Kompot buah kering

Buah kering yang dikeringkan dengan benar sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ketika dikeringkan, vitamin, unsur mikro, selulosa. Mereka cocok untuk membuat kolak yang sehat dan lezat yang dapat diminum tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk bayi, orang tua, dan orang dengan kekebalan yang lemah.

Bagaimana memilih buah kering untuk kolak?

Kepatuhan terhadap teknologi pengeringan alami yang benar memungkinkan Anda untuk melestarikan komponen yang bermanfaat secara maksimal. Buah-buahan kering seperti itu memiliki warna kusam, kilau minimal.

Buah kering yang paling populer adalah:

• Aprikot kering adalah bagian aprikot kering, tidak ada batu di dalamnya. Kaisa adalah aprikot kering utuh tanpa lubang; produk dengan lubang disebut aprikot. Aprikot dianggap yang paling berguna, karena dikeringkan langsung di pohon, menyembuhkan vitriol, migrain, neurosis, pilek. Aprikot kering dan kaisa diindikasikan untuk penyakit pada sistem endokrin, mengandung banyak karoten dan yodium. Semuanya kaya akan vitamin, mineral, dan asam. Komponen mengaktifkan proses pembakaran lemak.

• Kismis, kaya vitamin dan elemen jejak, adalah buah anggur kering.
• Plum kering membantu memulihkan kekuatan dan mengandung elemen jejak yang unik. Buah beri lebih sehat.

• Buah ara adalah buah kering dari pohon ara.

Ada beberapa jenis persiapan buah kering:

1. Di bawah sinar matahari.
2. Di bawah naungan di udara.
3. Menggunakan bahan kimia.

Di toko, hampir semua buah kering disiapkan menggunakan bahan kimia: alkali, soda kaustik, sulfur dioksida, lemak. Produk semacam itu memperoleh warna cerah, kilap, tidak berjamur untuk waktu yang lama dan tidak rusak oleh hama. Asam belerang, yang diperoleh melalui kontak buah-buahan kering dengan air, menghancurkan mukosa lambung. Plum dan kismis dilapisi dengan pewarna makanan. Kulit prem yang padat mencegah pengeringan alami, oleh karena itu buah-buahan direndam dalam air mendidih dengan soda kaustik, digunakan dalam produksi bahan bakar diesel, deterjen. Akibatnya, produk jadi mendapat rasa bensin. Terkadang obor dan pembakar bensin digunakan. Permukaan diperlakukan dengan minyak dan lemak untuk kilau yang indah.

Untuk pilihannya, ada baiknya mempertimbangkan aturannya:

• Jika kismis memiliki tangkai, maka teknologi pengeringannya tetap dipertahankan. Buah beri tidak boleh saling menempel. Warna alaminya gelap, coklat muda. Warna emas diperoleh dengan kimia.
• Aprikot kering harus lebih disukai aprikot tanpa kilau dan warna cerah. Pilih aprikot kering matte, kuning pucat.
• Plum berwarna kopi diproses dengan air mendidih, vitamin di dalamnya dihancurkan, dan rasa pahit muncul. Produk alami matte, berwarna hitam, dengan rasa manis yang kaya. Saat direndam dalam air, produk alami akan berubah menjadi putih di beberapa tempat. Buah kering dengan tulang mengandung lebih banyak nutrisi.
• Kurma diperlakukan dengan sirup manis untuk meningkatkan pengawetan. Sirup glukosa berkualitas sering diganti dengan sirup jagung atau gandum murah. Produk kehilangan sebagian besar nutrisinya. Yang paling berguna adalah kurma matte, yang tidak memiliki kilau dan lengket.
• Buah ara harus lembut dan diperas saat ditekan. Warna buah-buahan yang dikeringkan secara kualitatif adalah krem ​​​​muda atau coklat, kehadiran mekar keputihan diperbolehkan. Buah ara yang dijahit dapat memiliki rasa asam dan kepadatan tinggi.
• Irisan apel kering juga menjadi gelap saat dikeringkan secara alami. Jika irisannya ringan dan kulitnya mengkilap, maka produk itu dipanen secara kimia.

Cara memasak kolak buah kering

Paling enak minum terbuat dari campuran buah-buahan kering yang berbeda.

1. Panci dengan kapasitas 3 liter akan membutuhkan 400-500 g campuran. Itu ditempatkan dalam wadah dan dituangkan ke dalam 1-1,5 liter air dingin.
2. Perendaman memakan waktu 3-4 jam, setelah itu airnya ditiriskan, buahnya dicuci bersih.
3. Kemudian, rebus air bersih dalam panci dan masukkan buah kering yang sudah direndam.
4. Setelah 2-3 menit, matikan api dan tambahkan gula sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan jus lemon, rempah-rempah.
5. Biarkan kolak menjadi dingin, saring jika perlu. Minumannya enak dingin dan hangat.