ღვთიური სიამოვნება: შოკოლადი

ალბათ, ამქვეყნად არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვისაც შოკოლადი არ უყვარს. ამ დელიკატესმა რამდენიმე საუკუნე იზიდავს ყველას. ტკბილი კბილი... ამ ხნის განმავლობაში გამოიგონეს შოკოლადის სხვადასხვა რეცეპტები საინტერესო არომატით. და ეს ყველაფერი მხოლოდ ტკბილეულის მოყვარულთა ყველაზე მომთხოვნი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად არის.

შოკოლადის სარგებელი

როგორც ნებისმიერი სხვა ტკბილი მოპყრობა, შოკოლადი გიხალისებთ და სიამოვნებას გიქმნით. მცირე რაოდენობით, შეგიძლიათ ამით განებივრდეთ. გარდა ამისა, უკვე დადასტურებულია, რომ ნამდვილი შავი შოკოლადი, რომელშიც დიდი რაოდენობით კაკაოა, სასარგებლოა კიდეც.

შეინიშნა, რომ შოკოლადს შეუძლია ეფექტურობის გაზრდა და ენერგია მისცეს ადამიანს. ეს იმის გამო ხდება, რომ დელიკატესი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ადამიანს სიხარულისა და ბედნიერების განცდას ანიჭებს. ასე რომ, თუ ინტენსიური გონებრივი სამუშაო გელით, მოიმარაგეთ შოკოლადის კონა, ვიდრე გაახალისეთ მავნე ენერგეტიკული სასმელებით.

შოკოლადი ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას, ამიტომ კარგია სისხლძარღვებისა და გულისთვის. მიირთვით გულის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. ანტიოქსიდანტების რაოდენობის მხრივ, შოკოლადის ნატეხი არანაირად არ ჩამოუვარდება ჭიქა წითელ ღვინოს, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ორგანიზმიდან ტოქსინების მოსაცილებლად.

სტუდენტებისა და მოსწავლეებისთვის სასარგებლოა შავი შოკოლადის მიღება ინტენსიური გონებრივი აქტივობის პერიოდში - სესიებისა და გამოცდების დროს. ახსნა მარტივია - შოკოლადი შესანიშნავად ააქტიურებს ტვინს.

ბევრს სჯერა, რომ შოკოლადი გარეგნობის პროვოცირებას ახდენს მუწუკებიმოზარდებში. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ეს განცხადება სიმართლეს არ შეესაბამება. მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ აკნე ძალიან განსხვავებული მიზეზების გამო ჩნდება და შოკოლადს არაფერ შუაშია.

შოკოლადის მავნებლობა

როგორც იცით, ყველაფერს აქვს კარგი მხარე და ცუდი მხარე. შოკოლადი არ არის გამონაკლისი. მას ასევე აქვს თავისი ნაკლოვანებები. ჩვეულებრივ, როდესაც საქმე შოკოლადის საშიშროებას ეხება, ეს ნიშნავს რძის შოკოლადს. მართლაც, მისი შემადგენლობის გამო, ის უფრო მეტ ზიანს შეიცავს, ვიდრე სარგებელს.

ნებისმიერი ტიპის შოკოლადი შეიცავს მიკროელემენტებს აზოტის შემცველობით, რომლებიც შენელდება მეტაბოლიზმი სხეულში... ამიტომ, ის არ უნდა მოიხმარონ ჭარბი წონის პრობლემების მქონე ადამიანებმა და ენდოკრინული დაავადებები... რა თქმა უნდა, პატარა ბავშვებისთვის შოკოლადის ჭამა არ შეიძლება.

რძის შოკოლადი ძალიან საზიანოა ფიგურისთვის, გლუკოზისა და რძის მაღალი კონცენტრაციის გამო. მწარე შოკოლადს ასეთი თვისებები არ აქვს, რა თქმა უნდა, თუ მას ბოროტად არ გამოიყენებთ. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაემშვიდობოთ სუსტ ფიგურას. დიდი რაოდენობით, შოკოლადი საზიანო იქნება კბილებისთვის, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კბილები.

თუ თქვენ გაქვთ უძილობა, მაშინ ნუ მიირთმევთ შოკოლადს ძილის წინ, რადგან ის შეიცავს თეობრომს - ნივთიერებას, რომელიც ადამიანს აღაგზნებს. შოკოლადის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და ღებინება, არტერიული წნევა და ტაქიკარდია.

მამაკაცებისთვის განსაკუთრებით საზიანოა ბევრი შოკოლადის მიღება. ეს იწვევს ჯირკვლის ქსოვილის ზრდას და პროსტატის ჯირკვლის გადიდებას. ეს ასევე უარყოფითად მოქმედებს სპერმის ხარისხზე.

შოკოლადის ტიპები

შოკოლადის მრავალი სახეობა არსებობს. მაგრამ ძირითადი კლასიფიკაცია ემყარება კაკაოს ფხვნილის რაოდენობას კონკრეტულ შოკოლადში.

ამ საფუძველზე, შოკოლადი შეიძლება დაიყოს სამ ტიპად:

• თეთრი შოკოლადი შეიძლება უხეშად მიეკუთვნოს შოკოლადს. ბოლოს და ბოლოს, მასში საერთოდ არ არის ერთი გრამი კაკაოს მარცვალი. სწორედ ეს ხსნის მის თეთრ ფერს. ძირითადად, ასეთი შოკოლადი შედგება კაკაოს კარაქისაგან, რომელსაც არა აქვს რაიმე საკუთარი გემო, მაგრამ აქვს მუდმივი კაკაოს არომატი. არომატის დასამატებლად, თეთრ შოკოლადს შაქრის პუდრა და რძის ფხვნილი ემატება. სამზარეულოს დროს ხშირად იყენებენ თეთრ შოკოლადს: ისინი მასთან ერთად ღვეზელებს აცხობენ, ამშვენებენ ნამცხვრებსა და ნაყინებს, უმატებენ ხილის სალათებს.
• რძის შოკოლადს აქვს მსუბუქი და ტკბილი გემო, ნათელი რძის ელფერი და ლამაზი ყავისფერი ფერი. მასში კაკაოს ფხვნილის პროცენტულმა მაჩვენებელმა შეიძლება მიაღწიოს 60% -ს. მცირე რაოდენობით (დაახლოებით 5 ნაჭერი), შეგიძლიათ მისცეთ 6 წელზე მეტი ასაკის ბავშვებს. რძის შოკოლადისგან მზადდება სხვადასხვა სასმელი - ცხელი შოკოლადი, კოქტეილები რძით, შეგიძლიათ დაამატოთ ყავაში. სამზარეულოს დროს იყენებენ შოკოლადის მინანქრებისა და ტორტების დეკორაციებისთვის.
• შოკოლადის მოყვარულებს მუქი შოკოლადი ურჩევნიათ. მას აქვს ნათელი გემო მწარე და მდიდარი არომატით. შავი შოკოლადი შეიძლება შეიცავდეს 99% კაკაოს. ამ ტიპის შოკოლადი ითვლება ყველაზე ჯანმრთელად. მისი მიღება ძალიან მცირე რაოდენობით შეიძლება დიეტის დროს. მაგრამ ბავშვებს არ შეუძლიათ მისი გამოყენება - მასში ძალიან ბევრი კაკაოს მარცვალია. სამზარეულოს დროს მწარე შოკოლადი გამოიყენება ცომეულისთვის, რომელიც ცუდი დნობის უნარის გამო უნდა შეიცავდეს შოკოლადის ჩიპსებს. ამასვე დაამატებენ ყავას.

როგორ ავირჩიოთ შოკოლადი

თუ შოკოლადის განებივრება გადაწყვიტეთ, ალბათ არჩევანის წინაშე დგახართ. თანამედროვე მაღაზიებში შოკოლადის არჩევანი ძალიან დიდია. როგორ მოვიძიოთ ეს მრავალფეროვნება?

უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება მიაქციეთ არის მითითებული თუ არა GOST შეფუთვაზე და შოკოლადის შემადგენლობაზე. GOST- ის არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ იმ ინგრედიენტებს, რომლებიც მითითებულია შეფუთვაზე. ახლა წაიკითხეთ კომპოზიცია. ნამდვილ კარგ შოკოლადს არ უნდა ჰქონდეს ბევრი ინგრედიენტი. იდეალური იქნება, თუ შემადგენლობაში მხოლოდ კაკაოს, შაქრის და კაკაოს კარაქს ნახავთ. რძის შოკოლადში, ამ სამი კომპონენტის გარდა, მითითებული უნდა იყოს რძის ფხვნილი ან ნაღებიც. თეთრი შოკოლადი ჩამოთვლის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილს, გარდა კაკაოს ფხვნილისა.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეფუთვაზე მითითებული უნდა იყოს კაკაოს კარაქი და არა მცენარეული ცხიმები. ეს უკანასკნელი ყველაზე ხშირად გაგებულია, როგორც პალმის ზეთი, არაჯანსაღი.

თუ ნაყარი შოკოლადის შეფუთვის გარეშე იყიდეთ, ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. ხშირად ასეთ შოკოლადს სოიას უმატებენ, რაც შოკოლადის ფილა უფრო მსუბუქს ხდის. ნახეთ რა არის ფილების კონსისტენცია. ეს უნდა იყოს მყარი და მყიფე, და როდესაც გატეხილია, გამოაქვეყნოს ხმა. თუ არა, მაშინ შესაძლებელია შოკოლადს დიდი რაოდენობით გასქელებები დაემატოს.

რამდენი კალორია არის შოკოლადი

შოკოლადის კალორიული შემცველობა აწუხებს, უპირველეს ყოვლისა, მათთვის, ვინც ცდილობს შეინარჩუნოს ნორმალური წონა და მშობლები, რომლებსაც შიში აქვთ ბავშვის ჯანმრთელობაზე. ასეთი ცოდნა, რა თქმა უნდა, ზედმეტი არ იქნება დელიკატესების ყველა სხვა მცოდნეებისთვის.

ყველა სახის შოკოლადისგან ყველაზე ჯანმრთელი და ყველაზე დაბალი კალორია არის შავი შოკოლადი. მაგრამ ეს სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქტი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური და მიირთვათ დიდი რაოდენობით. მწარე შოკოლადის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 540 კკალ. თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ ასეთი კალორიული შემცველობით, დღეში ერთი ნაკბენის გადახდა შეგეძლებათ.

შოკოლადის ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ტიპი ამავე დროს ყველაზე კალორიულია - 555 კკალ ყოველ 100 გრ-ზე. მიუხედავად იმისა, რომ იგი უფრო ჯანმრთელად ითვლება ვიდრე თეთრი შოკოლადი, აბსოლუტურად შეუძლებელია მისი გამოყენება დიეტაზე.

თეთრი შოკოლადი შეიცავს უამრავ შაქარს, რაც განსაკუთრებით საზიანოა კბილებისთვის. და მართალია, იგი მწვავე შოკოლადს ბევრად არ უსწრებს კალორიული შემცველობით, მაგრამ მისი მიღება მხოლოდ მათ შეუძლიათ, ვინც არ აკონტროლებს მათ წონას, შემდეგ კი საკმაოდ ბევრს. თეთრი შოკოლადის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 541 კკალ.

გასახდომი შოკოლადი

როგორც ჩანს, წონის დაკლება და შოკოლადი შეუთავსებელი რამ არის. ამასთან, არსებობს შოკოლადის დიეტა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ რამდენიმე დამატებითი ფუნტი, ხოლო საკუთარ თავს არ უარყოთ თქვენი საყვარელი მკურნალობა. აღსანიშნავია, რომ ეს არის ძალიან მკაცრი დიეტა, რომელიც შოკოლადის გარდა თითქმის არაფერს იძლევა.

ამ დიეტის ხანგრძლივობაა არაუმეტეს 5 დღე. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ დაიკლოთ დაახლოებით 3 კილოგრამი. შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ მწარე ჯიშის შოკოლადი, ხოლო აირჩევთ მათ, ვისაც ყველაზე მეტი კაკაო აქვს. ამ შემთხვევაში, ერთი კონა შოკოლადის წონით 90 გრამი უნდა დაიყოს სამ დოზად. ეს შოკოლადი უნდა გაირეცხოს შავი ყავით შაქრის გარეშე. ეს არის მთელი დღის დიეტა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შოკოლადის ნაწილის შეჭმის შემდეგ, 3 საათის განმავლობაში ვერ დალევთ.

წონის დაკლება ხდება მარილის სრული უარყოფისა და სხეულის დეჰიდრატაციის გამო. გარდა ამისა, ასეთი დიეტის დროს იწვება კანქვეშა ცხიმიც.

შოკოლადის რეცეპტები

გასაოცარია უგემრიელესი შოკოლადი და ტკბილეული შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ. ასეთი დელიკატესი ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ფილები, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ ყველაფერს ბუნებრივს და ახალს. აქ მოცემულია შოკოლადის მკურნალობის ხელნაკეთი რეცეპტები.

მწარე ხელნაკეთი შოკოლადი

ქვაბში გაადნეთ 50 გრამი კარაქი წყლის აბაზანაში და დაამატეთ მას 100 გრ კაკაოს ფხვნილი და ჩაის კოვზი შაქარი. თქვენ უნდა მიიღოთ მასა, რომელიც მსგავსია სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობით. გავაჩეროთ ადუღებული და ვადუღოთ 2 წუთის განმავლობაში, კოვზით მთელი დროის განმავლობაში ვურიოთ. შემდეგ ცოტა გააგრილეთ და კანფეტების ფორმები შეავსეთ შოკოლადის მასით. შემდეგ ჩადეთ ხელნაკეთი კანფეტი მაცივარში დასაყენებლად.

რძის ხელნაკეთი შოკოლადი

ასეთი შოკოლადი ზუსტად ისე მზადდება, როგორც მწარე. ქვაბში გაადნეთ 50 გრამი კარაქი და დაამატეთ 100 გრ კაკაო, 2 სუფრის კოვზი რძე და ჩაის კოვზი შაქარი. წინასწარ აურიეთ ისინი ცალკე თასში. ნარევი ადუღეთ და მოხარშეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ, ჩაასხით ფორმებში და გააცივეთ გასაცივებლად.

უმი საკვები შოკოლადის რეცეპტი

ამ ბუნებრივი შოკოლადისთვის დნება კაკაოს კარაქი წყლის აბაზანაში. 100 გრ კაკაოს მარცვლები და ზოგიერთი პისტოჩი გახეხეთ ყავის საფქვავში. ახლა დაამატეთ ეს ყველაფერი დარიჩინთან და ვანილთან ერთად გამდნარ კაკაოს კარაქს. კარგად აურიეთ ყველაფერი და ჩაასხით ყალიბში. გაუგზავნეთ შოკოლადი მაცივარში გამაგრებისთვის.

შოკოლადი ფქვილითა და რძით

შოკოლადის დასამზადებლად, ამ რეცეპტის მიხედვით, ჩაასხით ქვაბში 5 სუფრის კოვზი რძე, დაამატეთ 8 სუფრის კოვზი შაქარი და 5 სუფრის კოვზი კაკაო. კარგად გაასწორეთ ყველაფერი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები და განათავსეთ ყველაზე მცირე სითბო. ახლა, აღვივების დროს, დაელოდეთ ნარევის ადუღებას და დაამატეთ მას 50 გრ კარაქი. შემდეგ კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაუმატეთ კოვზი ფქვილი. როდესაც ფქვილი მთლიანად შერწყმულია შოკოლადის მასასთან, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით მასა ფორმებში და მოათავსეთ სიცივეში, რომ გამყარდეს.

ამ რეცეპტების მიხედვით, შოკოლადის დამზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა დანამატებით - ქიშმიშით და გახეხილი თხილით, დაშაქრული ხილის ნაჭრებით, ვანილისა და ვაფლის ნამსხვრევებით. უბრალოდ დაამატეთ შევსება, სანამ შოკოლადს ფორმებში არ ჩაასხამთ და კარგად აურიეთ.