Forralt bor: a legjobb receptek és főzési szabályok

Még azok is, akik nem igazán tudják, mi a forralt bor, az italhoz valami hangulatos és újévi dolog társul. És ez nem hétköznapi, mert szokás télen, az újév ünnepén főzni. Nagyon kényelmes vele tölteni az estét, meleg takaróba burkolva, a kandalló előtt ülve, egy szeretett ember válla alatt. Eljött az ősz, a tél a sarkon van, aztán az ünnepek csak egy kőhajításnyira vannak. Ezért azt javasoljuk, hogy ismerje meg jobban a forralt bort, és most gondolja át, és válassza ki az asztalra legmegfelelőbb ital receptjét.

Forralt bor

A forralt bor egyszerre több európai ország hagyományos itala, például Ausztria, Csehország, Németország és Svájc. Ennek ellenére a forralt bor az egész világon népszerű. Fordításban " Glühwein"Lángoló / forró bort jelent. Hagyományosan vörösbor alapján készül, amelyet 80 ° C-ra melegítenek. Cukrot és különféle fűszereket, például fahéjat adnak hozzá.

Először az ókori Rómában készítették el az italt. Igaz, akkor a bort egyszerűen összekeverték különböző összetevőkkel, hőkezelés nélkül. A forralt borra csak a középkorban, Közép- és Észak-Európa területén került sor ilyen eljárás.

Ez idő alatt számos változtatás és kiegészítés történt az ital elkészítésén és receptjén. Ezért, amikor megpróbálja megtalálni a receptjét, több tucat különböző változatba ütközhet. Egy kicsit később cikkünkben a legérdekesebbnek és legnépszerűbbnek tartjuk.

A forralt bor előnyei

A csábító aroma és a titokzatos íz mellett a forralt bor számos hasznos, sőt gyógyszeres ital közé tartozik. Alkalmazható megfázásés fertőző betegségek, figyelemre méltóan gyógyít orrfolyás köhögés, segít megbirkózni a tüdőgyulladással és a hörgőkkel. Hipotermia esetén elsősegélyként használható.

Ezenkívül a forralt bor ízletes, bár szokatlan gyógyszer álmatlanság, mentális kimerültséggel és egyenletes depresszió... Kedvezően hat a munkára gyomor-bél traktus, elpusztítja a belekben található betegségeket okozó baktériumokat.

De a tisztesség kedvéért el kell mondani, hogy előnye csak akkor lesz, ha az összetevőket helyesen választják ki. Csak a jóhiszemű gyártók jó minőségű borát kell alapul venni. A fahéj, a kardamom, a szegfűszeg és a gyömbér használható töltőanyagként és fűszerként. Részvételükkel a forralt bor előnyei csak növekedni fognak.

Ellenjavallatok és ártalmak

De nem a teljes kép színes, még egy ilyen csodálatos italnak is vannak ellenjavallatai, és vannak potenciális károk, amelyeket az ember okozhat. Először is, ne feledkezzen meg az ital jelenlétéről az italban. Ez utóbbi mérsékelten nagyon hasznos, működésbe hozza a gyomor-bél traktust és serkenti más folyamatokat, beleértve az agyat is. A forralt bor túlzott fogyasztása azonban éppen ellenkezőleg hat.

Az alkohol ellenjavallt terhes és szoptató nők számára. Olyan emberek, akik gyógyszereket szednek, akiknek problémái vannak a központi idegrendszer, a vese, a máj működésében.

Adjon fel forralt bort, ha másnap vagy ezen a napon nagy koncentrációra van szüksége, vagy vezetni kell.

Figyelje egészségét, ellenőrizze az elfogyasztott alkohol mennyiségét, és akkor minden csak hasznára válik!

Hogyan kell főzni forralt bort helyesen

Az ital ilyen hosszú fennállási ideje alatt számos szabály és titok alakult ki, amelyek segítenek az egyedi és felejthetetlen ízű elkészítésében. Tehát nézzük meg a forralt bor helyes elkészítésének főbb titkait és receptjeit.

Gondoljon arra, hogyan fogja elkészíteni az italt. Ha a vendégek társasága kicsi, akkor használhat zománcozott cezve-t. Nagyszámú ember számára nagyobb edényt kell készítenie. De a forralt bort kizárólag pohárban, nyéllel itatják. Ha nincs más választás, és csak kerámiák vannak, akkor győződjön meg arról, hogy térfogata nem haladja meg a 100 ml-t. Az italt csak kanállal tálalhatja. Nem szolgálnak hozzá csöveket, mivel az italt csak forrón fogyasztják. Kanálra van szükség a gyümölcs megfogásához.

Egy másik titok abban rejlik, hogy hogyan kell elhelyezni a fűszereket. Előre tegye félre azt, amivel azt tervezi, hogy ízesíti az italt. Tankoljon a következő elv szerint: minél nagyobb az adalék, annál hamarabb dobja be a fazékba. A font fahéjat a főzés legvégére kell tenni, de nincs értelme hideg itallal tölteni. De ha a forralt bornak szokatlan és kellemes aromát akar adni, akkor jobb, ha fahéjrudat vesz, széttöri és korán feldobja, hogy az ital megfelelően felszívja az egész aromát.

A szegfűszeg éppen ellenkezőleg, nem tolerálja a hosszú főzést, ezért a forralt borhoz kell adnia, miután a serpenyőt levették a tűzhelyről. Előtte kissé eltörheti, vagy megdörzsölheti az ujjaival.

A szerecsendió esetében a feldolgozás egyszerűen szükséges, különben nem lehet vele mit kezdeni. Kétféle lehetőség van: vagy kezdetben reszeljük le, vagy tegyük egy serpenyőbe a főzés közepette.

A legelején adjunk hozzá cukrot. Ne főzzön alma- és citrusszeleteket. A fahéjjal együtt kell dobni, főzés után azonnal fedjük le az edényeket fedéllel, és hagyjuk néhány percig ebben a formában főzni. Ezután az ital kifejezett savanykás ízt kap, de nem lesz csaló. Ha helyettük szárított gyümölcsöket választottak, akkor azokat már a bor elején kell elhelyezni.

A forralt bornak van egy másik fajtája, az úgynevezett "skandináv gleg". Ez az ital megkülönbözteti erejét. Magas alkoholtartalmú alkoholt adnak hozzá, diófélék (általában mandula) és szárított gyümölcsök vannak jelen. Ez utóbbiak a legvégére kerülnek, amikor nem kell semmit főzni, de a legelején további italokat öntünk.

Nincsenek szabályok

És most egy kicsit arról, hogyan térhet el a szokásos szabályoktól. Például elkészíthet egy italt a mikrohullámú sütőben, amely lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását és megakadályozza a forrást.

Ha az italt nagyvállalat számára készítik, és azt tervezik, hogy a szabadban, fagyos időben igyák, akkor jobb, ha előre elöntik egy termoszba. Ezután a forralt bort gond nélkül lehet sétálni, ahol hóembert ragaszthatunk és hógolyókat dobhatunk.

Érdekes és szokatlan a sajátos hideg italtípus, amely desszertnek minősíthető. Nem isszák, hanem megeszik. Elkészítéséhez először természetes módon kell elkészíteni az italt, majd az elkészített zselatint bele kell dobni. Keverje jól össze, alaposan szűrje le, hogy a gyümölcsök és az adalékanyagok "a fedélzeten maradjanak", és tegyük hűtőbe. Valami olyat kap, mint a borzselé, amelyet gyönyörűen díszített tányérban szolgálnak fel az asztalon, különféle gyümölcsökkel és bogyókkal tálalva.

Most, hogy minden ismert magáról az italról és elkészítésének titkairól, folytathatja magát a folyamatot - az elkészítést. Felhívjuk figyelmére a forralt bor finom változatait, beleértve az alkoholmenteseket is.

Alkoholmentes forralt bor

Az alkoholmentes forralt bor sokoldalú ital, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is megfelelő lesz. Érdemes azonban megjegyezni felbecsülhetetlen egészségügyi előnyeit. Elég csak megnézni a kompozíciót, mivel minden azonnal világossá válik. Tehát az üdítő elkészítéséhez szüksége lesz:

• körülbelül négy pohár szőlő- vagy almalé;
• fél pohár vizet;
• pár evőkanál narancs héja és ugyanannyi citrom héja;
• pár nagy kanál mazsola;
• egy pár fahéjrudat;
• három szegfű rügy;
• négy szegfűborsó;
• szerecsendió - a kés hegyén;
• csipetnyi gyömbér és kardamom;
• szeletelt alma fele;
• ízlés szerint cukor (nem feltétlenül szükséges, ezért a hozzáadás előtt kóstolja meg).

Az összetevők listája hosszú, és az elkészítése nagyon egyszerű.

1. Öntsük az elkészített levet és vizet egy fazékba, amelynek térfogata két liter. Pároljuk a leglassabb hőfokon.
2. Dobja be az elkészített héjat, a fűszereket, az almaéket, a mazsolát, a cukrot és a fűszereket. Nagyon jól keverj össze mindent és főzd meg.
3. Várja meg azt a pillanatot, amikor az ital jól felmelegszik, de nincs ideje forralni. Ez nyomon követhető alul kis buborékok képződésével. Ezt követően azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet, és vegye ki belőle a serpenyőt.
4. Fedjük le az italt, és hagyjuk körülbelül húsz percig forrni, hogy a fűszerek minden aromája átkerüljön a húslevesbe.
5. Forralt bor felszolgálása előtt célszerű leszűrni.

15 legjobb forralt bor recept

Egyéb receptek forralt bor készítéséhez.

1. számú recept Narancs forralt bor

• 0,75 l száraz vörösbor;
• fél liter narancslé (nagyszerű, ha természetes, frissen facsart);
• pár fahéjrúd;
• 120 g barna cukor;
• egy narancssárga.

1. Vágja le a héjat a narancsról, és aprítsa fel apróra. Ugyanakkor vágja szeletekre a gyümölcs pépjét.
2. Kombinálja a citruslevet és a bort egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot és tegyük alacsony hőfokon. Törd apróra a fahéjat, és add hozzá az italhoz is. Hozzáadjuk a héjat és a felszeletelt narancsot.
3. Rendszeresen kevergetve várja meg, amíg az ital jól felmelegszik, és a cukor teljesen feloldódik. Ezt követően további 10 percet kell várnia, és győződjön meg arról, hogy semmi sem forr. Kész!

2. számú karácsony recept

• 0,75 ml vörösbor és víz;
• pár narancs és alma;
• 200 g természetes méz;
• adjon hozzá fahéjat, szegfűszeget, ánizsot, szerecsendiót és kardamont személyes preferenciáinak megfelelően;
• egy evőkanál száraz hibiszkusz teát és ugyanannyi fekete teát.

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Ezt követően csökkentse a hőt a legalacsonyabbra, várja meg, amíg a víz „megnyugszik”, és tetszés szerint adjon hozzá minden megadott fűszert, és adjon hozzá hibiszkuszt és fekete teát.
3. Öntsünk bele elkészített bort, mézet és kockára vágott gyümölcsöket.
4. Hagyja, hogy az összes hozzávaló meredek legyen, majd vegye le a tűzről.

A karácsonyi forralt bort szokás mézeskalácssal tálalni, amely kézzel is elkészíthető.

3. számú recept Kávé és konyak

• 0,75 l vörösbor;
• másfél csésze eszpresszó kávé;
• egy pohár pálinka harmada;
• körülbelül 150 g cukrot.

1. Szűrd le a kávét szándékosan, hogy ne legyen sűrű. Ezt követően keverje össze borral, cukorral és tegye fel a leglassabb hőt.
2. Keverje folyamatosan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Amint az alján kis buborékok jelennek meg, vegye le az italt a tűzről. Hagyja egy ideig állni a zárt fedél alatt.

4. számú recept Narancsos fehérbor

• 0,75 l fehérbor;
• fél pohár cukor;
• fél pohár vizet;
• fahéj rúd;
• három darab szegfű;
• egy narancssárga.

1. Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet a fűszerekkel és a cukorral, dobjon bele narancsszeleteket, és tegyen mindent lassú tűzre.
2. Folyamatosan keverje, várja meg, amíg minden jól felmelegszik, és még kissé felforr. Ezután vegye le a tűzhelyről és szűrje le.
3. Keverje össze a bort a kapott húslevessel, és tegye lassú tűzön, hogy megpároljon, de ne forralja fel. Amint az alján apró buborékok láthatók, az ital készen áll.

5. számú recept áfonyával

• 0,75 l vörösbor;
• egy liter almalé (péppel);
• kétharmada pohár cukrot;
• fahéj rúd;
• pár ánizs;
• négy nagy kanál Cointreau;
• 100 g friss áfonya;
• három zöld alma;
• egy citrom.

1. Egy lábosban azonnal keverje össze a bort, az almalevet, a cukrot és a fahéjat, három részre bontva, az ánizsot, a Cointreau likőrt, az alma és a citrom ékét, az áfonyát (ha nem lehet frissen feltenni, olvasztottat használjon).
2. Keverje meg és tegye alacsony hőfokon. Ne forraljuk fel, szükséges, hogy az ital jól felmelegedjen.
3. Az ital kész!

6. számú recept mazsolával

• 0,75 l fehérbor;
• egy pohár fehér rum;
• fél citrom;
• fahéj rúd;
• hét evőkanál könnyű mazsola és cukor;
• 10 db szegfűszeg.

1. Fél óráig öntsük a mazsolát rummal.
2. Távolítsa el a héjat a citromból, és vágja a citrusokat ékekre. Törd meg a fahéjat.
3. Helyezzen héjat, fahéjat, cukrot és bort egy fazékba. Helyezzük közepes lángon. Folyamatos keverés közben állítsa az elegyet majdnem felforralásra, de ne forralja fel.
4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig, majd szűrjük le és töltsük poharakba.

7. számú recept bolgár nyelven

• 0,75 ml vörösbor;
• egy pohár cukor;
• 200 g friss alma;
• 30 borsó szegfűbors;
• pár fahéjrúd;
• egy citrom;
• 10 db szegfűszeg.

1. Kombinálja a bort, az almaéket, a gyógynövényeket, a fűszereket és a cukrot. Keverje meg és tegye fel a tüzet. Ne forraljuk fel, csak jól melegítsük fel.
2. Vegyük le a tűzről, hagyjuk negyed órán át forralni. Az ital készen áll. Használat előtt szűrje le.

8. számú recept Méz

• nyolc evőkanál természetes méz;
• 700 ml vörösbor;
• egy citrom;
• egy csipet őrölt fahéj.

1. Szeletelje fel a citromot szeletekre.
2. Öntsük a citrusokat borral, és tegyük közepes lángra.
3. Miután az ital jól felmelegedett, adj hozzá mézet és fahéjat. Keverje meg jól, vegye le a tűzről, és hagyja körülbelül 10 percig forralni.

9. számú recept skandináv

• portbor - 0,75 ml;
• 750 ml - Sherry;
• 750 ml - Madera;
• 350 ml - száraz vörösbor;
• 15 darab kardamom és szegfűszeg;
• fahéj rúd;
• 230 g egyösszegű cukor;
• fél pohár pálinka;
• egy pohár mandula és sötét mazsola;
• három citrom.

1. Egy nagy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a pálinkát, a cukrot, a diót és a mazsolát. Keverje meg és kissé melegítse.
2. Amint a kompozíció felforrósodik - tegyen cukrot egy szűrőedénybe (fém!), És tegye egy üres serpenyő fölé. A pálinkát kissé felmelegítjük, és felöntjük a cukorral. Gyújtsa fel az utóbbit, és amíg a tetején ég, öntsük a bor keveréket. Szükséges, hogy az összes cukor feloldódjon.
3. Vágja a citromokat ékbe, és tegye egy serpenyőbe.
4. Öntsük az italt poharakba, és díszítsük mazsolával és mandulával.

A 10. számú recept borssal

• pár evőkanál méz;
• ízlés szerint só;
• hat borsó szegfűbors;
• 5 szegfűszeg;
• egy csipet fahéj;
• egy narancssárga;
• 700 ml száraz vörösbor.

1. Vágja a narancsokat a héjával együtt körökbe.
2. Melegítsük fel a bort egy serpenyőben, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, beleértve a narancsot is. Hagyja állni 15 percig, szűrje le - az ital kész!

11. számú recept kumvat-tal

• nyolc darab ánizs;
• 9,5 csésze áfonyalé
• egy pohár narancslé;
• hat fahéjrúd;
• 6 szegfűbors;
• 80 g gyömbérgyökér;
• fél pohár vizet;
• négy evőkanál cukor;
• 370 ml portbor;
• 8 darab kumvat.

1. Kombinálja az áfonya és a narancslét egy fazékban. Célszerű, ha mindkettő önállóan készül. Adjunk hozzájuk borsot, vizet, cukrot, ánizsot, fahéjat, törve, gyömbért.
2. Forraljuk fel a keveréket. Ezután kissé hűtsük le a levest, és öntsük a portba. Hevítsük kissé, de ne forraljuk fel. Fedjük le és hagyjuk főni.

12. recept Mocha

• 300 ml fekete kávé (természetes forrás);
• 750 ml száraz vörösbor;
• 150 g cukor;
• 100 g pálinka.

1. Melegítsük a kávét 80 ° C-ra. Öntsön hozzá konyakot, vörös száraz bort, és adjon hozzá cukrot. Melegítsen egy kicsit - kész!

13. számú recept Trifl

A forralt bor szokatlan receptje, amely nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

• egy citrom;
• egy narancssárga;
• egy evőkanál reszelt gyömbér;
• fahéj rúd;
• 100 ml vanília vodka;
• 6 darab kardamom;
• pár szegfű;
• 0,75 ml száraz vörösbor;
• 150 g cukor;
• 25 g zselatin lemezekben;
• négy evőkanál málna, áfonya és eper;
• fél liter zsírosabb krém;
• 400 g puding;
• egy teáskanál vanília kivonat;
• mandulapehely - ízlés szerint;
• egy pohár vörös port.

1. Távolítsa el a héjat a citromból és a narancsból, és reszelje le egy finom reszelőn.
2. Kombinálja a kész héjat egy serpenyőben fahéjjal, szegfűszeggel, vaníliás vodkával, kardamommal, portborral, cukorral, borral és gyömbérrel.
3. Tegye tűzbe a keveréket, de ne párolja.
4. Leszűrjük a húslevest, és időnként kevergetve hozzáadjuk a zselatint, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
5. Tálakban (12 darab) osztja meg a bogyókat részletekben, harmadrészt pedig töltsön forralt borral. Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át.
6. A tejszínt egy nagy tálban addig verjük, amíg sűrű hab keletkezik.
7. A kapott massza felét pudinghoz keverjük, és vanília kivonattal ízesítjük. Szétterítve a tálakon, ahol a kész kocsonya található.
8. Minden adagot feltölt a többi tejszínhabbal, és megszórjuk a mandulapelyhekkel.

14. számú recept Tojás

• egy liter száraz vörösbor;
• pohár víz;
• pár tojássárgája;
• négy evőkanál cukor;
• öt darab szegfű.

1. Kombinálja a bort szegfűszeggel és melegítse.
2. A sárgáját cukorral fehéredésig pépesítjük. Helyezzük alacsony hőfokon, és vékony folyamban öntsünk bort a tojásokba.
3. A kapott elegyet keverővel addig verjük, amíg hab nem lesz - kész.

A 15. számú recept rozmaringgal

• nyolc borsó szegfűbors;
• 750 ml száraz vörösbor;
• négy evőkanál cukor;
• pár narancs;
• friss rozmaring - 2 dolog;
• egy pár citrom.

1. Távolítsa el a héjat a citromból és a narancsból.
2. A narancsból nyomja ki a levét.
3. Keverje össze a cukrot borral, rozmaringgal, borssal és héjával. Tegye fel a leglassabb hőt, és várja meg, amíg buborékok jelennek meg az alján. Ugyanakkor rendszeresen keverje a kompozíciót.
4. Vegyük le a tűzről. Öntsük hozzá a narancslevet, keverjük össze és szűrjük le.