მთავარი რეცეპტები დესერტები და ნამცხვრები საუკეთესო რეცეპტები ტორტებისთვის ალუბლით

იშვიათია ისეთი ადამიანის პოვნა, რომელიც უარს იტყვის გემრიელ ღვეზელზე, მით უმეტეს, თუ ის ტკბილია და ალუბლით. "კერძის" სიმარტივის მიუხედავად, მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა ცომისგან, რის გამოც შესანიშნავი გემო იქნება. ამ სტატიაში გთავაზობთ ალუბლის ღვეზელების დამზადების ძალიან გემრიელ რეცეპტებს.

ალუბლის ღვეზელები საფუარის ცომისგან

ალუბლის ღვეზელებისთვის საფუარის ცომი

  1. ჩაასხით ცოტაოდენი თბილი რძე ჭიქაში, რომელსაც აქვს მცირე ზომის საფუარი და დაამატეთ შაქარი. მოზილეთ  და  მიცემადადგით საათის მეოთხედი საფუარის გასააქტიურებლად.
  2. ახლა საჭიროა საფუარის შერევა ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილით, ისე რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. თასს პირსახოცი გადააფარეთ და მიღებული ცომი თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში დააყენეთ.
  3. Დროის განმავლობაში  ცომი  მოდის, დაითხოვოს 120 გრ კარაქი. გატეხეთ სამი კვერცხი, დაუმატეთ 75 გრ შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
  4. მას შემდეგ, რაც ცომი მოვა, დაიწყეთ ცომის მოზელა. ცომს დაამატეთ მომზადებული კვერცხები შაქრით და ჩაასხით გამდნარი კარაქი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა ან თბილი, მაგრამ არასდროს ცივი და ცხელი. მოზილეთ გლუვამდე.
  5. მასას დაამატეთ 3-3,5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დასრულების შემდეგ ცომი უნდა იყოს სასიამოვნო შეხებისას, რბილი და ხელების არ იყოს. სურათების ბოლოს, ცომს დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი და მეოთხედი პატარა კოვზი მარილი. ამ ინგრედიენტებს ემატება დასასრული, რადგან მათ დასაწყისში დაყენებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს საფუარის ფუნქციონირებას. ცომი ისევ ჩამოიბანეთ, შემდეგ მოათავსეთ იგი ცოტაოდენი ფქვილით ასხურულ თასში. გადააფარეთ პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ცომი მზად არის. 640 მ

ალუბლის ღვეზელების შევსება საფუარის ცომით:

  • ჩამოიბანეთ 0,5 კგ ორმოსანი ალუბალი და გააჩერეთ ცოტა ხნით წვნიანში, რომ ჭარბი სითხე მინას მიეცეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა ღვეზელები ტენიანი იქნება შიგნით. ზოგი დიასახლისი, ცომის დასველების თავიდან ასაცილებლად, ღვეზელის შიგთავსის შევსებამდე აურიეთ კენკრა მცირე რაოდენობით სახამებელთან, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას ცხობის პროცესში. ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე. ასევე, შევსებისთვის, გჭირდებათ ცოტაოდენი შაქარი მტვრის დასავლებად.

სამზარეულო ტორტები:

  1. ცომის ზომა 20 წუთში უნდა გაიზარდოს. საჭიროა ნაზად მოზელვა, შემდეგ კი დაყოფა ნაწილებად, საიდანაც ღვეზელები ჩამოყრიან.
  2. თითოეული ნაჭერიდან გააბრტყელეთ ბურთი, შემდეგ კი გაანადგურეთ იგი პალმებით. ჩამოყალიბებული წრის ცენტრში ჩამოყარეთ რამდენიმე ალუბალი და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის მცირე ნაწილი. დარწმუნდით, რომ ალუბლის წვენი არ მოხვდება წრის კიდეებზე - ეს გაართულებს ტორტის გამოძერწვის პროცესს და ასევე გაზრდის ტორტის გამოცხობის დროს ტორტის გაბზარვის და მთელი შევსების გაჟონვის შანსს.
  3. სანამ ღვეზელებს ღუმელში გაგზავნით, 15 წუთის განმავლობაში უნდა დატოვოთ მათ კორექტორის დროს. ტორტებს ალუბლით ამზადებენ 25 წუთის განმავლობაში 160-180 ° C ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ ღვეზელები გაწითლდეს, შეგიძლიათ ჯერ ათქვეფილი კვერცხით წაუსვათ ცხიმი.

ალუბლის ნამცხვრები 05609b38ca8efc1efaa1863832bd33b7_shutterstock_51548788

Puff pastries ძალიან განსხვავდება როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი, საფუარის ცომით მომზადებული. მაგრამ მათთან პრობლემები ბევრად ნაკლებია და ისინი ძალიან სწრაფად ემზადებიან.

  • ჩაასხით 200 გრ ორმოული ალუბალი 4-5 დიდი სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთით, ისე, რომ კენკროვანმა წვენმა მიიღოს.
  • გააფართოვეთ მზა გალღობილი ფუტკრის ფურცლის ფენა, რომლის სისქე დაახლოებით 0,3 სმ იქნება და ოთხკუთხედებად დაჭრილი. განსაზღვრეთ თქვენი გემოვნების ზომა.
  • განათავსეთ შევსება მართკუთხედის ერთ ნაწილზე, შემდეგ ჩამოყარეთ ცომი "ბუკლეტში" და დახურეთ კიდეები. თქვენ მიიღებთ კვადრატულ ღვეზელს. როგორც წინა ვერსიაში, ცომი რომ არ დასველდეს, ალუბალი მოაყარეთ ცოტათი სახამებლით.
  • ასეთ ღვეზელებს აცხობენ 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

შემწვარი ღვეზელები ალუბლით c50_pirozhki_s_vishney_depositphotos_110311268

  1. ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში 0,4 ლიტრი თბილი კეფირი, გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი, ჩაასხით ორი დიდი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 0,5 პატარა სუფრის კოვზი მარილი და 80 გრ შაქარი. მიქსერით ავთქვიფოთ ყველაფერი.
  2. ცალკე აურიეთ 750 გრ გაცრილი ფქვილი, 2 გრ საცხობი სოდა და ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი კეფირის ნარევს, მოზილეთ ცომი ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. მზა ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. ახლა ცომი ცოტა ხნით დადგით, სანამ შევსება მზადდება.
  3. 0.8 კგ ორმოსანი ალუბალი კარგად ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. სანამ ღვეზელებს შეავსებთ, კენკრას მოაყარეთ 80 გრ შაქარი და კარგად აურიეთ.
  4. ცომი ნაწილებად დაყავით, გააფართოვეთ ბურთულებად, შემდეგ კი პალმებით გაასწორეთ. მიღებული წრის ცენტრში განათავსეთ რამდენიმე კენკრა შაქრით და დაფარეთ ღვეზელები.
  5. მოხარშულ ღვეზელებს 10 წუთით გააჩერეთ. ამ დროის განმავლობაში, ტაფაში დაასხით ზეთი და გააჩერეთ, რომ კარგად გახურდეს.
  6. შემწვარი ღვეზელები ორივე მხრიდან ტენდერამდე. Გემრიელად მიირთვით!

დატოვეთ პასუხი