Hogyan készítsünk fagylaltot

Ki szerette gyerekkorában a fagylaltot? Sok felnőtt imádja őt? Valószínűleg nehéz olyan embert találni, aki negatívan viszonyulna a fagyihoz. Hozzáadható kávéhoz vagy elkészítéskor koktélok, keverjük össze itallal, vagy csak együk meg, napozás  a tengerparton. Minden embernek megvan a maga ízlése - valaki szereti a sundae-t egy gofriscsészében, valaki a popsicle-et egy bottal, valaki a kúpot a csokoládé jegesedésében, valaki pedig a sörbet és a popsicle-t.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon

Most mindez megtalálható bármelyik bódéban és üzletben, de a saját kezűleg otthon készített fagylalt semmihez sem hasonlítható. Ehhez elég sok idő, erőfeszítés, kis mennyiségű alkatrész szükséges, amelyek mindig a hűtőszekrényben vannak. Végül is mindig tartalmaz tejszínt, kristálycukrot, tejet, tojást és bármilyen tetszés szerinti töltőanyagot (bogyók, gyümölcsök, lekvár, dió, méz vagy szirupok). A házi készítésű fagylalt nagy pluszja, hogy nem tartalmaz színezéket, tartósítószert és aromát, ezért őrülten természetes.
A leggyorsabb recept a házi készítésű fagylaltra: 500 g tejszínre van szükség, amelyet keverővel felvertünk. Ezután öntsön 250 g sűrített tejet vékony folyamban, keverjen össze mindent, tálakba rendezze és fagyassza le.

Fagylalt fagylaltkészítő nélkül: hogyan lehet elkészíteni

Könnyű és azonnali módszer a kedvenc ananászszorbet vagy fagylalt elkészítéséhez, ha vásárol egy elektromos jégkészítőt, és mindent beletesz, amire szüksége van. Ő maga mindent megtesz érted - és egy bizonyos percig keveri, és fenntartja a kívánt hőmérsékletet. De ha nincs kényelmes lehetőség modern eszköz megvásárlására, akkor a finom csemege elkészítése anélkül sem jelent problémát. Természetesen van különbség, több időt és erőfeszítést fordítanak. Keverje meg egyedül a fincst, és figyelje a fagyasztóban lévő fokokat. Néhány tipp fagylaltkészítő nélküli főzéshez:

1. Sűrítő anyag. Bármely fagylalt alkotóeleme a cukor, tejszín, tej. A sűrítőnek köszönhetően a legkényesebb ízt nyeri el. Az otthoni konyhában sárgáját, zselatint vagy citromlevet használnak erre.
2. Termékek. Minél frissebb, jobb minőségű és zsírosabb az étel (a legfrissebb tej, természetes tejszín, finom csokoládé, érett gyümölcs vagy bogyó), annál étvágygerjesztőbb és szellősebb lesz a fagylaltja.
3. Folyamatos keverés. A krémes finom fagyasztva 10-13 órán át tart. A fagyasztás kezdetén a keveréket 25 percenként kell keverni, és az első 5 óra után óránként mindent keverővel kell megverni.
4. Ízesítő adalékok. Finom ízt és lágy textúrát szeretne? Adjunk hozzá tejport. Egyes receptekben keményítő ajánlott, de szigorúan, bizonyos mennyiségben hozzá kell adni. Jobb, ha cukor helyett porcukrot teszünk, gyorsan és egyszerűen.
5. Egy kis alkohol. Ahhoz, hogy a finomság súlytalanná váljon, szó szerint 60 gramm rumot vagy pálinkát kell önteni, de az ilyen fagylalt a szokásosnál kissé hosszabb ideig fagy meg.
6. Gyümölcs jég. Ha gyümölcsalapú fagylaltot készít, adjon hozzá egy kis levet - citromot vagy ananászt. A desszert krémes lesz.
7. Végül a textúrának olyannak kell lennie, mint a tejföl. Ha a massza folyékony, akkor vizes fagylalt lesz belőle. Fagyasztás előtt különféle szirupokat kell önteni, utána gyümölcsöket, bogyókat, diót.

Fagylalt fagylaltkészítőben: hogyan kell főzni

Mi a fagylaltkészítő? Valójában egy teljesen egyszerű egység, csak néhány alkatrészt tartalmaz - egy edényt és egy habverőt az összetevők összekeveréséhez. Pár fagylaltkészítési ötlet a modulban. Az első a legegyszerűbb, tejre, granulált cukorra és tejszínre lesz szüksége. Sikkes recept azok számára, akik ismerik ezt a mechanizmust. Mielőtt belemenne egy csészébe, keverjen össze 250 ml tejet, 250 ml tejszínt és 3-4 evőkanál. evőkanál cukrot homogén keverékig keverővel. Mártsa be a teljes keveréket egy fagylaltkészítőbe, és főzze az utasításokat követve. A második módszer egy kicsit bonyolultabb. Öntsön 200 ml tejet és 350 ml tejszínt egy serpenyőbe, és tegye gyenge fényre, alkalmanként megkeverve, 80 fokos hőmérsékletre (ne forraljuk fel!). Egy külön tálban felverünk 3 sárgáját és 4-5 ek. evőkanál cukrot. Öntsük bele a forró tejszín felét, keverjük aktívan, és ezt a masszát vékony folyamban öntsük a maradék krémbe. Helyezzen egy kis tüzet, keverje meg és hozza, amíg meg nem sűrűsödik. Hűtsük szobahőmérsékletre, és öntsük az egységbe. Ez a két módszer alapvető. Ha szükséges, adjon hozzá bármilyen töltőanyagot.

Házi fagylalt: receptek

Gyümölcsjég - meglehetősen könnyű és fürge előkészítése, tökéletesen felfrissíti és hűti a melegben, és tökéletes azok számára, akik védi az alakotés nem eszik fagylaltot, popsikert vagy krémet. Az ilyen fagylalt elkészítésének legegyszerűbb módja, amelyhez csak gyümölcs- vagy bogyólére van szükség, lehetőleg frissen facsart és fagyasztó csészékre. Öntsön bele levet, tegye a fagyasztóba. Amikor kissé megdermed, tegyen bele fapálcikákat, amelyeken a jégkrém megragad és megfagy. A jég könnyebb eltávolítása a poharakból egyszerűen merítse langyos vízbe néhány másodpercre. A bogyóléből készült gyümölcsjeget kissé megnehezítik, mert a bogyókat cukorral kell megszórni, várni, amíg megjelenik a lé, mindent összekeverni és poharakba önteni. Minél savanyúbbak a bogyók, annál több cukrot kell hozzáadnia. Fontolja meg az epres fagylaltot. Amire szüksége van - pár pohár eper (ha szükséges, cserélje ki különféle bogyókra), tejszín és tej (egyenként 250 ml), 100 g cukor, vanília és 3 sárgája. Töltse meg a bogyókat 50 gramm cukorral, és rövid ideig elrejtse hideg helyen. Egy serpenyőben keverje össze a sárgáját, a tejet és az 50 g cukrot, tegye közepes lángra, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután öntsük a masszát egy csészébe, hűtsük le, adjunk hozzá vanillint, tejszínt, epret és tegyük a fagyasztóba.

Csokoládéfagylalt - 75 g cukor, 250 ml tejszín, 250 ml tej és 130 g reszelt csokoládé. Keverje össze a cukrot tejjel, tegyen egy kis lángot, oldja fel. Hűtsük le ezt a masszát, öntsünk tejszínt, öntsünk csokoládét, erélyesen keverjük és tegyük a fagyasztóba. Diétás fagylalt. Egy ilyen alacsony kalóriatartalmú finomság tökéletes azok számára, akik megfigyelik diétaés számon tartja az alakot. Verjen össze egy turmixgépben 200 gramm málnát, 100 gramm cukrot és egy teáskanál citromlevet, adjon hozzá 500 gramm joghurtot. Verjük fel, öntsük egy tálba és fagyasszuk le.

Banán diétás fagylalt. Vágjon pár érett banánt apró darabokra, tegye néhány órára a fagyasztóba. Tegye a fagyasztott banánt turmixgépbe, adjon hozzá egy csipet őrölt fahéjat, 100 g természetes joghurtot vagy erjesztett sült tejet. Ízlés szerint töltőanyagok (diófélék, konyak vagy vanília kivonat), verés. A keverék konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint egy kissé megolvadt fagylalt. Egyszerű és gyors házi sűrített tejfagylalt. 30% tejszínt felvert - majd fél órára a fagyasztóba tesszük. 30 perc elteltével vegye ki és krémesre verje, öntsön hozzá 100 g sűrített tejet és egy teáskanál vaníliás cukrot, alaposan keverje össze, helyezze át az elegyet egy csészébe, és állítsa 4-5 órára lefagyni. Rum fagylalt. Egy csészében keverjünk össze rumot (0,3 csésze) és egy pohár mazsolát, és felejtsük el őket pár órára. Helyezzen 10 gramm zselatint és 0,3 csésze tejet egy fazékba, dobja át közepes lángon, és adjon hozzá fél pohár barna cukrot. Melegítsük keverés közben, amíg a zselatin eltűnik. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy fél kiskanál vanília kivonatot és kukoricaszirupot (1/2 csésze). Hűtsük le, öntsünk alkoholt mazsolával és 250 ml természetes joghurttal a masszába. Óránkénti keverés, fagyásig állítva.

Fagylalt készítése: videó