resep Halva

Manisnya Timur disebut halva menempati tempat terkemuka di negara-negara Timur, dan di negara lain tidak ketinggalan popularitas cokelat, kue, dan kue kering. Ada beberapa jenis makanan penutup seperti itu: bunga matahari, pistachio, kacang dan wijen. Ini adalah jenis yang paling dasar, dan produsen juga memproduksi halva dalam cokelat, atau dengan tambahan kakao, kismis, dan manisan buah-buahan.

Cara memasak halva

Selama bertahun-tahun, resep manis oriental adalah rahasia, diturunkan hanya dari generasi ke generasi di antara mereka yang terlibat langsung dalam produksi halva. Camilan disiapkan dengan mengocok sirup karamel dengan kacang atau biji parut. Dalam produksi industri, produsen menambahkan bahan pembusa alami.

Biji dan kacang awalnya dibersihkan dari kulit dan kotoran dengan gesekan pada dinding wadah khusus. Kemudian mereka dikupas dan dicuci dengan air. Selanjutnya, perlakuan panas dilakukan - bahan baku dikeringkan dan digoreng pada suhu hingga 300 derajat. Minyak dan sifat bermanfaat tetap ada, tetapi uap air menguap.

Dengan menggunakan ekstruder, biji atau kacang digiling hingga menjadi pucat 2-4 kali. Dalam industri besar, karamel dibuat dari air, gula pasir dan tetes tebu. Itu diperlukan untuk plastisitas dan manisnya halva masa depan. Molase direbus hingga menjadi kental dan kental, menambahkan bahan pembusa di bagian akhir.

Setelah itu, massa kacang atau bunga matahari dicampur dengan karamel dan diremas dengan tangannya sendiri atau dengan bantuan mesin pencampur khusus hingga menjadi padat dan rapuh. Setelah itu, produk jadi dikemas dalam paket.

Bahan Halva

Awalnya, halva dibuat dari kacang panggang dan kacang tanah atau biji wijen dengan tambahan sedikit madu. Kadang-kadang, telur ayam ditambahkan ke massa untuk kesejukan halva. Kemudian mereka mulai mengganti madu dengan gula pasir, membuat sirup gula darinya dan menambahkannya ke bahan utama. Itu menjadi lebih mudah, lebih murah dan lebih mudah diakses, karena madu sama sekali tidak murah. Kacang juga mahal, sehingga mulai diganti dengan biji bunga matahari, yang menjadi alasan utama produksi massal halva bunga matahari. Dan varietas kacang telah menjadi hanya varietas dari halva bunga matahari utama.

Sampai saat ini, komposisi permen juga mencakup berbagai bahan pembusa, paling sering akar licorice atau akar marshmallow. Produsen modern manisan oriental menambahkan manisan buah, kismis, kakao, vanila, cokelat ke halva. Sebelum membeli, Anda harus mempelajari kemasan dan komposisinya dengan cermat. Halva alami disimpan tidak lebih dari 60 hari, jika umur simpan ditentukan lebih dari dua bulan, maka kemungkinan besar produsen menambahkan aditif dan pengawet berbahaya di sana, yang tidak terlalu berguna bagi tubuh.

resep Halva

Resep mudah untuk halva bunga matahari

Apa yang diperlukan:

• 300 g biji bunga matahari mentah yang sudah dikupas;
• beberapa sendok madu cair.

Cara memasak:

1. Panaskan wajan kering, masukkan bijinya.
2. Aduk terus, goreng tidak lebih dari satu menit.
3. Tuangkan biji ke dalam blender dan giling, lalu lanjutkan mengocok hingga massa menjadi basah.
4. Tambahkan madu dan kocok sedikit lagi.
5. Memahat bola, kubus, kubus, atau hanya memindahkan massa ke wadah. Taruh di tempat yang dingin selama 2-3 jam.

Manisnya kacang

Apa yang diperlukan:

• oleh kaca kacang kacangan dan tanggal;
• setengah gelas madu;
• segelas air;
• beberapa sendok kismis.

Cara memasak:

1. Buang biji kurma dan kukus dengan air sampai lunak, lalu giling menjadi campuran pure.
2. Giling kacang tanah dengan blender, campur dengan kurma dan uleni.
3. Tuang madu dan beberapa kismis, aduk.
4. Bentuk briket dari massa, atau cukup masukkan ke dalam bentuk plastik, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

pistachio halva susu

Apa yang diperlukan:

• 1,5 gelas pistachio kupas;
• beberapa sendok besar susu;
• setengah gelas gula pasir;
• 5 sendok makan mentega.

Cara memasak:

1. Tuang air mendidih di atas kacang selama 20-30 menit.
2. Giling dengan blender tambahkan susu.
3. Tambahkan gula pasir dan aduk rata.
4. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan massa kacang, dan, aduk, masak selama seperempat jam sampai kental.
5. Pindahkan ke cangkir dan biarkan hingga dingin.

Halva dengan cognac

Apa yang diperlukan:

• beberapa gelas biji bunga matahari, dikupas dan tidak digoreng;
• 4 sendok makan tepung dan gula pasir;
• sejumput garam;
• setengah gelas air panas;
• beberapa sendok Cognac, atau rum;
• 2 sendok makan minyak sayur tanpa rasa.

Bagaimana melakukan:

1. Panaskan wajan kering dan goreng benih di atasnya selama 1-1,5 menit.
2. Giling bijinya dengan blender.
3. Dalam wajan yang sama, goreng tepung sampai rona emas yang menyenangkan.
4. Tambahkan gula pasir, garam dan air ke dalam tepung, aduk rata dan masukkan biji yang sudah digiling.
5. Tuang mentega dan alkohol dan kocok sedikit.

kacang halva

Apa yang diperlukan:

• sekantong vanilin;
• 1,5 gelas tepung;
• segelas gula pasir;
• beberapa gelas kacang panggang;
• sepertiga dari segelas air.

Cara memasak:

1. Masukkan kacang melalui penggiling daging atau blender.
2. Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Buat sirup dari air dan gula pasir.
4. Campurkan tepung, vanillin, kacang cincang, mentega.
5. Tuang sirup dan uleni.
6. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.