გემრიელი რეცეპტები კეფირით

კეფირი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, არამედ ძალზე აუცილებელი ინგრედიენტია, საიდანაც შეგიძლიათ მრავალი კერძის მომზადება. მასთან ერთად გამოცხობა ძალიან ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის! ამ სტატიაში თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ გემრიელი რეცეპტების შერჩევაზე, რომელიც დაფუძნებულია კეფირზე.

კეფის ბლინები

"იდეალური" ბლინები კეფირზე

1. ჩაასხით ნახევარი ლიტრი თბილი კეფირი თასში და დაამატეთ ერთი კვერცხი, 1,5 დიდი კოვზი შაქარი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ჩამოყალიბებამდე.
2. ჩაასხით 2,5 ჭიქა ფქვილი გაჟღენთილი საცერში, 0,5 პატარა სუფრის კოვზი სოდა. არ არის საჭირო სოდის ჩაქრობა, რადგან კეფირი გააკეთებს ამას. კარგად მოზილეთ ყველაფერი ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. დროის ბოლოს, ბუშტები გამოჩნდება ზედაპირზე - ცომი მზად არის, შეგიძლიათ შეწვათ.

დელიკატური და აყვავებული ბლინები კეფირზე

1. შეუთავსეთ ერთი ჭიქა კეფირი და 1/6 ჭიქა წყალი. ოდნავ სითბო.
2. შერევით თასში აურიეთ 3 დიდი სუფრის კოვზი შაქარი, 0,5 პატარა სუფრის კოვზი მარილი და ერთი კვერცხი. შეურიეთ ყველაფერი, ჩაასხით თბილი კეფირი და სცემეთ მიქსერით, სანამ ქაფი გამოჩნდება.
3. თანდათანობით დაამატეთ 350 გრ გაცრილი ფქვილი ისე, რომ ადზე თავისუფალი იყოს ერთიანად. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ზომიერად სქელი, ცომი არ უნდა წვეთოდეს კოვზიდან, იყოს ცოტა სიმებიანი.
4. ჩაასხით 0,5 პატარა კოვზი სოდა თანდათანობით და ისევ კარგად აურიეთ. ცომი მზად არის საზ.

კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე

1. 0,5 ლიტრ კეფირში აურიეთ სამი დიდი სუფრის კოვზი შაქარი, მცირე კოვზი მარილი და იგივე რაოდენობით სოდა.
2. თანდათანობით დაამატეთ ორიოდე ჭიქა ფქვილი ცომს, რეგულარულად ურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მდგრადობა. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. ახლა ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ.

მანნიკი კეფირზე

ვაშლის მანანა

1. თასში დაალაგეთ რამდენიმე ჭიქა semolina და 150 გრ თბილი კეფირი. დატოვეთ შემადგენლობა ერთი საათის განმავლობაში.
2. ორიოდე კვერცხი ათქვიფეთმიქსერის გამოყენებით, ფრთხილად ასხამს ჭიქა შაქარს. როგორც კი მასა სიმსუბუქეს შეიძენს, აურიეთ იგი კეფირსა და semolina- ს და დაამატეთ მარილის მარილი.
3. ჩაასხით 100 გრ ფხვიერი მარგარინი ან კარაქი.
4. გახეხეთ ნახევარი ლიმონი სახეხზე და დაუმატეთ ცომს, იქ გაგზავნეთ 100 გრ გარეცხილი ქიშმიში, 30 გრ გაცრილი ფქვილი და მარილის მარილი.
5. კანი და თესლი 3 ვაშლი, დაჭრილი wedges და განათავსეთ ცომი, knead.
6. მოზილეთ მომზადებული ცომი და ჩაასხით ყალიბში. ნამცხვარი მოამზადეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

მანნიკი მარწყვით

1. დაალაგეთ ჭიქა სემინარი ერთი ჭიქა კეფირით, მწიკვი მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
2. გაყავით ორი კვერცხი თეთრებად და გული. სცემეთ ცილებს მიქსერით, სანამ ფუმფულა ქაფი არ წარმოიქმნება.
3. შეაერთეთ 100 გრ კარაქი (ფხვიერი) ჭიქა შაქართან და გულით.
4. შეუთავსეთ კეფირი semolina- ს ცილის ქაფით და კარაქის კვერცხის ნარევით.
5. ჩაასხით საცერში გატარებული ჭიქა ფქვილი, რომელშიც წინასწარ უნდა აურიოთ გამაფხვიერებლის პატარა კოვზი და ძალიან კარგად აურიოთ.
6. ჩამოიბანეთ 1/4 კგ მარწყვი და გააცალეთ კანი, გააშრეთ ზედმეტი ტენიანობისგან და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
7. ცხობის კერძი წაუსვით კარაქს ან მარგარინს, ჩაასხით ცომის ნაწილი, წამოაყენეთ დაჭრილი კენკრა და ჩაასხით დარჩენილი ცომის ნაჭერი. ასეთი მანანა ორ ეტაპად ცხვება: პირველი გრძელდება ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ ტემპერატურა იზრდება 200 ° C- მდე 10 წუთის განმავლობაში.

Mannik, თუ სასურველია, შეიძლება გაფორმდეს შაქრის ფხვნილით sieve მეშვეობით. თუ გსურთ, მარწყვის ნაცვლად, შეგიძლიათ განათავსოთ სხვები, თქვენი გემოვნების შესაბამისად.

მარტივი მანანა კეფირზე

1. დაალაგეთ ერთი ჭიქა კეფირი და იგივე რაოდენობის სემინარი, კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ მეოთხედი საათი.
2. სხვა თასში ათქვიფეთ ორიოდე კვერცხი და ერთი ჭიქა შაქარი, დაუმატეთ 0,5 პატარა ჩაის კოვზი სოდა და აურიეთ.
3. ათქვეფილ კვერცხებს დაასხით კეფირი semolina- სთან ერთად და კარგად მოზილეთ.
4. მოხარშეთ მანანა კარაქით ნაცხის სახით, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, 180 ° C ტემპერატურაზე.

მანნიკი "ნაზი"

1. დაითხოვეთ 150 გრ კარაქი დაბალ ცეცხლზე.
2. ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი 250 გრ შაქართან ერთად.
3. კვერცხს დაასხით რამდენიმე ჭიქა კეფირი და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით. მოზელვის შეწყვეტის გარეშე ჩაასხით გამდნარი კარაქი.
4. ცალკე ჯამში დაალაგეთ 2 ჭიქა semolina, თითო პატარა კოვზი მარილი და სოდა და ვანილის პაკეტი. აურიეთ და თანდათან დაიწყეთ კეფირის დამატება. მნიშვნელოვანია, რომ თანმიმდევრულობა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.
5. გააჩერეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. მანანა ცხვება 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

მანნიკი შედედებული რძითა და ბანანით

1. დავალაგოთ ჭიქა კეფირი, semolina და შაქარი. დატოვეთ დგომა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. დაითხოვეთ 100 გრ კარაქი და ჩაასხით ჩასწორებულ ცომში.
3. თანდათანობით შემოიღეთ 1,5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი (წინასწარ შეუთავსეთ 0,5 პატარა კოვზ სოდას).
4. საცხობი კერძი დაასველეთ კარაქით, მოაყარეთ ცოტათი სემინარი და ჩაასხით ცომი. მანანა მზადდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
5. მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც იგი ძაფის გამოყენებით ჰორიზონტალურად უნდა გაჭრას ორ ნაწილად. გადაიტანეთ ორივე ნამცხვარი შიგნით შედედებული რძით. ბანანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და გადავავლოთ ქვედა ნამცხვრის მთელ არეზე. გადააფარეთ ზემოდან და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მანნიკი ქოქოსის ფანტელებით

1. შეურიეთ semolina ჭიქა 100 გრ ქოქოსს და ჭიქა შაქარს. ჩაასხით ჭიქა თბილი კეფირი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. დაითხოვეთ 100 გრ კარაქი და ჩაასხით ცომში.
3. თანდათანობით აურიეთ გაცრილი ფქვილის ჭიქა. კარგად მოზილეთ ყველაფერი ისე, რომ შემადგენლობა იყოს მაქსიმალურად ერთგვაროვანი.
4. საცხობი ფორუმი წაუსვით კარაქს და დაასხით მზა ცომი, გაათანაბრეთ. თქვენ უნდა მოამზადოთ ტორტი 30-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
5. მანანის დასასველებლად: ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ნახევარი ჭიქა შაქარი. მოხარშეთ შემადგენლობა დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
6. ამოიღეთ მზა მანანა ღუმელიდან. ფორმიდან ამოღების გარეშე დაასხით მომზადებული სიროფი და გააჩერეთ, რომ ბოლომდე გაცივდეს.

ბლინები კეფირით

მარტივი ბლინები კეფირზე

1. სცემეთ რამდენიმე კვერცხს, სანამ ზედაპირზე ქაფი არ გამოჩნდება. დაამატეთ მარილი.
2. კვერცხებს დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი და გააგრძელეთ whipping პროცესი. ჩაასხით ერთი ჭიქა კეფირი.
3. ცალკე კონტეინერში გაცერით ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, შეურიეთ მას მწიკვი სოდა და დაამატეთ ნაწილები კეფირსა და კვერცხს.
4. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი დახვეწილი კარაქი ცომში და დაამატეთ დიდი კოვზი შაქარი. ცომი გამოსაცხობად მზად არის.

ბლინები კეფირიდან და ჭარხლიდან

1. მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ 250 გრ ჭარხალი, შემდეგ დაჭერით ძირეული ბოსტნეული პიურემდე.
2. ცალკე ჯამში აურიეთ 70 მლ რძე, ერთი კვერცხი, მწიკვი მარილი, ჭარხლის პიურე, მცენარეული ზეთი და ერთი კეფირი.
3. მასას თანდათანობით დაამატეთ 190 გრ გაცრილი ფქვილი ისე, რომ ცომში სიმსივნე არ წარმოიქმნას. მოხარშული ცომი გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

კრემის ბლინები ვაშლით, ქიშმიშით და გოგრით

1. ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და 40 გრ შაქარი. ჩაასხით ერთი ჭიქა კეფირი და გაათბეთ მასა 40-50 ° C- მდე.
2. შემადგენლობაში ჩაასხით 200 გრ ფქვილი, რომელიც გაჟღენთილია საცარში და მოზილეთ ცომი, რომელიც თანმიმდევრულობით წააგავს ბლინების მასას.
3. ჭიქა ცხელ წყალში, მთლიანად გახსენით ნახევარი პატარა კოვზი საცხობი სოდა და ჩაასხით სქელი ცომი წვრილ ნაკადში, ხოლო შემადგენლობა აურიეთ.
4. გაადნეთ 50 გრ კარაქი და დაუმატეთ ცომს. ნარევი გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დაიწყეთ ბლინების ფრაი.
5. მოამზადეთ ბლინების შევსება. დაჭრილი 250 გრ გოგრა და ჩაშუშეთ ცოტა მცენარეული ზეთით. გემოვნებით დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი, დააფარეთ და დაელოდეთ სანამ გოგრა დარბილდება. სამზარეულოს ბოლოს, დაამატეთ 150 გრ წვრილად დაჭრილი ვაშლი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩამოიბანეთ და დაასველეთ 30 გრ ქიშმიში, შემდეგ დაამატეთ ვაშლს გოგრით.
6. გააბრტყელეთ მზა ბლინები მილებში, მანამდე მათში ჩაყარეთ შევსება.

კეფირის რეცეპტები ღუმელში

კეფირის ტორტი

1. გახეხეთ ერთი კვერცხი ჭიქა შაქრით, ჩაასხით რამდენიმე ჭიქა კეფირი, დაამატეთ 0,5 პატარა სუფრის კოვზი გახეხილი სოდა. აურიეთ ყველაფერი და ჩაასხით რამდენიმე ჭიქა გაცრილი ფქვილი. მზა ცომი გავყოთ სამ ტოლ ნაწილად.
2. გაახურეთ ღუმელი 170 ° C- ზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი თითოეული ნაწილიდან. დროთა განმავლობაში, მას სჭირდება 15-25 წუთი. ნამცხვრების შეშუპების თავიდან ასაცილებლად, თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ნამცხვრები ჩანგლით გააცალეთ რამდენიმე ადგილზე.
3. სანამ ნამცხვრები ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტორტის გაჟღენთვა. შეურიეთ ერთი ჭიქა კეფირი ნახევარ ჭიქა შაქართან ისე, რომ ეს უკანასკნელი მთლიანად დაიშალა.
4. დაასველეთ მზა ნამცხვრები ჯერ კიდევ ცხელი, მომზადებული შემადგენლობით. განათავსეთ ნამცხვრები ერთმანეთზე და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი ან შოკოლადის ჩიპები.

კეფის ფუნთუშები

1. სცემეთ რამდენიმე ჭიქა კეფირი საფუძვლიანად ორი დიდი კოვზი მცენარეული ზეთით და ნახევარი ჭიქა შაქრით ისე, რომ წარმოიქმნას კრემისებური კონსისტენცია.
2. ჩაასხით მცირე კოვზ გახეხილი სოდა და 0,5 კგ გაცრილი ფქვილი. მოამზადეთ ცომი.
3. მზა ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის ფენად. ამოჭერით ფუნთუშები და განათავსეთ ზეთით დასველებულ საცხობ ქაღალდზე. ორცხობილებს ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი.
4. ცხვება ორცხობილაზე, სანამ რბილდება, 180-190 ° C ტემპერატურაზე.

სწრაფი ღვეზელი

1. ათქვიფეთ ორიოდე კვერცხი და ერთი ჭიქა შაქარი, სანამ ფუმფულა ქაფი გამოჩნდება.
2. ჩაასხით ერთი ჭიქა კეფირი და აურიეთ. დაამატეთ მცირე კოვზი სოდა, ცოტაოდენი ვანილინი და კვლავ აურიეთ.
3. თანდათანობით დაამატეთ ორიოდე ჭიქა ფქვილი, კოვზით მუდმივად ურიეთ. თუ სიმსივნეები წარმოიქმნება, არაუშავს.
4. ახლა თქვენ უნდა დაასხით ცომი 70 გრ ფხვიერი კარაქი და ახლა მიქსერით გათქვიფოთ.
5. ცალკე მოამზადეთ სტრუზელი, რომელიც გამოყენებული იქნება დასაფრქვევად. ამისათვის დნება 50 გრ კარაქი, აერთიანებს მას რამდენიმე დიდ კოვზ შაქართან და იგივე რაოდენობის კაკაოსა და ფქვილში. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ მანამ, სანამ ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება. სტრუზელი მზად არის.
6. დაასველეთ საცხობი კარაქი და ჩაყარეთ მასში ცომი, ზემოდან მოაყარეთ სტრუზელი. განათავსეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.

ჟელატირებული ღვეზელი კეფირით

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ტორტის შევსება. დაჭერით 300 გრ კომბოსტო და შეწვით დაბალ ცეცხლზე ზეთის გარეშე. შეწვის პროცესში კომბოსტოს მოაყარეთ პილპილი და მარილი, დაუმატეთ დაჭრილი cilantro და კამა. კანი და დაჭრილი 3 მოხარშული კვერცხი. შეურიეთ კვერცხი შემწვარი კომბოსტოს - შევსება მზად არის.
2. თასში შეაერთეთ ერთი ჭიქა კეფირი, 200 გრ არაჟანი და 160 გრ ფხვიერი კარაქი. ცომს დაუმატეთ 1,5 დიდი სუფრის კოვზი შაქარი, მცირე კოვზი მარილი და კარგად ათქვიფეთ. ცალკე ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი და დაუმატეთ კეფირს არაჟნით. თანდათანობით დაამატეთ 280 გრ გაცრილი ფქვილი, რომელიც ადრე შეურიეთ მცირე კოვზ გამაფხვიერებელთან. ცომი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
3. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით და დაასხით ცომის ნახევარი. შემდეგ განათავსეთ მზა შევსება და დაასხით ზემოდან დარჩენილი ცომი.
4. მოათავსეთ ღვეზელი საათის მეოთხედი ღუმელში 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და ცოტა ხნის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 ° C- ზე და დატოვეთ იგივე დრო.

ბებიის ღვეზელი

1. ჭიქა მურაბას დაუმატეთ გახეხილი სოდა 0,5 პატარა სუფრის კოვზი (მიიღეთ თქვენი გემოვნებით) და ძალიან კარგად მოზილეთ. დატოვეთ დგომა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით კეფირის მხარეები და კვლავ კარგად აურიეთ. დაამატეთ შაქარი. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მისი რაოდენობა 3 დიდი კოვზია, მაგრამ ზუსტი რაოდენობა უნდა განისაზღვროს შერჩეული მურაბის სიტკბოს საფუძველზე.
3. დაამატეთ ერთი კვერცხი და კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა ფქვილი საცერში გატარებული და მოზილეთ ისე, რომ ცომში სიმსივნე არ წარმოიქმნას.
5. მომზადებული ცომი ჩაასხით საცხობ ფორმაში, რომელიც წინასწარ ზეთით არის ზეთილი და მოათავსეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.

ღვეზელი მსხალითა და კეფირით

1. აურიეთ 250 გრ ფქვილი საცარში, გაატარეთ გამაფხვიერებლის პატარა კოვზი და მარილი.
2. გახსენით 150 გრ კარაქი და ცოტა გაცივდით. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 3 კვერცხი, 150 გრ კეფირი, ნახევარი ჭიქა თაფლი და პატარა კოვზი ვანილის შაქარი. მოზილეთ მასა, სანამ არ გამოჩნდება ერთგვაროვანი კონსისტენცია. თანდათანობით დაამატეთ მოხარშული ფქვილი მასას ისე, რომ სიმსივნე არ გამოჩნდეს. ჩაასხით ფხვიერი ზეთი და შეურიეთ გლუვამდე. საბოლოო ჯამში, უნდა შეიქმნას შედარებით სქელი და ბლანტი ცომი.
3. რამდენიმე მსხალი დავჭრათ მეოთხედებად და ბირთვად. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მსხალი მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენით და მოაყარეთ ყავისფერი შაქრის დიდი კოვზი.
4. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. მოათავსეთ მსხალი გულშემატკივართა ფორმას ძირში, მოაყარეთ ზემოდან ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი, შემდეგ ფრთხილად დაასხით ცომი და კოვზით გაასწორეთ მისი ზედაპირი.
5. ნამცხვარი მზადდება 190 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

კეფის რეცეპტები ტაფაში

ომლეტი კეფირით

1. გატეხეთ სამი კვერცხი და დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, 3 დიდი კოვზი კეფირი. სცემეს ყველაფერი ძალიან კარგად.
2. ჩაასხით დახვეწილი ზეთი ტაფაზე და შეწვით რამდენიმე დაჭრილი სოკო.
3. ჩაასხით სოკოს კვერცხის მასა და დაიწყეთ ჭურჭლის მუდმივი მორევა. აუცილებელია, რომ ომლეტი არ იყოს მთელი მასა, არამედ ფაფის სახე. ნუ წაუსვით ომლეტს, რომ წვნიანი იყოს. მზა omelet შეიძლება მორთული დაჭრილი ალუბლის პომიდორი და დაჭრილი მწვანილი სანამ ემსახურება.

შემწვარი ტორტილები სწრაფი ხელისთვის

1. გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი ღრმა ჭურჭელში და დაასხით ნახევარი ლიტრი კეფირი. მოზილეთ და დაამატეთ დიდი კოვზი ცხიმიანი არაჟანი, კვლავ მოზილეთ. ახლა ნამუშევარს უნდა დამარილდეს გემოვნებით, დაუმატეთ მწიკვი წიწაკა, პატარა კოვზი შაქარი და 12 გრ მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი. ყველაფერი კარგად მოზილეთ.
2. ნაწილებად დაიწყეთ ფქვილის ფუნტის დამატება, რომელიც გაჟღენთილია საცარში. მზა ცომი უნდა იყოს მოქნილი და ხელების წებოვანი არ იყოს.
3. მზა ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული წრეში, რომლის დიამეტრი არ უნდა აღემატებოდეს ტაფის დიამეტრს, რომელშიც ნამცხვრები შემწვარი იქნება. თითოეული ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 0,5-0,7 მმ.
4. თითოეული ტორტილა უნდა დაიხუროს ჩანგლით რამდენიმე ადგილას, ისე, რომ მოხარშვის დროს ცომი არ ბუშტუკობდეს. ისე, რომ ნამცხვრები არ გამოშრეს, როცა მათი რიგის შემწვარი მოლოდინის დროა, დაფარეთ ისინი ხელსახოცით.
5. ჩაასხით ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. შეწვით ნამცხვრები დაბალ ცეცხლზე, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს 3 წუთი.

შემწვარი ღვეზელები

1. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით 350 გრ ცხიმიანი კეფირი, გატეხეთ ერთი კვერცხი და დაუმატეთ 8 გრ მშრალი საფუარი. კარგად მოზილეთ ყველაფერი და დაუმატეთ მწიკვი მარილი და 700 გრ ორმაგი გაცრილი ფქვილი. ფქვილი უნდა დაემატოს ნაწილებად, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. განათავსეთ მზა ცომი თბილ ადგილას დასასვენებლად, მაგრამ ახლა იზრუნეთ შევსებაზე.
2. 3 კვერცხი მოხარშეთ მაგრად მოხარშული, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ ჩანგლით. 100 გრ ბრინჯი რამდენჯერმე დაასველეთ და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ მოხარშული იქნება. აურიეთ ბრინჯი და კვერცხი ერთად. სცადეთ შევსება და დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
3. მომზადებული ცომისგან, თქვენ უნდა გააკეთოთ მრგვალი ბლანკები pies, ჩამოყაროს შევსება და ფორმის pies. გააჩერეთ ცოტა ხნით, ფაქტიურად 15 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ზეთში შეწვა, სანამ გახდება ტენდერი. იმისთვის, რომ ღვეზელები ძალიან ცხიმიანი არ იყოს, თეფშის წინ შეწვის შემდეგ განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცებზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი მინა იყოს.

კეფირის სხვა უგემრიელესი რეცეპტები

კეფირის ფუნთუშა

1. 3 ჭიქა ფქვილი ორჯერ გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში, მოაწესრიგეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი, პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი და მარილის მარილი.
2. დაამატეთ 175 გრ რბილი კარაქი ფქვილს და აურიეთ ფქვილი, შემდეგ ჩაასხით ჭიქა თბილი კეფირი და მოზილეთ ცომი. დატოვეთ მზა ცომი 10 წუთის განმავლობაში ინფუზიისთვის.
3. ძერწავს ბურთებს (ფუნთუშებს), ცხიმს კეფირით და ასხამს შაქარს. ცხობა მზადდება საათის მეოთხედის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე.

აყვავებულ donuts

1. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით 400 მლ სქელი ცხიმიანი კეფირი. დაამატეთ მას ორიოდე კვერცხი, მწიკვი მარილი, 3 დიდი სუფრის კოვზი შაქარი და 12 გრ ვანილის შაქარი. დაამატეთ კონიაკის კოვზი (შეიძლება შეიცვალოს არაყი) და კარგად აურიეთ.
2. ცომს დაასხით 400 გრ ორმაგი გაცრილი ფქვილი, რომელშიც წინასწარ აურიეთ 12 გრ გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. ცომი თხევადი აღმოჩნდება - ასეც უნდა იყოს.
3. გაათბეთ ზეთი ღრმა ცხიმში, შემდეგ კოვზით მოაყარეთ ცომი კოვზით, ხოლო მეორე კოვზით წაუსვით ზეთში, რომელშიც ბურთულები წარმოიქმნება. როგორც კი ბურთები გახდება ოქროსფერი - ამოიღეთ ისინი ჭრილით კოვზით - დაასრულეთ!

ცივი დიეტის სუპი

1. ჩაასხით ქვაბში 700 მლ თბილი კეფირი და დაამატეთ ჭიქა წყალი - აურიეთ.
2. კვერცხი ცალკე გატეხეთ და ჩანგლით სცემეთ, შემდეგ დაამატეთ კეფირი წყლით და აურიეთ.
3. დაჭყლეტილი კონა და კამა მწვანილი, ნივრის კბილი და დაამატეთ ინგრედიენტები კეფირს.
4. ან კარგად დაასველეთ ჭიქა ბრინჯის 1/3, ან ადუღეთ ცალკე ჭურჭელში, სანამ ნახევრად მოიხარშება და დაამატეთ კეფირს.
5. ახლა კონტეინერი წვნიანით განათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. მუდმივად აურიეთ - ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, ღირს კომპოზიციის დატოვება უყურადღებოდ ცოტა ხნით, რადგან კეფირს და კვერცხს შეუძლია დახვევა. იმავე მიზეზით, ტაფა არ უნდა დააფაროთ სახურავით, როგორც ხარშვის დროს, ისე გაცივების დროს.

ქათმის ფილე კეფირით და სოკოთი

1. დაჭერით 0,5 კგ ქათმის ფილე კუბიკებად, მოაყარეთ სუნელები, რომლებიც ყველაზე მეტად მოგწონთ და აურიეთ. ჩაასხით 1-1,5 ჭიქა კეფირი და კვლავ მოზილეთ. დატოვე marination, აღარ უკეთესი. იდეალურ შემთხვევაში, დატოვეთ ხორცი ამ მდგომარეობაში მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
2. ადუღეთ 200 გრ შამპინიონი (შეგიძლიათ სხვების მიღება).
3. მოაყარეთ მარინირებული ქათამი საცხობ ფორმაში, შეგიძლიათ დაასხით მარინადი ოდნავ, მარილი გემოვნებით. განათავსეთ სოკო თავზე და გააგზავნეთ კონტეინერი ღუმელში (ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე). ხარშვის ბოლოს ქათამს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაელოდეთ, სანამ დნება.

ცივი ბორში კეფირით

1. წინასწარ მოხარშეთ ერთი ჭარხალი, კარტოფილი და ორიოდე კვერცხი. მიეცით სრული გაგრილება.
2. დაჭრილი ერთი ახალი კიტრი და 4 ბოლოკი კუბებად ან ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში.
3. კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად და დავუმატოთ დაჭრილ ბოსტნეულს. ჭარხალი გახეხეთ და ჩადეთ საერთო ჭურჭელში.
4. დაჭერით 30 გრ მწვანე (კამა ოხრახუშით) და დაამატეთ ბოსტნეულს.
5. ბოსტნეულს დაასხით ნახევარი ლიტრი ცხიმიანი კეფირი და კარგად მოზილეთ. თუ შემადგენლობა სქელია, ჩაასხით ცოტა ადუღებული წყალი და მარილი. განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. საჭიროა მზა ბორშის ჭამა მოხარშული კარტოფილის ნაკბენთან ერთად.

ქიშმიშის მაფინები

1. ოდნავ გაათბეთ 250 გრ კეფირი და დაამატეთ მას ნახევარი პატარა კოვზი სოდა. არ არის საჭირო მისი ჩაქრობა, რადგან კეფირი გააკეთებს ამას. სოდის დამატების შემდეგ, კეფირი დაიწყებს ქაფს, დაელოდეთ რეაქციის დასრულებამდე, შემდეგ დაამატეთ 80 გრ შაქარი, 50 გრ დახვეწილი ზეთი და აურიეთ. ჩაასხით 220 გრ გაცრილი ფქვილი ორჯერ და აურიეთ.
2. დაასველეთ ერთი მუჭა ქიშმიში, შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაუმატეთ ცომს და გადაიტანეთ.
3. ჩაასხით ცომი მზა ფორმებში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე. ამ დროს კექსის ნამცხვრები უნდა მოყავისფრო იყოს. შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილით დაამშვენოთ.

ქათმის ქაბაბი

1. გააცალეთ ერთი ქათმის მკერდი და დაჭერით იმავე ზომის კუბიკებად.
2. გააცალეთ და გახეხეთ რამდენიმე ხახვი. განათავსეთ იგი ხორცით.
3. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით 1,5 ჭიქა კეფირი. აურიეთ და მარინატირება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ახლა რჩება მხოლოდ შემწვარი ხორცი გრილზე ან ღუმელში შამფურზე.

დალიეთ მარწყვით და კეფირით

1. ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ჭიქა მარწყვი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
2. დაამატეთ რამდენიმე კოვზი თაფლი კენკროვანში და დაასხით 300 მლ კეფირი.
3. Whisk სასმელი დიდი სიჩქარით. სასმელი მზად არის!

კეფირის პელმენი კარტოფილით

1. კანი და ჩამოიბანეთ 0,5 კგ კარტოფილი. თუ ის დიდია, მაშინ საჭიროა დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მარილი და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.
2. სანამ კარტოფილი ხარშავს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი. ჩაასხით 125 მლ კეფირი ღრმა ჭურჭელში, შეაერთეთ მარილით (გემოვნებით) და ერთი კვერცხით. ჩააქრეთ ნახევარი პატარა კოვზი სოდა ძმრით და დაუმატეთ კეფირს. ყველაფერი კარგად მოზილეთ და დაამატეთ 150-200 გრ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ბლანტი ცომი. სუფრას დაასხით 100-150 გრ გაცრილი ფქვილი, წამოაყენეთ ცომი და მოზილეთ ბოლომდე. მზა ცომი უნდა იყოს ელასტიური.
3. დაჭერით დიდი ხახვი და შეწვით ზეთში.
4. გადაწურეთ სითხე მოხარშული კარტოფილიდან, დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი და გაანადგურეთ, როგორც კარტოფილის პიურესთვის. დაამატეთ ხახვი კარტოფილს, აურიეთ და პილპილი.
5. ცომი გააბრტყელეთ ფენად, 0,4 სმ სისქის, ამოჭერით წრეები. ჩამოყაროს ცარიელი ადგილები ცენტრში და ჩამოაყალიბეთ პილმენი.

შოკოლადის მაფინები

1. 250 გრ ფქვილი გაცერით ღრმა თასში და დაამატეთ 3 დიდი კოვზი კაკაო. მოზილეთ. დაამატეთ პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ.
2. ცალკე ჭურჭელში დაალაგეთ ორიოდე კვერცხი 3/4 ჭიქა შაქართან ერთად. სცემეთ შემადგენლობას ორიოდე წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტები გამოჩნდება. გახსენით 100 გრ კარაქი, გააგრილეთ და დაასხით კვერცხები, დაამატეთ იქ ერთი ჭიქა კეფირი.
3. შეუთავსეთ კაკაოს ფქვილი და თხევადი ინგრედიენტები. აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
4. მზა ცომი გაყავით ფორმებად და მოხარშეთ 190 ° С ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.