10 geriausių Velykų receptų
Velykų pyragas, žinoma, yra Velykų simbolis. Tam yra tiek daug receptų, visų mėgstamų, gėrybių. Kai kurie iš jų yra iš mamų ir močiučių, kiti yra tiesiog niekam nežinoma naujiena. Bet kokiu atveju pirmas dalykas, kurį visi stengiasi padaryti, yra paragauti skanių, skanių Velykų skiltelę. Sužinokime geriausius jo paruošimo receptus.
Turinys
Karališkos Velykos (žalios)
Carskaya Velykos skiriasi savo skoniu ir paruošimo būdu. Jis gali būti žalias arba virtas. Žalias laikomas visų Velykų karaliene, nes jis ruošiamas labai paprastai, lengvai ir suteikia nepamirštamą skonį. Reikia pridurti, kad jų yra daug receptaižalias Velykas, tačiau paruošimo esmė išlieka ta pati. Reikia prisiminti, kad pyragą galite papuošti ir papildyti bet kokiais ingredientais, nes pagrindinis dalykas yra vaizduotė. Turėtumėte atmesti visas abejones ir suprasti, kad žalio varškės sūrio Velykos tiesiog negali žlugti!
Pirmiausia reikia kelis kartus sumalti varškę (ji turėtų būti šiek tiek sausa). Geriausia, jei razinos būtų anksčiau virimas, per naktį pamerkite į alkoholį (vyną, likerį, romą). Iš varškės reikia pasigaminti savotišką grietinėlę, todėl ją galite ne tik sumalti, bet ir išplakti mikseriu. Kreminė varškė sumaišoma su grietine arba grietinėle, minkštu sviestu, druska (pagal skonį). Į šį mišinį dedama apie 3 kiaušinių trynius. Vanilinas naudojamas aromatui, o cukraus pudra - saldumui.
Jei norite, į varškės masę galite įdėti riešutų, cukatų, džiovintų abrikosų. Prieš dedant mišinį į dubenį arba salotų dubenį, jis turi būti padengtas plėvele. Viskas uždengta lėkštute ir per naktį išsiunčiama į šaldytuvą. Ant lėkštės viršaus būtinai uždėkite apkrovą: kitą salotų dubenį arba indelį su skysčiu.
Kitą rytą Velykos išimamos iš formos ir dekoruojamos uogomis, pabarstais, glajumi ir kitokiu konditerijos dekoru. Valgyti reikia pirmą dieną, kraštutiniais atvejais - laikyti tik šaldytuve.
Karališkos Velykos (virtos)
Norėdami paruošti virtas karališkas Velykas, turite naudoti tuos pačius ingredientus kaip ir žaliavoms, tačiau metodas yra šiek tiek kitoks.
Varškės sūris išplakamas mikseriu ir į jį dedama grietinės (gana riebi, galima naudoti grietinėlę). Visi komponentai sumaišomi ir verdami specialiuose induose iki užvirimo. Virimo metu reikia viską išmaišyti, kad mišinys nesudegtų. Kai tik varškės masė užvirs, ją reikia nukelti nuo ugnies ir maišant atvėsinti.
Atvėsus į masę reikia pridėti riešutų (dažniausiai naudojami migdolai), cukraus, razinų, cukatų (pagal skonį) ir kitų priedų. Nepamirškite vanilino! Sumaišius, viskas perkeliama į pasochny, uždengiama plokštele su apkrova ir maždaug vienai dienai siunčiama į šaldytuvą.
Kreminės Velykos
Pagrindinis kremo ingredientas yra varškė. Todėl, jei nusprendžiama virti būtent tokį pyragą, tuomet reikia kaupti varškės.
Taigi, į tarkuotą varškę dedama iš anksto išplaktų trynių (4 vnt.) Su cukrumi ir grietine. Jie turėtų būti plakami iki putų. Tada viskas supilama į varškę ir išmaišoma. Į šią masę dedama minkšto sviesto. Dubenį, kuriame yra ruošinys, reikia įdėti į puodą ir užpilti vandeniu, kad užvirtų mišinys. Visas procesas užtruks apie pusvalandį. Nukėlus nuo ugnies, dubenį su mase įdėkite į šaltą vandenį, kad viskas atvėstų.
Vėliau galite pridėti iš anksto apdorotų razinų, riešutų, apelsino žievelės. Viską reikia išdėstyti formoje, kuri yra padengta plėvele, folija ar marle. Marlės kraštai uždedami ant formos ir uždengiami lenta, kurios viršuje yra apkrova. Velykos šaldytuve turėtų būti 24 valandas.
Velykos su šokoladu
Varškė, kuri buvo nušluostyta per sietą, geriausia du kartus, sumaišoma su grietine ir minkštu sviestu. Į šią masę dedami riešutai, razinos, cukatai ir šokoladas, kurį prieš tai reikia labai smulkiai sutarkuoti ir sumaišyti su cukraus pudra. Visi ingredientai sumaišomi su varškės mase. Maišykite, kol viskas bus vientisa ir šokolado spalvos.
Masė išdėstyta dubenyje ir padengta plonu audiniu. Būtinai uždenkite jį kitu indu su svoriu. Velykos turėtų išlikti formoje ir šaldytuve apie dieną, o geriau pusantros.
Jis gali būti dekoruotas glazūra, raštais, konditerijos dekoru. Šios Velykos ant šventinio stalo taps nepakeičiamos!
Velykos su cukatais
Cukruoti vaisiai dedami į įvairių rūšių Velykas, jie yra universalūs ir suteikia bet kokiam pyragui skonį ir įdomų atspalvį.
Mielės turėtų būti praskiestos pakankamai šiltu pienu, į kurį pridėta cukraus. Kai jie burbuliuoja, pagal skonį įpilkite minkšto sviesto, kiaušinių, prieskonių ir žolelių. Viskas kruopščiai sumaišoma ir dedama miltų. Prasideda minkymo fazė. Minkant patartina patepti augaliniu aliejumi, suvynioti ir pastatyti į šiltą vietą. Tešlai pakakti pakaks 1 valandos ir 30 minučių. Į jį pilami cukatai ir kiti norimi priedai.
Prieš kepdami turite patepti formą ir padėti pergamentą, kuris bus aukštesnis už pačią formą. Formą reikia užpildyti tešla iki pusės ir leisti dar 30 minučių užvirti.Tortas bus kepamas 1 valandą ir 15 minučių.
Velykų vanilė
Yra daug vanilinių Velykų receptų. Vanilės galima dėti ir į žalią, ir virtą, ir kremą, ir į keptas Velykas. Ji suteikia prašmatnų kvapą, kuris simbolizuoja atostogas ir primena vaikystę. Juk daugelis puolė į virtuvę pažiūrėti, ką mama nusprendė iškepti.
Norint virti vanilines Velykas, reikia maišant paimti tarkuotą varškę, į ją įpilti grietinėlės. Šis mišinys perkeliamas ant marlės tvarsčio. Jis pakabintas už kraštų. Tai leidžia išleisti susidariusį skystį. Šioje būsenoje varškę reikia laikyti apie 12 valandų. Po to į masę įpilkite cukraus, vanilės ir sumaišykite. Mišinys dedamas į formą ir padengtas kroviniu. Po pusvalandžio galite išimti vanilines Velykas ir pradėti gydyti.
Velykos su pistacijomis
Velykos su pistacijomis yra vienas mėgstamiausių vaikų skanumynų. Prieš gamindami, turite pamirkyti ir nulupti pistacijas nuo odos, nuplėšti plėvele ir supjaustyti. Pavasarį varškę reikia sumaišyti su kiaušiniais ir cukrumi (kurie anksčiau buvo kaitinami vandens vonelėje). Į varškės masę dedami kiaušiniai su vaniliniu cukrumi. Tada dedamas minkštas sviestas ir sumaišomas. Paskutinis žingsnis - į mišinį įdėti pistacijų. Viskas išdėstyta tokia forma ir po apkrova siunčiama į šaldytuvą. Po 8 valandų galite gauti Velykas.
Velykos su medumi
Daugelis žmonių negerbia cukraus kaip maisto priedo. Štai kodėl cukrų galima pakeisti medumi. Šiuo atveju Velykos bus ne tik nepaprastai skanios, bet ir dietinės.
Pirmiausia patartina kiaušinius sumalti su medumi iki vientisos masės. Tada į juos dedama minkšto sviesto ir viskas išplakama, kol pasirodys putplastis ir vienodumas.
Tada visa tai palaipsniui pridedama prie varškės su grietine. Masė supilama į dubenį ir dedama po presu. Velykas tokioje būsenoje reikia laikyti šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje. Per dieną tokį pyragą galima patiekti ant šventinio stalo.
Velykos iš fermentuoto kepto pieno
Fermentuotą keptą pieną maišykite su pienu ant vidutinės ugnies, palaipsniui į juos įpilkite grietinės ir kiaušinių trynių. Būtina užtikrinti, kad masė nevirtų. Kai jis sušyla, jį reikia pastatyti šiltoje vietoje maždaug 10 valandų. Masė turėtų būti sustabdyta taip, kad iš jos nutekėtų visas skystis.
Po to, jūs turite įdėti mišinį į lėkštę, į ją pridėdami cukraus ir vanilės kartu su minkštu sviestu. Patartina viską įveikti mikseriu. Jums reikia pridėti džiovintų vyšnių ir razinų. Pabaigoje viskas pakraunama į indą po apkrova šiltoje vietoje 12 valandų. Po to Velykas reikia įdėti į šaldytuvą 6 valandoms. Todėl viskas išimama iš formos ir dekoruojama pagal skonį.
Sūrio Velykos
Trynius (12 vnt.) Nuplaukite per sietą, aktyviai plakite maišytuvu, prieš tai juos sumaišę su varške (400 g), sviestu (400 g) ir cukrumi (400 g). Pagardinkite druska pagal skonį ir įpilkite vanilino. Dėkite į kiaurasamtį, padengtą marle, ir laikykite šaldytuve. Skysčio pertekliui nutekėti prireiks maždaug dvylikos valandų.
Velykas įprasta naudoti sūriu, ištepus juos pyrago gabalėliu.
