კორეული სტილის ბადრიჯანი

უგემრიელესი სალათების მოსამზადებლად ირჩევენ მცირე ზომის ბადრიჯნებს, სიმწარე რომ დატოვონ, ბოსტნეულს წინასწარ აჭრიან და დამარილებენ. კორეული სტილის ბადრიჯანი შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულისგან. ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ გემრიელი კორეული სტილის ბადრიჯნის რეცეპტების შესახებ.

როგორ საზ კორეული ბადრიჯანი

ბადრიჯნის სალათის პირველი ვერსია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ბადრიჯანი - 500 გრ;
• კორეული სტაფილო - 100 გ;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• მშრალი cilantro, ცხარე წიწაკა;
• ძმარი - 0,5 ჩ / კ;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანე კონიტროს ნახევარი კონა;
• მცენარეული ზეთი - 30 გ;
• მარილი 0,5 ჩაის კოვზი, შაქარი 1 ჩაის კოვზი.

რეცეპტი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი 1 სმ სისქის კუბებად.
2. შემდეგ მათ უნდა დამარილონ, მოზილონ და დატოვონ 30 წუთი.
3. წიწაკა დაჭრილია დიდ ზოლებად.
4. მზა ბოსტნეული 3-4 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ჩაასხით საწურში. ბოსტნეული გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გამოწურეთ.
5. გაციებულ ბოსტნეულს ურევენ კორეულ სტაფილოს, ემატება ნიორი, ძმარი, სანელებლები, მწვანილი, შაქარი.
6. სოიოს სოუსს და მცენარეულ ზეთს ასხამენ მომზადებულ სალათს. სურვილისამებრ მოაყარეთ კერძს სეზამის თესლი.

ბადრიჯნის სალათის კიდევ ერთი ვარიანტი.

პროდუქციის შემდეგი რაოდენობაა საჭირო:

• ბადრიჯანი - 4-5 ცალი;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ერთი ხახვი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• 3 კბილი ნიორი;
• დაფქული და მწვანე კოლინტრო, ცხარე წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი - 30 გრ.

ეტაპობრივი ინსტრუქცია:

1. ბადრიჯანი გარეცხილია და დაჭრილი საშუალო ზოლებად, დამარილებული და ზემოქმედების ქვეშ 2 საათის განმავლობაში.
2. ხახვი შეწვით ოქროსფრად, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი.
3. დაჭერით ცხარე წიწაკა, მწვანე ხახვი და დაჭერით ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად.
4. ბადრიჯანი გარეცხილით წყლით და კარგად გამოწურული.
5. მზა ხახვს პომიდორთან ერთად დაამატეთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკა, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
6. დასასრულს, დაამატეთ დაფქული და მწვანე ხახვი და ნიორი.

მესამე ვარიანტი ბადრიჯნის სალათისთვის.

მომზადებულია:

• ბადრიჯანი - 4 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• მწვანე ხახვი, კამა, cilantro;
• ნიორი, დაფქვილი cilantro;
• ლიმონის წვენი - 3 ს.კ;
• 1 ჩ.კ. შემწვარი სეზამის თესლი;
• მცენარეული ზეთი - 30 გრ.

რეცეპტი:

1. ბადრიჯანი და წიწაკა აცხობენ ღუმელში ან შემწვარი.
2. ბოსტნეული გაცივდება, გაჭრიან ნახევრად რგოლებად, ხოლო წიწაკა დაჭრიან დიდ ზოლებად.
3. ბოსტნეულს ასხამენ ლიმონის წვენით, სუნელებით სუნელებით, დაჭრილ მწვანილებით, ასხურებენ სეზამის თესლით და ბოლოს სალათს ასხამენ მცენარეულ ზეთს.

კორეული ბადრიჯანი ზამთრისთვის

თქვენ უნდა მოაგროვოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 400 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• ნიორი - 1 თავი.

მარინადისთვის გჭირდებათ:

• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• შაქარი - 25 გ;
• ძმარი 9% - 75 მლ;
• შავი პილპილი - 1 სტადიის. ლ.
• დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ;
• 150 მლ მდუღარე წყალი.

რეცეპტი:

1. გარეცხილი ბადრიჯანი დაჭრილია პატარა კუბებად, იხარშება 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყალი გადაწურეთ, ბადრიჯანი უნდა გაცივდეს.
2. სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭრილია ვიწრო ზოლებად, ხახვი წვრილად დაჭრილი, ნიორი დაჭრილი.
3. მზა პროდუქტები ოდნავ დამარილებული, შერეული და ჩაფლულია მარინადში. მარინადის მოსამზადებლად აურიეთ წყალი მარილით და შაქრით, შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ სანელებლებს.
4. სეზონური ბოსტნეული მჭიდროდ მოთავსებულია სტერილურ კონტეინერში, ოდნავ დაჭერით ქვემოთ.

ქილა მაქსიმალურად უნდა იყოს სავსე ბოსტნეულით. თავზე ათავსებენ სახურავს, ბადრიჯანებს სტერილიზაციას უკეთებენ 25-35 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ დასრულებული კონსერვი თბილი პლედით.

პიკელებული ბადრიჯანი ზამთრისთვის

მოსამზადებლად მომზადება:

• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• გაწმენდილი ნიორი - 1 ჭიქა;
• კამა - 1 დიდი კონა;
• დაფნის ფოთოლი, 3 ქილა თითოეული ქილისთვის;
• მარილი, შაქარი, ძმარი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. ბადრიჯანი გარეცხილია, ყუნწები დაჭრილი და მოხარშული 8-10 წუთის განმავლობაში.
2. გაცივებული ბოსტნეული მოთავსებულია სუფთა ქილებში, ყველა სანელებელთან ერთად.
3. მოამზადეთ მარილწყალში, რომლისთვისაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ 2 ს / კ ერთი ლიტრი წყლისთვის. ლ მარილი და 1 ს.კ. ლ საჰარა ბადრიჯანს ასხამენ ცხელ მარილწყალს, ზემოდან 2 ს.კ. ლ ძმარი 9% და გადაახვიეთ სახურავი.
4. ზამთარში ამზადებენ სალათებს პიკელებული ბადრიჯნისგან, სუნელებით სტაფილოთი, შემწვარი ხახვით, მშრალი და მწვანე ხახით.

შევსებული ბადრიჯანი ზამთრისთვის

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• კორეული სტაფილო - 1 ​​კგ.

რეცეპტი:

1. წვრილ ბადრიჯანებს კრეფენ, გარეცხავენ, ღეროს აჭრიან და ადუღებენ 6 წუთის განმავლობაში.
2. კორეული სტაფილო ჩაყრილი ბადრიჯნისთვის უფრო მწვავეა, მას უფრო მარილი, ძმარმჟავა და სიმწარე უნდა დაემატოს.
3. ბადრიჯანი ბოლომდე სიგრძეზე არ იჭრება, სტაფილო ერთ ნახევარზეა მოთავსებული და ძაფით იკვრება, რომ სტაფილო არ გადმოვარდეს.
4. ბადრიჯანი მჭიდროდ არის შეფუთული მინის ან პლასტმასის ჭურჭელში, ასხამენ სტაფილოს წვენს და ზეწოლით აწვება მას.

ყველაზე სწრაფი კორეული ბადრიჯნის რეცეპტი

მომზადებულია:

• 4 ბადრიჯანი;
• 2 პომიდორი;
• 4 ბულგარული წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ჩ.კ. ძმარი;
• სანელებლებისგან: ცხარე წიწაკა, დაფქული ქინძი, კამა.

1. ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად და შეწვით ტაფაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
2. ხახვს დაჭრიან და ასხამენ ძმარს.
3. გაცივებული ბადრიჯანი დაჭრილი დიდი ნახევარი რგოლები, წიწაკა დაჭრილი გრძელი ზოლები.
4. მათ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, პიკელებული ხახვი, ნიორი, სანელებლები, მწვანილი ემატება.

მზა სალათი ასხამს მცენარეულ ზეთს.