Rizs tej
A rizstejet nem gyakran találják meg az orosz üzletekben, de bizonyos szívóssággal megtalálható az értékesítésben vagy önállóan elkészítve. Ez a termék meglehetősen jól helyettesítheti a hagyományos tehéntejet, bár kevesebb a tápértéke.
A rizstej előnyei
A hagyományos tejtermékek elkerülésének oka nagyon eltérő lehet. Ez lehet laktóz-intolerancia, allergia a hagyományos tejre vagy tudatos váltás csak növényi eredetű termékekre. Még azok számára is, akik nem mondanak le a szokásos tejről, a rizsalapú tejital előnyös lehet.
A rizstejet a mórok egyik kedvenc kedvenc italának, az orshata pótlására találták ki. Chufa alapján készült. A móroktól az ital átjutott a spanyol konyhába, majd a latin-amerikai népek konyhájába. De mivel ennek az italnak az elkészítéséhez nem volt fő alkotóelem, elkezdték keresni annak helyettesítőjét. Némi próbálkozás után rizs és mandula alapú orshatot kezdtek főzni.
A rizstej ma főleg az Egyesült Államokban népszerű, ahol bármelyik szupermarketben megvásárolható. A rizstej Indiában is elterjedt, ahol az Egyesült Államokhoz hasonlóan sokan ragaszkodnak a szigorú vegetarianizmushoz.
A vadrizsből és vízből készült rizstej 100 grammban 113 kcal-t tartalmaz. Sőt, egy csésze ilyen ital körülbelül 13 g cukrot, 2 g telített cukrot tartalmaz zsír, 1 g mókusés 22 g szénhidrátok... Növényi eredetének köszönhetően ez az ital nem tartalmaz káros koleszterint és laktózt, de elegendő adag niacint, B-vitaminokat, magnéziumot, vasat és rézet tartalmaz.
A gyártás során az elkészített italhoz más vitaminokat, valamint kalciumot adnak. De mégsem lehet ilyen ital a tehéntej teljes értékű helyettesítőjeként. Nem ajánlott ételekhez használni. babák, mivel nem tartalmaz elegendő fehérjét és sok szénhidrátot.
Ellenjavallatok és a rizstej ártalma
Annak ellenére, hogy a rizstej az emberek számára előnyös, ez a termék meglehetősen nagy kárt is okoz. Egyes tanulmányok az Egyesült Államokban azt találták, hogy a rizsitalok meglehetősen nagy mennyiségű mérgező anyagot, például arzént tartalmaznak. Ennek a mérgező anyagnak az adagja felnőtteknek biztonságos, ezért mérgezés veszélye nélkül fogyasztható. De a gyermekeknek nem ajánlott rizsből tejet inni, amíg el nem érik a négy éves kort. Ezenkívül a rizstej egyéb anyagokat is tartalmaz, amelyek károsak lehetnek az egészségére.
Rizstej recept
Vegetáriánus rizstej készítéséhez szüksége lesz:
- Basmati rizs - ¾ csésze.
- Pörkölt mandula - 1 marék.
- Granulált cukor - ¼ üveg.
- Kardamom - 6 darab.
- Tisztított víz - 6 pohár.
- Néhány tengeri só.
A mandulát forralt vízhez adjuk, és 4 percig forraljuk. Ezután hideg víz alatt mossuk, és a héját eltávolítjuk. Ezt követően a mandulát bármilyen módon szárítják és őrlik. A rizst is lisztté őröljük. Az elkészített összetevőket egy üvegbe keverjük, zúzott kardamom és só hozzáadásával. Ezután 4 pohár vizet öntünk a keverékbe és összekeverjük. Az edényt lezárjuk, és 8 órán át hagyjuk infúzióban tartani. A cukor hozzáadása után keverővel keverje fel a masszát, és részletekben öntse bele a maradék vizet. A kész italt cheesecloth-en átszűrjük, és felhasználás előtt további negyed órán át hagyjuk főzni.
