Bagaimana memilih kopi?

Banyak orang secara keliru percaya bahwa hanya ada dua jenis di dunia. kopi- dalam biji-bijian dan larut. Faktanya, semuanya jauh lebih rumit, dan ada banyak varietas kopi. Semuanya berbeda dalam rasa, aroma, jenis pemanggangan dan kualitas lainnya.

Varietas kopi populer

Hanya ada dua jenis kopi - ini adalah Robusta dan Arabika, yang terakhir lebih populer. Pada umumnya varietas kopi mengambil nama dari tempat tumbuhnya, atau dari nama pelabuhan tempat ekspornya.

Varietas yang paling populer, berkualitas tinggi dan lezat:

• Brasil Santos - minumannya ternyata lembut, sedang-kuat dengan sedikit rasa asam.
• Kenya Eyey adalah kopi asam yang cukup kuat dengan sedikit rasa anggur.
• Indian Missor adalah minuman aromatik dengan kekuatan sedang dengan sedikit rasa asam.
• Mocha dari Yaman - dianggap sebagai varietas yang paling populer, rasa dan aroma minumannya seperti anggur dengan tambahan coklat.
• Ethiopian Carrar adalah minuman yang lembut, lemah, dan manis.

Selain varietas utama dan populer ini, yang lain juga dibedakan:

• Minas, varietas Paransky, Maragodzhip adalah varietas yang tumbuh di Brasil.
• Manisal, Armenia, Medellin, Colombia Excelso, Huila Excelso - varietas dari Kolombia.
• Cuzco, Norte, Chanchamayo adalah varietas terbaik dari Peru.
• Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas blue adalah beberapa varietas terbaik di Venezuela.
• Antigua, Cobano, Guatemala Lagos Shb - varietas dari Guatemala.
• Santo Domingo adalah kopi kental dari Haiti.
• Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo adalah berbagai minuman dari Meksiko.
• Jamaica Blue Mountain adalah varietas kopi Jamaika yang terkenal dan disebut-sebut dalam film James Bond.
• Berasal dari El Salvador - El Salvador Chalatenango, Arabika paling alami dengan rasa almond dan kakao.

Tips memilih kopi

Karena ada beberapa jenis kopi dan memiliki kategori harga yang berbeda, tidak semua varietas dapat ditemukan di toko biasa. Pilihan paling langka dan paling mahal dapat ditemukan di toko online khusus, di mana berbagai perangkat untuk menyiapkan minuman juga disajikan. Selain kedai kopi, ada juga kedai kopi khusus, atau toko yang selain kopi, juga menjual aneka teh.

Tapi bagaimana Anda memilih kopi yang baik dari semua varietas? Pertama, kemasan tempat produk berada. Itu harus tidak rusak, tertutup rapat. Karena itu, Anda tidak boleh membeli kopi berdasarkan beratnya, tidak diketahui sudah berapa lama bijinya tergeletak, kemungkinan sudah lama kehilangan kesegaran, rasa, dan aromanya.

Baca kemasannya dengan cermat, termasuk tingkat pemanggangannya. Paling sering dari satu hingga lima, yang pertama berarti panggang ringan, yang terakhir kuat. Yang mana yang harus dipilih adalah keputusan Anda, itu semua tergantung pada preferensi selera Anda. Namun Anda juga harus memperhatikan tanggal saat biji kopi tersebut disangrai. Periode optimal untuk kopi nikmat adalah satu bulan, jika tanggal pemanggangan telah melebihi interval ini, lebih baik untuk menolak pembelian.

Tips memilih tingkat roasting untuk pemula:

• panggang ringan adalah kopi yang lembut dan lembut, biji dalam hal ini akan hampir berwarna krem;
• sedang - memberikan sedikit kepahitan, butiran warna coklat yang kaya;
• Wina - biji kopi coklat tua dengan permukaan mengkilap berminyak, kopi akan terasa manis;
• kuat - minuman asam dan pahit, biji-bijian berwarna cokelat;
• panggang sangat kuat - biji-bijian hitam mengkilap, minumannya pahit, tetapi kaya pada saat yang sama.

Di rak-rak toko, Anda tidak hanya dapat menemukan biji kopi, tetapi juga produk bubuk yang sudah jadi. Lebih baik membeli biji kopi, karena bubuk bubuk dengan cepat kehilangan aromanya, lebih baik menggiling bijinya sendiri. Selain itu, beberapa "produsen" menambahkan kotoran ke kopi bubuk yang tidak ada hubungannya dengan kopi asli.

Selain kopi biasa, Anda juga sering melihat kopi dengan aroma vanilla, jeruk, cokelat, dan wiski. Benar, ini bukan aditif alami, tetapi hanya pengotor kimia, jadi lebih baik tidak membuang waktu untuk produk semacam itu. Anda dapat membuat kopi aromatik sendiri dengan menambahkan sedikit alkohol berkualitas, iris jeruk, atau pasangan potongan coklat yang enak.