Homoktövis bor

A homoktövis bort nem csak örömére, hanem gyógyszeresen is fel lehet használni. Hasznos a szervezet immunvédelmének javítására és az idegek erősítésére. Homoktövisbort készíthet maga, ha ismer néhány finomságot és titkot.

A homoktövis bor készítésének árnyalatai

Megfelelően elkészítve bogyóbort homoktövis ananász-méz aroma, borostyán színű és könnyű, kellemes ízű lesz. Az ilyen házi bor készítéséhez csak kiváló minőségű bogyókat kell kiválasztania.

Házi borhoz csak érett alkalmas homoktövis... Ha a bogyók éretlenek, az alkohol gyenge minőségű lesz, és a túlérett homoktövis rosszul erjed meg az ilyen bogyókban található túl sok lipid és olaj miatt. Ezek az anyagok a vad élesztőt egy vékonyabb filmmel borítják, ami lelassítja az erjedési folyamatot. Az ilyen bogyókból készült bor zavaros lesz. Ha a bogyókat rothasztják vagy elrontják a rovarok, a bor kellemetlen íze lesz.

Házi homoktövis bor készítéséhez mindenképpen vízre van szükség. A legjobb a forrásvíz vagy a kútvíz. Ha nem ez a helyzet, akkor vegyen közönséges csapvizet, de mindenképpen tisztítsa meg háztartási szűrővel. A saját készítésű bor íze a víz mennyiségétől függ.

Homoktövis bor recept

Hagyományos homoktövis borhoz készítsen:

• 15 kg válogatott homoktövis bogyó.
• 1 liter tiszta víz.
• 5 kg kristálycukor.

Kezdetnek bogyókat homoktövis bármilyen elérhető módon gyúrni kell. Az így keletkező zúzát több réteg gézen át préselik, összegyűjtve a levet. Vízzel elkeverjük, és fél órán át hagyjuk infundálni. Ezután a kapott folyadékot ismét gézszűrőn vezetjük át, és granulált cukrot adunk hozzá.

A folyadékot egy nagy üvegpalackba öntik, és egy hónapig meleg szobában hagyják. Az első napokban hab képződik a folyadék felületén, amelyet rendszeresen el kell távolítani.

Három nap aktív fermentáció után a folyadékot egy speciális palackba kell önteni a bor készítéséhez, és vízzáróval le kell zárni. Vízzáró helyett orvosi gumi kesztyűt vehet fel, előre tűvel átlyukasztva az egyik ujját. Aktív fermentáció során a kesztyű felfújt marad. Az erjedés a kesztyű lehullása után véget ér. Ez körülbelül másfél hónap múlva fog megtörténni.

Ezután a bort le kell szűrni egy pamut- és gézszűrőn, és palackokba kell önteni. Alagsorban vagy más, megfelelő hőmérsékletű helyen tárolják őket. Sőt, minél tovább tárolják a bort, annál kellemesebb az íze.

Egyszerű homoktövis bor recept

Az alábbiakban javasolt recept szerint desszert minőségű illatos bort készítenek, amelynek erőssége 12-14 fok. A homoktövis bogyókból 3 liter bor előállításához szüksége lesz:

• 4 kg kiváló minőségű homoktövis.
• 2 kg kristálycukor.
• 1,5 liter tiszta vizet.

A homoktövisből bármilyen módon burgonyapürét kell készítenie, és tetején granulált cukorral kell lefednie. A masszát meleg szobába tesszük néhány órára. Ez idő alatt egy habsapka emelkedik a felületre, amelyet el kell távolítani. Ezután a masszát megtisztított vízzel összekeverjük, és egy palackba öntjük borkészítéshez, vízzáróval lezárjuk, vagy egyszerűen csak lyukasztott orvosi kesztyűt húzunk a tetejére.

Amikor az erjedési fázis befejeződött, az üledék elválasztása érdekében a bor felszínén lévő kérget el kell távolítani és gondosan le kell engedni. Ezután a bort kétszer át kell engedni a szűrőn, és tiszta palackba kell önteni. A bort több hónapig hűvös helyen hagyják. Három hónap elteltével a bor könnyűvé válik, és kellemes ízt kölcsönöz, majd palackokba töltheti, előzőleg újra leszűrve.