Učinak kvasa na tijelo

Blagodati ovog divnog napitka bile su poznate još u Drevnom Egiptu; analog modernog kvasa bio je vrlo popularan zbog svojih čudesnih svojstava. Ali bez obzira na to, Rusija se s pravom smatra rodnim mjestom krušnog kvasa, u Kijevskoj Rusiji se koristio svugdje i svaki dan se njegova prisutnost u kući smatrala simbolom zdravlja i dobrobiti. Danas postoji nekoliko vrsta ovog napitka, može biti slatko ili kiselo, pripremljeno na bazi bobica, voća, ali najpoznatiji i najrelevantniji u vrućem vremenu bio je i ostao tradicionalni kvas od raženog ili ječmenog brašna i proizvoda od slada.

Blagodati kvasa

Kruh od kruha poznato je slavensko piće koje je poznato po nevjerojatno ugodnom okusu i aromi, kao i po sposobnosti da održava ljudsko zdravlje na visokoj razini zbog svog jedinstvenog kemijskog sadržaja, jer je pravo skladište vitamina, aminokiselina , enzimi i elementi u tragovima. Primjerice, kalcij jača zube, a magnezij tijelu osigurava rast i razvoj, zbog čega stručnjaci preporučuju piti kvas u slučaju nedostatka vitamina. Razni minerali poput bakra, željeza, fosfora i mangana doprinose pravodobnoj i pravilnoj probavi i apsorpciji hrane. Uz to, kada se pripremi kod kuće, napitak postaje potpuno prirodan, ne sadrži arome, bojila i druge dodatke koji se nalaze u gotovo svim tvorničkim sokovima ili gaziranim pićima.

Koja su još korisna svojstva svojstvena krušnom kvasu?

• pozitivno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, nositi se s povećanom proizvodnjom plina, težinom;
• sprečava rast patogenih bakterija;
• poboljšava metabolizam;
• jača srce i krvne žile;
• pomaže u jačanju imunološkog sustava;
• djeluje antiseptički u usnoj šupljini, jača zubnu caklinu, liječi rane;
• ublažava umor i mentalni stres;
• kvas sadrži vitamin C, koji je neophodan hipertenzivcima za svojevrsno čišćenje krvnih žila i uklanjanje kolesterola;
• bit će korisno za dijabetičare;
• napitak od kvas univerzalni je lijek za ljepotu kože i kose.

Djeluje nevjerojatno, ali nama tako poznato piće može biti neprocjenjiva ako se pravilno priprema i redovito jede, možda je ovo najlakši način liječenja i sprečavanja brojnih bolesti. Uz to, kvas ima sposobnost pojačavanja metabolizma, pa se može konzumirati čak i tijekom dijete, nije uzalud piće na bazi brašna i slada bilo osnova tijekom posta.

Kvass se koristi ne samo za piće, već i kao jedinstveno sredstvo za pomlađivanje. Da bi se poboljšalo stanje kože, od napitka se rade oblozi i trljaju ohlađenim kvasom. Postoje recepti za bore, maske za jačanje kose i noktiju, pa čak i kupke s kvasom za opći ton.

Šteta kvasa

Tako je ugodno popiti kriglu ili dvije osvježavajućeg kvasca u vrućem ljetnom danu, ali ljudi koji se ozbiljno zanimaju za svoje zdravlje često se pitaju može li se ovo piće često konzumirati. Liječnici nedvosmisleno odgovaraju - onima koji nemaju problema s visokom kiselošću, gušteračom ili crijevima, a također nemaju individualnu netoleranciju na žitarice i kvasac, kvas možete piti i trebate piti u bilo koje doba godine. Vozači koji su dojilje ne smiju oprezno eksperimentirati s upotrebom domaćeg napitka, a s djecom se ne smije eksperimentirati. No, sve se to odnosi na domaći proizvod, ali što je s tvorničkim proizvodima i kvasom u bačvama, koji se ljeti prodaje na gotovo svakom uglu?

Nema svatko priliku napraviti kvas kod kuće, u bijegu često kupujemo točeni napitak iz bačvi i bačvi, u ovom slučaju postavlja se pitanje o njegovim korisnim svojstvima i "živosti". Ako je proizvod koncentriran, bit će znatno inferiorniji u svom okusu. Prije kupnje svakako provjerite dostupnost svih dokumenata i pitajte kako i od čega se piće izrađuje, je li spremnik često opran.

Kvasu u bocama možemo vrlo uvjetno nazvati takvom, ali u svakom slučaju, prilikom kupnje u trgovinama, imajte na umu:

• dobar i kvalitetan kvas može biti malo oblačan i taložiti se na dnu;
• u pravilu mu je rok trajanja kratak - oko 3 dana;
• dati prednost proizvodu bez umjetnih dodataka;
• piće mora biti pripremljeno fermentacijom, potražite podatke o tome na naljepnici.

Ima li alkohola u kvasu

Govoreći o prisutnosti određenog sadržaja alkohola u kvasu, morate razumjeti koja je osobitost njegove pripreme. Prema konceptu kvasa kombinira se nekoliko vrsta pića različitih jačina i različitih količina etilnog alkohola, sve ovisi o specifičnom receptu i dodanim sastojcima, jer se pića proizvode u industrijskim razmjerima ne samo sa sadržajem sladovine, već čak votke, onda izlaz ispada malo alkohola piće od kvasine.

Ako govorimo o isključivo domaćim inačicama kvasa, tada se tehnologija za njegovu pripremu temelji na fermentaciji mliječne kiseline, kombinacija slada, šećera i vode također daje malu količinu etilnog alkohola, u postotku je 0,6-2,6% . Ako je glavnim komponentama dodan kvasac, jačina pića se u skladu s tim povećava, jer se domaće pivo priprema otprilike na isti način, samo s puno kvasca. Za okus, u piće možete staviti voće i bobice, to će također utjecati na sadržaj alkohola, možete ga izmjeriti pomoću posebnog uređaja.

Ako želite, možete stvoriti originalni kvas na bazi sokova od povrća (rotkvica ili cikla), bit će potpuno bez alkohola.

Kvass tijekom trudnoće

Općenito je prihvaćeno da zbog malog udjela alkohola kvas ne smiju piti žene koje čekaju na nadopunu u obitelji. I to je točno kada je u pitanju pakiranje ili flaširanje piće iz trgovine. Domaće je sasvim druga stvar aromatično piće napravljena s ljubavlju i isključivo od prirodnih sastojaka. U ovom slučaju možete i trebate piti kvas, ali uz jedno upozorenje - nemojte zloupotrijebiti, dovoljna je jedna ili dvije čaše dnevno da biste dobili sve potrebne vitamine i minerale za mamu i bebu, na primjer, vitamin B je jednostavno neophodan za pravilan razvoj djeteta.

Kvass za djecu

Kvass, izrađen u tvornicama i pogonima, sadrži veliku količinu umjetnih dodataka, takav proizvod djetetu definitivno neće koristiti, već samo štetu. Zdrava osoba smije piti domaći kvas u bilo kojoj količini, ali krhko dječje tijelo je druga stvar. Liječnici na pitanje je li moguće da se djetetu daje kvas odgovaraju da beba koja je prešla granicu od 3 godine može dobiti okus pića u vrlo umjerenim količinama. Takav oprez objašnjavaju dva čimbenika - prisutnost alkohola, iako u malim dozama, te osobitosti pripreme kvasca, jer je to proizvod fermentacije, a nakon takvog pića djeca mogu osjetiti nelagodu u želucu i nadimanje.

Kontraindikacije za kvas

Unatoč blagotvornom učinku koji kvaš ima na održavanje snage i zdravlja, svaki proizvod ima brojne kontraindikacije:

• Negativne posljedice čekaju prije svega one koji pate od ozbiljnih bolesti želuca, na primjer akutnog ili kroničnog čira, a sve zbog mliječne i voćne kiseline sadržane u kvasu. Ispijanje napitka od kruha uzrokovat će težinu i žgaravicu čak i kod ljudi u fazi oporavka.
• Stručnjaci ne preporučuju kvas za pacijente s onkologijom.
• Kod bolesti mokraćnog mjehura, fermentacija može uzrokovati kolitis i enteritis.
• Potreban je oprez s pićem za žene tijekom dojenja i bebe.