrebna je vježba i puno strpljenja. Više sreće za one koji znaju dobro kipariti i unaprijed predstaviti fazni sklop kompozicije.

Recenzije majstora sugeriraju da je početnicima lakše naučiti kako kipariti od mastike izrađene od sljeza, a zatim početi kuhati od želatina ili kondenzirano mlijeko. Ali ako vam se ne sviđa okus ovih slatkiša, odmah isprobajte druge recepte.

Za rad s mastiksom potrebno je mnogo različitih alata, ali samo ako ćete raditi privatno pečenje. Za ljubitelje nije potrebno kupiti ogroman set, jer u svojoj kuhinji možete pronaći puno toga ili dijete posuditi iz seta dječjih jela.

I tako, navodimo potreban alat u opadajućem redoslijedu po potrebi:

• Oklagija. Trebao bi biti izrađen od plastike i ravan. Postoje kovrčave valjci, ali ovo je za profesionalce i stvaranje remek-djela.
• Silikonske prostirke. Jedna velika i jedna mala. Na velikom se razvaljaju slojevi za umatanje kolača, na drugom se oblikuju figure. Ali ako želite, možete i s jednim. Glavna stvar su bez šavova.
• Nož na kolu. Ako kod kuće imate nož za pizzu, tada će i to uspjeti.
• Stogovi ili set alata za stvaranje cvijeća, oblika s žljebovima - kugla, kost, dresdenski štap, konus, zvijezda, utor, školjka, igla.
• Sječa, t.j. privid volumetrijske matrice. Korisno za stvaranje složenih boja i kompozicija.
• Silikonski kalupi. U osnovi, to su gotovi oblici složenih oblika, na primjer, gitara, kruna.

Odlazak na web mjesto za prodaju alata za rad s mastiksom - oči vam gore! Ali nemojte žuriti sa šarenim oblicima, razmislite, treba li vam stvarno sve ovo? Napokon, nije sve tako jeftino i bolje je ne trošiti svoj novac.

Kako izvajati od mastike

Nakon što pomiješate mastiks, počnite kipariti. Ako smjesa odstoji, vrlo će teško biti plijesni od nje, jer će se stvrdnuti.

Početnici bi trebali početi s jednostavnim oblicima poput kuglica ili poklon kockica. Kako svaki put savladate tehniku, možete se nositi sa složenijim objektima. Matrice ili pečati jednostavno će priskočiti u pomoć. Olakšavaju stvaranje kompozicije koju želite i izgledaju savršeno.

Na primjer, možete napraviti buket cvijeća:

• Odaberite oblik koji vam se sviđa.
• Razvaljajte sloj debljine 2-3 mm.
• Stavite kalup na mastiks i pritisnite ga prema dolje.
• Lagano uklonite ostatak mase i prebacite na tortu.
• Ako trebate kombinirati cvijeće u buket, tada četkom navlažite rubove mastike vodom.

Ako sastav poprima veliku figuru u visini, tada je za pričvršćivanje potrebna čačkalica. Na primjer, spojite torzo i glavu.

Kako ukrasiti tortu s mastikom

Ukrašavanje torte i ne kvarenje izgleda glavni je zadatak domaćice.

Prvo ispecite tortu za ukrašavanje. Nakon što se ohladi, na njega stavite prešu i ostavite sat vremena u hladnjaku. To je neophodno kako bi mastika ležala ravno, a kolač bio potpuno zasićen kremom.

Za gornji sloj pripremite se vrhnje od kondenziranog mlijeka i maslaca. Zapamtiti ulje mora biti prirodno. Ne kupujte namaz, inače se mastika može otopiti.

Kremu napravite prema sljedećem receptu:

1. Stavite maslac u tanjur i pustite da odstoji sat vremena.
2. Istucite mikserom dok ne pobijeli.
3. Dodajte pola limenke kondenziranog mlijeka i tucite dok ne postane glatko.

Krema je gotova. Sada možete započeti prvu fazu ukrašavanja kolača:

1. Nanesite kremu na gornji sloj kulinarskog remek-djela i zagladite lopaticom tako da nema grudica i neravnina. Stavite tortu u hladnjak na 30-40 minuta. Zatim uklonite i vrućim nožem ponovno poravnajte površinu. Nakon dobivanja 100% ravne površine, počnite kotrljati bazu. Krug ili kvadrat (ovisno o obliku kolača) trebao bi biti 1,5-2 puta veći. Stavite prazno na gornji sloj kolača i izravnajte površinu, ali nemojte drobiti, jer se u protivnom mogu pojaviti jamice.
2. Obrežite višak mase. Zapamtite, rubovi bi trebali biti glatki i bez tragova tijesta.
3. Oblikujte ukrase koje ste unaprijed smislili. Usput, bit će korisno gledati majstorske tečajeve izrade figura od mastike. Tako ćete procijeniti svoju sposobnost izrade složenih oblika. A možda ćete pronaći životne hakove koji će olakšati pripremu.

Zapamtite, bolje je gotov proizvod staviti na gornju policu hladnjaka ili na hladno mjesto. Kondenzacija se može pojaviti kod nagle promjene temperature. Može se, naravno, ukloniti suhom četkom, ali krhki oblici mogu biti oštećeni.