10 გემრიელი და მარტივი ღვეზელი

ღვეზელი ერთ – ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი კერძია, რომელსაც შეუძლია დამატებითი ან მთავარი ელემენტის როლი შეასრულოს. და სასიამოვნოა მათი მომზადება. დღეს ჩვენ განვავითარებთ ცხელ, არომატულ თემას crispy ოქროს ქერქი - pies.

ბოსტნეულის ღვეზელები

ნავები ისპანახით და ყველით

პროდუქტის ნაკრები:

საუკეთესოსთვის

• ჭიქა წყალი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი დახვეწილი ზეთი;
• დიდი კოვზი შაქარი;
• მცირე კოვზი საფუარი;
• მარილი გემოვნებით;
• დაახლოებით 300 გრ ფქვილი;

შევსება

• 100 გრ ახალი ისპანახი;
• 200 გრ ყველი ფეტა.

1. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ საფუარი. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
2. ჩაასხით თბილი წყალი ნარევში და მოზილეთ ცომი.
3. ამის შემდეგ დაასხით რაფინირებული ზეთი და კვლავ მოზილეთ ცომი. დაფარეთ ფირფიტა საკვები ფილმით და დატოვეთ დასვენება ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში ყურადღება მიაქციეთ შევსებას.

შევსება

1. მოათავსეთ მოხარშული ისპანახი ჭურჭელში და დააფარეთ წყლით (ცივი) - შემდეგ გადაწურეთ. გააკეთეთ ეს სანამ მწვანილი არ არის სუფთა. ზოგადად, ისპანახი თავის თავს უამრავ ჭუჭყს და მტვერს ეკიდება, ამიტომ გამორეცხვა უკეთესია, რომ მოხდეს საფუძვლიანად.
2. ამის შემდეგ, გამხმარი მწვანეთა ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭრილი 6-7 მმ ზოლებად.
3. დაამსხვრიეთ ფეტა ყველი ხელებით და განათავსეთ ისპანახის თავზე.
4. გემო გაღვივების შემდეგ. მას შემდეგ, რაც ფეტა ყველი თავისთავად დამარილებულია, შეიძლება საჭირო არ იყოს დამატებითი დამარილება. თუ მარილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ იგი გემოვნებით.

"იკრიბებიან" ღვეზელები

1. მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ადგილას და გამოალაგეთ წამოსული ცომი.
2. საშუალო სისქის ფილის ფორმირება (დაახლოებით 5 მმ). ამოჭერით წრეები ჭიქით.
3. განათავსეთ დასრულებული შევსება ცენტრში.
4. ცომს ორივე მხრიდან ხელი გაუსვით, თითქოს დახურულ ნამცხვრებს ამზადებთ, მაგრამ დატოვეთ ცენტრი ღია.
5. განათავსეთ მზა ნავები "სპირალში" საცხობ ფორმაში. ოქროს ქერქისთვის წაუსვით ზედაპირს ათქვეფილი კვერცხი.
6. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

კენკრის ღვეზელები

პროდუქტის ნაკრები:

ცომი

• 150 გრ შაქრის ქვიშა;
• 50 გრ რაფინირებული ზეთი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• პატარა კოვზი ძმარი;
• ორიოდე ქათმის კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟნის სლაიდით;
• 200 გრ ფქვილი;

შევსებისთვის

• ორიოდე ჭიქა შავი მოცხარი (სურვილის შემთხვევაში, ნებისმიერი სხვა შეგიძლიათ წაიღოთ);
• კოვზი ჟელატინი და შაქარი.

1. განათავსეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე და ტორტი თავად მოამზადეთ.
2. ათქვიფეთ კვერცხი გრანულირებული შაქრით, არაჟნით, ძმრით და მცენარეული ზეთით;
3. ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი.
4. აურიეთ ორივე ნარევი და მოზილეთ ცომი. ეს უკანასკნელი სქელი გამოვა: ცოტათი სქელი ვიდრე ბლინების.
5. ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე წყლით და დაამატეთ შაქარი და ფხვნილი ჟელატინი.
6. მომზადებულ საცხობ ჭურჭელში, ცხიმწასმულ ცხიმში, შეასხით ცომის 1/2 ნაწილი. შემდეგ ჩაყარეთ კენკრა და ზემოდან მოათავსეთ დანარჩენი ცომი, გაათანაბრეთ ეს უკანასკნელი.
7. დესერტი ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თქვენ უნდა ამოიღოთ ნამცხვარი ფორმიდან მხოლოდ გაგრილების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიშლება.

ხილის ღვეზელები

ღვეზელი გარგრით და კარამელით

პროდუქტების ნაკრები:

ცომი

• 200 გრ ფქვილი;
• 150 გრ შაქარი;
• 100 გრ დარბილებული კარაქი;
• 50 გრ არაჟანი, მინიმუმ 15% ცხიმი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;

კარამელის დამზადებისთვის

• 50 გრ კარაქი;
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1/2 ლიმონის წვენი;
• 1/2 ჩაის კოვზი ქათამი

შევსება

• 800 გ გარგარი.

1. ჩამოიბანეთ ხილი, გააშრეთ პირსახოცით და გაყავით იგი 2 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი.
2. მოამზადეთ კარამელი. ტაფაში, სასურველია ის, რომელსაც წებოვანი საფარი აქვს, გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ შაქარი.
3. განათავსეთ ტაფა შინაარსით საშუალო ცეცხლზე და მოათავსეთ მოყავისფრო შეფერილობას.
4. შეამცირეთ სითბო ყველაზე დაბალ ცეცხლზე და მოათავსეთ გარგარი, დაჭრილი გვერდით, ჭურჭელში. ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაფარეთ ყველაფერი. გააგრძელეთ მოხარშვა სანამ გარგარი არ დარბილდება, საშუალოდ დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება. ხილი არ უნდა დაიშალა.
5. მოამზადეთ ცომი. ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი მიქსერით. Whisking შეწყვეტის გარეშე, სათითაოდ დაამატეთ კვერცხები.
6. დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ სპატულით.
7. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და დაამატეთ საერთო მასას. ცომი თხევადი აღმოჩნდება - ეს ნორმალურია.

ტორტის აწყობა

1. მოათავსეთ გარგარი საცხობ ფორმაში, გაჭერით ბოლოში.
2. ჩაასხით სიროფი ფორმში.
3. სურვილისამებრ მოაყარეთ დარიჩინი.
4. ზემოდან მოათავსეთ ცომი და გაასწორეთ ზედაპირი.
5. გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-40 წუთი, სანამ რბილდება.

ხაჭოთი ღვეზელები

სამეფო ყველის ნამცხვარი

• ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• ფუნტი ხაჭო;
• ორიოდე ქათმის კვერცხი;
• ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

1. ხელით შეურიეთ კარაქი და ფქვილი, რომ მოხდეს ნამსხვრევები.
2. დაფარეთ საცხობი თეფშის ფსკერი ცოტაოდენი ნატეხით.
3. შეურიეთ კვერცხი ხაჭოს და შაქარს. განათავსეთ მასა crumb ფორმის crumbs.
4. ზემოდან წაუსვით კარაქის ფქვილის მასის ნარჩენები.
5. აცხვეთ 230 ° C ტემპერატურაზე ტენდერამდე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღვეზელი მსუბუქი ხაჭოთი

Საუკეთესოსთვის:

• ორიოდე ქათმის კვერცხი;
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
• ჭიქა არაჟანი;
• გრამი ვანილინი;
• 10 გრ გამაფხვიერებელი;
• 3 კოვზი ფქვილი;

შევსება:

• 200 გრ 9% ხაჭო;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი სემინარი.

1. შეუთავსეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ბოლო.
2. ასევე დააკავშიროთ შევსების კომპონენტები.
3. წაუსვით საცხობი ფორმა და ჩაასხით მასში ცომი.
4. ხაჭო დაარიგეთ ზემოდან, ცენტრში.
5. დესერტი გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

კექსის ტორტი "ხაჭო"

• 150 გრ მარგარინი;
• 225 გ გრანულირებული შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• რამდენიმე კოვზი ლიმონის ცედრა;
• ორიოდე ქათმის კვერცხი;
• 250 გრ ხაჭო;
• 400 გრ ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
• 100 გრ ქიშმიში;
• შაქრის შაქარი გემოვნებით.

1. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლის ქვეშ.
2. თასში შეურიეთ მარგარინი, კვერცხი და ლიმონის ცედრა. ათქვიფეთ მყარ ქაფამდე.
3. დაუმატეთ ხაჭო და გააგრძელეთ ათქვიფება სანამ გლუვი გახდება.
4. დაამატეთ სოდა. გახეხეთ ფქვილი და დაუმატეთ ხაჭოს მასას. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი.
5. ცომი მოაყარეთ ქიშმიში. თუ ეჭვი გაქვთ რომ მასა მშრალია, შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი რძე ან აურიოთ არაჟანი.
6. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ცოტა ფქვილს. ჩაყარეთ ცომი და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
7. ნამცხვარი მზადდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, დესერტი შეიძლება sprinkled ერთად icing შაქარი.

ხორციანი ღვეზელები

ცომი:

• რამდენიმე ჭიქა ფქვილი;
• 6 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 100 გრ კარაქი;
• რამდენიმე კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი საცხობი სოდა;
• მწიკვი ლიმონმჟავა;

შევსება

• 300 გრ უცხიმო საქონლის ხორცი;
• 400 გრ კარტოფილი;
• ბოლქვი;
• 50 გრ კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი (უკეთესია ბულიონის მიღება);
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით.

1. თასში აურიეთ არაჟანი, სოდა, მარილი, ზეთი, ლიმონის მჟავა, შაქარი. აურიეთ.
2. დაამატეთ ფქვილი და კვლავ მოურიეთ. მოზილეთ ცომი.
3. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
4. ჩამოიბანეთ ხორცი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და ასევე წვრილად დაჭერით.
5. კანი და დაჭრილი ხახვი.
6. მდნარი კარაქით ცხელ ქვაბში, შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. თასში შეურიეთ კარტოფილი, ხორცი, ხახვი, სანელებლები და მარილი. აურიეთ.
8. გათიშეთ ცომის მეხუთედი და განათავსეთ ცალკე, შემდეგ გამოყენებული იქნება ტორტის "სახურავის" დასამზადებლად.
9. გააბრტყელეთ ძირითადი ცომი ფენად, რომლის სისქე დაახლოებით 5 მმ-ია, ხოლო დიამეტრი ისეთია, რომ იგი დაფარავს ფორმის ძირსა და გვერდებს.
10. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და დაფარეთ მზა ფენა ისე, რომ ცომი ჩამოკიდებული იყოს გვერდებიდან.
11. ჩაყარეთ შევსება და გაათბეთ.
12. ცომის კიდეები და ქინძისთავით გაიტანეთ ცენტრში ისე, რომ ჩამოყალიბდეს წრე, რომლის საშუალებითაც ჩანს შევსება. ნამცხვარი თავისთავად მიიღებს სფერულ ფორმას.
13. დარჩენილი ცომისგან, ჩამოაყალიბეთ ბურთი და გაასწორეთ, რომ სახურავი გაკეთდეს, რომელსაც ტორტის ხვრელი დაეფარება.
14. გამოაცხვეთ კერძი 170 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ საკვები "სახურავი" და შიგნით დაასხით ბულიონი (ან წყალი). დახურეთ ხვრელი და განათავსეთ ტორტი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

თევზის ღვეზელი

• 0,5 კგ ფუფუნება;
• 600 გრ თევზი (სასურველია ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული);
• 3 კვერცხი;
• 4 სუფრის კოვზი ბრინჯი;
• 0,5 ჭიქა ნაღები, არანაკლებ 11% ცხიმი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მშრალი ტარხუნა;
• ოხრახუში გემოვნებით;
• ერთი კვერცხის ნედლი გული;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

1. მოხარშეთ ბრინჯი და კვერცხი. გაათეთეთ თევზი და ცომი. თუ თევზი გამოწურულია, მოიცილეთ ეს უკანასკნელი.
2. თევზის ფილე ჯერ დაჭერით ზოლებად, შემდეგ კი კუბიკებად, დაახლოებით 1-1,5 სმ ზომის.
3. თასში ჩადეთ მოხარშული თევზი, ტარხუნა, ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი. აურიეთ და შედგით მაცივარში რამოდენიმე საათის განმავლობაში, რომ მარინინდეს.
4. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, სადაც ერთი ოდნავ უფრო დიდი იქნება. გავაბრტყელოთ უკანასკნელი და დავფაროთ ზეთი, ზეთოვანი. დააყენეთ ღუმელი 190 ° C ტემპერატურაზე.
5. ქვედა ფენის შეშუპების თავიდან ასაცილებლად გააკეთეთ შემდეგი: დაფარეთ პერგამენტით, ზემოდან დაასხით ბარდა და ფორმა შედეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
6. დაჭერით კვერცხები ჩანგლით და შეურიეთ ბრინჯს, ნაღებსა და დაჭრილ მწვანილებს. აურიეთ.
7. მიღებული ნარევი დაუმატეთ პიკელებულ თევზს.
8. განათავსეთ შევსება გააზრებულ ქვედა ფენაში. გაბრტყელდება.
9. დანარჩენი ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ სამკუთხედებად და მათთან ერთად დავფაროთ ღვეზელის თავზე. ჩამოაყალიბეთ სამკუთხედები "ფილებით".
10. აცხვეთ 5 წუთი 190 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო 160 ° C- მდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ღვეზელი

• ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი;
• ჭიქა კარგი მაიონეზი;
• ჭიქა ფქვილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• გამაფხვიერებლის შეფუთვა;
• მწიკვი მარილი;

შევსება

• 250 გრ ქათმის ფილე;
• ხახვის თავი;
• 200 გრ ყველი;
• მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

1. წინასწარ მოამზადეთ ზემოთ აღწერილი ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ ისე, რომ თითოეულმა მათგანმა მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას.
2. აურიეთ არაჟანი მაიონეზით.
3. მოხარშულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. განათავსეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი იქ. ისევ აურიეთ ყველაფერი. ცომი სქელი დამატკბობელივით უნდა გამოვიდეს.
5. მომზადებული საცხობი ჭურჭელი წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ ფქვილი.
6. ჩაასხით ცომი და გაასწორეთ ზედაპირი.
7. ქათამი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად.
8. ხორცის ფორმაში ჩასვით ცომის ზედაპირზე.
9. დაჭერით ხახვი და მოათავსეთ ქათმის თავზე.
10. ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
11. გახეხეთ ყველი და ამით დააფარეთ ნამცხვარი.
12. გამოაცხვეთ კერძი ტენდერამდე, 180 ° C ტემპერატურაზე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

დაფქვილი ხორციანი ღვეზელი

ღვეზელი კარტოფილით და დაფქვილი ხორცით

• რამდენიმე კარტოფილი;
• ფუნტი დაფქული ხორცი;
• დიდი სტაფილო;
• ახალი მწვანილი;
• დიდი ხახვი;
• ოთხი კვერცხი;
• კეფირი (თანმიმდევრულობის განზავება);
• 300 გრ ფქვილი;
• გამაფხვიერებელი ტომარა;
• მარილის კოვზი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.

1. გარეცხეთ და გაწმინდეთ ყველა პროდუქტი.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და დაიშალა პატარა რგოლებად.
3. სტაფილო დავჭრათ საშუალო სისქის რგოლებად.
4. სტაფილო და ხახვი შეწვით ცხელ ტაფაში.
5. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, დაუმატეთ ფარშსხმული ხორცი. მარილი და პილპილი შეავსეთ და გააგრძელეთ ფრაის გაცხელება.
6. დაჭრილი კარტოფილი თხელ რგოლებად. დაჭრილი მწვანეთა.

მოამზადეთ ცომი.

1. ფქვილს დაამატეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
2. ამის შემდეგ დაასხით კეფირი. ეს უნდა დაემატოს მანამ, სანამ ცომი არაჟნის მდგრადობას შეიძენს. თუ მოულოდნელად დაიღვარე სითხე, დაამატე ფქვილი.

ტორტის დამზადება

• საცხობ კერძს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.
• ბოლოში მოათავსეთ მოხარშული კარტოფილის 1/2 ნაწილი. შემდეგ დაარიგეთ ფორმას მომზადებული შევსება. მოაყარეთ 1/2 ნაწილი დაჭრილი მწვანილი.
• დარჩენილი კარტოფილი ისევ ზემოდან მოაყარეთ და დაასხით დანარჩენი მოსავლელი მწვანილი.
• ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ღუმელის ტემპერატურა - 180 ° С. მოხარშვის შემდეგ, ნუ იჩქარებთ კერძის გამოღებას ღუმელიდან - გამორთეთ აპარატი და გააჩერეთ ტორტი 20 წუთის განმავლობაში, ეს მას კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.

კარტოფილის ღვეზელი

Საუკეთესოსთვის:

• კილოგრამი ფქვილი;
• კოვზი საფუარი;
• გრანულირებული შაქრის კოვზი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი დახვეწილი ზეთი;
• 150 გრ რძე;
• სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე) - მარილი;

შევსება

• ექვსი დიდი კარტოფილი;
• 0,5 კგ მარილწყალში, მაგალითად, ფეტას, იდეალურია ოსური;
• ახალი მწვანილი გემოვნებით;
• 150 მლ მძიმე კრემი;
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი.

1. მოამზადეთ ცომი: ჭიქაში ჩაყარეთ კოვზი ფქვილი, საფუარი და შაქარი. აურიეთ.
2. ჩაასხით ჭიქა 2/3 თბილ წყალში და დატოვეთ 15 წუთი საფუარის რეაქციისთვის.
3. ჩაასხით მთელი ფქვილი და მომზადებული მარილი თასში. აურიეთ და ჩამოყალიბეთ პატარა დეპრესია ცენტრში, სადაც ცომს მოათავსებთ. მოზილეთ ნაზად ცენტრიდან, თანდათანობით დაამატეთ რძე (თბილი!). შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით იმდენი წყალი, რამდენიც ცომს სჭირდება. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს ელასტიური. იმისათვის, რომ მასა არ მოგეწონოთ ხელებს, დაუმატეთ ზეთი. გამკაცრდეს თასი პლასტმასის შესაფუთით და ცომი გაუგზავნე თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, ამოდი.
4. ამ დროს გააკეთეთ შიგთავსი. კანი და მოხარშეთ კარტოფილი.
5. გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ კარაქი. დააქუცმაცეთ და დაასხით კრემი. საფუძვლიანად ავურიოთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები.
6. გახეხეთ ყველი შიშველი ხელებით. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა და კარტოფილი - აურიეთ.
7. მზა ცომი გავყოთ სამ ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული მათგანი მრგვალ ფენად.
8. განათავსეთ შევსება თითოეული წრის ცენტრში და ცომის კიდეები გაიტანეთ ცენტრში. თითები, ნაზად, ერთმანეთთან, ქმნის ტორტს.
9. აიღეთ მოძრავი პინი და ნაზად გაასწორეთ თითოეული ნაჭერი, რომ გახდეს თხელი. ცომიდან არაფერი უნდა გამოვიდეს. აცხვეთ ტორტილები 220 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეზე, შემდეგ გადაბრუნეთ და იმავე რაოდენობით მოამზადეთ მეორეზე.
10. მზა ღვეზელები წაუსვით ცხიმში, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია.

ტორტი კომბოსტოსთან ერთად

ცომი:

• ფუნტი ფუნტი;
• 7 გრ საფუარი;
• 150 მლ რძე;
• კვერცხი
• 100 გრ კარაქი;
• კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;

შევსება

• 300 გრ თეთრი კომბოსტო;
• რამდენიმე ერთეული სტაფილო;
• ორი ხახვის თავი;
• სამი მოხარშული კვერცხი.

1. ჭიქაში აურიეთ საფუარი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი და თბილი რძე. ცომი დატოვეთ თბილ ადგილზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ასევე დატოვეთ კარაქი თბილ ადგილას, რათა ის ძალიან რბილი გახდეს.
2. მზა ცომს დაამატეთ ეს რბილი კარაქი, მარილი და შაქარი. აურიეთ სანამ მარილი და შაქარი არ გახსნის.
3. გაცერით ფქვილი და თანდათან დაამატეთ იგი ცომს. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ გამოვიდეს საათნახევარი. შემდეგ ნაოჭები დატოვეთ და დატოვეთ იგივე რაოდენობით.
4. მოამზადეთ შევსება. დაჭერით ბოსტნეული კომბოსტოს გარეშე და შეწვით ცხელ ტაფაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით კომბოსტო და განათავსეთ იგი ბოსტნეულის ქვაბში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულს - მოაყარეთ მარილი.
6. ცომი გავყოთ ორ ნაწილად. სადაც ცოტა მეტი იქნება. გააფართოვეთ მათგან ტორტილები, დაახლოებით 0,7 სმ სისქით.
7. განათავსეთ პატარა ფენა საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან დაადეთ შევსება, ხოლო კიდეებიდან სამი სანტიმეტრი დატოვეთ. ზემოდან დააფარეთ მეორე ფენა და ჩაკეტეთ კიდეები. გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში.
8. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ გახდება ტენდერი.