როგორ შევამოწმოთ თაფლი ბუნებრიობისთვის
ტკბილი, არომატული, ლამაზი ქარვისფერი ელფერით - თაფლი. ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც დედა ბუნებამ მოგვცა. იგი გამოიყენება მრავალ სფეროში, საწყისი მომზადებამანამდე კოსმეტოლოგიადა ამიტომ ძალიან აფასებენ მის სარგებლიანობასა და მრავალფეროვნებას. ამასთან, დღეს, მოგების მისაღწევად, მრავალი მწარმოებელი მოქმედებს არაკეთილსინდისიერად, მისი ხარისხის გაყალბებით. ამასთან დაკავშირებით, ბევრ ადამიანს აქვს კითხვა, თუ როგორ უნდა გაიგოს, რომ შეძენილი თაფლი ბუნებრივია? ჩვენი სტატია დაგეხმარებათ პასუხის გაცემაში.
შინაარსი
ბუნებრივი თაფლი - როგორ უნდა გავიგოთ
შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა თქვენს წინაშე არსებული პროდუქტი ნატურალური ან ყალბი, რომელიც აბსოლუტურად არავითარ სარგებელს არ მოუტანს ორგანიზმს შემდეგი ნიშნებით:
- ისარგებლეთ თქვენი ყნოსვით - ნამდვილი თაფლის სუნი არომატულია, მაგრამ არა მკაცრი, უნდა იგრძნოთ მცენარეების არომატი, საიდანაც იგი შეგროვდა.
- ჭეშმარიტი მწიფე თაფლი გადააქცევს კოვზს, როგორიცაა "ნაკეცები" და მიედინება მისგან უწყვეტი ძაფით და ცოტა ხნის შემდეგ მთლიანად ერევა ზოგად მასას. ყალბი სხვანაირად იქცევა და კოვზიდან სწრაფად დაიცლება, რადგან ის წყალთან ერთად განზავებულია.
- ასევე მძიმეა მისი წონა: ერთი ლიტრიანი თაფლის ქილა შეიძლება წონაში ერთი და ნახევარი კილოგრამი იყოს.
- ხარისხიანი პროდუქტი არ უნდა ქაფდეს ძალიან ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ არის მწიფე ან დადუღებული თაფლი.
- ძალიან ხშირად, არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ცუდი თაფლს თაფლისფერ ნაჭრებს ან ყვავილის მტვერს უმატებენ, რომ მას ავთენტური სახე მისცეს, ამიტომ ამ ფაქტებით არ უნდა იხელმძღვანელოთ.
- კარგი პროდუქტი არასოდეს სტრატიფიცირდება, ამიტომ, როდესაც ქილაში ხედავთ ორ ფენას (ქვედა მხრიდან სქელი და ზემოდან თხევადი), ეს ყალბია.
- შემოდგომის დადგომასთან ერთად, ნატურალური თაფლი დაშაქრულია, ერთადერთი გამონაკლისი იქნება აკაციისა და წაბლის თაფლი, ისინი თავდაპირველ ფორმაში რჩებიან მთელი წლის განმავლობაში.
- თუ გარეგნულად იგი ძალიან გამჭვირვალეა და ბრწყინავს, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ თაფლი მოხარშულია და მისგან ყველა სასარგებლო ნივთიერება ორთქლდება.
როგორ შევამოწმოთ თაფლის ბუნებრიობა სახლში
არსებობს რამდენიმე გზა, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად შეამოწმოთ თაფლის ხარისხი:
- დააგემოვნეთ, ბუნებრივი უნდა დაითხოვოს ენაზე მთლიანად, და ასევე ის ცოტათი "უწვავს" ყელს.
- მცირე რაოდენობით აურიეთ ჭიქა სუფთა ცხელი წყალი, თუ ფსკერზე ნალექი აღმოჩნდა, ეს ნიშნავს, რომ მასში არის დამატებითი დანამატები, რაც არ უნდა იყოს.
- თაფლის წვეთს მოაყარეთ ცოტაოდენი სახამებელი - ნამდვილ პროდუქტს, ის დარჩება ზედაპირზე.
- ჩაასხით ქილაში დაახლოებით 50 გრ თაფლი, დახურეთ სახურავი და გაათბეთ წყლის აბაზანაში 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 45 გრადუსი. გახსენით სახურავი - ბუნებრივი თაფლის სუნის არარსებობა მიუთითებს ყალბი;
- გაათბეთ იგი 1 საათის განმავლობაში 40 გრადუსზე - ნატურალური პროდუქტი დაიწყებს აქერცვლას.
- შეგიძლიათ ცოტა თაფლი შეიზილოთ კანში, თუ ამის შემდეგ იგრძნობა შაქრის მსგავსი მარცვლები, მაშინ ეს უხარისხო პროდუქტია. კარგი თაფლი მთლიანად შეიწოვება.
როგორ შევამოწმოთ თაფლი იოდით
თაფლის ბუნებრიობის დასადგენად ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და მარტივი გზაა "ტესტი" იოდთან. პრაქტიკაში იგი ითვლება ყველაზე ეფექტურად.
ამ პროცედურისთვის დაგჭირდებათ:
- იოდი;
- გამოხდილი წყალი;
- მინის ჭიქა;
- სუფრის ძმარი.
მოდით, დავიწყოთ. შეავსეთ ჭიქა ნახევარი თბილი წყლით, გახეხეთ მასში ერთი კოვზი თაფლი და ძალიან კარგად მოურიეთ. აუცილებელია ხსნარის სრული ჰომოგენურობის მიღწევა, არ უნდა დარჩეს თრომბები და სიმსივნეები. იქ დაამატეთ იოდის 3-4 წვეთი და უყურეთ რეაქციას კონტეინერში:
- თუ სითხის ფერი უცვლელი რჩება, მაშინ ეჭვი არ არის შეძენილი პროდუქტის ხარისხზე;
- ჭიქაში წყალი ლურჯი გახდა - ეს ნიშნავს, რომ თაფლს სახამებელი ან ფქვილი შეემატა, როგორც გასქელებელი.
შემდეგ ამ წყალში შეგიძლიათ ჩააგდოთ რამდენიმე წვეთი ძმარი. თუ მისმენის ან ქაფის ფორმები გსმენიათ, მასში არის ცარცის ჩიპები. მას ხშირად ამატებენ თაფლის წონის გასაზრდელად.
დაშაქრული თაფლი
კრისტალიზაციის პროცესი, ან, როგორც მას ხალხში უწოდებენ, "შაქრიანობა" აბსოლუტურად ბუნებრივია ამ პროდუქტისთვის. რაც უფრო მეტ გლუკოზას შეიცავს, მით უფრო მალე ხდება ეს. ამ ფენომენის საშუალო ვადები 2 – დან 11 კვირამდეა. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ თაფლის ფიზიკური მდგომარეობის ცვლილება არანაირად არ მოქმედებს მის სარგებლობაზე და გემოზე.
მისი დაბრუნება თხევად ფორმაში მხოლოდ წყლის აბაზანაში გათბობით შეიძლება, მთავარია ამის გაკეთება დაბალ ტემპერატურაზე. ასე რომ, ის ყველა ძვირფას ნივთიერებას შეინარჩუნებს საკუთარ თავში.
დაშაქრული თაფლის დამზადება შესაძლებელია ხელოვნურად - უბრალოდ დაამატეთ დაშაქრული თაფლი თხევად თაფლში და აურიეთ ყოველდღე ერთი კვირის განმავლობაში.
და გახსოვდეთ, იმისათვის, რომ მიიღოთ ბუნებრივი და მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც თქვენი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო იქნება, შეიძინეთ იგი სანდო მეფუტკრეებისგან. და თუ მას ბაზრობაზე იყიდით, სთხოვეთ გამყიდველს, აჩვენოს ხარისხის სერტიფიკატი.
