Teh pu-erh: manfaat, aplikasi, kontraindikasi, persiapan

Beberapa telah mendengar tentang dia, beberapa belum. Seseorang ingin mencicipinya, seseorang mencicipinya dan jatuh cinta dengan aroma yang tak terlupakan yang tak tertandingi dengan apa pun - teh puer. Apa jenis minuman yang akrab pada pandangan pertama? Dari mana asalnya dan cara menyeduhnya dengan benar - Anda akan belajar dari artikel ini.  

Apa itu Puerh

Puerh adalah teh pasca fermentasi yang diproduksi di provinsi Yunnan, China. Hal ini dibedakan dengan teknologi produksi yang unik: pertama, daunnya dipanen, kemudian diproses ke tingkat teh hijau, setelah itu melalui proses fermentasi (penuaan buatan atau alami). Puerh adalah salah satu dari tujuh kategori teh di Cina.

Sejarah "Teh" terbentang dari abad ke-7, namun kemudian memiliki nama yang berbeda. Dan itu mendapat distribusi berkat pengunjung yang mengagumi pemuda dan semangat masyarakat setempat. Semua orang berusaha mencari tahu rahasia keaktifan seperti itu, tetapi penduduk asli menjawab satu hal, bahwa mereka suka minum teh dari tempat yang banyak airnya. Ternyata kemudian, "puer" dalam terjemahan dari bahasa Cina kuno berarti "tempat di mana ada banyak air." Seiring waktu, ketenaran pu-erh telah menyebar ke seluruh dunia dan sekarang setiap orang memiliki kesempatan untuk mencoba minuman ini dan merasakan semua kekuatan penyembuhan pada diri mereka sendiri.

Bagaimana memilih teh pu-erh dengan benar

Pertama-tama, perlu diingat bahwa teh pu-erh berkualitas tinggi diproduksi di pabrik-pabrik: Menghai, Xiaguаn, Shuangjiang, Mеngku. Seseorang terbiasa mengandalkan pendapat dan saran dari konsultan penjualan, tetapi ini tidak layak dilakukan. Lebih baik untuk menjadi setidaknya sedikit cerdas dalam hal ini sendiri, karena dia akan menguntungkan Anda, bukan dia. Tujuan penjual adalah menjual produk sebanyak mungkin, bukan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan. Karena itu, jangan berpikir bahwa semakin mahal teh, semakin baik.

Perhatikan kemasan dan kondisi penyimpanan teh. Menurut semua aturan, seperti teh lainnya, itu harus ditempatkan di tempat kering yang sejuk dengan akses udara yang konstan. Lebih baik jika kemasannya asli, kualitasnya sulit dikacaukan dengan sesuatu. Ini dirancang agar produk dapat "bernapas". Karena itu, lebih baik tidak membeli teh, yang dikemas dalam kantong tertutup, jamur dapat berkembang di sana.

Alangkah baiknya jika ada kesempatan untuk merasakan aroma teh. Buket tergantung langsung pada usia - semakin tua, semakin banyak kayu yang dimilikinya. Seharusnya tidak ada bau asing dan tidak menyenangkan. Teh cenderung menyerap bau dari tempat penyimpanannya, oleh karena itu, dalam kondisi yang tidak tepat, ia akan memancarkan "aroma" yang tidak menyenangkan.

Lihat warna tehnya. Briket teh jangka panjang memiliki warna kemerahan, briket teh jangka pendek memiliki warna kehijauan. Ingat, pu-erh tidak pernah hitam murni. Briket tidak boleh memiliki warna asing - kuning, putih, dll. Setiap bercak dengan warna berbeda merupakan indikator bahwa teh sudah mulai memburuk. Pastikan kemasan teh lengkap dan bebas dari cacat.

Lebih baik lagi, baca ulasan toko dan teh sebelum Anda berbelanja. Jadi akan lebih mudah untuk memutuskan, dan kemungkinan mendapatkan produk berkualitas rendah akan berkurang secara signifikan.

Jika Anda belum pernah minum pu-erh sebelumnya, maka kami menyarankan Anda untuk mulai berkenalan dengan varietas fermentasi, lebih sederhana dan tidak memiliki eksotis seperti "mentah". Lebih baik beralih ke kelas terakhir setelah Anda terbiasa dengan yang lemah.

Manfaat teh puer

Teh pu-erh memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan akan sulit untuk menyebutkan semuanya. Bukan tanpa alasan bahwa itu telah begitu populer di Cina selama lebih dari satu abad. Kami mempersembahkan kepada Anda daftar kualitas minuman yang bermanfaat:

• menurunkan kadar gula darah;
• membantu menghilangkan sembelit dengan cepat;
• menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh;
• memulihkan dan membersihkan hati;
• memiliki efek tonik yang kuat - ini mungkin energi alami terkuat yang dengan cepat membantu memulihkan konsentrasi;
• mengurangi risiko stroke dan serangan jantung;
• menghilangkan logam berat, racun, racun dan kotoran lainnya dari tubuh;
• meningkatkan nafsu makan;
• memurnikan darah dan usus;
• meratakan warna wajah dan mempromosikan pelestarian jangka panjang keremajaan kulit;
• vitamin yang terkandung dalam teh memiliki efek yang baik pada kondisi rambut dan kuku;
• konsumsi teh secara teratur adalah pencegahan kanker.

Bahaya teh pu-erh

Bahaya teh terjadi sejak dikonsumsi saat perut kosong. Ini karena adanya enzim di dalamnya yang mulai bekerja saluran pencernaan... Sering minum seperti itu menyebabkan perkembangan mulas dan nyeri di perut.

Juga, untuk melindungi diri Anda dari sifat berbahaya minuman, itu harus disiapkan dengan benar. Kami akan menjelaskan bagaimana ini dilakukan di bawah ini. Jangan terlalu sering menggunakan pu-erh. Dosis yang aman untuk orang dewasa yang sehat adalah tiga cangkir sehari. Jangan meminumnya sebelum tidur, karena berkontribusi pada perkembangan insomnia dan, sebagai akibatnya, malfungsi sistem saraf.

Kalau tidak, tidak ada kontraindikasi. Kerugian paling kuat dapat disebabkan oleh produk berkualitas buruk yang dikumpulkan di tempat-tempat yang tercemar secara ekologis. Karena itu, berhati-hatilah saat memilih teh Anda.

Kontraindikasi untuk pu-erh

Antara lain, akan benar untuk mempertimbangkan kontraindikasi yang dimiliki teh Pu-erh. Ini terutama disebabkan oleh intoleransi individu terhadap produk. Puerh tidak boleh diminum diseduh dengan kuat. Tidak perlu berpikir bahwa semakin kuat teh, semakin kuat sifat-sifatnya - kualitas penyembuhan diaktifkan dengan sempurna dalam minuman yang lemah.

Teh dikontraindikasikan:

• jika Anda memiliki suhu tinggi, konsumsinya dapat memperburuk situasi dan meningkatkannya lebih tinggi;
• jika Anda akan pergi tidur - ini ditandai dengan sifat tonik yang kuat dan efek menyegarkan, yang dijamin menyebabkan insomnia dan menekankan;
• teh juga tidak dianjurkan selama kehamilan;
• juga disarankan untuk tidak memberikan minuman ini kepada anak-anak di bawah usia tiga tahun;
• selama menyusui, pembatasan penggunaannya diberlakukan - tidak lebih dari satu cangkir;
• pasien hipertensi dikontraindikasikan untuk terlibat dalam minuman, karena meningkatkan tekanan darah;
• orang yang menderita urolitiasis, karena teh memiliki efek diuretik yang jelas, yang dapat memicu pergerakan batu dan rasa sakit yang parah;
• dengan penyeduhan yang tidak tepat, keracunan teh dapat terjadi, yang diekspresikan dalam muntah dan detak jantung yang kuat.

Jenis Puerh

Secara umum, ada dua jenis pu-erh, atau lebih tepatnya kategori. Ini adalah Shu Puer - hitam, siap pakai dan Shen Puer - mentah, hijau. Yang terakhir ini sangat disukai oleh para pecinta kuliner, yang sangat suka mengoleksinya. Untuk waktu yang lama, Shen Puer populer di antara orang-orang, dan hanya setelah beberapa waktu Shu Puer ditemukan.

Untuk membuat tehnya enak, daun sirih dipanen dengan 3-4 daun, yang karena mereka bertahan lama di cabang, dan ini menjamin mineralisasi yang baik. Semua ini sangat mempengaruhi rasa dan aroma.

Teh pu-erh hadir dalam berbagai bentuk:

• jamur (menggulung).
• Kotak.
• Labu.
• Bata.
• Mangkuk / Sarang.
• Pancake / Roti pipih.

Pu-erh rasa

Rasa teh secara langsung tergantung pada varietas dan durasi pematangannya. Misalnya, Sheng Puerh segar memiliki rasa asam dan astringen. Varietas tua memiliki aroma buah yang nyata, memiliki rasa manis, di mana Anda dapat menangkap nada buah pir yang matang. Jika kita berbicara tentang varietas Shu Puer, maka dengan pemrosesan khusus akan mirip dengan Shen Puer. Namun, menurut gourmets, rasa Sheng Puer yang sudah tua masih tidak menyerupai Shu, lebih kasar dan tidak memiliki rasa yang halus. Tapi semua setuju pada satu hal, rasa Shu Puer menyerupai nada coklat dan buah kering, nada kayu terdengar, dan aftertaste mint dan kapur barus.

Omong-omong, teh pu-erh murah dan berkualitas rendah dapat memiliki aroma ikan dan tanah. Setelah mempertaruhkan dan membeli teh murah di toko yang tidak dapat dipahami, ada banyak peluang untuk mengalaminya. Ini adalah korban yang mengeluh bahwa puer adalah "fu, betapa menjijikkannya." Jangan berhemat dan temukan hanya penjual teh yang bonafide.

Cara menyeduh teh pu-erh

Mari kita sebutkan segera bahwa sangat penting untuk menggunakan air lunak saat menyeduh. Pu-erh harus diseduh dalam porsi kecil. Omong-omong, teh ini dapat menahan lima hingga lima belas infus tanpa kehilangan rasa dan khasiat penyembuhannya.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat teh:

• Cangkir Cina khusus dengan tepi lebar dan penutup, di mana mudah untuk menyeduh teh apa pun - gaiwan. Jika tidak ada hidangan seperti itu, Anda dapat menggantinya dengan teko kecil, yang volumenya 100 ml, atau dengan mangkuk porselen lebar, yang nantinya bisa ditutup dengan piring.
• Ketel untuk merebus air dan termos yang akan menyimpan air panas. Ngomong-ngomong, lebih baik memilih termos dengan termos kaca.
• Saringan. Ini akan membantu menyaring teh, karena terkadang ada debu di dalamnya.
• Chahai atau tukang susu analognya. Teh gaiwan dituangkan ke dalam wadah ini melalui saringan. Tugas utama chacha adalah mencapai infus tunggal, terutama jika pesta teh berlangsung di perusahaan beberapa orang.

Jadi, hidangan sudah disiapkan, Anda bisa langsung bekerja dengan produk.

Merupakan kebiasaan untuk menghilangkan lapisan dari pu-erh yang ditekan dengan pisau tajam, tetapi untuk mengurangi keributan, Anda cukup mematahkan sepotong. Untuk 100 ml air, Anda membutuhkan sekitar 10 g produk kering. Terlepas dari varietas atau jenis pu-erh mana yang dipilih, urutan pembuatan bir tetap tidak berubah.

1. Merendam. Tempatkan daun teh kering yang sudah disiapkan di gaiwan. Tutup dengan air dingin dan diamkan selama 1-5 menit. Selama waktu ini, semua bintik dan debu akan keluar dari teh. Adalah normal jika air menjadi gelap.
2. Air harus dididihkan, tetapi tidak boleh dibiarkan mendidih. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam termos.
3. Tuang pu-erh ke dalam bagian pertama cairan panas, lalu segera tiriskan. Sekarang debu akhirnya keluar. Merupakan kebiasaan untuk membilas chahai dan cangkir dengan kaldu pucat ini. Beri teh sekitar empat puluh detik untuk mengukus di bawah tutupnya.
4. Tuang bagian baru cairan dan biarkan pu-erh diseduh selama sekitar 3-5 detik dan Anda bisa menuangkannya melalui saringan ke dalam chahai. Anda dapat mulai menggunakannya.

Ini menyelesaikan pembuatan bir pertama. Infus berikutnya harus dikurangi menjadi beberapa detik. Dengan setiap infus, teh akan menjadi lebih aromatik dan kaya rasa. Seduh berikutnya, Anda dapat menambah waktu, hingga 30 detik. Dengan pengalaman, Anda akan belajar menentukan kapan "cukup sudah".

Cara minum pu-erh

Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan teh dan pembuatannya, tetapi Anda dapat menggunakannya dengan cara yang biasa dan akrab. Hanya saja, jangan minum minuman saat perut kosong dan sebelum tidur.

Jika Anda ingin menjadi penikmat teh Cina sejati, Anda dapat membangun sendiri tempat khusus di mana mangkuk, gaiwan, dan meja kecil akan berdiri. Di sini, seperti yang mereka katakan, sudah menjadi masalah selera individu.

Puerh: ulasan

Orang-orang dibagi menjadi dua kelompok: mereka yang sangat menyukai teh dan mereka yang entah bagaimana meludah setelah tegukan pertama dan mengajukan pertanyaan "bagaimana Anda bisa meminumnya?". Dan ini cukup alami. Ya, teh pu-erh rasanya sangat berbeda dari apa yang biasa diminum orang pada umumnya dan Anda perlu membiasakannya. Dan jika kenalan pertama terjadi dengan palsu murah atau varietas dengan aroma herring busuk, lalu apa yang bisa kita bicarakan.

Secara umum, salah menilai rasa suatu produk dengan pendapat orang luar, karena, seperti kata pepatah, tidak ada kawan untuk rasa dan warna. Jika Anda ingin merasakan sendiri minuman unik ini, cobalah, dekati saja dengan bertanggung jawab dan jangan pelit.