Cara membuat keju

Membuat keju di rumah tidak terlalu sulit. Dan artikel ini adalah buktinya. Hari ini kita akan melihat resep keju buatan sendiri yang terbaik.

Cara membuat keju di rumah

Keju keras

Untuk memasak, Anda perlu:

• satu setengah liter susu;
• setengah liter kefir;
• garam dan rempah-rempah pada kebijaksanaan Anda.

Instruksi memasak.

1. Pertama, rebus susu, lalu tambahkan kefir dan garam ke dalamnya. Secara opsional, Anda dapat membuang kacang, rempah-rempah, dll.
2. Tutup saringan dengan kain kasa, saring keju masa depan. Semua serum harus dikeringkan.
3. Kemudian peras massa lagi dan dinginkan selama setengah hari. Buat pers dari sekaleng air dan letakkan di atas keju.
4. Setelah waktu berlalu, keju dapat dikonsumsi. Selamat makan!

Ada resep keju keras, yang persiapannya tidak lebih dari dua puluh menit.

Keju keras dalam 20 menit

Produk yang dibutuhkan:

• satu kilogram massa dadih;
• liter susu;
• beberapa telur;
• seratus gram mentega;
• satu sendok teh soda kue dan garam.

1. Campurkan keju cottage dengan susu. Kemudian nyalakan dan tunggu sampai whey terpisah.
2. Saring keju masa depan menggunakan saringan dan kain tipis.
3. Pindahkan massa dadih kembali ke wajan, tambahkan mentega.
4. Campur telur, soda kue, dan garam. Tuangkan campuran di atas keju segera setelah mentega mulai meleleh. Pada tahap ini, keju harus dimasak dengan api kecil.
5. Aduk keju sepanjang waktu agar tidak menempel di sisi panci dan gosong.
6. Setelah dua puluh menit, matikan kompor, tuangkan keju ke dalam bentuk apa pun.
7. Saat massa telah dingin, kirimkan ke lemari es. Anda bisa memakan hidangan setelah mengeras.

Cara membuat keju buatan sendiri dari susu

Keju susu sederhana

Bahan:

• dua liter susu;
• setengah liter kefir;
• empat telur;
• dua sendok makan garam.

Langkah-langkah memasak.

1. Rebus susu, lalu tuangkan kefir dengan sangat lembut dalam aliran kecil. Tambahkan juga telur dan garam.
2. Masak campuran selama sekitar tujuh menit lagi, aduk secara teratur.
3. Kemudian matikan api dan biarkan keju yang akan datang dingin.
4. Saring keju agar tetap padat.
5. Tekan piring selama lima jam.

Keju untuk resep ini rasanya berbeda dari makanan lain karena kadar garamnya yang meningkat.

Keju buatan sendiri dengan bumbu dan bawang putih

Produk yang dibutuhkan:

• dua liter susu;
• dua sendok makan garam (sendok makan);
• enam telur;
• 400 gram krim asam;
• 300 ml yogurt;
• hijau, bawang putih.

Persiapannya adalah sebagai berikut.

1. Tambahkan garam ke dalam susu dan kemudian didihkan cairannya.
2. Campurkan yogurt, telur, dan krim asam. Kocok campuran dalam blender.
3. Tuang yogurt ke dalam susu dalam aliran tipis.
4. Aduk keju terus-menerus agar tidak gosong. Dalam beberapa menit, whey akan terpisah dari keju. Biarkan keju berdiri sebentar.
5. Dengan menggunakan saringan dan kain tipis, saring alasnya.
6. Potong adas dan bawang putih dan tambahkan bahan-bahan ini ke piring.
7. Selanjutnya, taruh keju di bawah mesin press selama empat jam. Saat satu gumpalan padat terbentuk, pindahkan massa ke lemari es.
8. Selamat makan!

Keju cottage buatan sendiri

Keju olahan di rumah

Bahan:

• setengah kilogram keju cottage;
• setengah liter susu;
• dua telur;
• 50 gram mentega;
• setengah sendok soda;
• satu sendok teh garam.

Persiapannya adalah sebagai berikut.

1. Campur keju cottage dan susu. Kemudian nyalakan massa, masak selama sekitar sepuluh menit.
2. Di akhir memasak, saring keju masa depan.
3. Tambahkan mentega dan telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dasar.
4. Aduk rata, tambahkan lebih banyak soda kue dan garam.
5. Pindahkan keju ke dalam panci, tetapi bukan yang berenamel, jika tidak maka akan sulit dibersihkan. Nyalakan gas, masak hidangan selama tujuh menit. Aduk dadih secara konstan.
6. Segera setelah alas mulai menjauh dari dinding bejana, Anda dapat mematikan api.
7. Pindahkan keju ke cetakan apa saja, lalu dinginkan.
8. Hidangan sudah siap!

keju philadelphia"

Daftar produk:

• dua ratus gram keju cottage;
• telur;
• sesendok garam dan gula;
• jus lemon.

Instruksi memasak.

1. Kocok telur, lalu tambahkan beberapa sendok makan jus lemon.
2. Pindahkan campuran ke blender bersama dengan dadih. Kocok bahan bersama-sama selama tiga menit.
3. Pindahkan dadih ke dalam cetakan dan dinginkan.

Semuanya, hidangan sudah siap! Tidak lebih dari sepuluh menit untuk memasak.

Keju dadih pedas

Bahan:

• dua ratus gram keju cottage;
• seratus gram mentega;
• adas, peterseli, seledri;
• dua siung bawang putih;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega sedikit.
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender, aduk rata. Pada tahap ini, memasak berakhir.

Jika Anda tidak memiliki blender:

1. Gosok massa dadih menggunakan parutan.
2. Selanjutnya, potong bumbu dan bawang putih dengan pisau.
3. Lelehkan mentega. Kombinasikan dengan dadih.
4. Tambahkan keju dan bahan lainnya. Aduk campuran baik dengan sendok biasa.

Resep keju buatan sendiri

Yogurt dan keju mint "Labne"

Anda akan perlu:

• dua gelas yogurt tawar tanpa aditif;
• sesendok mint kering;
• garam;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• potongan roti.

Cukup campurkan yogurt, mint, dan garam. Campur dengan baik.

Rumah feta

Untuk memasak, Anda hanya perlu dua bahan: dua liter kefir dan tiga sendok teh garam.

Persiapannya adalah sebagai berikut.

1. Tuang kefir ke dalam panci dan beri garam.
2. Rebus cairan susu dengan api kecil.
3. Dalam sepuluh menit setelah mendidih, whey akan terpisah. Setelah ini terjadi, saring piring menggunakan saringan dan kain tipis.
4. Kemudian gulung kain tipis dan taruh keju di bawah mesin press semalaman.

Keju dalam slow cooker

Bahan:

• tiga liter susu;
• sesendok asam sitrat;
• enam tablet acedeen-pepsin;
• dil.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Pertama, tuangkan susu ke dalam multicooker.
2. Tambahkan asam sitrat.
3. Pilih mode memasak di mana suhu di perangkat tidak akan melebihi 40 ° C. Waktu memasak - 10 menit.
4. Gunakan naksir untuk membuat tablet menjadi bubuk. Larutkan dalam segelas air.
5. Setelah sepuluh menit memasak, buka tutup multicooker. Tambahkan bahan, hidupkan perangkat lagi, hanya selama setengah jam.
6. Selanjutnya, potong keju yang dihasilkan menjadi beberapa bagian.
7. Buang dadih ke dalam saringan, biarkan whey mengalir sepenuhnya.
8. Potong dill, tambahkan ke keju. Campur campuran dengan baik.
9. Langkah terakhir adalah meletakkan keju di bawah mesin press selama setengah hari.
10. Selamat makan!