ირონია ზამთრისთვის: როგორ და რა უნდა გააკეთოს

ოჰ, რა სასიამოვნოა ზამთარში "ზაფხულის" ქილა გახსნა და სითბო გაიხსენო. გემრიელი მურაბა, დამარილებული პომიდორი და საზამთრო, ყაბაყის ხიზილალა, პირის ღრუს მოსავლელი ლეჩო - შეუძლია გააცოცხლოს ცივი ზამთრის საღამოები. რამდენად გემრიელი და მარტივია ზამთრისთვის მზადება - გაიგეთ ამ სტატიიდან.

ირონია ზამთრისთვის - რისი გაკეთება შეიძლება

სინამდვილეში, თითქმის ნებისმიერი ხილი ან ბოსტნეული შეიძლება დამარილებული ან მწნილი იყოს ზამთრისთვის. აქ გათვალისწინებულია ფანტაზიის აბსოლუტური თავისუფლება. ზოგჯერ რეცეპტები აერთიანებს ერთი შეხედვით შეუთავსებელ ნივთებს. და ბოლოს, ყველაფერი მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. მაგალითად, გსმენიათ ქლიავის ადიკა? მისი რეცეპტი ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ქლიავის ადიკისთვის გჭირდებათ:

• მწიფე ქლიავი 2 კგ;
• ცივი ხახვი 3 ცალი;
• ჩილი წიწაკა 1 საშუალო პოდ;
• ბულგარული წიწაკა, დიდი, 5 ცალი;
• ნიორი 4 კბილი;
• სუფრის ძმარი 3 ს.კ. ლ.
• შაქარი 2 ს.კ. ლ.
• სუფრის მარილი 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყველა პროდუქტი, დალაგდით თესლიდან, ხილის ღეროებიდან ან კანისგან.
2. დაჭრილი წიწაკა და ხახვი.
3. გაატარეთ ნიორი ხელით დაჭერით.
4. ყველა ინგრედიენტი ჩართეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2-ჯერ.
5. მოათავსეთ ქვაბში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 60 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაებში და მოაყარეთ თუნუქის სახურავი.

როგორ სწორად გავაკეთოთ twists ზამთრისთვის

სწორად მომზადებული ქილა გარანტიაა, რომ კონსერვაცია გაგრძელდება თქვენთვის საჭირო დრომდე.

კონსერვების მომზადება შედგება მათი სტერილიზაციისგან. ეს კლავს ზედმეტ მიკროორგანიზმებს, რაც ნიშნავს, რომ სამუშაოები დარჩება კარგი ხარისხის და მაგიდასთან მიიტანს მათ ყველა ვიტამინს.

უპირველეს ყოვლისა, კონსერვები კარგად უნდა გაირეცხოს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი გზით - ღრუბელითა და ნებისმიერი სარეცხი საშუალებით. მაგრამ ზოგი დიასახლისი დატრიალებამდე სოდის ბანქოს გარეცვას ამჯობინებს. ამის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით. ქილების სტერილიზაცია შეგიძლიათ შემდეგი გზით:

1. ქილას დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი განათავსეთ მდუღარე ქვაბზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახურავი ხვრელით და ჩვეულებრივი ქვაბით.
2. ჩაასხით ქილაში მდუღარე წყალი, დაასხით და გაიმეორეთ პროცედურა. დატოვეთ მდუღარე წყალი 2 – ჯერ კონტეინერში ორიოდე წუთის განმავლობაში.
3. განათავსეთ კონტეინერი ღუმელში. შემდეგ აანთეთ გაზი და გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსამდე. ცეცხლის ჩაქრობის გარეშე, 20 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ მასში ქილები.
4. მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსეთ სველი ქილა. ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრე და გააშრეთ კონტეინერი.

რეკომენდებულია მხოლოდ სახურავების მოხარშვა წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

რკინის სახურავები სპეციალური მანქანით შემოვიდა. ხალხი მას გასაღებს უწოდებს. მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ ქსელურ სასურსათო მაღაზიაში. რკინის სახურავებით სამუშაოების სწორად დახურვისთვის გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები:

• დაასხით კონსერვაცია მომზადებულ ქილაში;
• გადააფარეთ მოხარშული სახურავი თავზე;
• განათავსეთ საბეჭდი მანქანა თავზე;
• ფრთხილად დაატრიალეთ მანქანის სახელური საათის ისრის მიმართულებით;
• პარალელურად, ნაზად უვლიან სახელურს, ეს კეთდება სახურავის ნაზად შეკუმშვისთვის - ასე რომ დალუქვა დასრულდება.

შეამოწმეთ, შესაძლებელია თუ არა კონტეინერის მჭიდროდ გამკაცრება. ამისათვის უბრალოდ დახარეთ კონტეინერი თავსახურით. თუ გსმენიათ, რომ ღრუბელი ან სითხე იწყებს სახურავის მეშვეობით, საჭიროა მისი ხელახლა გაკეთება.

უმჯობესია იატაკზე ახლად დახურული ქილების დადება, სახურავის ქვემოთ. გადაიტანეთ ისინი ზედმეტი ნიჩბებით, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში. დილით, ქილებში უნდა განთავსდეს ბოლოში და გადაიტანონ მარანში. ეს უნდა იყოს მუქი და გრილი. თუ ეს შეუძლებელია, შეინახეთ იგი გათბობის ელემენტებისგან მოშორებით.

გემრიელი ირონია ზამთრისთვის - რეცეპტები

ნებისმიერ გამოცდილ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტების წიგნი. ზოგიერთი ყველაზე წარმატებული კერძი თაობიდან თაობას გადაეცა. ინტერნეტის გაჩენისთანავე, პროდუქტებისა და პროპორციების დეტალური ჩაწერის საჭიროება გაქრა. ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ უგემრიელესი და ორიგინალური რეცეპტები ზამთრის ტრიალებისთვის.

ყაბაყისა და ბრინჯის სალათი

შემადგენლობა:

• ტკბილი ბულგარული წიწაკა 1 კგ;
• მწიფე პომიდორი 1 კგ;
• ყაბაყი 0,5 კგ;
• ბრინჯი 350 გ;
• მზესუმზირის ზეთი, უსუნო 300 გრ;
• ძმარი 9% 60 მლ;
• მარილი;
• საჰარი;
• სპეციალობები.

მომზადების მეთოდი:

1. კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული, კანი და სხვა ნამსხვრევები.
2. წვრილად დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად.
3. განათავსეთ ყველაფერი დიდ ჭურჭელში. დაამატეთ ბრინჯი, კარაქი და სანელებლები. ჯერ ძმარი არ დაუმატოთ.
4. მოხარშეთ ნარევი, შეამცირეთ გაზი. გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ურიეთ.
5. გამორთეთ და დაამატეთ ძმარი.
6. გაცივების გარეშე ჩადეთ ქილებში და გადაახვიეთ.

კორეული ყაბაყი

სამზარეულოს მთელი სირთულე მდგომარეობს პროდუქციის ჯარიმა დაქუცმაცებაში. ეს ირონია უფრო გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. უმჯობესია წინასწარ მოაწყოთ სპეციალური კორეული სტაფილოს სახეხზე ან კვების პროცესორზე. აუცილებელია:

• ყუთი 3 კგ;
• ხახვი 0,5 კგ;
• სტაფილო 0,5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა 5 საშუალო ცალი;
• 6 საშუალო ნიორი კბილი;
• კამა 150 გ;
• სანელებლების ნარევი კორეული კერძებისთვის;
• ძმარი 9% 200 მლ;
• დახვეწილი ზეთი 150 მლ;
• საჰარი 200 გ;
• მარილი 2 ს.კ. ლ

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ნედლეული წყლით ტალღებისთვის, გააცალეთ კანი, ღერო ან თესლი.
2. დაჭერით სტაფილო, ყაბაყი და პილპილი სპეციალურ სახეხზე.
3. გახეხეთ ხახვი ნახევარ რგოლებში, სასურველია გახეხილი.
4. დაჭერით ნიორი წვრილად ან გამოიყენეთ ჩახშობა.
5. მოათავსეთ ყველაფერი დიდ ქვაბში, დაასხით ზეთისა და ძმრის ნარევით. დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
6. ნარევი უნდა იქნას შეყვანილი 2-3 საათის განმავლობაში.
7. ცოტა ხნის შემდეგ, განათავსეთ გარეცხილი ქილები, განათავსეთ თავზე სახურავები. ყურადღება! არ არის საჭირო კონტეინერის შესუსტებას შევსება - ნარევი სტერილიზდება და გამოთავისუფლდება წვენი.
8. კონტეინერი მოათავსეთ რკინის ჭურჭელში ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყლით. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შეამცირეთ გაზები და გაასტერილეთ მინიმუმ 40 წუთი. რაც უფრო დიდია ქილა, მით უფრო გრძელია მასში კერძის სტერილიზაციის დრო.
9. გამკაცრდეს ქილები და დატოვონ გაცივება ცარიელი წესების შესაბამისად. ისინი შეგიძლიათ იხილოთ სტატიის დასაწყისში.

უვლიან პომიდორს ზამთრისთვის - რეცეპტები

ზამთრის უგემრიელესი პომიდორი საკუთარ წვენშია. რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი ხორცისთვის ან პომიდორი კომბოსტოს წვნიანის შესაწვავად. ხილი აარჩიეთ მწნილისთვის დაახლოებით იგივე სიმწიფემდე. განათავსეთ რბილი, ყავისფერი, ნახატი პომიდორი. შემდეგ წვენზე წავლენ.

პომიდორი პომიდვრის წვენში

აუცილებელია:

• პატარა პომიდორი 3 კგ;
• დიდი პომიდორი 2 კგ;
• მარილი და შაქარი, 1 ს.კ. ყოველ ერთნახევარ ლიტრ წვენზე;
• ძმარი 1 ჩ.კ;
• სანელებლები და მწვანილი, სუნელი, არა დაფქვილი წიწაკა და დარიჩინი ყველაზე შესაფერისია.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, მოაცილეთ ღეროები.
2. პატარა პომიდორი კბილის ჯაგრისით გაატარეთ იმ ადგილის გარშემო, სადაც ყუნწი იყო. ასე რომ, ნაყოფი უკეთესად დამარილდება.
3. განათავსეთ ისინი მჭიდროდ სტერილურ ქილებში, თვითონ ხილის შესუსტების გარეშე.
4. დაჭერით მსხვილი პომიდორი შემთხვევით და მოათავსეთ ქვაბში. გააცხელეთ ნედლეული, მაგრამ არ აადუღოთ. Დაწყნარდი.
5. გახეხეთ ბლენდერში. თუ ჯერ ტყავი მოაცილეთ, წვენი უფრო რბილი იქნება. ადვილია პომიდვრისგან კანის მოცილება, რამდენიმე წერტილში გაჭრა და მდუღარე წყალს დაასხით.
6. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. აადუღეთ.
7. წვენის გაცივების გარეშე ჩაასხით ჭურჭელში. გადაიტანეთ თუნუქის სახურავებით.

პომიდვრის ხიზილალა

შემადგენლობა:

• პომიდორი 3 კგ;
• სტაფილო 2 კგ;
• ხახვი 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი 400 მლ;
• სუფრის ძმარი 2-3 ჩ.კ;
• მარილი, სანელებლები - გირჩევთ იხელმძღვანელოთ თქვენი გემოვნებით.

როგორ საზ

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, კანი, დაჭერით კუბიკებად.
2. გადაადგილეთ ყველა ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით კვების პროცესორში.
3. დაამატეთ მარილი და სუნელი. ჯერ ძმარი არ დაუმატოთ. საფუძვლიანად ავურიოთ.
4. განათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
5. დაუმატეთ ძმარი და მოათავსეთ ჭურჭელში.

ბადრიჯანი ტრიალებს ზამთრისთვის - რეცეპტები

ბადრიჯანი საოცარი პროდუქტია. მდიდარია ვიტამინებით, გულუხვი და დიეტური. ეს კარგია თითქმის ნებისმიერ ხორცის კერძში და როგორც დამოუკიდებელი წინააღმდეგი.

პიკელებული ბადრიჯანი

სასურსათო სია:

• პატარა ბადრიჯანი 2 კგ;
• ხახვი 0,5 კგ;
• სტაფილო 0,5 კგ;
• ნიორი 1 თავი;
• ნიახური 1 საშუალო ფესვი;
• ახალი მწვანილი 1 კონა;
• მარილი, სუნელები;
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი, სტაფილო, ნიორი.
2. გაწმენდილი ბადრიჯანი მოხარშეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში. დაბალ გაზზე.
3. განათავსეთ ბადრიჯანი დაფაზე და დაჭერით შუაზე, მაგრამ არა მთლიანად. გააკეთეთ ბადრიჯნის წიგნი. განათავსეთ პრესა მათ თავზე.
4. დაჭერით ხახვი და სტაფილო, შეწვით. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ნიახურის გახეხილი ფესვი.
5. გავაციოთ სტაფილო და გავაბრტყელოთ ბადრიჯანი. განათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში.
6. მოამზადეთ მარილწყალი მარილისა და წყლის შერევით. აადუღეთ. დაუმატეთ ძმარი. ჩაასხით ბადრიჯანი. გამკაცრდეს რკინის ქუდებით.

ცრუ ბადრიჯანი სოკო

აუცილებელია:

• ბადრიჯანი 0,5 კგ;
• ხახვი 1 კგ;
• ახალი მწვანილი 100 გრ;
• მარილი და სანელებლები;
• 0,5 თავი ნიორი;
• ძმარი 9% 1 ს.კ. ლ.
• შემწვარი ზეთი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და გააცალეთ კანი. დაჭრილი კუბურები.
2. მოათავსეთ ბადრიჯანი თასში და მოაყარეთ მარილი, რომ გათავისუფლდეს დამატებითი მწარე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს საქონელი საჭიროა მხოლოდ ბაღის ბოსტნეულისთვის. შეძენილი ბადრიჯნის მწარე გემო არ არის. 30 წუთის განმავლობაში დაჟინებით მოითხოვეთ ბადრიჯანი მარილით. შემდეგ ჩამოიბანეთ ბოსტნეული უბრალო წყალში.
3. ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, დაუმატეთ ხახვი. Fry სანამ გამჭვირვალე.
4. დაამატეთ ბადრიჯანი ხახვს. Fry სანამ ტენდერი.
5. მოაყარეთ მარილი, სუნელები და დაჭრილი ნიორი. გახეხეთ ძმრით.
6. დაალაგეთ ქილებში და დაატრიალეთ.

ტალღოვანი კიტრი ზამთრისთვის - რეცეპტები

კიტრი ტომატის წვენში

ინგრედიენტების სია:

• კიტრი 1 კგ;
• პომიდორი 2.5 კგ;
• თუ არ არის პომიდორი, შეგიძლიათ მიიღოთ შეძენილი ტომატის წვენი 3 ლიტრი;
• მარილი, შაქარი, სანელებლები, ნიორი;
• ძმარი 2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ტომატის წვენი. ამისათვის გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ისინი შემთხვევით ნაჭრებად და ჩადეთ ქვაბში. გააცხელეთ, მაგრამ არ აადუღოთ. Დაწყნარდი. გახეხეთ ბლენდერით. დაამატეთ მარილი, სანელებლები, პიურე ნიორი.
2. პატარა ნაჭრებად დაჭრილი კიტრი ჩადეთ ტომატის წვენში. ადუღეთ მასა 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი.
3. ჩაასხით ქილებში, დახურეთ სახურავები.

კორეული კიტრი

აუცილებელია:

• კიტრი 4 კგ;
• სტაფილო 1 კგ;
• ნიორი 3 თავი;
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის;
• მარილი, შაქარი;
• მცენარეული ზეთი 250 გ;
• ძმარი 9% 250 გრ.

მომზადება:

1. დაასველეთ კიტრი გრილ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს შეინარჩუნებს ბოსტნეულის მტკნარს.
2. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, კანი და კანი. კიტრი დავჭრათ 4 ნაწილად. გრძელი - ჯერ კიდევ ნახევარში.
3. დაჭერით სტაფილო კორეულ სალათებზე. გაატარეთ ნიორი ხელის პრესაში.
4. მომზადება marinade. შეურიეთ ზეთი ძმარს და სანელებლებს. დაამატეთ ნიორი.
5. შეუთავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მარინადი. აურიეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
6. დილით წაუსვით ნარევი მომზადებულ ქილებს. განათავსეთ ქილებში წყლის ჭურჭელში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ მცირე ზომის ქილები 10 წუთის შემდეგ, მსხვილი - 15.
7. გადააფარეთ და შემოახვიეთ.

დაწნული სოკო ზამთრისთვის - რეცეპტები

სოკოს hodgepodge ზამთრისთვის

სასურსათო სია:

• კომბოსტო 1,5 კგ;
• ახალი სოკო 1 კგ;
• ხახვი 150 გრ;
• ტომატის პასტა (კეტჩუპი) 200 გ;
• სუფრის ძმარი 9% - 35 მლ;
• ლავრუშკა;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი;
• შაქარი.

მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ და დალაგეთ სოკო. მოვხარშოთ ისინი მდუღარე წყალში. 20 წუთიც საკმარისი იქნება.
2. სანამ სოკო დუღდება, მოამზადეთ კომბოსტო. დაანგრიეთ საქანელა მცირე ზოლებად. განათავსეთ იგი სქელკედლიან თასში და დადგით პატარა ცეცხლზე.
3. გააკეთეთ ძმრის, წყლისა და მცენარეული ზეთის ნარევი. ჩაასხით კომბოსტო. გააჩერეთ ნელ გაზზე 30 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და შაქარი. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
5. გააგრილეთ სოკო, დაჭერით წვრილად და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ არ შეიწვება.
6. შეუთავსეთ სოკო კომბოსტოს და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
7. გაცივების გარეშე, წაუსვით ნარევი წინასწარ მომზადებულ ქილებში და დაახვიეთ თავსახური.

დამარილებული სოკო

აუცილებელია:

• სოკო 3 კგ, ნაყიდი ნაკლებად მოხარშულია, მაგრამ ტყის გემო უფრო მდიდარია;
• წყალი 3 ლიტრი;
• მარილი 5 ს.კ. ლ.
• შაქარი 3 სუფრის კოვზი;
• allspice, კბილი, დაფნის ფოთლები;
• ძმარი 150 გრ

მომზადება:

1. დალაგეთ სოკო, გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 15-20 წუთი.
3. მოამზადეთ მარინადი წყლის მარილისა და სუნელის შერევით. ჯერ ძმარი არ დაუმატოთ. მოხარშეთ მარინადი.
4. სოკო დაჭერით კოვზით და დაალაგეთ ქილებში.
5. ამოიღეთ მარინადი სითბოდან, დაასხით ძმარი. დაასხით სოკო მათზე. გააფართოვეთ ბანკები.

მოძრავი სალათები ზამთრისთვის - რეცეპტები

ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდვრის სალათი

პროდუქტების ჩამონათვალი (ყველა ბოსტნეული 2 კგ თითოეული):

• ბადრიჯანი;
• პომიდვრები;
• ხახვი;
• სტაფილო;
• ტკბილი წიწაკა;
• ნიორი 3 თავი;
• ახალი მწვანილი 2 მტევანი;
• მარილი, შაქარი, სანელებლები;

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და მოამზადეთ დაჭრისთვის. დაჭრილი კუბურები.
2. მწვავე ტაფაში მოათავსეთ ბოსტნეული - სტაფილო, ხახვი, ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი.
3. მოაყარეთ მწვანილი და მარილი.
4. გააჩერეთ ყველა ერთად 50 წუთის განმავლობაში, დაბალ ცეცხლზე. გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად ურიეთ.
5. ცხელი სალათი დაალაგეთ თბილ მომზადებულ ქილებში და დაატრიალეთ.

ყაბაყისა და ბრინჯის სალათი

საჭიროა:

• ბულგარული წიწაკა 1 კგ;
• ყაბაყი 0,5 კგ;
• პომიდორი 1 კგ;
• ბრინჯი 200 გ;
• ლავრუშკა 4 ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი 200 მლ;
• მარილი, შაქარი, სუნელები;
• ძმარი 9% 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და მოამზადეთ დაჭრისთვის. დაჭრილი თვითნებური კუბურები.
2. ჩაყარეთ ბოსტნეული ქვაბში, დაამატეთ ბრინჯი. აადუღეთ.
3. დაამატეთ მარილი და სუნელი. არ დაამატოთ ძმარი. გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
4. გაზი გამორთე. ჩაასხით ძმარი. დაალაგეთ სტერილურ ქილებში და დაატრიალეთ.

ტრიალებს ზამთრის ლეჩოსთვის - რეცეპტები

უნგრული ლეჩო

სასურსათო სია:

• პომიდორი 2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა 1 კგ;
• ხახვი 2 დიდი თავი;
• ნიორი 100 გრ;
• სანელებლები - კბილი, დარიჩინი, სუნელი;
• მარილი, შაქარი;
• ძმარი 2 ს.კ. ლ

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. უმჯობესია პომიდორიდან კანი ამოიღოთ.
2. პომიდორი გახეხეთ კარტოფილის პიურეში, დანარჩენი ბოსტნეული დაჭერით რგოლებად.
3. ჩამოაყალიბეთ მთელი ტაფა, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. მოხარშეთ ნარევი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეს დაბრკოლება.
4. ჩააქრეთ, ჩაასხით ძმარი. აურიეთ. ჩაასხით ქილებში და შეინახეთ.

ლეხო ძმრისა და ზეთის გარეშე

აუცილებელია:

• პომიდორი 3 კგ;
• ტკბილი წიწაკა 6 საშუალო ცალი;
• ნიორი 6 კბილი .;
• მარილი 1 ლ .;
• შაქარი 1 ჭიქა.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.
2. 1,5 კგ პომიდორი დავჭრათ ზოლებად, გავაერთიანოთ დაჭრილი ნიორი და ჩავყაროთ ქვაბში. ადუღეთ ნარევი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით და დაამატეთ ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და შაქარი. საზ 35 წუთის განმავლობაში.
4. დაალაგეთ ქილებში და დაატრიალეთ. დატოვეთ გასაგრილებლად.