Keju cottage buatan sendiri

Sejak kecil, orang tua memberi tahu kami bahwa kami perlu makan keju cottage. Ini adalah sumber kalsium dan protein unik yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan yang tepat. Tetapi ini tidak berarti bahwa keju cottage hanya diindikasikan untuk digunakan di masa kanak-kanak. Orang dewasa, terutama yang menjaga diri dan berolahraga, juga membutuhkan keju cottage. Untuk memperkuat tulang dan membangun massa otot. Tetapi apakah produk yang dibeli sangat bagus? Topik artikel ini adalah cara memasak keju cottage di rumah.

Keju cottage buatan sendiri dari susu

Cara termudah untuk membuat produk yang enak dan sehat ini adalah dari susu. Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Yang terbaik adalah menggunakan susu pedesaan, segar dari sapi. Tetapi dengan tidak adanya toko seperti itu juga cocok. Jadi, kami berhasil mendapatkan susu sapi desa berkualitas tinggi. Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Dan kemudian semuanya sederhana:

1. Pisahkan krim kental dari permukaan susu.
2. Panaskan susu dengan api kecil hingga 38 derajat.
3. Pindahkan ke tempat yang hangat untuk fermentasi, biasanya di dekat baterai.
4. Untuk mempercepat proses fermentasi, yang lebih cocok untuk membeli susu, tambahkan agen fermentasi alami - beberapa sendok makan krim asam, kerak roti hitam, bakteri asam laktat farmasi.
5. Bungkus toples dengan keju cottage masa depan dengan lap dan koran dan taruh di tempat yang hangat selama setengah hari.
6. Setelah 8-10 jam, periksa bagaimana susu menjadi asam, untuk ini, lihat dengan hati-hati, tanpa mengganggu.
7. Jika gumpalan besar telah terbentuk, itu harus dipotong dengan hati-hati menjadi beberapa bagian.
8. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api paling kecil.
9. Saat dipanaskan, fermentasi terjadi lebih cepat, whey dilepaskan.
10. Perhatian! Jangan sampai mendidih.
11. Segera setelah whey berwarna hijau-kuning, matikan api dan biarkan panci mendingin.
12. Sementara itu, siapkan saringan dan kain tipis.
13. Tempatkan saringan dalam panci bersih, dan letakkan kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan di atasnya. Ujung kain kasa harus menggantung.
14. Tuang produk dengan hati-hati ke dalam saringan, whey akan mengalir, dan dadih akan tetap berada di kain kasa.
15. Semakin kuat whey mengalir, semakin padat dan keras dadihnya. Anda dapat menggulung kain tipis menjadi simpul dan menekan dengan beban, untuk kepadatan produk terbesar.

Keju cottage dalam slow cooker

Untuk menyiapkan suguhan buatan sendiri menggunakan multicooker, Anda perlu:

1. Siapkan susu asam.
2. Tuang ekstrak ke dalam mangkuk multicooker.
3. Pilih mode "Memanggang" di menu, suhu 80 derajat, waktu memasak - 10 menit.
4. Jika asisten dapur tidak memiliki mode seperti itu, Anda cukup mengatur "Pemanasan", perlu diingat bahwa prosedur ini akan memakan waktu lebih lama, hingga 1 jam.
5. Tiriskan whey menggunakan saringan dan kain tipis.
6. Dadih sudah siap.

Harap dicatat - jika whey keruh atau putih, ini menunjukkan bahwa itu belum matang. Anda tidak bisa membuat keju cottage dengan whey ini. Jangan membuang whey yang bocor, itu bisa digunakan dalam persiapan adonan untuk pancake, pancake.

Massa dadih di rumah

Keju cottage buatan sendiri yang sudah jadi dapat "diencerkan" dengan pengisi yang berbeda untuk membuat suguhan untuk anak-anak. Di sini, setiap nyonya rumah dapat sepenuhnya mempercayai imajinasinya. Jangan lupa gula dan tambahkan krim asam dan mentega - anak-anak suka permen!

Kemungkinan pengisi untuk massa dadih buatan sendiri:

• gila;
• kismis;
• serpihan Oat;
• madu;
• beri dan buah apa saja secukupnya dan bumbui;
• manisan buah.