Mézes gomba kaviár
A mézes gomba finom, függetlenül attól, hogy milyen receptet készítenek. A tőlük származó kaviár különösen érdekes ízű. Végül is nemcsak önálló snackként használják, hanem más ételek elkészítésére is szolgálnak mindennapi vagy ünnepi csemegékhez.
Kaviár a mézes galóca télire
A kaviárnak sok változata van gomba méz galóca. Például hasonló kaviárt készítenek paradicsommal. Ha szükséges, tegyen bele paprikát vagy padlizsándarabokat. Az étel csak ebből fog profitálni. Egy ilyen üreshez szükséges:
- Előre főtt gomba - 1,5 kg.
- Paradicsom - 0,7 kg.
- Padlizsán - 0,3 kg.
- Hagyma - 0,3 kg.
- Torma levelek - 2 levél.
- Napraforgóolaj étel sütéséhez.
- Só és fokhagyma.
- Asztali ecet - 2 nagy kanál.
- Az előre megfőzött gombákat szűrőedénybe kell tenni, amíg a folyadék ki nem ereszt.
- A megmosott és hámozott padlizsánt apró kockákra vágjuk, és növényi olajban megsütjük.
- A hámozott és apró kockákra vágott paradicsomokat külön megpirítjuk.
- Az apróra vágott fokhagymagerezdeket és hagymákat szintén olajon sütjük áttetszővé.
- Ezután az apróra vágott gombát hozzáadjuk a hagymához, és a teljes masszát további negyed órán át sütjük.
- Ezután következik a padlizsán és a paradicsom sora, a masszát további fél órán át pároljuk.
- Ezután sózzuk, borsozzuk és öntsük bele az ecetet. Öt perc elteltével a kaviárt levesszük a tűzről.
- A kaviárt tiszta üvegtartályba helyezzük, tetejére tormalevelet helyezünk. A bankokat sterilizált fedéllel borítják, és fél órán át sterilizálják. Miután a dobozokat lezárták és fejjel lefelé hagyták egy takaró alatt, amíg kihűlnek.
Mézes gomba kaviár sárgarépával
A mézes galóca kaviárját sárgarépa hozzáadásával előkészítik a téli tároláshoz, vagy azonnal élelmiszerhez használják. A legegyszerűbb megoldáshoz a következőkre lesz szüksége:
- Főtt gomba előre - 0,5 kg.
- Növényi olaj - 0,2 l.
- Hagyma - 2 közepes méretű fej.
- Sárgarépa - 2 darab.
- Ecet - 1 nagy kanál.
- Fűszerek és só.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, majd növényi olajban megsütjük.
- A hámozott sárgarépát egy nagy cellákkal ellátott reszelőre dörzsöljük, és a hagymához küldjük. Addig kell sütni, amíg a zöldségek meg nem pirulnak. Ezt követően a masszát levesszük a tűzről, és egy mély lemezbe fektetjük.
- Ezt követően a gombákat erős tűzön öt percig sütjük. Az így elkészített termékeket húsdarálón vezetik át. A rácsnak közepes méretű cellákkal kell rendelkeznie.
- Egy serpenyőben a maradék olajat felmelegítjük, és a gomba masszát 30 percig pároljuk benne. Ízesítéshez sót, borsot vagy más fűszereket adnak hozzá.
- Most téli betakarításöntsön ecetet, de azonnali felhasználáshoz nem szükséges hozzáadni.
Mert üres a hosszú távú tároláshoz a masszát még kissé sötétíteni kell. Ezt követően a terméket sterilizált tartályokba helyezik és gondosan lezárják. A kész kaviárt hűvös helyen kell tárolni, például a hűtőszekrény alsó részében.
Mézes gomba kaviár hagymával
A kaviár elkészítéséhez főzzük:
- Fél kilogramm méz galóca, használhat törött vagy összetört maradványokat.
- Két hagyma.
- Napraforgóolaj sütéshez
- Só.
- A gombákat megmossuk és felforraljuk, majd húsdarálóval lehűtjük és daráljuk.
- Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát. Az elkészített hagymát egy serpenyőben, magas oldalával aranybarnára sütjük, majd apróra vágott gombát helyezünk el.
- Ezt követően a masszát összekeverjük, miután hozzáadjuk kedvenc fűszereit és sóját.
- Időnként kevergetve párolja a gomba tömegét, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
Az elkészített kaviárt sterilizált üvegekbe visszük és gondosan lezárjuk. A kaviárt ebben a formában sterilizálás nélkül, de kizárólag hűtőszekrényben lehet tárolni.
