Cikorijos: nauda, ​​žala, kontraindikacijos

Cikorijos gėrimą tikriausiai žino visi, net jei ne iš savo patirties, tai pagal produktus iš parduotuvių lentynų. Kas tai yra ir koks jo naudojimas? Išsiaiškinkime šiandien!

Kas yra cikorija

Cikorija yra daugiametis augalas, turintis storą ir verpstės formos šaknį. Jo stiebai yra aukšti, padengti plaukais. Ant stiebų augančios gėlės dažniausiai būna mėlynos spalvos, tačiau gali būti baltos arba rausvos. Tačiau kad ir kokia graži viršūnė būtų, žaliavos gėrimui ruošiamos iš augalo šaknų.

Beje, kadangi cikorija dideliais kiekiais auga būtent Rusijos ir Ukrainos teritorijoje, galite ją virti patys nenaudodami įsigytų ingredientų. Be to, tai daroma paprastai.

Kaip pasigaminti cikorijas namuose

1. Surinkite cikorijos šaknis ir jas nuplaukite.
2. Kruopščiai nuvalykite švarias šaknis ir dar kartą gerai nuplaukite. Šaknų viduje yra stiebas, jį galima apdoroti. Priešingu atveju, jei nėra tokio noro, nuvalykite šonines drožles ir naudokite tik jas. Tai užtruks ilgiau, bet, kaip sakoma, tai skonio reikalas.
3. Paruoštą produktą reikia praleisti per mėsmalę, jei jo tūris yra didelis, arba smulkiai supjaustykite peiliu, jei šaknų yra mažai.
4. Susmulkintas šaknis reikia džiovinti orkaitėje 100 ° C temperatūroje. Po to perkelkite juos į keptuvę ir kepkite, kol visiškai išdžius. Jei šaknų buvo nedaug ir kapojimui naudojote peilį, tada sulčių nebuvo daug. Tokiu atveju galite nedelsdami pradėti kepti, apeinant džiovinimą orkaitėje.
5. Skrudinkite šaknis, kol jos visiškai išdžius. Baigę jie turėtų turėti patvarų kvapą ir geltonai rudą spalvą.

Prieš ruošdami cikorijas, sumalkite reikiamą produkto kiekį kavamale ir užvirkite. Jei nenorite ištraukti kietos vidinės šaknies dalies, tada suvirinant ji gali plūduriuoti su mažais drožlėmis ant paviršiaus. Tame nėra nieko blogo, pažodžiui per porą minučių viskas nusistovės iki dugno ir netrukdys naudoti.

Taip lengva paruošti natūraliausią natūralų produktą. Taip, jūs turite šiek tiek pasinerti į jį ir gali atrodyti, kad jį lengviau nusipirkti paruoštą, tačiau taip galite būti tikri dėl jo gydomųjų savybių ir 100% natūralumo.

Cikorijos: savybės

Dabar pažiūrėkime, kokių kenksmingų ir naudingų savybių šis gražus augalas turi, kai jis vartojamas viduje.

Cikorijos nauda

12 sveikiausių ir maloniausių cikorijų savybių.

• Puikus kavos pakaitalas. Skonis panašus į kavą, todėl jei staiga nuspręsite jos atsisakyti, ar jums ji patinka, bet dėl ​​kokių nors priežasčių yra draudžiama, eikite į cikorijas. Nepageidautina jį naudoti su pienu; geriau jį pakeisti vaistažolėmis, pavyzdžiui, soja, kokosu ar ryžiais. Iš cukraus gėrimas taip pat nėra sveikesnis. Cikorija, beje, sugeba nudžiuginti ir tonizuoti, tuo pačiu nepakenkdama kūnui.
• Geras poveikis nervų sistemai. Šaknyje yra didelis kiekis B grupės vitaminų, kurie, kaip žinoma, teigiamai veikia nervų sistemą. Jie įkrauna energiją, suteikia jėgų ir nepaprastai pagyvina.
• Lieknėjimas. Augalo šaknyse yra inulino, kuris veiksmingai sumažina cukraus kiekį kraujyje. Šis gėrimas ypač patiks smaližiams, neįsivaizduojantiems savo gyvenimo be saldumynų ir pyragų. Visa žala juos valgant bus išlyginta. Tiaminas, dar žinomas kaip B1, angliavandenius, riebalus ir baltymus paverčia energija, B2 padeda skaidyti riebalus. Nepamirškite apie triterpenus, kurie aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir pagerinti medžiagų apykaitą... Pektinas numalšina alkio jausmą. Pakanka išgerti cikoriją po pusryčių ir pietų, kad ilgiau liktų sotus.
• Pagalba diabetikams. Anksčiau minėtas inulinas, reguliuojantis cukraus kiekį kraujyje, bus labai naudingas diabetikams, turintiems nuolat stebėti jo kiekį. Tačiau cikorijas galima naudoti tik kaip pagalbinį gydymą. diabetas, bet jokiu būdu ne pagrindinis.

• Teigiamas poveikis odai. Oda yra tas pats organas, kaip ir inkstai, kepenys ir širdis, o tai reiškia, kad ją taip pat reikia prižiūrėti ir maitinti vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Cikorijose yra magnio, kalcio ir kalio, vitaminų B3, B2, B1, A, C, E ir PP. Visi jie prisideda prie kolageno gamybos, odos atnaujinimo ir jos tonizavimo. Gėrimas gali būti naudojamas ne tik nurijus, bet ir iš išorės, kaukių ir losjonų pavidalu. Tai padeda išgydyti egzemą, dermatitą, psoriazę, žaizdas ir kitas odos ligas.
• Plaukų nauda. Dėl tų pačių priežasčių, kurios buvo išvardytos ankstesnėje pastraipoje, cikorijos tinka plaukams. Beje, jį taip pat galima naudoti kitaip, paprasčiausiai juo nuplaunant garbanas. Tai žymiai pagerina jų struktūrą ir skatina augimą. Paprasčiausiai įtrinkite cikorijų nuovirą į plaukų šaknis ir palaukite apie 10 minučių. Tada nuplaukite kompoziciją ir leiskite plaukams natūraliai išdžiūti.
• Žarnyno mikroflora. Ir čia taip pat inulinas vaidina pagrindinį vaidmenį, kuris yra labai naudingas mikroflorai. Žarnyne gyvenančios bifidobakterijos labai gerai priima inuliną, kuris yra pluošto rūšis. Cikorijos leidžia išvengti disbiozės ir išvengti vidurių užkietėjimo.
• Aukštas imunitetas... Viskas čia yra sujungta su žarnynu. Faktas yra tas, kad imuninę sistemą daugiausia lemia žarnyno mikroflora. Jei su ja viskas gerai, tada apsauginės kūno funkcijos yra aukšto lygio ir atvirkščiai. Ir jei atsižvelgsite į ankstesnės pastraipos informaciją, tada viskas paaiškės. Gėrime yra cikorijos rūgšties, kuri taip pat padeda padidinti imunitetą.
• Širdies ir kraujagyslių sistema. Cikorijos gėrime yra kalio, kuris yra labai naudingas širdies raumeniui, taip pat magnio, kuris apsaugo nuo širdies ligų. Augalo šaknys valo organizmą nuo cholesterolio ir plečia kraujagysles, padidindamos širdies susitraukimų amplitudę.
• Anemijos nauda Cikorijos šaknyse yra daug geležies, kurią tuo pačiu metu organizmas labai lengvai absorbuoja. Todėl gėrimą patariama naudoti ne tik kaip profilaktinę priemonę, bet ir medicininiais tikslais. Tačiau reikia atsiminti, kad įpylus pieno, absorbcijos efektas labai sumažės.
• Inkstų ir kepenų valymas. Vartojant nedaug, gėrimas padeda išvalyti inkstus ir kepenis nuo toksinų. Tačiau nepersistenkite, kitaip galite gauti akmenų.
• Parazitų išvada. Jau minėjome, kad cikorijos skatina kenksmingų mikroorganizmų ir toksinų patekimą iš organizmo. Galite paruošti labai gerą kompoziciją, kuri padės išvalyti per trumpą laiką. Sumaišykite nedidelį šaukštą tanio žolės, kraujažolės ir cikorijos šaknį. Užpilkite porą stiklinių vandens ir 15 minučių padėkite į vandens vonią.Pagaminti produktą reikia tuštinant per savaitę ketvirtadaliu stiklinės.

Cikorijos žala

Cikorijos ir pienas... Anksčiau buvo minėta, kad cikorijos turi gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, tačiau jei pažvelgsite į atsiliepimus apie gėrimą, kai kurie skundžiasi, kad perėję nuo kavos prie cikorijos jie turėjo problemų su šiais organais. Į šiuos nenuoseklumus yra atsakymas. Jei atkreipsite dėmesį, pagrindinė skundo dalis bandė naudoti cikorijas su pienu, pavyzdžiui, kadaise pažįstamą kavą. Ir esmė toli gražu ne ta, kad pienas yra blogas ar cikorija - tiesiog jie kartu neveikia taip gerai, kaip gali atrodyti skonis. Norėdami išspręsti šią problemą, pabandykite pakeisti karvės pieną vaistažolėmis.

Su varikoze ir kraujagyslių problemomis... Cikorijos yra labai naudingos siekiant užkirsti kelią ligoms, tačiau jų atsiradimo metu ji gali būti kenksminga, todėl turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, jei yra tokių problemų.

Kepenys. Vidutiniškai cikorijos padeda išvalyti inkstus, tačiau patirtis rodo, kad ji gana gali pakenkti. Bet tai tik tuo atveju, jei geriate jį dideliais kiekiais.

Apetitas... Tam tikros kategorijos piliečiams gėrimas gali padidinti apetitą, viskas priklauso nuo jūsų kūno individualių savybių.

Nemiga... Ši funkcija taip pat taikoma miegui. Pagal savo prigimtį cikorija yra labiau raminanti priemonė, tačiau ji daro poveikį žmonėms atskirai ir gali sukelti nemiga.

Kaip matote, nėra tiek daug „kenksmingų“ gėrimo pusių. Be to, teisingumo požiūriu verta paminėti, kad visi jo trūkumai 99,9% atvejų atsiranda tik todėl, kad viršyta leistina dozė. Gerkite jį paprastai ir tada pajusite tik teigiamas jo savybes.

Cikorijos: kontraindikacijos

Prieš naudodami bet kokį naują produktą, visada turėtumėte perskaityti apie kontraindikacijas, kurios yra būdingos jam. Tai padės išvengti daugybės problemų.

Pirmoji kontraindikacija yra dėl gaivinančios cikorijos savybės. Ši savybė gali neigiamai paveikti nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių veiklą žmonėms, turintiems su jais problemų. Bet tai visiškai nereiškia, kad gėrimą naudoti šiuo atveju yra griežtai draudžiama. Mažais kiekiais ir maža koncentracija yra visiškai priimtina. Bet šiuo atveju konsultacija su gydančiu gydytoju nebus nereikalinga.

Cikorija yra alergenas. Veikiau ne pati cikorija, bet jos šaknies sudedamosios dalys. Jei ignoruosite šį punktą, atsiranda odos bėrimas. Augalas gali sukelti individualią netoleranciją. Nepaisant to, kad tokių atvejų pasitaiko retai, jie vis tiek pasitaiko. Jei cikorijos vartojamos labai dideliais kiekiais, tai gali sukelti sunkų priepuolį, kuris gali būti mirtinas.

Nepageidautina gerti cikorijas dėl kepenų ir tulžies pūslės problemų. Augalo šaknyse yra daug kalcio oksalato, todėl jis yra draudžiamas urolitiazės atvejais ir žmonėms, turintiems polinkį į jį. Gydytojai patvirtina, kad 80% atvejų inkstų akmenys atsiranda būtent dėl ​​kalcio oksalato. Pastaroji, žinoma, randama ne tik cikorijose.

Jei sergate ūmine ar lėtine liga, prieš vartojant cikorijas geriausia pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros specialistu. Tai bus daug saugiau, nes kiekvienas organizmas yra skirtingas.

Cikorijos nėštumo metu

Kava pagrįstai gali būti vadinama vienu populiariausių šių laikų gėrimų, tačiau ne paslaptis, kad nėštumo metu paprastai nepatartina vartoti grūdų gėrimo. Cikorija, nors ir nuotoliniu būdu, vis tiek primena kavą, tačiau ar ji yra priimtina „įdomioje“ pozicijoje?

Pirmiausia, kavos žala yra daugiausia dėl jos kofeino kiekio. Cikorijos jo sudėtyje nėra, ir tai jau yra pliusas. Tačiau gydytojų nuomonė apie gėrimo priimtinumą būsimoms motinoms vis dar skiriasi. Tačiau nėra aiškaus pagrindimo, kuris parodytų pavojų nėščiai moteriai ir kūdikiui. Todėl, jei moteris neturi kontraindikacijų dėl sveikatos, tada mažos gėrimo porcijos bus tik naudingos.

Vienintelis dalykas, kurį reikia priimti, yra kompozicija. Prieš perkant, atidžiai perskaitykite. Gėrime neturi būti dažiklių, aromatinių priedų ir konservantų. Priešingu atveju jame nebus nieko naudingo.

Cikorijos žindymui

Kalbant apie žindymo laikotarpį, viskas yra panašu į ankstesnį variantą. Galite, bet atsargiai. Pirma, jūs turite tiksliai žinoti, ko jums trūksta. alergija ant jo ir kontraindikacijos. Antra, pradėkite gerti labai mažais kiekiais ir stebėkite, kaip vaikas į tai reaguoja.

Jei nebuvo neigiamos reakcijos, dozę galite palaipsniui didinti iki priimtino lygio. Bet kokiu atveju negalima persistengti net ir su tokiu sveiku gėrimu. Atminkite, kad apatinis smūgis yra geriau nei peržengimas.

Cikorijos vaikams

Tėvai savo vaikams visada linki tik geriausio ir, visų pirma, visi nori, kad jų brangiausi kūdikiai būtų sveiki. Daugelis cikorijas vartojančių tėvų, norinčių pasidalinti jos gydomosiomis savybėmis su vaikais, domisi, kada įmanoma jų duoti vaikams ir ar tai apskritai galima padaryti?

Tiesą sakant, nėra aiškaus atsakymo į šiuos klausimus. Patys pediatrijos specialistai yra suskirstyti į dvi stovyklas, kur vieni pasisako už, kiti - prieš. Kažkas nustato amžiaus apribojimus, nerekomenduodamas jo duoti vaikams iki dvejų metų, nes gėrimas gali neigiamai paveikti nervų sistemos formavimąsi. Teisybės dėlei reikia pažymėti, kad šis faktas turi teisę egzistuoti. Faktas yra tas, kad cikorijos, nepaisant to, kad joje nėra kofeino, gali būti tokios pat įdomios kaip kava. Šis veiksmas yra susijęs su poveikiu nervų sistemai.

Bet viskas. Gėrimas yra tikrai labai naudingas ir gali teigiamai paveikti žarnyno mikroflorą, tokiu būdu stimuliuodamas imuninę sistemą, o tai naudinga vaikams. Jei vaikas neturi kontraindikacijų, tada jam visiškai įmanoma išgerti mažą puodelį per dieną. Tai, kad gėrimas yra įtrauktas į darželių meniu, gali būti saugumo patvirtinimas.

Cikorijos svorio metimui

Negalima sakyti, kad naudojant cikorijas galima numesti svorį tik iš vienos idėjos. Pats savaime jis nevaidina svarbiausio vaidmens, tačiau faktas, kad šiame procese jis yra viena iš priemonių kovojant su antsvoriu, yra tikrai žinoma. Jo cheminė sudėtis ir platus veikimo spektras leidžia pagreitinti norimų rezultatų gavimo procesą, tačiau daugiausia tik todėl, kad jį naudojant pagerėja medžiagų apykaita ir žarnynas tampa produktyvesnis.

Cikorijas kaip „svorio metimo“ priemonę geriausia naudoti kartu su tinkama mityba, sumažinant suvartojamų kalorijų kiekį. Tokiu atveju nauji riebalai nesikaups, o turimi bus pradėti aktyviai apdoroti.

Jei jums nepatinka cikorijose dažnai pasitaikantis kartumas, galite jį pašalinti pridėdami lieso pieno. Tiesa, kaip prisimename iš cikorijos žalos pienui, jos nėra labai suderinamos viena su kita.

Cikorijos sergant diabetu

Cikorija pagrįstai laikoma vienu sveikiausių gėrimų, kuriuos gali vartoti cukriniu diabetu sergantys pacientai. Tai visų pirma yra dėl to, kad augalo šaknyje yra fruktozės, kuri veikia kaip vertas cukraus pakaitalas.

Gėrimas taip pat vertinamas dėl inulino, kurio šaknyje yra didelis kiekis. Tai sukuria hipoglikemijos poveikį. Cikorijos mažina cukraus kiekį kraujyje ir neleidžia pastarajam šokinėti, o tai labai naudinga sergant šia liga. Sunku nuvertinti inulino naudą sutrikus angliavandenių apykaitai, dėl ko sutrinka gliukozės tolerancija.

Cikorijas dažnai galima pamatyti rekomenduojamų gėrimų sąraše, kad būtų išvengta diabeto komplikacijų. Jis naudojamas nutukimui gydyti, jis padeda pašalinti iš organizmo blogąjį cholesterolį, sumažina trigliceridų kiekį. Gėrimas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, todėl bet kokia dieta su juo neatrodo tokia varginanti.

Kiek cikorijos gali būti per dieną

Nepaisant to, kad cikorijos yra labai naudingos, neturėtumėte nusivilti, kai jos vartojamos dideliais kiekiais. Kaip ir daugelio sveikų maisto produktų atveju, egzistuoja eilutė, kai net ir patys naudingiausi dalykai, vartojami per daug, pradeda duoti organizmui priešingą efektą, o cikorija nėra išimtis.

Optimali suma, kurią galima nustatyti kaip dienos normą, yra pora puodelių. Būtent ši suma bus naudinga ir nepakenks. Viskas, kas yra aukščiau, laikoma perdėta. Tiesiog prisiminkite kontraindikacijas ir nenaudokite gėrimo, jei turite ką nors iš sąrašo.

Kaip virti cikorijas

Cikorija yra populiariausias pasaulyje kavos pakaitalas. Ir viskas kodėl? Nes tiek spalva, tiek skoniu jis labai panašus į gėrimą, pagamintą iš skrudintų pupelių. Bet vis tiek aistringi kavos mėgėjai nepripažįsta šių bendražygių panašumų, apibūdindami cikorijos skonį kaip švelnų ir šiek tiek aromatingą. Todėl, norėdami išgauti gydomąsias savybes, daugelis į kavą tiesiog įmaišo maltą produktą. Cikorijos teigiamai veikia pastarųjų skonį, todėl tampa dar intensyvesnės.

Taigi, kaip virti cikorijas?

1. Supilkite patys įsigytus ar paruoštus cikorijos miltelius, kurių kiekis yra 1-2 arbatiniai šaukšteliai, supilkite į puodelį. Sauso produkto kiekį galima reguliuoti savarankiškai, atsižvelgiant į norimą stiprumą.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jam užvirti maždaug tris minutes.
3. Tada pagal skonį įpilkite pieno arba grietinėlės ir cukraus.

Gėrimas jau paruoštas gerti. Viskas labai paprasta, skanu ir sveika.

Cikorijos: receptai

Apibendrinant siūlome išsikepti skanių ir sveikų bandelių, kurias lengva paruošti ir greitai suvalgyti. Juose yra cikorijų ekstraktas, todėl jie dar vertingesni.

Ryto bandelės

• stiklinė musli;
• pusė stiklinės miltų;
• pusė stiklinės cukraus;
• vištienos kiaušinis;
• stiklinė kefyro ar natūralaus jogurto;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• žiupsnelio vanilino;
• trys šaukšteliai cinamono;
• pora šaukštelių kepimo miltelių;
• pusės šaukštelio cikorijos ekstrakto;
• pusė obuolio.

1. Supilkite musli su jogurtu (arba kefyru). Supjaustykite obuolį smulkiais gabalėliais.
2. Gerai įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tepkite bandeles paruoštas skardas.
3. Miltus persijokite ir į juos įpilkite kepimo miltelių, cinamono ir vanilino.
4. Kiaušinius išplakite su sviestu ir cukrumi.
5. Į išplaktus kiaušinius suberkite cikorijas. Kepiniams jis suteiks gražią rudą spalvą.
6. Ten pridėkite musli.
7. Įmaišykite miltus.
8. Suberkite smulkiai supjaustytus obuolius ir vėl gerai išmaišykite.
9. Padalinkite į formas taip, kad tešla būtų pilna 2/3.
10. Kepkite desertą maždaug pusvalandį, tada leiskite jiems maždaug septynias minutes įsitvirtinti orkaitėje, išjungdami. Išimkite ir palikite ramybėje dar 10 minučių.