Hogyan kell főzni a quinoa darát
A quinoa úttörői indián törzsek voltak. A terméskiesés éveiben nem egyszer mentette meg őket. Az európai országokban ezt a gabonát nemrégiben ismerték el. Ezért jótékony tulajdonságairól sem tudni eléggé.
A quinoa őrlemény hasznos tulajdonságai
Külsőleg a quinoa hasonlít a hajdinához, de világosabb árnyalattal rendelkezik. A főtt gabonafélék íze hasonló a kesernyés utóízű rizs zabkásához. Ha főzés előtt leöblíti a gabonapelyhet, akkor a keserűség eltávolítható. Ugyanakkor a kész étel elveszíti hasznos tulajdonságainak egy részét.
A quinoa azon kevés szemek egyike, amelyek nagy előnyökkel járnak a test számára:
- Sokkal több hasznos összetevőt tartalmaz, mint más gabonafélék.
- A növényi fehérje és az aminosavak aránya nagyon magas.
- Alacsony kalóriatartalommal a quinoa ételek energiát adnak.
- A quinoa gluténmentes, ezért nem okoz allergiás reakciókat.
- Magas rosttartalmú.
Mindezek a tulajdonságok lehetővé teszik a gabonafélék felvételét az étrendi táplálkozáshoz ajánlott élelmiszerek közé. Sőt, az étrendi szakértők azt javasolják, hogy a quinoát ne csak felnőttek, hanem gyermekek számára is vegyék be az étrendbe.
Hogyan kell főzni a quinoa darát
Az ízletes és egészséges quinoa étel előfeltétele az, hogy több órán át vízben áztassa. A gabonaféléket legkényelmesebb este vízzel feltölteni, majd reggel ki lehet öblíteni és megfőzni. Ez az egyszerű eljárás eltávolítja a felesleges szaponinokat a gabonából, és lágyabb ízt ad.
Főzéshez vegyen be egy részt gabonafélét és két részt vizet, és tegye fel tűzre. Amikor a víz forr, a fűtés intenzitása a minimumra csökken, és a gabonaféléket negyed órán át forralják. Az ezzel a recepttel készített quinoa más ételekhez is felhasználható. Ha a vizet tejjel helyettesíti, és egy kevés cukrot ad hozzá, akkor finom és kielégítő lesz zabkása... Ha pedig húslevest veszünk víz helyett, akkor a kész quinoa köretként felhasználható a főételhez.
Forraláskor a gabona megjelenése nagymértékben megváltozik: a gabona közepe átlátszóvá válik, a fennmaradó rész korona formájában alakul ki. A szemcsék konzisztenciája hasonlóvá válik a kuszkuszhoz, ugyanolyan gyengédséget és puhaságot nyernek. Megfelelő főzés esetén a gabona kaviárszerűvé válik, mivel a quinoa szemcsék az étkezés közben felrepednek, valamint a tojások. Forrás közben a quinoa négyszeresére nő, ezért a megfelelő főzőedényt ki kell választania, hogy ezt a változást szem előtt tartsa.
Quinoa receptek
A hagyományosan főzött quinoából finom meleg készíthető saláta... Ehhez egy serpenyőben felmelegítünk egy nagy kanál olívaolajat, és megpirítunk benne 600 g szeletelt gombát, 1 apróra vágott közepes hagymát és 4 apróra vágott fokhagymagerezdet. Addig kell sütni, amíg a gomba világosbarna színt nem kap. Ezután adjunk hozzá egy fél kiló főtt quinoát a serpenyő tartalmához, és pár percig tartsuk tűzön. Ezután a salátát sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Könnyű étkezéshez készítsen quinoát garnélarák... Ehhez az edényeket előre beáztatják és egy pohár quinoával mossák. Egy hagymát és pár fokhagymagerezdet apróra vágunk és olívaolajjal megsütünk. Ezután az elkészített quinoát adják hozzájuk, és még pár percig együtt sütik. Most be kell önteni fél liter zöldséglevesbe, és még kb. 20 percig főzni. Apróra vágott zöldeket adnak a kész gabonához. Egy másik serpenyőben olívaolajat melegítenek, és három percig 250 g garnélarákot sütnek benne. Tálalás előtt a főtt gabonapelyheket először egy tányérra teszik, és a tetejére garnélát terítenek.
